Калорійность суші — скільки калорій в суші та ролах

Страви японської кухні давно стали популярними в усьому світі. У них застосовуються різні інгредієнти, тому кожен може знайти для себе варіант, який припаде йому до душі. Вишуканий смак, корисний склад та невелика калорійність суші та ролів дозволяє вживати їх людям, що стежать за вагою і дотримуються суворої дієти. Ці страви швидко втамовують голод, при цьому абсолютно не шкодять фігурі.

У їх складі присутні вітаміни групи В, жирні кислоти Омега-3, кальцій, інші необхідні організму мікроелементи. Сьогодні кожен бажаючий може замовити роли з доставкою, створені з найсвіжіших продуктів. Особлива технологія приготування дозволяє повністю зберігати всі корисні речовини і смакові якості.

Як порахувати калорійність суші

Щоб розрахувати калорійність ролів та суші, потрібно врахувати всі компоненти, що входять до складу страви і підсумувати їх енергетичну цінність. В якості інгредієнтів можуть виступати:

• рис;
• риба;
• водорості норі або інші;
• омлет тамаго;
• морепродукти —креветки, м’ясо краба, інші делікатеси;
• тофу або сир;
• курка;
• овочі;
• гриби;
• фрукти.

Крім цього, не можна забувати про енергетичну цінність соєвого соусу (в 100 грамах приблизно 15 ккал) та васабі (в 10 грамах — 60 ккал). Все це потрібно враховувати, підраховуючи калорійність суші-сету.

З точністю розрахувати, скільки калорій в сушах, може бути важко. Це пов’язано з тим, що калорійність продуктів, що входить до них, залежить від безлічі факторів:

• умов утримання риби, якості кормів для неї;
• сортів та способів обробки рису;
• рецептів приготування, які в різних закладах можуть відрізнятися.

Наприклад, навіть незначна заміна класичних інгредієнтів аналогами здатна привести до того, що енергетична цінність готової страви зміниться в більшу або меншу сторону.

Проте, загальне уявлення про це допоможе отримати наступна таблиця калорійності суші:

Калорійність суші (100 гр) в різних ресторанах може трохи відрізнятися, однак у цілому ця страва підходить для дієтичного харчування та може вживатися навіть професійними спортсменами.

Які суші та роли найбільш калорійні

Скільки калорій міститиметься в ролах — залежить від їх складу. Любителі азіатської кухні повинні знати важливе правило: чим менше компонентів у страві, тим менше калорій у ній. Наприклад, сашимі вважається висококалорійною їжею, так як в них застосовуються сорти калорійної риби, в яких міститься багато білків та жирів. Тому така закуска буде гарним доповненням до інших страв, які мають меншу харчову цінність. Низькокалорійним варіантом її навряд чи можна вважати.

Смачна страва з високою енергетичною цінністю — це знамениті роли Темпура, що представляють собою класичні рулетики з рису з начинкою, загорнені в норі. Вони обсмажуються в клярі з додаванням великої кількості масла, до появи золотистої скоринки. У 100 г подібних ласощів міститься 508 ккал, що приблизно дорівнює енергетичній цінності Біг Мака. Калорійність запечених суші, які подаються в теплому вигляді, буде менше, ніж у смажених, проте також досить високою. Показники зростають й при додаванні різних соусів, вершкового сиру, омлету томаго, жирних сортів риби.

Які суші та роли найменш калорійні

Якщо ви хочете замовити суші-сети з низькою калорійністю, зверніть увагу на ті, які містять в своєму складі овочі. Калорійність вегетаріанських суші з авокадо або огірком невисока – близько 140 ккал, при цьому вони залишаються джерелом необхідних для організму поживних речовин, вітамінів та мікроелементів. За своїми смаковими якостями вони можуть поступатися більш ситним аналогам, в яких використовується жирна риба та інші компоненти з високою енергетичною цінністю. Однак саме вегетаріанські рулетики з овочами або крабовим філе — кращий вибір для тих, хто хоче харчуватися смачно і при цьому худнути. Оптимальне поєднання продуктів в кожній порції сприяє прискоренню метаболізму та уповільнює процеси старіння.

Щоб знизити калорійність страви, можна вдатися до невеликої хитрості — замінити традиційний білий круглий рис коричневим. Він містить більше клітковини, а отже організму легше його засвоїти. Також потрібно пам’ятати про правило — «чим менше інгредієнтів, тим менше калорій», і, ящко можна, відмовитися від використання соусів та інших добавок.

Якщо ви хочете спробувати страви японської кухні, створені досвідченими кухарями, вам допоможе цілодобова доставка суші від компанії Online-Sushi. Ви можете вибрати будь-які страви із запропонованого меню, щоб гідно оцінити їх вишуканий смак. Компанія дбає про своїх клієнтів, тому пропонує:

• Високу якість продуктів;
• Ввічливе оперативне обслуговування;
• Можливість зробити замовлення зі знижкою;
• Подарунок від шефа всім іменинникам;
• Спецпропозицію для тих, хто хоче забрати замовлення самостійно;
• Різні способи оплати.

Online-Sushi працює цілодобово без вихідних, щоб ви могли зробити замовлення в зручний для себе час та насолодитися улюбленими стравами вдома або в офісі.

Чи можна їсти суші на дієті. Яка калорійність ваших улюблених ролів

У кожного напевно знайдуться свої причини любити японську кухню. Вишукані палички, незвичайний склад (норі, маменори, тамаго), новизна рецептів, натуральність інгредієнтів — можна довго перераховувати їх гідності. Особливою любов’ю по всьому світу користуються суші і роли — традиційні страви Країни висхідного сонця. Корисний склад, красиве оформлення, широкий асортимент, доступні ціни — як можна пройти повз суші-бару чи не зробити замовлення з доставкою додому?

Проте всім, хто худне або намагається контролювати свою вагу, потрібно знати, що калорійність ролів і суші коливається в межах від 50 до 330 ккал на 100 г продукту, а одна порція може важити від 100 до 400 р. Тому є різниця, візьмете ви «Бостон» (100 ккал) або «Шанхай» (286 ккал). Перший легко впишеться в норму добового калоражу, а от заради другого в звичному меню доведеться багато від чого відмовитися.

У чому переваги японської кухні

• Філософія японців передбачає максимальну довіру природі і занурення у неї. Тому суші, як правило, створюються на основі натуральних продуктів.
• Гармонійне поєднання інгредієнтів — важливий аспект екзотичності та вишуканості страви.
• Приправи дозволяють відчути незвичайний смак і насолодитися особливостями японських страв.
• Оригінальне оформлення привертає увагу, японська їжа виглядає дуже естетично, і викликає інтерес і бажання спробувати дивовижні страви.

Енергетична цінність суші настільки низька, що можна провести на цій страві розвантажувальний день.

З яких продуктів готуються японські страви

Основний інгредієнт ролів — це рис. Правильно приготований, він дозволяє організму швидко насититися. До його складу входять вуглеводи і клітковина — мікроелементи, життєво необхідні кожній людині.

Свіжа, копчена і солона риба, яка так само є однією з складових повноцінного японської страви, надає суші особливий смак. Від якості риби залежить свіжість всього страви. Професійні кухарі — фахівці з виготовлення суші — вміють поєднувати інгредієнти так, щоб досягти найвищої смакової гармонії. Роли з лососем, тунцем і вугром досить популярні в ресторанах японської кухні, вони дуже поживні, але при цьому низькокалорійні.

Морепродукти, без яких не обійтися в процесі приготування, повинні бути свіжими і додаватися до рису в певній кількості.

Овочі, водорості і приправи виконують особливу роль при виготовленні суші. Деякі з цих інгредієнтів надають страві пікантності, інші додаються для того, щоб підкреслити або приглушити незвичайний смак риби або морепродуктів. Найпопулярнішим з вегетаріанських страв вважаються роли з авокадо і огірком.

Корисні властивості страви

Дієтологами доведено, що на сушах і роллах реально схуднути. Це низькокалорійні продукти. Дають можливість втамувати голод і не набрати зайвої ваги. Розвантажувальний день можна влаштувати саме з цими продуктами. Для впевненості в складі і краще приготувати самостійно.

У сушах і роллах є такі корисні речовини:

• Мінерали – освіти природного типу, що складаються з декількох елементів. Впливають на здоров’я кісток і зубів, нервову систему, кров’яний тиск, хрящі і тканини. Це: кальцій, фосфор, магній, калій, натрій.
• Вітаміни – органічні сполуки, необхідні для нормального розвитку. Суші і роли можуть подарувати людині вітаміни групи В, C і D.
• Амінокислоти – велике їх число входить до складу білків, які можна виявити у великій кількості в м’ясі риби. Дуже корисні для зору і кісток.
• Мікроелементи – організм постійно потребує них. Відповідають за кістковий мозок і центральну нервову систему. До них належать: залізо, марганець, мідь, цинк, селен.

Основний інгредієнт рис — складний вуглевод. Містить клітковину, дає організму енергію і покращує травлення. Рибні морепродукти – джерела йоду і білка. Водорості, що використовуються у виготовленні ролів, багаті йодом, мінералами для кісток.

Покращують мозкову діяльність. До основного блюда подається імбир. Містить корисні мікроелементи. Васабі – листя зелені. Мають імуностимулюючими властивостями. Соєвий соус багатий клітковиною і корисний для травлення.

У чому полягає користь

• Насамперед варто відзначити, що це низькокалорійна їжа, яка цілком може послужити основою для дієти.
• Калорійність страв японської кухні різна, проте, вона не перевищує калорійності борошняних виробів і десертів. Саме тому ресторани з подібним асортиментом частіше відвідуються любителями здорової їжі, ніж кав’ярні та закусочні, де пропонується фаст-фуд.
• Рис, морепродукти і овочі містять велику кількість мікроелементів, яких не вистачає людському організму. Завдяки вживанню свіжоприготовлених суші можна заповнити дефіцит клітковини, вуглеводів, фосфору, вітамінів і інших речовин.

Роли чудово підходять для дрібного харчування. Обсяг однієї порції досить малий, але вони ситни і дозволяють швидко втамувати голод.

Скільки калорій в ролах?

Ми не тільки переїдаємо, багато з нас навіть не підозрюють, скільки калорій таїться в наших улюблених ролах. Ви можете повірити, що в деяких видах ролів більше 500 калорій?

Виходить, що нешкідливий вечір суші, незважаючи на невеликі порції, може коштувати всього вашого денного раціону.

Тим не менш суші і правильне харчування сумісні, роли можуть бути відмінним доповненням до правильного раціону. Саме тому, мені б хотілося обговорити з вами кілька принципів, які вам варто мати на увазі, замовляючи суші і роли. Ці невеликі зміни дозволять вам насолодитися смаком улюблених ролів і успішно вписати даний вечеря в заплановану норму калорій.

Почніть з місо-супу або салату з морських водоростей

Можна їсти роли на дієті? Так, можна, але головне не з’їдати дуже багато, щоб не перейти межу своєї норми добової калорійності і не почати худнути. Почніть з супу або салату, щоб запобігти переїдання. Обидва варіанти страв гарні для того, щоб без шкоди для фігури допомогти вам наповнити шлунок перед основною трапезою. Чим менше місця в шлунку, тим менше ви будете схилятися до того, щоб з’їсти ще.

Крім того і місо суп і салат з морських водоростей насичені корисними речовинами.

Місо суп

Вага: 180 гр. Калорійність супу Місо сиру становить 66 ккал

на 100 грам продукту.

Місо суп – суп на основі соєвих бобів, води, кодзи (грибок, що використовується для сквашування продуктів) і солі. Варто згадати, що подібні ферментовані страви володіють рядом корисних для здоров’я властивостей.

Місо суп насичений корисними пробіотиками, зміцнює імунітет і насичує організм необхідними вітамінами і мінералами.

До позитивних змін у результаті вживання супу місо також можна віднести:

• Поліпшення травлення, в результаті регулювання рівня вмісту бактерій
• Стабілізація рівня кров’яного тиску
• Запобігання утворення ракових клітин

Крім того, в результаті одного дослідження було виявлено, що місо суп «під час тестування на тваринах став причиною втрати 5-10% ваги, завдяки вмісту в ньому водоростям, які впливають на жирові клітини на животі».

Звичайно, необхідно провести додаткові дослідження, щоб зрозуміти вплив супу на людину, але вже зараз зрозуміло, що користь від цієї страви досить велика.

Салат з морських водоростей

Якщо на вулиці дуже жарко або у вас немає настрою для супу, то салат з морських водоростей буде відмінною альтернативою. Також це хороший варіант для тих, хто не є прихильником «рідких» калорій або воліє уникати зайвої солі, яка присутня в місо суп.

Що стосується морських водоростей, то з них виходить яскраво-зелений салат, який наче сяє, настільки сильно він насичений хлорофілом, а також вітамінами, антиоксидантами і мінералами. І, звичайно ж, не можна не згадати насичений смак.

Чим корисний салат з морських водоростей? У ньому містяться такі необхідні організму речовини, як:

• Омега-3 жирні кислоти
• Залізо
• Вітамін До
• Кальцій
• Йод

Додавши в свій раціон морські водорості, ви отримуєте:

• Здоров’я щитовидної залози
• Антибактеріальні та протизапальні властивості
• Поліпшення пам’яті, зору, стану шкіри, волосся і зубів
• Зміцнення імунітету
• «Стабільність рівня холестерину»
• Поліпшення травлення
• Здоровий рівень кров’яного тиску

І не менш важлива перевага – калорійність салату з морських водоростей всього 106 калорій на порцію. Саме тому морські водорості – продукт, який безперечно варто додати в своє меню

Поспішаю попередити, салат з морських водоростей по своїй текстурі на схожий на звичні нам салати, але спробувавши її одного разу, ви вже навряд чи захочете відмовлятися.

Дієта на суші

Посидіти на дієті і при цьому харчуватися повноцінно, не вживаючи зайві калорії — прекрасний варіант. Оскільки рол — дуже ситний продукт, а порції малі за обсягом, можна протягом дня розподілити прийоми їжі так, щоб організм отримував достатньо живлення і при цьому споживав мінімум калорій. Наприклад, Філадельфія цілком дозволяє насититися при низькій калорійності продукту. Для дієти також відмінно підійдуть вегетаріанські роли — з овочами, водоростями і грибами.

Що являє собою дієта на суші? Насамперед — це дробове харчування. З урахуванням калорій, слід скласти меню на день так, щоб кожний прийом їжі включав в себе суші або ролли. В сумі весь раціон на день не повинен перевищувати 1000 кілокалорій.

Чи можна їсти суші при схудненні?

При схудненні допускається вживання їжі, з урахуванням дотримання рекомендацій по зниженню калорійності страви:

• потрібно виключити вживання запечених ролів і темпури; по калорійності і шкідливим властивостям вони схожі з фаст-фудом;
• слід повністю відмовитися від рису, або періодично додавати в блюдо замість білого бурий рис;

• кількість споживання бурого рису також повинно бути обмежене;
• рис затримує воду і виробляє кріпить ефект;
• солоні, кисло-солодкі соуси уповільнюють процес виведення рідини з організму і підсилюють апетит;
• при виборі соєвого соусу слід зупинитися на соусі натурального бродіння без використання пшениці;
• соєвий соус зі зниженим кількістю натрію в складі містить на 25% менше солі;
• маринований імбир готують з додаванням великої кількості цукру і оцту, що повністю знищує його користь для схуднення;
• такий продукт може призвести до подразнення стінок стравоходу;
• слід уникати майонезу (у тому числі японського);
• запивати роли слід зеленим чаєм без додавання цукру;
• зелений чай – джерело антиоксидантів;
• він здатний вгамувати спрагу після вживання солоних продуктів.

Протипоказання до вживання

• Не варто захоплюватися японською кухнею. Вона досить своєрідна, тому достатньо одного дня на тиждень, коли ви включаєте в раціон харчування один-два ролу, такі, як Філадельфія, Каліфорнія, Аляска або суші, основа яких — водорості і овочі, наприклад, ролл з огірком.
• З сирою рибою слід бути дуже обережним. Якщо ви вирішили приготувати страву самі в домашніх умовах, переконайтеся, що всі продукти свіжі.
• У суші дуже маленький термін зберігання, тому, замовляючи їх у ресторані, уточніть, як давно приготували страву. Виготовляючи їх вдома, краще не поміщати в холодильник, а є свіжоприготовленими.

Таблиця калорійності найпопулярніших ролів

Роли Філадельфія і Каліфорнія користуються в мережах ресторанів японської кухні найбільшою популярністю. По-перше, набір з 6-8 штук — прекрасний замінник одного прийому їжі. По-друге, це два найбільш смачних і улюблених багатьма види суші. До складу Філадельфії входять рис, лосось, огірок, авокадо, вершковий сир Philadelphia, водорості. Калорійність таких ролів поступається будь-якому блинчику з начинкою або гамбургеру.

Рол Каліфорнія готується з рису, ікри летючих риб тобіко, крабового м’яса, водоростей і вершкового сиру. Додається огірок і авокадо. Як бачите, ці два варіанти схожі за складом, проте смак у них абсолютно різний.

Калорійність ролів Філадельфія і Каліфорнія дозволяє насолодитися смаком екзотичного блюда і при цьому не набрати вагу.