Що приготувати з буряка: топ-4 легких і простих страв

Буряк – це корисний, бюджетний та завжди доступний овоч, з якого можна приготувати безліч страв: салати, закуски, соуси та борщ. Варто відзначити, що всі вони дуже швидкі у приготуванні та підійдуть на кожен день.

Фудблогерка Оксана Крецул (oksana_kretsul) на своїй сторінці в Instagram поділилася добіркою з чотирьох рецептів, які можна приготувати з буряка: салати й закуска.

Інгредієнти:

• волоські горіхи
• соус
• цукор (тростинний)

Спосіб приготування:

1. Відварений буряк подрібнити на великій тертці.

2. Горіхи злегка підсмажити на сковороді.

3. Цибулю порізати й карамелізувати на сковороді. Для цього її потрібно смажити з додаванням солі, постійно змінюючи інтенсивність вогню, а через 2 хвилини додати цукор та готувати до повного його розчинення.

4. Змішати буряк, соус, цибулю та горіхи. Перемішати та зверху посипати фетою.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Відварений буряк покришити на дрібній тертці.

2. Змішати натертий буряк із фетою. Можна подавати у такому вигляді, або сформувати з маси кульки та прикрасити горіхами.

Інгредієнти:

• буряк
• цибуля
• сіль
• соус
• яблучний/винний оцет

Спосіб приготування:

1. Відварений буряк порізати кубиками.

2. Цибулю подрібнити й замаринувати в оцті на 10-15 хвилин, після потрібно промити під проточною водою та просушити рушником.

3. Готову цибулю додати до буряка, посолити й перемішати.

Закуска з буряка

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Сирий буряк почистити, зняти шкірку та порізати тонкими слайсами. Викласти слайси на змащене олією деко та запікати по 10-20 хвилин із кожного боку за температури 180 градусів.

2. Коли ви дістанете запечений буряк із духовки, варто скласти шматочки наполовину – і щоб вони в такому вигляді охолоджувались.

3. Після цього потрібно покласти всередину фету, обваляти шматочки в подрібнених горіхах.

Соус для салатів:

• оливкова олія
• винний/яблучний оцет
• цукор
• сіль

Спосіб приготування:

1. Інгредієнти потрібно просто змішати між собою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Салат з вареного буряка. 10 рецептів простих і смачних салатів на кожен день і до свята

Буряк улюблений нами і багатьма іншими народами, соковитий та червоний коренеплід З нього ми варимо самий приголомшливий суп — борщ. І це вже велике досягнення. Але й інші страви залишаються незмінно популярними. Салат з вареного буряка багато років залишається зручним, недорогим і смачним блюдом, як на свято у вигляді оселедця під шубою, так і в прості дні. До буряка можна додати і м’ясні інгредієнти, і інші овочі, часник для аромату, квасоля і горох, картопля. Дуже багато відмінних ідей смачних салатів з буряком. І кожен зможе бути корисним рівне ан стільки, наскільки і смачним.

Адже буряк містить безліч вітамінів, мінералів і корисних речовин. Хто часто їсть буряк в будь-якому вигляді, буде менше хворіти і легше справлятися з вірусами, Буряк очищає організм від токсинів і оздоровлює травну систему. Довго можна перераховувати Особисто за себе можу сказати, що буряк просто смачна, особливо в цікавих салатах. Зовсім не обов’язково є її самотню без інших продуктів. Проявити фантазію і приготуємо смачний салат з вареного буряка з допомогою наступних рецептів.

1. Салат з вареного буряка з часником, чорносливом і грецькими горіхами
2. Салат з буряка з смаженою цибулею і волоським горіхом
3. Салат з буряка, квасолі і солоних огірків
4. Дуже смачний салат з вареного буряка з яйцем та плавленим сиром
5. Салат з буряка з морквою і капустою
6. Святковий листковий салат з вареного буряка і моркви
7. Смачний салат з вареної буряком, сиром і волоськими горіхами
8. Легкий салат з буряка і сиру фета
9. Салат з куркою, сиром і буряком — відео рецепт
10. Оригінальний салат з буряка, груші і адигейського сиру

Салат з вареного буряка з часником, чорносливом і грецькими горіхами

Дуже простий, але дивно смачний салат з буряка. Поєднання з часником завжди виходить виграшно для буряків. Смачно це і складно сперечатися, а нотки солодкого чорносливу і гірчинка волоського горіха тільки доповнюють букет. Готується такий салатик досить швидко, єдине, що потрібно зробити заздалегідь — це зварити буряк. Але так як у нас передбачаються салати з варених буряків, будемо вважати цей пункт виконано.

Знадобиться:

• буряк — 2 середні шт,
• волоські горіхи — 100 гр,
• чорнослив — 70 грам,
• часник — 2-3 зубчики,
• майонез — 3-4 столові ложки,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Натріть варений буряк на крупній тертці.

2. Чорнослив замочіть в теплій воді, щоб він став м’якшим. Після цього наріжте його невеликими шматочками, але не надто мельчите, щоб він не губився за смаком.

3. Волоські горіхи перемеліть в блендері на дрібні шматочки. Можна зробити і вручну різними способами. Наприклад покласти в пакет, і прокатати по ньому качалкою, поки горішки в крихту не поламаються. Можна частинами покришити в ступці. Головне, не перетворюйте горіхи в порошок, смачно, коли шматочки трапляються.

4. Покладіть майонез і підсолити за смаком. Якщо хочете погостріше, трохи поперчіть, але врахуйте, що гостроту дасть ще й часник. Часник натріть на дрібній тертці або видавіть через спеціальний прес.

5. Перемішайте всі інгредієнти в мисці. Тепер при бажанні можна укладати салат в гарний посуд або сформувати за допомогою кільця. Прикрасьте салат крапельками майонезу, шматочками горіха або зеленню. Вийде і красиво, і смачно.

Читайте також: Салат “Ніжний” з крабовими паличками – рецепт з фото

Смачний салат з вареного буряка з часником і чорносливом готовий. Приємного апетиту!

Салат з буряка з смаженою цибулею і волоським горіхом

Черговий простий і смачний салат з буряка. Інгредієнтів мінімум, вартість фантастично низька, смак — просто чудовий. Рекомендую спробувати і впровадити в повсякденне меню, як вітамінний і ситний салат. У пісному варіанті салат готується без майонезу, що робить його дуже дієтичним і легким.

Знадобиться:

• буряк — 1 велика,
• ріпчаста цибуля — 2 шт,
• часник — 1-2 зубчики,
• волоські горіхи — 50 гр,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

Готується салат з вареного буряка, натертої на крупою тертці. Так само можна використовувати тертці для корейської моркви.

Цибулю необхідно підсмажити на олії до золотистої скоринки і м’якості. Часник вичавити через прес або натріть на дрібній тертці. Покладіть його до буряка. Зверху покладіть ще теплий смажену цибулю і залиште в такому вигляді на кілька хвилин.

Волоські горіхи подрібніть в блендері або розкришите з допомогою качалки. Змішайте всі інгредієнти: буряк, цибулю, часник і горіхи. Злегка підсолити за смаком, можна додати перець.

Смачний і простий салат з буряком готовий.

Салат з буряка, квасолі і солоних огірків

Поєднання буряків і солоних огірків може декому нагадати вінегрет, але це зовсім інший салат. Крім буряків його основу становить червона відварна квасоля. Можна зварити її самостійно, а можна зробити простіше і купити в магазині консервовану квасолю. Доповненням будуть солоні огірки.

Знадобиться:

• буряк — 300 гр,
• червона квасоля консервована — 1 банку,
• солоні огірки — 2 шт,
• часник — 2 зубчики,
• оливкова олія — 1 столова ложка,
• лимонний сік — 1 столова ложка,
• зелень для подачі,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Злийте рідину від квасолі. Можна трохи промити її питною водою, щоб вона позбулася від залишків густого бульйону і заблищала.

2. Солоні огірки наріжте дрібними кубиками.

3. Буряк найкраще теж нарізати кубиками. Хоча при бажанні можна і на тертці натерти, це на ваш смак.

4. Додайте до овочів натертий на тертці часник.

5. Підсолити салат і заправте сумішшю оливкової олії з лимонним соком. Можна замінити на майонез, але тоді салат не буде пісним, хоча все таким же смачним.

Посипати готовий салат свіжим зеленим цибулею. Подавайте до святкового або повсякденного обіду. Відмінно підходить, якщо ви дотримуєтеся посту.

Дуже смачний салат з вареного буряка з яйцем та плавленим сиром

Продовжуємо розглядати смачні бурякові салати. В основі як вже зазначено варений буряк. У цьому салатик так само використовуються варені яйця і плавлений сирок. Такий салатик виходить дуже ніжним з вершковим присмаком. Його легко можна поставити для гостей на святковий стіл.

Знадобиться:

• буряк — 1 велика,
• яйця — 3 шт,
• плавлений сирок — 1 шт,
• часник — 2-3 зубчики,
• майонез,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

Цей салат, як і багато інших бурякові салати, готується буквально за лічені хвилини. З підготовчих дій тільки відварки буряків до готовності яєць круто.

Далі почистіть буряк натріть на крупній тертці. Сирок натріть на крупній тертці. Щоб було легше його натирати і він не кришився, можна на короткий час відправити його в морозилку, він стане трохи твердіше.

Читайте також: Салат з шинкою. Прості покрокові рецепти приготування

Яйця очистіть від шкаралупи і натріть на крупній тертці. Часник натріть на дрібній.

Тепер всі інгредієнти перемішайте в зручній мисці, заправте майонезом. легка посоліть і поперчіть.

Подавайте на стіл смачний салат з вареного буряка, прикрашеним часточками вареного яйця і зеленню.

Салат з буряка з морквою і капустою

Якщо ви не знали, то я розповім вам про те, що змішати варений буряк з сирою морквою і капустою не просто можна, а й потрібно. Вийде легкий вітамінний весняний салатик. Втім він і літній і осінній, так як нестачі в свіжих овочах немає у будь-який час року.

Знадобиться:

• буряк варена — 2-3 шт,
• капуста — 300 гр,
• морква — 3-4 шт,
• цибуля — 1 шт,
• часник — 1-2 зубчики,
• рослинне масло для заправки,
• сіль за смаком.

Приготування:

З усіх овочів, що використовуються в цьому салаті необхідно відварити лише буряк. Остудіть її і очистіть. Після цього нарізайте всі овочі приблизно однаковими шматочками.

Якщо у вас є терка для корейської моркви, то на ній можна натереь і буряк і моркву. Так салат отримає оригінальний зовнішній вигляд.

Капусту найкраще нашаткувати тонкої соломкою. Якщо капуста жорсткувата, то покладіть її в окрему тарілку, посипте сіллю і трохи пам’ятайте руками. Капуста пустить сік і трохи розм’якшиться.

У цей салат до речі, можна використовувати і квашену капусту.

Цибулю наріжте дрібними шматочками або соломкою і обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Часник вичавити через прес або натріть на дрібній тертці.

Перед тим, як змішувати всі продукти, покладіть в миску буряк і заправте її рослинним маслом, перемішайте. Масло покриє буряк тонкою плівкою і не дасть їй пофарбувати всі інші овочі. Салат вийде гарним і контрастним.

Тепер можна додати всі інші інгредієнти, добре перемішати. підсолити і додати масло, якщо його не достатньо.

Святковий листковий салат з вареного буряка і моркви

Буряковий салат відмінно доповнить будь-який святковий стіл. Особливо, якщо виграшно його подати. Листкові салати у нас по праву вважаються святковими, за свій ошатний зовнішній вигляд. Дуже красиво виглядає чергування різнокольорових продуктів. Буряк і моркву, самі по собі яскраві за кольором, додайте інші шари, наприклад варені яйця або сир і салат заграє фарбами.

Смачний салат з вареної буряком, сиром і волоськими горіхами

У салаті з буряком зовсім не обов’язково мати безліч інгредієнтів. Достатньо всього 2-3 самих смачних і простий кулінарний шедевр готовий. Вся справа в тому, що сама смачна буряк і її потрібно лише доповнювати. Сир чудово з цим справляється. Ось такий салат з сиром і горіхами чудовий і на свято, і в будень.

Знадобиться:

• буряк — 3 великі,
• твердий сир — 80-100 гр,
• волоські горіхи — 50 гр,
• часник — 2 зубчики,
• майонез для заправки,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Варений буряк натріть на крупній тертці.

2. Твердий сир вашого улюбленого сорту натріть на дрібній тертці. Залиште зовсім небагато для прикраси салату зверху.

3. Подрібніть горіхи ножем або в блендері. Але не перемалывайте їх в пил, залиште шматочки, які будуть відчуватися на смак.

Читайте також: Салат з корейською морквою і крабовими паличками – рецепт вікторія, валерія, з кукурудзою, сиром, фото

4. Змішайте всі інгредієнти в салатник. Видавіть туди ж часник. Підсолити за смаком і заправте майонезом.

5. Щоб надати салату красиву форму, можна покласти його в невелику круглу миску, а потім накрити плоским стравою і перевернути. Салат залишиться на тарілці округлої гіркою.

6. Зробіть зверху салату гарну шапочку з тертого сиру, а по колу викладіть волоські горішки.

Смачний салатик з бурячка готовий. Кличте всіх до столу!

Легкий салат з буряка і сиру фета

Якщо ви дотримуєтеся дієти, великий піст або просто любите низькокалорійну і здорову їжу — буряк ваш кращий друг. Крім смаку, вона володіємо безліччю корисних властивостей. Що не дивно з сиром фета буряк чудово поєднується за смаком.

Знадобиться:

• буряк — 4 шт,
• сир фета — 100 гр,
• петрушка — декілька гілочок,
• часник — 1 зубчик,
• оливкова олія — 2 столові ложки,
• сік лимона — 3 столових ложки,
• сіль і перець вп смаку.

Приготування:

Відварену і очищену буряк наріжте красивими кубиками однакового розміру. Приблизно такими ж наріжте кубиками і сир фета.

Зелень петрушки порубаєте без паличок. Часник видавити через прес. Тепер заправте свіжим соком лимона, краще всього видавлювати відразу в салат. Полийте оливковою олією і все гарненько перемішайте.

Підсолити за вашим смаком. Але здоровий салат можна і не солити. Подавайте до столу. Легкий дієтичний салат з буряка готовий.

Салат з куркою, сиром і буряком — відео рецепт

Ще один смачний святковий салат з буряка, ан цей раз з куркою і сиром. Крім них додаються мариновані огірочки для пікантності. Все це гарно укладається шарами і святково прикрашається. Такий салат і головні свята не соромно поставити на стіл. Може легко стати альтернативою оселедця під шубою.

Оригінальний салат з буряка, груші і адигейського сиру

Груша це не перший інгредієнт, який прийде в голову додавати в салат з вареного буряка. Але тим не менш і не останній. Як би оригінально це не звучало, салат виходить дуже цікавим на смак. Досить солодкуватим, але приємним. Моя порада до цього рецепту, не беріть занадто соковитий сорт груш. Цілком підійде популярний конференц.

Знадобиться:

• буряк — 2-3 штуки,
• груша — 1 шт,
• адигейський сир — 100 гр,
• часник — 1-2 зубчики,
• сметана — 3-4 ложки,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Відварну або запечену буряк натріть на крупній тертці. Підійде і терка для корейської моркви.

2. Якщо ви використовували тертці для моркви, то грушу натріть на ній же. Якщо звичайну, то грушу краще нарізати. Від звичайної терки груша пускає занадто багато соку. Не забудьте зчистити з груші шкірку.

3. Сир розкришите руками миску з салатом. Адигейський сир дуже легко ламається на крихти. До речі замість нього можна використовувати інші білі сири з м’яким смаком: сулугуні, моцарелла.

4. Видавіть в салат один або два зубчики часнику. Вирішуйте самі, наскільки гострим вам хочеться. Часник збалансує солодкість груші.

5. Злегка підсолити салат і заправити його сметаною.

6. Посипте салат зверху раскрошенными волоськими горіхами. При бажанні горіхи можна додавати прямо в салат. Вибирайте на ваш смак.

Смачний і легкий салат з вареного буряка з грушею готовий. Приємного апетиту!