Рідкий дим можна додавати і до супів, якщо хочеться привнести оригінальний смак копченостей, наприклад, до горохового супу, до вуха, солянки. Можна використовувати і при маринуванні сала, приготуванні соусів до м'яса та риби.22 травня 2019 р.
Що роблять із рідкого диму?
Що? – Рідкий дим – ароматизатор, який призначений для імітації ефекту натурального копчення. Їм не коптять, а просто обробляють продукт. Рідкий дим проводиться за допомогою розчинення у воді продуктів тління різних порід деревини та поставляється у вигляді рідини або сухого концентрату.
Що шкідливіше за рідкий дим чи звичайний?
Якщо порівнювати традиційне копчення і рідкий дим, варто уточнити, що в звичайному диму збираються шкідливі канцерогени, смоли, дьоготь, чого немає в рідкому концентраті. Адже у такому разі не застосовується горіння деревини. Інакше кажучи, можна стверджувати, що користь рідкого диму вірогідніша, ніж шкода.