Як оживити вчорашню картоплю: добірка кращих рецептів

Що можна приготувати з вчорашнього картопляного пюре і як оживити смажену картоплю – читайте на УНІАН, як приготувати нові страви.

Навіть досвідчені господині задаються питанням, як оживити вчорашню картоплю. УНІАН зібрав добірку страв на будь-який смак.

Запіканка з вчорашньої картоплі

• холодне пюре – 800 грам
• 3 середніх яйця
• бекон – 100 грам
• сіль, перець за смаком
• сир – 200 грам
• вершкове масло

Бекон тонко нарізаємо соломкою і обсмажуємо близько двох хвилин до золотистого. Додаємо його в розім’яте пюре. Туди ж виливаємо злегка збиті яйця і висипаємо спеції. Все перемішуємо. Духовку розігріваємо до 200 градусів. У змащену вершковим маслом форму поміщаємо нашу картоплю, посипаємо сиром і готуємо 15 хвилин.

Пряна смажена картопля

Цей рецепт може стати швидким вирішенням проблеми – що можна приготувати з решти картоплі в мундирі.

• вчорашня варена картопля – скільки залишилося
• сіль, паприка
• пучок кропу
• часник – за смаком
• вершкове масло

Картоплю нарізаємо великими кружечками. На сковороді розігріваємо вершкове масло, додаємо туди картоплю, спеції і часник. Обсмажуємо до золотистого, потім додаємо дрібно нарізаний кріп і ще раз перемішуємо.

Що зробити з вчорашньої смаженої картоплі

• 500 грам смаженої картоплі
• 300 грам фаршу
• три яйця
• одна цибулина
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1/4 стакан молока
• 2 столові ложки вершкового масла
• спеція

Фарш обсмажуємо з цибулею, томатною пастою і спеціями. Ми залишаємо остигати, а в цей час збиваємо яйця і додаємо до них молоко. Форму для випікання змащуємо маслом. На дно викладаємо нашу картоплю і накриваємо м’ясом. Зверху полити яйцями з молоком. При бажанні можна додатково прикрасити сиром. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці 10 хвилин при 180 градусах.

Картопляні ньоккі

Якщо у вас залишилося багато картопляного пюре – цей рецепт для вас. Рецепт вказано на 500 грам. Зважте свою і збільшуйте кількість інгредієнтів.

У пюре додаємо злегка збите яйце і сіль. Всипаємо половину борошна і починаємо замішувати тісто, поступово підсипаючи залишилася. При необхідності можна додати 1-2 столові ложки борошна. Тісто має перестати липнути. Ділимо його на чотири частини і кожну катаємо в ковбаску не товще двох сантиметрів. Нарізаємо їх на невеликі ньоккі і відварюємо в підсоленій воді – вони готові одразу, як спливуть на поверхню. Ньоккі добре переносять заморозку, їх не обов’язково варити одразу.

Вас також можуть зацікавити новини:

Що приготувати з вареної картоплі очищеного вчорашнього

Відварну картоплю можна не просто подавати до столу як гарнір, адже нерідко він служить основою для більш цікавих і оригінальних страв. Деякі страви з вареної картоплі ми розберемо далі.

Картопляні оладки з вареної картоплі

• картопля — 600 г;
• молоко — 1/3 ст .;
• тертий твердий сир — 2/3 ст .;
• яйце — 1 шт .;
• борошно — 3 1/2 ст. ложки;
• Зелена цибуля;
• сіль, перець — за смаком;
• рослинна олія.

Картоплю відварюємо до повної готовності і перетираємо в пюре з молоком. Додаємо до картопляного пюре яйце і борошно (3 ст. Ложки) і замішуємо однорідне тісто. Додаємо в тісто твердий сир, сіль і перець. Ділимо тісто на 12 порцій, кожну з яких скочується в кульку. За допомогою долонь розплющуємо кульки в оладки і обвалюють їх в залишках борошна.

У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому картопляні оладки з обох боків до золотистого кольору. Подаємо блюдо, посипавши зеленою цибулею і прикрасивши сметаною.

Запіканка з вареної картоплі

Не рідко ми задаємося питанням про те, що приготувати з вареної картоплі. Залишки цього чудового бульби нерідко знаходяться в нашому холодильнику, якщо після трапези у вас виявилися надлишки, припустимо, картопляного пюре, не поспішайте подавати його у вигляді звичайного гарніру, а використовуйте для приготування запіканок.

• картопляне пюре — 2 ст .;
• сметана — 1/2 ст .;
• сіль, перець — за смаком;
• ріпчаста цибуля — 1 шт .;
• болгарський перець — 1 шт .;
• вершкове масло — 8 ст. ложок;
• тертий твердий сир — 1 1/2 ст .;
• відварну картоплю — 4 шт .;
• бекон — 6 скибочок.

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Форму для запіканки змащуємо маслом і рівномірно розподіляємо по ній картопляне пюре. Поверх змащуємо шар пюре сметаною і посипаємо все сіллю з перцем.

Ріпчасту цибулю і болгарський перець нарізаємо кільцями і припускаємо до м’якості на вершковому маслі. Пасеровані овочі викладаємо ще одним шаром запіканки. Покриваємо овочі кружальцями відвареної картоплі. Робити це не обов’язково, можна, наприклад, замінити цілі бульби картопляним пюре. Тепер довершує запіканку маслом, сіллю, перцем і тертим сиром. Ставимо страву в духовку на 25-30 хвилин. Бекон обсмажуємо до хрускоту, подрібнюємо і посипаємо їм готову страву.

Рецепт вареної картоплі з кропом

• картопля — 6 шт .;
• вершкове масло — 2-3 ст. ложки;
• сіль, перець — за смаком;
• кріп, петрушка — по 1/2 пучка.

Картопля моєму, при необхідності розрізаємо навпіл і кладемо в каструлю з водою. Доводимо воду до кипіння і варимо бульби 15-20 хвилин, до м’якості. За 3-5 мнуть до готовності щедро солимо воду. Воду з відвареної картоплі зливаємо і заправляємо його вершковим маслом. Додаємо за смаком подрібнену зелень, трохи меленого перцю і подаємо гарнір до столу.

Якщо ви бажаєте приготувати варену картоплю в мультиварці, то покладіть очищені бульби в заповнену водою чашу пристрою і виставте режим «Варка» на 40 хвилин. Якщо «Варки» в списку функцій мультиварки немає, то замініть режим «Випічка» на 50 хвилин.

Салат з вареної картоплі

• картопля — 1 кг;
• яйця — 3 шт .;
• бекон — 150 г;
• зелена цибуля і шніт-цибуля;
• сіль, перець — за смаком;
• майонез — 1/2 ст .;
• дижонская гірчиця — 1 ст. ложка;
• часник — 1 зубчик.

Картоплю відварюємо в мундирі до повної готовності, після чого даємо бульб охолонути, чистимо і нарізаємо їх скибочками. Яйця відварюємо круто і ріжемо великими шматочками. Бекон ріжемо соломкою і обсмажуємо до хрускоту на сковороді без масла. Змішуємо всі інгредієнти салату разом, посипаємо нарізаною цибулею і заправляємо соусом із суміші майонезу, гірчиці і пропущеного через прес часнику.