Так, індукційне приготування їжі – це безпечний метод приготування, тому що, на відміну від електричних або газових плит, скляна поверхня індукційної плити не нагрівається понад 60 °С, і майже все тепло йде тільки на нагрів посуду та їжі.
Пристрій і принцип роботи Індукційна плита — це кухонна електрична плита, яка здійснює розігрів індукованими вихровими струмами, які створюються високочастотним магнітним полем, частотою 20-100 кГц. Така частота магнітного поля не є небезпечною для здоров'я.
Індукційні поверхня набагато економічніші і швидкодіючі ніж електричні . ККД у індукційної плити до 90%, на відміну від 50-60 % у електричної, відповідно при тому ж споживанні потужності. Вода закипить майже в 2 рази швидше і, відповідно, набагато менше енергії потрібно для підтримки її в киплячому стані.
Індукційна плита боїться" невідповідного" посуду, тому для неї потрібно підбирати особливі предмети. Склокераміка сильно сприйнятлива до подряпин, ударів, частих розігрівів.
Ефективність: індукційні плити набагато ефективніші за електричні, оскільки вони передають тепло безпосередньо до посуду, мінімізуючи втрати тепла. Швидкість нагрівання: індукційна плита здатна нагрівати посуд швидше, порівняно з електричною плитою. Це забезпечує швидкий старт процесу готування.
Для послідовного інвертора зі змінною частотою (variable-frequency invertor, VFI) це виглядає так: на максимальній потужності плита працює на найбільшій частоті (зазвичай, це 50-100 кГц), при зниженні …