Зміст:
Стерилізація харчових продуктів – важливий процес, який дозволяє вбити всі бактерії та мікроорганізми, щоб продукт довше зберігав свої властивості та не став джерелом небезпеки для здоров'я. Якщо ви хочете стерилізувати тушонку в каструлі, важливо знати, скільки часу потрібно витримувати її на вогні, щоб досягти максимальної безпеки і зберегти смакові характеристики.
Для стерилізації тушонки на плиті вам знадобиться каструля з товстими стінками і кришкою, щоб рівномірно розподілити тепло. Перш ніж розпочати процес, переконайтеся, що банки тушонки та кришки бездоганно чисті. Потім розмістіть банки в каструлі так, щоб вони не торкалися один одного і були занурені у воду на дві третини своєї висоти. Закрийте кришкою каструлю і поставте на середній вогонь.
Згідно з рекомендаціями експертів, для стерилізації банок з тушонкою в каструлі їх слід витримувати на вогні протягом 2-3 годин. Важливо врахувати, що точний час може залежати від розміру банки та виду продукту, тому якщо ви використовуєте банки більшого розміру або іншу категорію продукту, краще проконсультуватися з інструкцією до товару або звернутися до фахівця.
| Час стерилізації | Час подачі високого тиску | Об'єм каструлі | Час нагріву | Кількість банок тушонки |
|---|---|---|---|---|
| 2 години | 60 хвилин | 5 літрів | 20 хвилин | 10 |
| 3:00 | 75 хвилин | 10 літрів | 30 хвилин | 20 |
| 4 години | 90 хвилин | 15 літрів | 40 хвилин | 30 |
Зверху на кришки потрібно встановити вантаж у вигляді тарілки або сковороди, щоб не піднімалися банки і не злітали кришки. Накрити каструлю, щоб вода швидше закипіла.Коли закипить, зробити мінімальний вогонь та стерилізувати банки з м'ясом 5-6 годин.8 квіт. 2022 р.
Як стерилізують тушонку?
Стерилізація – прогрівання консервів в автоклавах при 113-120°С 75-130 хвилин для знищення мікроорганізмів та їх суперечка. Під час стерилізації білки коагулюють, колаген переходить у глютамін, змінюються органолептичні властивості та зовнішній вигляд консервів.
Як стерилізувати тушонку в домашніх умовах?
Спосіб приготування тушонки в автоклаві:
- Вимийте банки та кришки.
- Вимите м'ясо наріжте на невеликі шматочки. …
- Укладіть на дно банки чорний перець горошком та лавровий лист. …
- Закатайте банки. …
- Встановіть банки з майбутньою тушонкою в автоклав та стерилізуйте протягом 25-30 хвилин.
Скільки часу гасити тушонку?
5:00 Наповнити каструлю водою і поставити на вогонь. Дочекатися, поки вода закипить, і готувати тушонку 5:00. Увесь час підливати кип'ячену воду у каструлю. Насамкінець закатати банки звичним способом.
У чому стерилізують тушонку?
Для стерилізації консервів з м'яса за температури 100°С допускається використовувати будь-яку тару. Деякі господині пристосувалися стерилізувати консерви у баках для кип'ятіння білизни. Якщо партія консервів досить велика, то спробуйте стерилізувати її в емальованому або мідному казані.