Правила вибору свіжого лосося Луска свіжого товару не буває тьмяною, шорсткою, з явними ознаками деформації. Якщо спостерігається нещільне прилягання луски до шкіри, рекомендується утриматися від покупки. М'ясо під натисканням пальця залишається пружним, помірно м'яким. Початкова форма повертається після дії.
М'ясо лосося має бути червоного кольору За кольором та вологістю можна визначити, чи свіжа риба. Лосось не повинен мати жодних коричневих чи інших знебарвлених плям. М'ясо має мати колір від яскраво-рожевого до темно-червоного. Слід уникати будь-якого лосося, який виглядає блідим.
Лосося годують сухими гранулами. Вони містять близько 70 відсотків рослинних інгредієнтів і 30 відсотків морської сировини, такої як рибне борошно і риб'ячий жир. Риб'ячий жир являє собою жир з риб'ячих частин або промислових риб (мається на увазі, таких риб, які не призначені для споживання людиною).
Більшу частину видів дикого лосося складно розводити в аквакультурі через їх життєвий цикл. Лососі Аляски є анадромні (прохідними) видами, тобто вони відкладають ікру в прісних водах, а потім молодь мігрує в океан, де і відбувається її дозрівання. Там вони проводять 1-5 років в залежності від виду риби.
Різниця всього лише одна: сьомга – це всього лише один з представників підродини лососевих, а лосось це поняття ширше, яке включає в себе такі види корисних риб, як сьомга, форель, кижуч, горбуша і т. д. Тобто, сьомга і лосось – це дві назви однієї і тієї ж риби.
Лосось завжди вважався благородної рибою, гідною королівського столу. Смачна і корисна риба і сьогодні залишається ознакою розкоші, достатку, турботи про своє здоров’я. Лосося готують різними способами: солять, збирають, смажать, тушкують. Крім того, делікатесним …