Рецепти страв з буряком

Страви з буряка легко впізнати за характерним кольором. Незважаючи на те, що в широкому побуті ми використовуємо не численні рецепти з буряком, є маса варіантів, що приготувати з буряка смачного. У їжу зазвичай використовується буряк звичайний, Буряк цукровий вирощується для виробництва цукру. Для багатьох, рецепти з буряка, це перш за все вінегрет і борщ. Знаменитий суп з буряком, це звичайно борщ. Для багатьох дружин сімейне життя починається з прискореного курсу Як приготувати борщ з буряком.

Що приготувати з буряка

Як приготувати холодник з буряка знає набагато менше людей, тому дізнатися цей рецепт з буряком, який особливо добре влітку, буде не зайвим. Любителям гостренького буде також цікаво як приготувати хрін з буряком і як готується буряк маринована. Рецепт маринованих буряків швидкого приготування насправді дуже простий: відварюємо буряк і заливаємо в банках маринадом, на наступний день готовий маринований буряк. Рецепти простих закусок з буряка, які прикрасять будь-який стіл, це буряк з часником і майонезом, буряк з чорносливом і горіхами. Для цих страв використовується буряк варений. Варений буряк можна приготувати звичайним способом, буряк в мультиварці і буряк в мікрохвильовці вийдуть навіть швидше. Цікаве, корисне і незаслужено забуте блюдо, це буряк запечений в духовці.

Приготування капусти по-грузинськи з буряком Настав піст, і в кожному будинку на обід подають квашену капусту. Рецепт такої яскравої за кольором та гострої за смаком капусти має грузинське.

Створіть справжній кулінарний шедевр на новорічному столі, перетворивши класичний оселедець під шубою на дивовижне видовище! Цей милий дракон не тільки порадує ваших гостей, а й стане символом 2024.

Приготуйте квашену капусту з буряком без оцту – вийде чудова закуска для вашого обіду. Готується просто та легко, без складнощів. Квашена капуста з буряком без оцту готується в.

Вітаю, друзі! Цей рецепт – один із варіантів квашення капусти по-грузинськи. Ще її називають – пелюстка. Є монастирський рецепт такої капусти, але про нього якось іншим разом.

Маринуємо капусту з буряком, морквою, часником і маринадом у відрі на зиму простий покроковий рецепт в домашніх умовах швидко.

Класичний оселедець під шубою – це всіма улюблена страва, яка зазвичай готувалась лише до святкового столу. Однак зараз таку закуску можна запросто приготувати і до звичайної вечері, адже.

Смачний вітамінний салат на зиму – це салат з кабачків та буряків. Такий легкий і соковитий салат, який містить зовсім невелику кількість олії, відмінно підійде до будь-якої м’ясної.

Оселедець під шубою з яйцем і морквою – це вишукана страва, яка поєднує в собі ніжне рибне філе і дрібні кубики корисних овочів. Для гармонії всіх компонентів закуска.

Салат “Оселедець під шубою” з яблуками – це закуска, яка підкорить ваші смакові рецептори своїм вдалим поєднанням компонентів. Дрібна фруктова стружка балансує насичений

Для приготування нам знадобиться буряк, сухі дріжджі, цукор та вода. Загальний процес приготування триватиме чотири доби. Цей напій подобається не кожному, але чудово підійде для приготування інших страв.

Аджику можна готувати з такого, здавалося б, нехарактерного овоча, як буряк. Закуска виходить в міру гострою, солодкою і досить ситною, гармонійно поєднується зі стравами з червоного та білого.

Як приготувати оселедець під шубою рулетом? Дуже просто! Для того, щоб надати звичній для всіх страв абсолютно нового вигляду, нам знадобляться класичні інгредієнти, а також харчова плівка, яка.

Цей квас мені дуже нагадує той, який готувала моя бабуся. Він виходить солодким, з легкою кислинкою, дуже ароматний та смачний. У літню спеку він добре вгамовує спрагу і.

Лдечий оселедець під шубою з яйцем – це оригінальна і бюджетна закуска, яка прикрасить ваш святковий стіл, накритий з будь-якого приводу, і однозначно приємно здивує найвитонченіших гостей.

Оселедець під шубою з сиром – це закуска, яка сподобається всім любителям незвичайних поєднань. Завдяки додаванню невеликої кількості сиру, популярний салат з майонезу миттєво починає

Оселедець під шубою в лаваші – це абсолютно новий «погляд» на всьому відомий рибний салат, який здивує дегустаторів не лише своїм зовнішнім виглядом, а й яскравим насиченим смаком.

Оселедець під шубою в тарталетках на святковий стіл – це оригінальна та ефектна закуска, яка готується з тих же складових, що й салат. Однак головним плюсом цієї страви.

Салат «Шуба» з оселедцем та червоною ікрою – це святкова закуска, яка урізноманітнить ваше меню та прикрасить стіл. Завдяки додаванню червоної ікри, салат набуває легкого солонуватих смаків і.

Оселедець під шубою з желатином відрізняється від класичної подачі, своїм зовсім дивовижним зовнішнім виглядом, який викликає безліч запитань і викликає захоплення, бо таким сервіруванням

Горіховий присмак руколли, солодкість буряка і солонуватий смак «фети» – мікс смаків незвичайний, але салат з них, та з оригінальною заправкою, виходить ніжним і легким. Він буде у.

Цукати з буряка: 4 рецепти приготування домашніх цукатів – як зробити бурякові цукати в домашніх умовах

Готуємо цукати з буряка в домашніх умовах у духовці чи сушарці. Рецепт з покроковими фото.

Цукати є вивареними в цукровому сиропі, а потім висушені фрукти, ягоди, і навіть овочі. Основні етапи приготування всім інгредієнтів майже однакові.

Приготувати такі ласощі зовсім нескладно, але не всі господині візьмуться, оскільки процес дуже тривалий і потребує величезного терпіння.

Давайте разом навчатись готувати в домашніх умовах, оскільки магазинні цукати не порадують нас своєю якістю. Для більшої привабливості виробники додають до складу синтетичні барвники, що перетворює цукати на дуже шкідливий продукт.

Цукати з буряка в домашніх умовах

Отже, почнемо найцікавіший процес приготування цукатів.

• буряк 2 штуки (середнього розміру) цукор 2 склянки імбир свіжий 8 грам лимонна кислота 7 грам цедра лимона 15 грам вода 500 мл Для посипання: цукрова пудра 100 грам

Також можна висушити цукати у сушарці. Постеліть на піддони сушарки пергамент. На пергамент розкладіть підготовлені уварені цукати. Сушіть цукати з буряка в сушарці так само, як у духовці, до готовності.

Наші ласощі майже готові. Рясно обсипати цукровою пудрою і зберігати в ємності, що щільно закриває. Домашні бурякові цукати готові. Можна пити чай і насолоджуватися ароматним та ніжним смаком.

Подивіться рецепти приготування інших цукатів:

Цукати з абрикосів

Цукати із груші

Бурякове морозиво

Для роботи знадобляться такі інгредієнти:

• яйця (тільки жовток) – 8 шт.;
• цукор – 150 г;
• вершки – 500 мл;
• буряк – 1,15 кг;
• олія рослинна – 0,2 л;
• молоко – 500 мл;
• борошно – 40 г.

З очищеного буряка (1 кг) вичавити сік. Уварювати його, поки кількість рідини не зменшиться втричі. Вийде щось на кшталт сиропу. Макуха з молоком і вершками окремо довести до кипіння. Після остигання процідити. Цю масу знову нагріти і додати збиті з цукром жовтки. Сюди ввести буряковий сироп і перемішати. Поставити на ніч у холодильник. Вранці масу добре збити. Залишки буряка крупно натерти, панірувати в борошні і обсмажити в маслі. Готове морозиво перед подачею оздобити буряковими чіпсами.

Цукати з буряка.

Цукати з буряка – прості ласощі, які можна приготувати в будь-яку пору року. Для приготування доведеться трохи попрацювати, але результат того вартий!

Опис приготування:

Нижче розповім докладніше, як приготувати цукати з буряка. У сироп можна додати кілька штук гвоздик та стручки кардамону. Або навпаки, не додавати нічого, а варити цукати просто в сиропі із цукру. Готові цукати зберігайте у щільно закритій скляній банці. Цукати з буряка виходять солодкими, ароматними та дуже смачними. Їх можна подавати до чаю або кави або використовувати для приготування солодких страв.

Призначення: На полудень Основний інгредієнт: Овочі / Буряк Страва: Десерти / Солодке Дієта: Пісні страви / Вегетаріанське харчування

Інгредієнти:

• Буряк – 500 Грам
• Цукор – 250 Грам
• Вода – 100 мілілітрів
• Апельсин – 1 Штука
• Кориця – За смаком
• Лимонна кислота – 1 чайна ложка

Як приготувати «Цукати з буряка»

Підготуйте усі інгредієнти.

Буряк помийте, очистіть від шкірки. Наріжте кубиками.

Змішайте цукор з водою та лимонною кислотою, поставте на середній вогонь. Варіть до повного розчинення цукру.

Додайте корицю та апельсин, порізаний часточками. Проваріть сироп 10-15 хвилин, потім приберіть апельсин.

Додайте буряки в сироп. Варити на невеликому вогні 20 хвилин після закипання. Залишіть буряки на 8-12 годин у сиропі. Знову проваріть цукати 20 хвилин у сиропі, але тепер залиште вже на 4-6 годин. Повторіть процедуру ще двічі.

Цукати, що вийшло, викладете на пергамент і сушіть в духовці близько години при температурі 120-130 градусів. Або сушіть у сушарці при температурі 70-80 градусів 3-4 години.

Готові цукати обваляйте у цукровій пудрі чи цукрі.

Цукати з буряка готові, приємного апетиту! Джерело

Два способи довести буряки до стану цукерки:

Перший – розкласти шматочки на застеляному пергаментом деку і залишити десь біля батареї, на сушіння піде близько 2 діб. Взимку, коли смажать батареї центрального опалення, цей спосіб найпростіший, він не вимагає навіть мінімальної вашої участі, але чекати доведеться довго.

Другий полягає в тому, що ми знову поміщаємо буряки в духовку, зменшуючи нагрівання до 60 градусів , а закриваючи дверцята, обов’язково залишаємо щілину для виходу пари. Наша мета – видалити з буряків більшу частину рідини. Вага буряків зменшиться в п’ять-шість разів порівняно з вагою її ж, покладеної на деко. На це йде приблизно 6-7 годин. За цей час буряк стане приблизно такою самою консистенцією, як желейна цукерка. У жодному разі часточки не повинні пересохнути до стану тріски і тим більше підгоріти.

Поки буряк втрачає вологу, ви можете зв’язати шкарпетки

Якщо не хочеться контролювати 6-7 годин духовку – тобто компромісний варіант : сушити буряк при 100 градусах години три, але смак вийде трохи грубіше.

Далі буряки знову виймаємо і досушуємо при кімнатній температурі . За 5-6 годин рідина, що залишилася, випаруватися і буряк затвердіє. Тільки в жодному разі вона не повинна дійти до стану крихкості – це означало б, що ви пересушили її. Сухість та еластичність – ось той ідеальний стан, якого ми досягаємо.

У такому вигляді буряк може зберігатися досить довго, за умови, що ви в’яли його правильно, і ніде не з’явилася пліснява.

Цукати з буряка в домашніх умовах: фото

Незвичайні цукати з буряка – це один з найкорисніших і доступних домашніх ласощів. Приготувавши один раз, можна насолоджуватися такими “цукерками” цілий рік. Алгоритм варіння та сушіння бурякових цукатів не складний, але досить розтягнутий про час. Загалом на їхнє приготування може піти тиждень. Однак це зовсім не означає, що весь цей час доведеться провести на кухні. На варіння буряків йде не більше 20 хвилин на день. А коли настане час сушіння, про цукат можна взагалі забути на кілька днів. Проте результат неодмінно здивує і домашніх, і гостей.

складові

Приготування

1. Буряк для цукатів повинен бути соковитим і здоровим. Її потрібно вимити та очистити від шкірки та корінців.

2. Потім нарізати кубиками чи брусками. Можна скористатися фігурним ножем. Тоді цукати з буряків вийдуть ребристими.

3. Перекласти буряк у каструлю для варіння варення. Далі слідує перший етап приготування ласощів, який дійсно повторює варіння варення в кілька прийомів.

4. Буряк залити окропом і потім на повільному вогні 10 хвилин.

5. Відвар перелити в окрему каструлю і з’єднати з|із| цукровим піском і лимонною кислотою. Прокип’ятити 2-3 хвилини. Залити сиропом буряк, що вийшов, і залишити на 6-8 годин. Потім вранці і ввечері повторювати варіння по 5-6 хвилин, поки сироп не загусне.

6. Після цього відкинути буряк на друшляк і залишити на 2 години, щоб сироп стек. Його можна змішати із соком лимона та охолодити. Вийде чудовий освіжаючий напій.

7. Розкласти обсохлі шматочки овочів на таці та залишити для просушування на сонці або на протязі.

8. Через 3-4 дні цукати з буряка будуть готові. Їх можна насипати в коробку або банку та закрити кришкою. У такому вигляді вони можуть простояти на полиці у шафі цілий рік. Перед подачею бурякові цукати можна обваляти у цукровій пудрі.

Rating: 2.0 /5. Від 1 голосів.

Я педагог математики, а кулінарія та фуд-фото — це моє хобі. Мені подобається дивувати свою сім’ю та гостей новими стравами чи незвичайною подачею давно відомих рецептів. Особливо люблю випічку та вірменську кулінарію.

Цукати з буряків у домашніх умовах: рецепт

Цукати з буряка: рецепт

Щоб приготувати незвичайну насолоду, запасіться інгредієнтами:

• 2 ст. цукру;
• 2 буряки середніх розмірів;
• 8 г імбиру;
• 7 г лимонної кислоти;
• 15 г лимонної цедри;
• півлітра фільтрованої води;
• цукрова пудра (для завершального етапу).

Очистіть овочі від шкірки та поріжте на квадратики розмірами приблизно 2 на 2 сантиметри. Складіть шматочки в каструльку і залийте 0,5 літра окропу. Поставте посудину на повільний вогонь та протоміть 10 хвилин.

Злийте рідину в окрему мисочку. З усього обсягу вам потрібно 100 мл, інше можна вилити. Додайте до відвару лимонну кислоту та цукровий пісок, знову поставте на вогонь. Ретельно вимішуйте сироп, щоб усі компоненти розчинилися один у одному. Коли рідина стане однорідною, залийте нею бурякові шматочки.

Каструльку з овочом у сиропі потрібно поставити на повільний газ. До неї слід додати натертий імбир і лимонну цедру, все перемішати. Томіть страву на вогні не менше двох годин. Дочекайтеся, поки рідина не нагадуватиме за консистенцією сметану.

Залишіть буряк остигати. Коли вона стане холодною, злийте рідину. Овощ покладіть у сито або друшляк, щоб усі залишки відвару стекли. Сироп виливати не варто: він знадобиться для приготування кексів та пирогів.

Підготовлені бурякові шматочки потрібно викласти на пергамент та поставити у духовку. Оптимальна температура – ​​120-130 градусів. Постійно помішуйте цукати, щоб вони не пригоріли. Ласощі будуть готові за годину. Для останнього етапу можна використовувати і сушарку. Укладіть шматочки на пергамент і готуйте насолоду близько години.

Цукати з буряка готові, залишилося тільки рясно обваляти їх у цукровій пудрі та викласти у картонну коробочку для зберігання. Можна поекспериментувати зі смаком, змішавши пудру з какао-порошком або подрібненими волоськими горіхами.

Подавайте апетитні ласощі до чаю або кави. Воно зроблено з натуральних компонентів, а тому не завдасть шкоди здоров’ю і не додасть зайвих кілограмів.

Читайте у наступній статті: готуємо качку, тушковану у качениці

Простий рецепт цукатів з червоного буряка покроково з фото

Простий рецепт цукатів з червоного буряка

Простий рецепт цукатів з червоного буряка домашньої кухні з фото та покроковим описом приготування. Легко приготувати в домашніх умовах понад 2 години. Містить лише 111 кілокалорій.

• Національна кухня: Домашня кухня
• Десерти _
• Складність рецепту: Простий рецепт

• Час підготовки: 19 хвилин
• Час приготування: понад 2 години
• Кількість порцій: 5 порцій
• Кількість калорії: 111 кілокалорій

Інгредієнти на 5 порцій

• Буряк 350 р.
• Вода 350мл.
• Імбир сухий мелений 1 ст. ложк
• Лимон 50 р.
• Цукор 1 скл.
• Цукрова пудра 1

Покроково

1. Користь буряків незаперечна. У ній міститься маса вітамінів та мікроелементів. Буряк стоїть на другому місці, після часничку, за вмістом заліза. А після морської капусти за вмістом у ній йоду. Буряк допомагає при лікуванні алергії у дітей, звичайно головне не переборщувати. На жаль, моя донька не їсть буряка в жодному вигляді. Тому я вирішила запропонувати їй її у вигляді цукатів. Звичайно вона не відмовилася від смачної цукерки і завжди із задоволенням їсть. Пропоную вашій увазі простий рецепт приготування цукатів з буряка, які виходять дуже смачні та, найголовніше, корисні. Для початку потрібно буряк помити та почистити. Далі порізати її на невеликі шматочки завтовшки близько 1 сантиметра. Далі потрібно закип’ятити воду в каструльці та поварити протягом 15 хвилин буряки.
2. Потім прибрати буряк із відвару. Додати у воду цукор, імбир та лимон. Все перемішувати до тих пір, поки не розчиниться повністю цукор.
3. Далі покласти буряк у готовий сироп і на дуже повільному вогні уварювати його протягом 2,5-3 годин.
4. Після того, як у каструльці залишиться зовсім мало сиропу і він загусне. Потрібно зняти буряки з вогню, остудити. Викласти буряк на пергаментний папір до повного остигання.
5. Поваляти цукати в цукровій пудрі та скласти у скляну тару.
6. Зберігати такі цукати слід у холодильнику. Смачного!

Як приготувати бурякові цукерки?

Буряки відваріть, остудіть і натріть на дрібній тертці.

Додайте до неї лляне борошно та мед.

Чорнослив запарте окропом на кілька хвилин. Потім дрібно наріжте і додайте|добавляйте| до буряків. Все добре перемішайте.

З бурякової маси скачайте невеликі кульки та обваляйте у мелених горіхах.

Оцінити рецепт Бурякові цукерки:

середня оцінка: 5.0, всього голосів: 2

Я приготував Редакція рекомендує: Добірки рецептів:

Рецепти цукатів з гарбуза та з буряків. Рецепт без варіння.

Цукати з гарбуза та цукати з буряка: традиційні рецепти і без варіння

Цукати – це, як правило, зацукровані фрукти, ягоди, шкірка різних видів цитрусових, динь, кавунів, а також деякі види овочів (морква, гарбуз та ін.), які після процесу зацукровування трохи підсушуються та посипаються цукровою пудрою. Сироп, у якому варилися цукати, також використовують у кондитерській справі. На його основі варять узвари, джеми, варення.

Це не просто корисна насолода, а й чудова прикраса для тортів, морозива та пирогів. Особливістю ласощів є те, що такий продукт можна зберігати досить довго без загрози появи цвілі чи дріжджових грибків. Цукати ще називають сухим варенням.

Крім смакових та естетичних особливостей, даний продукт має особливі лікувальні властивості. Цукати корисні людям, які регулярно піддаються фізичним та психоемоційним навантаженням. Вони міститься досить багато вітамінів (З, вітаміни групи У), макроелементів (кальцій, калій, натрій, магній) і залізо. Їх навіть використовують при таких захворюваннях як ангіна, грип, ГРВ.

Цукати з буряка, рецепт з докладним описом

Для початку потрібно поставити кип’ятити воду. У цей час промити овоч та очистити його від шкірки. Далі нарізати шматками середньої величини. Кинути буряк у воду, що вже закипіла, і варити близько 10 хвилин. Через вказаний час витягнути буряки з води. Для приготування сиропу, в якому буде зацукровувати буряк, достатньо залишити лише 50 мл відвару. У нього всипати цукор, трохи лимонної кислоти та варити на середньому вогні, поки цукор повністю не розчиниться.

Коли сироп буде готовий, залити раніше зварені буряки і варити на повільному вогні. Імбир натерти, лимонну цедру подрібнити і додати це сироп. Буряк варити до того моменту, поки він значно не зменшиться в обсязі, а сироп за консистенцією не стане схожим на мед. У середньому цей процес може тривати близько 3-х годин. Далі цукати сушити при кімнатній температурі на пергаментному папері. Завершальний крок – обваляти їх у цукровій пудрі.

Як приготувати цукати імбирні, рецепт.

Рецепт приготування цукатів з гарбуза

Для початку необхідно підготувати гарбуз: промити, прибрати шкірку, нарізати шматками квадратної або прямокутної форми. Далі гарбуз трохи присипати цукром і залишити доти, доки не виступить сік, який необхідно злити.

Після цього помити апельсин, обварити окропом і (не забираючи шкірку) нарізати маленькими брусками. Очистити їх від насіння, залити окропом та варити 10 хвилин.

Далі до апельсину додати цукор і варити на невеликому вогні до того часу, коли цукор повністю не розчиниться.

Отриманим закипілим сиропом залити раніше підготовлений гарбуз. Залишити остигати і потім варити на повільному вогні до того моменту, поки гарбуз не набуде прозорого кольору, а сироп не загусне.

Після приготування гарбуз дістати із сиропу, висушити, обваляти в цукровій пудрі.

Сироп, який залишився після приготування цукатів, можна використовувати як варення. А гарбузовий сироп можна закатати, попередньо закип’ятивши.

Як приготувати цукати з буряка або гарбуза?

Для початку необхідно попередньо заморозити м’якоть у пакеті (таким чином можна замінити теплову обробку і зробити овоч м’якшим і солодшим). Перед заморожуванням нарізати м’якуш шматками розміром приблизно 3 на 1 см. Тримати в морозилці 24 години.

Через 24 години гарбуз/буряк дістати з морозилки, помістити в окрему ємність і посипати невеликою кількістю солі та лимонною кислотою (1/2 чайної ложки). Далі необхідно розморозити м’якоть, поступово помішуючи (2-3 рази).

Через 12-24 години всю рідину злити в окрему ємність. З цієї рідини можна приготувати овочевий сік (додавши туди різні спеції та приправи).

До м’якоті, що залишилася, додати весь цукор і 2 чайні ложки лимонної кислоти. М’якуш можна розділити на кілька частин і в кожну частину додавати різні спеції (корицю, ванілін, гвоздику), цедру, нарізану, апельсин. Далі наполягати 2-3 дні при кімнатній температурі, при цьому поступово помішувати. Після цього злити виступив сироп, повністю позбавити м’якоть рідини (для цього можна потримати м’якоть в друшляку). Сироп також можна використовувати з різними продуктами.

Завершальний етап – висушування м’якоті. Викласти її на пергаментний папір і залишити сушитися на 24-48 годин. Потім цукати можна зберігати в цьому папері в сухому місці.

Цукровий буряк на столі

ВЯЛЕНІ ЦУКРОВІ БУРЯКИ

Буряк миють, обдають окропом і очищають від шкірки, знімаючи лише тонкий шар, як у молодої картоплі. Нарізують пластинками товщиною 1-1,5 см, укладають в емальовану каструлю з товстим дном і заливають водою (до половини об’єму буряка). Додають лимонну кислоту (на кілограм буряків 3 г кислоти) і уварюють на повільному вогні під кришкою приблизно години дві. Стежать, щоб буряк не підгорів! Зварений буряк остуджують, викладають на лист або лист фольги і підсушують в духовці. Зберігають в’ялені буряки в скляних банках, накритих кришками, при кімнатній температурі.

В’ЯЛЕНІ ЦУКРОВІ БУРЯКИ
(2-й спосіб)

Буряк ретельно миють і, не очищаючи шкірки, ставлять у піч або духовку. Коли стане м’якою, виймають, очищають від шкірки, нарізають шматочками та підсушують у цій же духовці чи печі. Ось і весь рецепт «сільських» цукерок, яким здавна користувалися наші предки.

ПАСТИЛА З цукрових буряків та яблук

Цукрові буряки миють, обдають окропом, очищають від шкірки і натирають на тертці. Подрібнюють на великій тертці яблука і змішують із цукровим буряком у пропорції 1:1. Перекладають у емальовану каструлю з товстим дном і ставлять на повільний вогонь для уварювання. Тримають доти, доки маса не прилипатиме до ложки. Готову уварену масу протирають через дрібне сито, розкладають рівним тонким шаром на лист або фольгу і підсушують у духовці або на повітрі. Для ароматизації перед підсушуванням масу обсипають зверху насінням кропу, кмину або анісу, витрачаючи 1 столову ложку насіння на кілограм маси. Підсушений лист нарізають шматочками будь-якої форми.

ПАСТИЛА З цукрових буряків і горобини

Лісову або садову горобину миють, обрізають плодоніжки та бланшують три хвилини у підсоленій окропі. Цукрові буряки миють, очищають від шкірки і натирають на тертці. Бурякову масу змішують з бланшированою горобиною та уварюють на повільному вогні протягом двох-трьох годин (уварена маса не повинна прилипати до ложки). Готову масу протирають через дрібне сито і розкладають тонким шаром на фольгу або на лист, підстеливши паперовий лист. Підсушують у духовці або на повітрі. Готову пастилу нарізають на шматки і обсипають ваніллю, подрібненою цедрою цитрусових, насінням анісу, кмину. Для зберігання укладають у коробки з-під кондитерських виробів. На кілограм цукрових буряків витрачають 0,5 кг горобини.

ПАСТИЛА З ЦУКРОВИХ БУРЯКІВ І СЛИВИ

Сливу миють і виймають кісточки. Цукрові буряки очищають, натирають на тертці, перемішують зі сливою і уварюють на повільному вогні, поки маса не прилипатиме до ложки. Готову масу протирають через дрібне сито, викладають на застелений папером лист або лист фольги, розрівнюють шаром 0,5-1 см і підсушують в духовці або при кімнатній температурі. Нарізують шматочками і укладають у коробку з-під цукерок. Зберігають за кімнатної температури. На кілограм цукрових буряків витрачають кілограм слив. Готову пастилу можна ароматизувати, обсипавши її будь-якими прянощами (ваніллю, тертою цедрою цитрусових).

ПАТОКУ З ЦУКРОВИХ БУРЯКІВ

Буряк ретельно миють, видаляючи дрібні ниткоподібні коріння. Потім подрібнюють та віджимають сік. Жом, що залишився, заливають водою (у кількості, що не перевищує обсяг жому), ставлять на повільний вогонь і кип’ятять 30-40 хвилин. Готову масу охолоджують, відвар віджимають і змішують із віджатим соком. Суміш уварюють на повільному вогні, поки вона стане світло-коричневою і густою, як мед. Зберігають патоку в скляному посуді за кімнатної температури. Використовують як замінник цукрового сиропу. Додаючи перед уварюванням у сік цукрових буряків яблучний сік (1/3 частина), одержують патоку з яблучним смаком. Патокою можна підсолоджувати різні фруктові та овочеві соки (яблучний, грушевий, сливовий, гарбузовий). У ній міститься ціла низка корисних мікроелементів, які відсутні в очищеному цукрі.

мука з цукрових буряків

Буряк миють, очищають від шкірки, нарізають тонкими кружальцями, укладають у глиняний горщик і ставлять у духовку для томлення (стежать, щоб не підгоріла). Коли кружки стануть м’якими, їх висушують, для знищення бурякового запаху злегка підрум’янюють і перемелюють на борошно.

Рецепт Цукатів З Буряка Покроково з Фото або Готуємо Будинки Варення

• • Щоб приготувати незвичайну насолоду, запасіться інгредієнтами:
  • Очистіть овочі від шкірки та поріжте на квадратики розмірами приблизно 2 на 2 сантиметри.
  • Складіть шматочки в каструльку і залийте 0,5 літра окропу.
  • Поставте посудину на повільний вогонь та протоміть 10 хвилин.
  • Злийте рідину в окрему мисочку.
  • З усього обсягу вам потрібно 100 мл, інше можна вилити.
  • Додайте до відвару лимонну кислоту та цукровий пісок, знову поставте на вогонь.
  • Ретельно вимішуйте сироп, щоб усі компоненти розчинилися один у одному.
  • Коли рідина стане однорідною, залийте нею бурякові шматочки.
  • Каструльку з овочом у сиропі потрібно поставити на повільний газ.
  • До неї слід додати натертий імбир і лимонну цедру, все перемішати.
  • Томіть страву на вогні не менше двох годин.
  • Дочекайтеся, поки рідина не нагадуватиме за консистенцією сметану.
  • Залишіть буряк остигати.
  • Коли вона стане холодною, злийте рідину.
  • Овощ покладіть у сито або друшляк, щоб усі залишки відвару стекли.
  • Сироп виливати не варто: він знадобиться для приготування кексів та пирогів.
  • Підготовлені бурякові шматочки потрібно викласти на пергамент та поставити у духовку.
  • Оптимальна температура – 120-130 градусів.
  • Постійно помішуйте цукати, щоб вони не пригоріли.
  • Ласощі будуть готові за годину.
  • Для останнього етапу можна використовувати і сушарку.
  • Укладіть шматочки на пергамент і готуйте насолоду близько години.
  • Цукати з буряка готові, залишилося тільки рясно обваляти їх у цукровій пудрі та викласти у картонну коробочку для зберігання.
  • Можна поекспериментувати зі смаком, змішавши пудру з какао-порошком або подрібненими волоськими горіхами.
  • Подавайте апетитні ласощі до чаю або кави.
  • Воно зроблено з натуральних компонентів, а тому не завдасть шкоди здоров’ю і не додасть зайвих кілограмів.
  • Читайте

  На замітку

  Цукати з буряка в домашніх умовах – натуральні овочі. Щоб приготувати її самостійно, скористайтесь нашим покроковим алгоритмом.

  Головне не опускати руки, тоді все вийде. Рекомендую цукати з мандаринових кірок. Має бути смачно. Найчастіше готуйте нові страви, потрібно бути у формі! Завжди намагаюся приготувати щось нове.

  Цукати з буряка, моркви та імбиру

  Цукати в домашніх умовах є ідеальними домашніми ласощами для дорослих і дітей, які не шкідливо вживати в необмеженій кількості. Виготовити цукати можна із фруктів, ягід та овочів, які доступні всім. Процес приготування досить тривалий, але результат того вартий. Пропонуємо до вашої уваги рецепт цукатів з буряка, моркви та імбиру, які порадують вас чудовим смаком.

  Цукати готуються з кожного продукту окремо, а потім змішуються разом у різнобарвний калейдоскоп смаку та користі. Цукати з буряка, моркви та імбиру – це не лише десерт із яскраво вираженим смаком, яким можна насолоджуватися замість цукерок. Їх можна додавати у випічку. Домашні цукати можна без остраху пропонувати дітям, тому що в них відсутні барвники, консерванти та шкідливі харчові добавки.

  Інгредієнти:

  • буряк – 1 шт.
  • морква – 1 шт.
  • свіжий корінь імбиру – 150 г
  • вода – 3 склянки (750 мл)
  • цукор – 1,5 склянки (300 г)
  • лимонний сік свіжовіджатий – 3 ст. ложки

  Цукати з буряка, моркви та імбиру. Приготування:

  1. Підготуйте інгредієнти для цукатів. Овочі та імбир очистіть від шкірки, сполосніть та обсушіть. Буряк і моркву наріжте кубиками середнього розміру, імбир трохи меншими скибочками.
  2. У три посуди невеликого розміру налийте по 1 склянці води (250 мл), розчиніть по півсклянки цукру, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
  3. А киплячий сироп опустіть нарізаний буряк і на слабкому вогні уварюйте до моменту, коли цукровий сироп вивариться і кубики карамелізуються. Те саме проробіть з морквою та імбиром.
  4. Деко застелите папером для випічки, викладіть туди майбутні цукати і поставте в духовку, нагріту до 60 градусів. Сушіть близько 5-7 годин з відкритими дверцятами духовки. Можете для сушіння використовувати також електросушарку.
  5. Цукати з буряка, моркви та імбиру після остигання перекладіть в посуд, що щільно закривається, і використовуйте в будь-яку пору року у випічці або як смачні і корисні ласощі.
  • Не перетримайте кубики під час варіння, щоб сироп не зацукрувався. Його можна використовувати надалі для просочення тортів.
  • Густий сироп, що залишився після варіння буряка, може стати згодом відмінним натуральним харчовим барвником.

  Приємного апетиту та смачних заготовок!

  Кейтеринг – це організація святкового столу від “А” до “Я” професіоналами. Рута-сервіс надає послуги кейтерингу вже понад 10 років. Компанія влаштує тривалий банкет, фуршет на пару годин, коротку каву-брейк, пікнік-барбекю тощо.