Якщо холодець не застиг, значить, йому не вистачило желатину. У такому випадку страву можна переварити, додавши більше цього інгредієнта.27 серп. 2023 р.
Мало часу для застигання Цю страву потрібно варити не менше 5-6 годин, а потім, щоб правильно приготований холодець застиг, йому знадобиться простояти в холодному місці ще не менше 8 годин. Найкраще поставити блюдо страву в холодильник на всю ніч. Якщо ви приготували ідеальний – він застигне.
Відразу після закінчення варіння можна заздалегідь дізнатися, застигне холодець чи ні. Для цього потрібно змочити пальці в теплому бульйоні холодцю і потерти їх один об одного. Якщо холодець приготований правильно, то пальці будуть липкими і почнуть склеюватися.
Насправді таку помилку робити не варто. Не варто додавати воду у процесі варіння, якщо ви хочете, щоб у кінцевому рахунку страва вийшла приємною на смак, а також прозорою і не каламутною. Така рекомендація пов'язана з тим, що додавання води зробить холодець мутним і непрозорим.
Як правило, все залежить від кількості бульйону. Кухарі рекомендують брати 25 г желатину на 1 літр рідини. Варто враховувати, що в столовій ложці міститься 15 грамів. Місткість чайної ложки складає 5 грамів.
М'ясо домашнього півня для холодцю підходить найкраще, адже з нього виходить наваристий бульйон, який чудово застигає навіть без додавання желатину. При чому варити такий холодець слід не менше 4 годин.
Холодець – страва, яка не любить поспіх. Цю страву потрібно варити не менше 5-6 годин, а потім, щоб правильно приготований холодець застиг, йому знадобиться простояти в холодному місці ще не менше 8 годин. Найкраще поставити блюдо страву в холодильник на всю ніч. Якщо ви …