Найсмачніша сирна запіканка: як приготувати апетитний смаколик

Сирна запіканка – ідеальний варіант для ситного сніданку або легкої вечері.

Читайте також Смачне домашнє вино: рецепт приготування з білого винограду Найсмачніша і найпишніша запіканка, яка буде справжньою окрасою столу, виходить з сільського домашнього сиру.

Ніжна й солодка запіканка готується з додаванням фруктів, родзинок та інших сухофруктів, цукатів – таким чином вона буде апетитнішою для дітлахів. Присмачити її також можна сметаною, згущеним молоком, улюбленим варенням або сиропом.

Звісно, запіканки з сиром можуть бути не лише солодкими, а й ще, наприклад, з броколі та цвітною капустою, оливками, зеленню.

Сирна запіканка на манці

• Сир – 500 г
• Сметана – 5 ст.л.
• Манна крупа – 2 ст.л.
• Яйця – 1-3 шт
• Цукор – 3 ст.л.
• Ванільний цукор – 1 ч.л.
• Родзинки (або курага) – 50 г
• Вершкове масло (для змазування форми) – 1 ст.л.
• Сіль – на кінчику ножа

Насамперед слід промити родзинки, викласти в миску, залити окропом та залишити на 20 хвилин.

Тим часом всипати у миску манну крупу, додати 3 столові ложки сметани й перемішати. Залишити набухати мінімум на 30 хвилин.

Сир протерти через сито, або пропустити через м’ясорубку чи подрібнити блендером. Додати набряклу манну крупу, цукор, ванільний цукор, дрібку солі, яйця. Все це добре перемішати, або збити міксером чи блендером.

З родзинок злити воду й обсушити. Додати їх у сирну масу і перемішати. За бажанням у сирну масу можна додати чайну ложку лимонної цедри і вичавити трохи лимонного соку.

Змастити форму маслом або обсипати манною крупою. Викласти у неї сирну масу й розрівняти. Зверху змастити 2 столовими ложками сметани. Випікати у попередньо розігрітій до 180°C духовці впродовж 40-45 хвилин.

Двошарова сирна запіканка

• Сир знежирений – 700 г
• Яйця – 2 шт.
• Манна крупа – 2 ст. л.
• Цукор – за смаком

• Сметана 20% – 500 г
• Яйце – 1 шт.
• Ванільний цукор – пакетик
• Цукор – за смаком

Сир необхідно пробити в блендері. Додати яйця, манку та цукор за смаком. Усе добре перемішати, викласти у форму й запікати 25-30 хвилин при температурі 170°C.

Приготування сметанної заливки. Змішати сметану, яйце, пакетик ванільного цукру та цукор за смаком. Добре все перемішати вінчиком.

Дістати з духовки запіканку, вилити на неї сметанну заливку й розподілити по формі. Відправити в духовку ще на 10 хвилин. Коли заливка схопиться з усіх боків, а серединка буде трохи колихатися, запіканка готова.

Повітряна сирна запіканка-суфле

• Сир (гладенький) – 400 г
• Яйця (великі) – 3 шт.
• Цукор – 5 ст. л.
• Сметана (з гіркою) – 2 ст. л.
• Крохмаль (з гіркою) – 2 ст. л.
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Сіль
• Масло вершкове (для змащування форми)

Перш ніж починати приготування, слід увімкнути духовку на розігрів до 180°C.

З’єднати у мисці сир, жовтки, цукор, сметану, ванільний цукор та крохмаль. Збити міксером в однорідну масу.

Окремо збити білки з дрібкою солі в пишну пінисту масу. Вилити збиті білки в сирну масу. Вмішати білки лопаткою у сирну масу складальними рухами.

Викласти у змащену маслом форму. Відправити у попередньо розігріту до 180°C духовку та випікати 35-40 хвилин до зарум’янення.

Трохи охолодити запіканку і можна починати нею ласувати.

Вас також можуть зацікавити інші рецепти:

Сирна запіканка без манки

Напевно, кожен пробував таку смачну страву, як запіканка. Серед безлічі варіантів її приготування найпопулярнішим вважається сирна запіканка, яка смакує багатьом.

Зазвичай її готують з додаванням манки, щоб сирна маса добре трималася і була щільнішою. Але насправді сир з додаванням яєць сам може впоратися з роллю основи. До того ж сирна запіканка без манки має ще більш насичений смак і притаманну молочним продуктом легкість.

Інгредієнти

Приготування

Спершу треба відокремити яєчні білки від жовтків. Жовтки необхідно відправити в сир. Туди ж всипаємо цукор.

У суміш також відправляємо сметану, ванілін, крохмаль і збиваємо за допомогою занурюваного блендера. Якщо у вас немає блендера, можна пропустити сир крізь сито, додати інгредієнти і збити віничком.

У відділені яєчні білки додаємо дрібку солі і збиваємо до утворення густої піни.

Збиті білки необхідно частинами вмішати в сирну масу, а потім змастити форму, в якій збираєтеся випікати страву, маслом.

Дно змащеної форми посипаємо манною крупою і потім викладаємо сирну масу.

На середньому рівні духовки при 180 градусах запіканка готуватиметься 45-50 хвилин.

Після запікання страву необхідно залишити у формі до охолодження, а потім перекласти на тарілку і розділити на частини.