Готується цей кавовий напій в таких пропорціях: 7 грам кави дрібного помолу та 25 мл води. Капучіно – це рівні пропорції еспресо, збитого молока та ніжної молочної пінки.4 вер. 2018 р.
Класичний рецепт капучино складається з 1 частини еспресо і 3 частин молока. У чашку об'ємом 150-180 мл спочатку наливають порцію кави, а решту місця заповнюють спіненим молоком. Піна має бути однорідна і еластична.
Тонкість помолу виставляється так, щоб 30 мл напою екстрагувалось не більше, ніж за пів хвилини. Для правильного приготування важливо дотримуватися усіх умов варіння – оптимальна температура води і підтримка її стабільності, правильна кількість кави (стандартна порція – 8-12 г).
Латте — це кавовий напій на основі еспресо з додаванням гарячого молока і невеликої кількості молочної піни. На одну порцію напою потрібна одна порція еспресо (близько 30 мл) і приблизно 150–240 мл гарячого молока.
Взагалі, потрібно приблизно 6-10 грамів на одну порцію. В одній чайній ложці міститься 4-5 грамів меленої кави. Якщо рахувати чайними ложками, це приблизно півтори на чашку.
У чашці кави може міститися від 50 до 200 мг. кофеіна.
Кава капучіно дуже схожий на латте, але подається в менших за розміром чашечках (180 мл проти 300 мл), містить менше молока і більше молочної …