Якщо ви впевнені, що придбали молодого та свіжого кроля — вимочувати його не обов'язково, можна обмежитися лише маринуванням. Якщо ж ви не впевнені в якості м'яса або відчуваєте від нього специфічний запах — радимо обов'язково замочити таке м'ясо на 1-2 години у чистій воді, молоці або кефірі.14 лют. 2024 р.
Маринад для кролика робимо зі сметани або майонезу з гірчицею. За смаком додайте до маринаду трохи солі і спеції. Все добре перемішайте, щоб всі шматочки кролятини були рівномірно покриті маринадом. Накрийте чашу кришкою або харчовою плівкою і залиште м'ясо кролика маринуватися на 2-4 години.
Шматочки кролика посоліть, викладіть на сковорідку та обсмажте з обох боків 5-7 хв до золотавої скоринки. Поки кролик обсмажується, наріжте брусочками 2 морквини та соломкою 2 цибулини. Додайте нарізану моркву та цибулю на сковорідку до кролика. Обсмажуйте до золотавості овочів ще 3-5 хв.
Приготувати маринад: змішати соєвий соус, мед, спеції, оливкову олію і лимонний сік, залити цим маринадом кролика, додати нарізану кільцями цибулю. Можна також злегка посолити за смаком, якщо треба. Витримати м'ясо в маринаді потрібно від 2 до 12 годин, можна залишити на ніч.
Далее картошку и кролика поместить в рукав, и отправить на 1 час в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Обязательно стоит запечь кролика в рукаве с грибами на какое-то торжество.
Якщо вершки не покривають м'ясо з овочами, додайте трохи води. Накрийте каструлю чи жаровню кришкою та поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Можна готувати кролика і на плиті, в такому разі теж накрийте жаровню кришкою і тушкуйте на малому вогні протягом 1 години.
Залити водою. М’ясо маринується від 3 годин до 6, а потім його ставлять в піч. Рецепт зі сметаною і часником. Цей рецепт віддають перевагу ті, хто любить запікати кролика у фользі. Інгредієнти (з розрахунку — одна …