Смачний весняний салат. 10 рецептів простих і легких салатів зі свіжих овочів

За довгу зиму так легко скучити за свіжим овочам, ви ж це добре знаєте, як і я. Звичайно зараз парникові овочі, заморожені, а так само консервовані соління замінюють якусь частину для нашого організму, але як же хочеться нарешті свіженького і хрусткого. Пропоную приготувати сьогодні легкий, соковитий і свіжий весняний салат. А точніше дізнатися з чого і як готувати смачні салатики, яких нам так не вистачало.

Візьмемо самі прості і доступні рецепти, утолим нашу спрагу смаку та хрусту і напитаемся вітамінами, щоб до приходу літа ми були вже свіжі, румяни і бадьорі. Адже для вилазок на природу і дачу потрібно багато сил, а для відпочинку на пляжі і хороша фігура буде не зайвою.

Крім користі у вигляді вітамінів, смачний весняний салат — це ще й дієтичне блюдо, яке допоможе насититися без зайвих калорій і важких жирів. Є його можна і ну обід, і на вечерю, і навіть при бажанні на сніданок, але будьте вранці обережні з продуктами, які подразнюють шлунок, сніданок повинен бути поживним і корисним.

Давайте приступимо, а то мені вже не терпиться.

Весняний салат з молодою капустою і огірком

Салат з молодою капустою і огірком дуже корисний, поживний і смачний. Кунжутне масло додає у смак і аромат страви легку солодкість і горіховий відтінок. А в поєднанні з соєвим соусом салат наповнюється нотками Сходу.

В Стародавньому Римі вважалося, що капуста здатна зцілити хвороби, сприяє підняттю духу і настрою.

Знадобиться:

• молода капуста – 300 г,
• свіжий огірок – 1 шт.,
• зелень петрушки – 50 г,
• кунжутне масло – 2 стіл.л.
• соєвий соус – 1 стіл.л.
• насіння кунжуту.

Приготування:

1. Капусту помийте, видаліть верхні листки і поріжте на тонку соломку. Вже на етапі нарізування капусти кухня наповнюється ароматами весни.

У молодої капусти містяться антиоксиданти. Вона підтримує імунітет людини і виводить з організму шкідливі речовини.

2. Огірок теж помийте і поріжте соломкою.

3. Петрушку дуже ретельно промийте, або замочіть її в глибокій мисці з водою, щоб на ній не залишилося бруду. Дрібно поріжте.

4. Змішайте овочі та зелень в мисці.

5. Додайте соєвий соус і не забудьте про кунжутне масло, воно дуже корисне і багате вітамінами. Не соліть, так як салат стане солоним за рахунок соєвого соусу. Ретельно перемішайте, щоб заправка добре змішалася з овочами. Ви можете додати у страву часник, зелений лук і інші інгредієнти за бажанням.

Викладіть салат на тарілку і посипте насінням кунжуту. Блюдо готове, можете сміливо насолоджуватися його смаком і хрускотом.

Салат «Весняний джаз» з куркою, пекінською капустою і яблуком

«Весняний джаз»– ситний і яскравий салат, здатний підкорити навіть гурмана. Він виходить дуже свіжим і соковитим за рахунок овочів. Яблука додають невелику кислинку, і відмінно поєднуються з іншими складовими.

Знадобиться:

• відварене куряче філе – 300 гр,
• кисло-солодке яблуко – 1 шт.,
• пекінська капуста – 200 гр,
• помідори – 2 шт.,
• болгарський перець – 1 шт.,
• кукурудза – 1 банку,
• зелений лук,
• майонез – 3 стіл.л.,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Спочатку зваріть м’ясо в підсоленій воді. Після того, як вона приготується, дайте йому охолонути і порізати на невеликі кубики.

2. Пекінську капусту промийте і накришити на кубики.

Купуйте пекінську капусту з щільним листям і без слідів пошкоджень. Вибирайте качан середнього розміру.

3. Томати теж вимийте і поріжте так само.

4. Перець вимийте, почистіть від жив і насіння. Наріжте на кубики.

5. Зелень вимийте і дрібно поріжте.

6. Яблука вимийте, очистіть від шкірки і серцевини. Поріжте на кубики невеликого розміру. Його нарізайте в останню чергу, щоб воно не потемніло.

7. Злийте з кукурудзи рідину і змішайте її з іншими складовими, а також сіллю, перцем і майонезом. Перед тим, як подавати, прикрасивши зеленню.

Заправляйте салат саме перед тим, як подавати, інакше овочі пустять сік і втратять свої смакові якості.

Завдяки курки і кукурудзі, цей салат не тільки свіжий, хрусткий, але і ситний. Заправлений майонезом він може бути поданий і на святковий стіл. Адже салати з куркою дуже гарні для свят.

Весняний салат зі свіжої капусти, огірка, помідора і зелені

Після довгої холодної зими завжди хочеться наповнити свій організм весняним настроєм. Салат зі свіжих овочів і зелені об’єднує в собі всіх перших представників цих категорій. Він дуже легкий, свіжий і прекрасно різноманітить ваш раціон. Ви приготуєте його дуже швидко.

Знадобиться:

• молода капуста – 300 гр,
• свіжий помідор – 1 шт.,
• свіжий огірок – 1 шт.,
• зелень петрушки – 50 гр,
• зелень кропу – 50 гр,
• зелена цибуля – 50 гр,
• рослинна олія,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Капусту очистіть від верхнього шару листя і поріжте її на соломку. Щоб вона була більш соковита і м’яка, змішайте її з невеликою кількістю солі і ретельно пам’ятайте руками.

Вибираючи молоду капусту, віддавайте перевагу представникам з твердими і пружними листям. Також зверніть увагу на зовнішній вигляд овоча – на ньому не повинно бути тріщин, плям і темних точок.

2. Томат і огірок вимийте і поріжте півкільцями.

3. Зелень ретельно промийте і наріжте дуже дрібно.

4. Перемішайте овочі з рослинною олією, сіллю і перцем. Обсяг масла вибирайте по смаку. Також можете додати часник і інші овочі за бажанням. Якщо додати в салат м’ясо, сир або яйця, він стане ще й дуже ситним.

Їжте свіжий весняний салат з м’ясними стравами або візьміть його з собою на пікнік, він відмінно буде поєднуватися з шашликами з свинини.

Простий весняний салат з черемшею, яйцем і огірком

Смак черемші має легкий часниковий і цибульний відтінок, вона додає в салат пікантність. Крім того, ця рослина містить у собі неймовірну концентрацію вітаміну С, який так необхідний організму після осінньо-зимового періоду.

Знадобиться:

• зелень черемші – 200 г,
• варені яйця – 4 шт.,
• свіжий великий огірок – 1 шт.,
• майонез – 3 стіл.л.

Приготування:

1. Відваріть яйця і залийте холодною водою, щоб вони легко чистилися. Зніміть шкаралупу і поріжте їх на великі кубики.

2. Промийте листя черемші і дрібно наріжте.

3. Огірки вимийте і поріжте півкільцями. Ви можете розбавити складові зеленою цибулею в невеликій кількості, за бажанням.

4. Змішайте складові і заправте майонезом. За бажанням, можете зробити соус із майонезу і сметани або йогурту. А також додати трохи гірчиці, вона наповнить салат пряним ароматом і легкою гостротою.

Це незвичайний і смачний салат, і якщо ви досі не пробували свіжу черемшу, відмінний привід зробити це.

Крабовий салат з огірком, яйцем і зеленню

Салати з крабовими паличками відносяться до одних з найпопулярніших страв на обідніх столах. Крабовий салат з огірком виходить ситним за рахунок яєць, ніжним – кукурудзи, свіжим і соковитим – огірків і зеленого лука. Це улюблене блюдо на нашому столі і «вилітає» в першу чергу.

Знадобиться:

• свіжий великий огірок – 2 шт.,
• відварені яйця – 5 шт.,
• зелена цибуля – 50 гр,
• кукурудза – 1 банку,
• крабові палички – 200 гр,
• майонез – 4 стіл.л.

Приготування:

1. Особливість даного салату полягає в тому, що всі складові ріжуться досить крупно. Яйця зваріть, охолодіть і почистіть. Наріжте крупно, на вісім частин.

2. Огірки вимийте і поріжте четвертинками кілець.

3. Крабові палички вийміть з целофанової оболонки і наріжте тонкими кружечками.

4. Цибулю ретельно промийте і дрібно наріжте.

5. З кукурудзи злити рідину і додайте до решти складових.

6. Змішайте салат з майонезом. Можете додати сіль і перець за бажанням.

Весняний варіант салату з крабовими паличками готовий. Приємного апетиту!

Легкий салат з редиски і зелені зі сметаною

Редиска – одна з перших весняних овочів, з яким, з радістю, робляться салати. Вона багата клітковиною і корисними речовинами, соковита і ніжна. В поєднанні з зеленню вона здатна наповнити ваш організм свіжістю і весняним настроєм.

Знадобиться:

• редиска – 200 гр,
• зелена цибуля – 50 гр,
• зелень петрушки – 50 гр,
• зелень кропу – 50 гр,
• сметана – 3 стіл.л.,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Редиску ретельно помийте, видаліть хвостики і поріжте тонкими півкільцями. Чим тонше, тим краще, тому що редиска досить твердий овоч.

Якщо редиска гірчить, то можна дуже просто позбутися від цієї неприємності. Для цього замочіть її в холодній солоній воді на 30 хв і зайва гіркота зникне.

2. Зелень промийте і дрібно наріжте.

3. Змішайте всі інгредієнти зі сметаною і спеціями. Ви можете додати в салат, томати, огірки, капусту та інші овочі за бажанням.

Весняний салат з редиски можна заправляти не тільки сметаною, але і рослинним маслом або майонезом, все за вашим смаком.

Весняний салат з куркою, свіжими овочами і сиром

Весняний салат з куркою і свіжими овочами об’єднує в собі безліч смаків і ароматів. Він виходить ситним за рахунок курячого м’яса, сиру та майонезу, свіжих овочів і зелені, пікантним – часнику, ароматним – гірчиці.

Знадобиться:

• відварене куряче філе – 500 г,
• твердий сир – 300 г,
• свіжий помідор – 3 шт.,
• свіжий огірочок – 3 шт.,
• часник – 2 зубчики,
• майонез – 3 стіл.л.,
• горчичка – 1 стіл.л.,
• зелень петрушки – 20 г,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Зваріть в підсоленій воді м’ясо і дайте йому охолонути. Поріжте смужками, товщиною 1,5 див.

2. Сир дрібно натріть на тертці.

3. Часник подрібніть за допомогою землянки

4. Огірок помийте і поріжте соломкою. Посипте сіллю, і поставте приблизно на 15 хв у прохолодне місце.

5. Помідори помийте, видаліть плодоніжки. Поріжте скибочками, посоліть і приберіть в прохолодне місце приблизно на 15 хв.

6. З’єднайте філе, овочі, часник, сир і ретельно змішайте.

7. Змішайте майонез з гірчицею, сіллю і перцем до однорідності.

8. Заправте салат отриманим соусом. Додайте перець за бажанням.

Подавайте, попередньо прикрасивши, з допомогою зелені петрушки.

Весняний салат «Румба»

Особливість салату «Румба» полягає в тому, що всі продукти в ньому нарізати соломкою. Блюдо виходить дуже яскраве, барвисте, соковите і свіже.

Знадобиться:

• яблучко – 2 шт.,
• свіжий огірок – 2 шт.,
• кукурудза – 1 банку,
• майонез – 4 стіл.л.,
• крабові палички – 240 г,
• варені яйця – 4 шт.,
• зелений цибулька – 70 р.

Читайте також: Салат з крабовими паличками і ковбасою – білосніжка, снігова королева, тритон, рецепт з шинкою, помідорами і кальмарами

Приготування:

1. Дістаньте з упаковки крабові палички і зніміть з них целофан. Порізати навскоси на тоненьку соломку.

2. Огірки вимити і теж порубаєте на тонку соломку. Для цього розділіть огірок уздовж на п’ять частин, а поріжте поперек.

3. Яйця попередньо зваріть і охолодіть. Наріжте соломкою.

4. Яблуко порізати в останню чергу, щоб воно не потемніло. Помийте, почистіть і поріжте соломкою.

5. Цибуля промийте і дрібно покришіть.

6. Змішайте всі складові з майонезом.

Поєднання всіх продуктів дуже вдале і може прикрасити ваш обідній стіл. Насолоджуйтеся разом з сім’єю.

Дуже смачний салат «Весняний мікс»

Незвичайний смак салату «Весняний мікс» надає соєвий соус в поєднанні з гірчицею. Основою страви є відварне куряче філе, яке розбавляється смаковими якостями і особливостями інших інгредієнтів.

Знадобиться:

• пекінська капуста – 300 гр,
• свіжий огірок – 2 шт.,
• болгарський перець – 1 шт.,
• червоний цибуля – 1 шт.,
• відварене куряче філе – 300 гр,
• кукурудза – 1 банку,
• зелень петрушки – 20 гр,
• майонез – 2 стіл.л.,
• сметана 15% – 1 стіл.л.,
• гірчиця – 1 чайна ложка,
• соєвий соус – 1 стіл.л..

Приготування:

1. Зваріть м’ясо, і поріжте на невеликі брусочки поперек волокна. Тоді буде зручно жувати.

2. Пекінську капусту помийте, приберіть пошкоджені листя і поріжте на соломку. За бажанням листя можна різати цілком або тільки тонку частину без м’ясистого підстави. Не всі люблять його смак.

3. Огірок помийте і поріжте так само.

4. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Червоний цибуля володіє незвичайним і цікавим смаком, він додасть родзинку в салат. При цьому він не такий гострий, як білий ріпчаста цибуля. Але якщо все ж здається вам занадто гострим, обдайте його окропом.

5. Болгарський перець помийте, очистіть від жив і насіння. Поріжте соломкою.

6. З кукурудзи злити рідину і додайте в салат.

7. Зелень добре промийте і дрібно накришити.

8. Змішайте соєвий соус з майонезом, сметаною і гірчицею.

9. Заправте салат і ретельно перемішайте.

Смачний, хрусткий і пікантний. До того ж дуже ситний. Вам точно сподобається такий салатик.

Салат «Суміш вітамінів» з морквою, грейпфрутом і яблуком

Салат «Суміш вітамінів» отримав свою назву не просто так. Всі його складові наповнені безліччю вітамінів і корисних речовин. Заправляється він рослинним маслом, щоб всі мікроелементи засвоїлися нашим організмом. У цьому салаті є і солодкість, і кислинка, і легка гіркота, і пікантність. Продукти відмінно доповнюються один одним.

Знадобиться:

• пекінська капусточка – 200 г,
• морква – 2 шт.,
• грейпфрут – 3 часточки,
• ріпчаста цибуля – 1 шт.,
• яблучко – 1 шт.,
• рослинне масло – 3 стіл.л.,
• насіння льону – 2 стіл.л.

Приготування:

1. Капусту помийте і поріжте на невеликі кубики.

2. Морква вимийте, очистіть і потріть на тертці дрібно.

Вибирайте яскраву і соковиту моркву, так вона додасть необхідний смаковий відтінок в салат.

3. Грейпфрут очистіть від шкірки і плівки, поріжте на дрібні шматочки.

4. Маленьку цибулину поріжте на півкільця.

5. Яблука помийте, очистіть і поріжте на кубики невеликого розміру.

Для цієї страви беріть яблука з червоною шкіркою, вони солодші і краще поєднуються з грейпфрутом і цибулею.

6. Додайте масло, ретельно перемішайте і посипте насінням льону.

Весняні салати заряджають наш організм вітамінами і корисними речовинами, які були загублені протягом осінньо-зимового періоду. Обов’язково приготуйте один із запропонованих варіантів, і ваша сім’я насолодитися свіжістю, соковитістю і хрускотом свіжих овочів.

Таку “Мімозу” ви ще не куштували: ТОП-3 рецепта з блокнота шеф-кухаря

Салат “Мімоза” – це золота класика кулінарії, яка стане коронною стравою вашого святкового столу.

Салат “Мімоза” вважається одним з найпопулярніших у святковому меню українців. Його можна готувати з будь-консервою, а то і зовсім без неї. Однак є рецепт, який точно “освіжить” улюблений салат і зробить його ще більш вдалим.

Раніше УНІАН розповідав, як засолити сало з цукром, тепер же пропонуємо Вам дізнатися, як приготувати смачну “Мімозу” за різними рецептурами.

Салат “Мімоза” з сиром

Цей рецепт заснований на класичній “Мімозі”, але відрізняється особливою пікантністю. Гості будуть приємно здивовані, а швидкий і простий рецепт стане знахідкою для будь-якої господині.

Для приготування салату “Мімоза” з сиром вам знадобляться:

• 1 цибулина;
• 3 картоплини;
• 2 моркви;
• 4 яйця;
• 400 гр. майонез;
• 100 гр. твердого сиру;
• 1 банка звичайних сардин в олії.

Відваріть картоплю, моркву і яйця, це все потрібно попередньо остудити, цибулю дрібно нарізати. Рибну консерву подрібнити виделкою, дістати всі кісточки, якщо вони там є.

Коли всі інгредієнти готові, настав час дізнатися, які у салату “Мімоза” шари.

Сардину потрібно викласти першим шаром на велике блюдо. Потім змастити рибу майонезом. Другим шаром стануть відварені білки. Жовтки треба відкласти, вони знадобляться далі. Білки потрібно натерти на тертці і викласти на рибу, змастити їх майонезом. Наступним шаром буде варена і натерта морква, її, як і всі наступні шари, потрібно змастити майонезом. Після цього викласти цибулю, “закрити” шар майонезом, а зверху розмістити натерту відварну картоплю. Після того, як змажете цей шар майонезом, зверху не забудьте посипати його тертим твердим сиром, потім знову додати майонез, а далі зробити фінальний шар – натерті жовтки. Готово! Дайте салату настоятися, а потім його можна прикрасити зеленню і подавати на стіл.

Салат можна прикрасити томатами і зеленню/ фото ua.depositphotos.com

Салат “Мімоза” з сайрою

Цей рецепт дуже популярний. Салат “Мімоза” звичайний найчастіше готується з сайрою.

• 1 банка консервованої сайри;
• 4 яйця;
• 2 картоплини;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• невеликий пучок кропу;
• 200 гр. майонезу.

Почнемо з сайри – злийте сік і розімніть рибу виделкою, викладіть з неї перший шар для салату. Покрийте сайру майонезом, другим шаром викладайте нарізану цибулю. Після майонезної сіточки викладайте натерту відварну картоплю, потім подрібнену варену моркву. Не забувайте покривати кожен шар майонезом. Потім потрібно викласти шар відвареного яєчного білка, шар нарізаного кропу. Останній шар – нарізані відварені жовтки. Готово! Охолодіть салат, щоб кожен шар просочився майонезом.

Салат “Мімоза” з тунцем

Салат “Мімоза” з тунцем – дуже смачна варіація класичного блюда. Ніжний смак риби відмінно поєднується з вареними овочами, на столі такий салат завжди красиво виглядає.