Він містить вітаміни B, марганець і калій, магній, залізо, мідь та фосфор. Листя буряка містять багато вітаміну А, а коріння вітамін С. З дієтичної точки зору, червоний буряк – найцікавіша різноманітність буряка із-за його лікарських властивостей.
Здоровій людині лікарі рекомендують вживати 100-200 грамів буряків щодня в будь-якому вигляді. Ввечері овоч також можна їсти, але намагатися зробити це за дві години до сну.
Також не варто вживати буряк гіпотонікам, людям зі схильністю до діарей і з синдромом роздратованого кишечника. Дуже обережно його можна вживати людям з остеопорозом, оскільки велика кількість буряка може вимивати кальцій з організму. У невеликих кількостях буряк можна їсти дітям до трьох років і жінкам похилого віку.
Буряк варений – користь Який буряк корисніший – варений чи сирий? Більшість властивостей, які має сирий буряк – користь їхня очевидна, зберігає і варений овоч, хоча й втрачає в процесі варіння частину вітамінів. Варений буряк радять вживати в разі захворювань ШКТ – він містить менше кислот, що подразнюють кишечник.
Протипоказання буряків:Медики рекомендують з великою обережністю ставитися до страв з буряка людям, які страждають на гастрит, діабет і сечокам'яну хворобу. Також слід відмовитися від вживання буряків людям, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту.
Цукро́вий буря́к (Beta vulgaris saccharifera) — найважливіша в Україні технічна рослина, сировинна база цукрової промисловості; різновид буряка звичайного. Його коренеплід, який досягає 500 г і більше ваги містить 11-19 % цукру. З цукрових буряків виробляють також патоку, з якої одержують …