Завдяки тому, що калорійність адигейського сиру трохи нижча, ніж у твердих сирів (240 ккал на 100 г продукту), такий сир можна використовувати при дієтах.
Калорійність сирів
| кДж | білки | |
|---|---|---|
| Сир, брі, 50% жирн | 1444 | 22,6 |
| Сир, вершковий, 50% жирн | 1453 | 21,1 |
| Камамбер, 60% жирн | 1596 | 17,9 |
| Сир, вершковий, м'який, 60% жирн | 1359 | 11,3 |
Унікальний сир із молока вищого ґатунку, має ніжний молочний смак, в міру підсолений. Виготовлений за традиційною рецептурою, вивченою в регіоні Адигея. Цінний за харчовими властивостями продукт, адже має високий вміст молочного білку, незамінних амінокислот, кальцію та мінеральних солей.
Адигейський сир широко використовується в кулінарії — з ним можна приготувати млинці, салати, овочеві запіканки та багато іншого. Також, в деяких рецептах сир адигейський можна використовувати замість інших м'яких сирів (кисломолочного сиру, бринзи).
За відсутності протипоказань цей продукт можна їсти щодня в невеликій кількості. Скільки домашнього сиру можна їсти на день? Для дорослих рекомендована добова норма вживання — до 200 г. Для дітей від одного року — 60-100 г, а для малюків до року — не більше 20 г.
В базовому рецепті ідуть такі пропорції: 1. молоко 2 літри; 2. сироватка близько 0,5 літра (це продукт, який лишається після виготовлення молочної продукції, але також підходять звичайні йогурт або кефір); 3. сіль за смаком (орієнтовно 15-20 г – 1 ст.л.) Молоко потрібно довести до кипіння. Додати …