Зміст:
Городникам на замітку: як правильно сіяти горох і коли це робити навесні
В якому місяці потрібно сіяти горох і яких помилок не можна допускати в такій справі – читайте в матеріалі.
Як правильно садити горох у відкритий грунт – поради / depositphotos.com
Горох – невибаглива рослина, яка відмінно переносить холод, тому її можна сіяти в березні або квітні. До того ж, таку культуру зручно вирощувати і в горщиках на підвіконні, і в теплиці, і у відкритому грунті. УНІАН розповість, при якій температурі сіяти горох і як правильно це робити
Коли можна сіяти горох – оптимальні терміни
Дачники починають сіяти культуру ранньою весною – весь квітень підходить для цього. Точний час залежить від температури грунту – він повинен прогрітися до +5-8 °С. Згідно з народними прикметами, найкращий час для посадки гороху – це період цвітіння мати-й-мачухи.
Що потрібно знати перед тим, як сіяти горох – головні правила
Насіння гороху знаходяться в стручках – їх називають бобами. Для посіву використовуються всього два види: цукровий і лущильний. Перший популярний навіть в консервації – він солодкий, їсти можна і боби, і стручки. Другий, навпаки, більш жорсткий – такі боби сушать, а потім застосовують для приготування супів і гарнірів.
Вибирати сорт гороху для посіву потрібно в залежності від терміну його дозрівання:
- ранньостиглий – дозріває за 60 днів;
- середньостиглий – за 70-75 днів;
- пізньостиглий – можна збирати через 80 днів.
Для того, щоб культура росла швидко і густо, садити її потрібно на родючому грунті з низьким рівнем грунтових вод і показниками кислотності. Горох краще висаджувати на височинах або робити високі грядки. Картопля, томати, баклажани, кукурудза і кабачки – кращі попередники.
Як правильно садити насіння гороху – інструкція
Перед тим, як почати висаджувати боби, перевірте їх на відсутність слідів від комах. Далі потрібно замочити насіння на 12 годин і тільки тоді приступати до посіву. Можна висадити і сухим способом (без замочування), але тільки у вологий грунт.
Як варити горох за 30 хвилин: секрети досвідчених господинь
Розповідаємо, як правильно варити горох, щоб він не пригорів, і що в нього додати, щоб не стояти півдня біля плити.
Приготувати горох за 30 хвилин, а не за 2 години – цілком реально. Розповідаємо, що для цього потрібно, а також як варити горох, щоб він і розварився, але і не розкис в рідку кашу.
Раніше ми розповідали, як правильно варити рис, щоб він вийшов розсипчастим і смачним.
Як варити горох – скільки потрібно часу і як прискорити процес
Цілий сухий горох вариться довше, ніж подрібнений. Час приготування може також залежати від сорту гороху і того, яку кашу ви хочете отримати. В середньому цілий сухий горох вариться 2-2, 5 години,подрібнений – 1-1, 5 години.
Але цей процес можна прискорити, якщо попередньо замочити горох на 5-8 годин. Тоді цілий горох вийде зварити за 40-60 хвилин, а подрібнений – за 30-45 хвилин.
Крім цього, є ще кілька хитрощів, як варити горох швидко:
- соліть горох в самому кінці варки – якщо посолити відразу, то він буде готуватися довше;
- після того, як горох закипить, додайте в нього 2 ст. л. вершкового масла або олії;
- через 10 хвилин після закипання додайте до гороху соду – з розрахунку 0,5 ч. л. на 2 л води, і через 5-7 хвилин горох стане м’яким.
Порада: з содою будьте обережні – додасте трохи більше і зіпсуєте смак.
Як варити горох в каструлі
Спочатку переберіть горох і замочіть його, як уже говорили, на 5-8 годин. Потім:
- залийте водою – на 1 частину гороху візьміть 3 частини води;
- поставте на повільний вогонь, кришкою повністю не накривайте – горох може “втекти”;
- зніміть піну, а потім періодично помішуйте, щоб горох не пригорів;
- посоліть горох у самому кінці приготування.
Порада: використовуйте посуд з товстим дном і стінками – так горох не пригорить і швидше звариться. Якщо потрібно долити води – додайте окріп, а якщо навпаки, горох готовий, а води багато – злийте або залиште википати при відкритій кришці;
Як варити горох в мультиварці
Переберіть і промийте горох і відправте в мультиварку з водою в пропорції 1:2. Готуйте на режимі “Тушкування” або “Каша” 2 години. Але ми все-таки радимо попередньо замочити горох – тоді ви приготуєте його за 30-40 хвилин.
За 10 хвилин до готовності горох потрібно посолити і додати вершкове масло або олію.
Як варити горох на пиріжки
Щоб зробити для пиріжків начинку з гороху, його потрібно приготувати одним з вищевказаних способів. Потім готовий горох пробийте в блендері або зробіть з нього пюре за допомогою товкачки. Горохове пюре змішайте з подрібненою обсмаженою цибулею – начинка готова.
Вас також можуть зацікавити новини:
Як і скільки варити горохову кашу: секрет ніжного і швидкого гарніру
Як варити горохову кашу з замочуванням і без, і як прискорити процес варіння – читайте на УНІАН.
Горохова каша – дуже смачний, низькокалорійний і поживний гарнір. До такої каші часто падають копченості або ковбаски. Горох готується довше більшості круп, але активних дій потрібно мінімум. Колотий горох вариться набагато швидше, ніж цілий.
Скільки і як варити горохову кашу
Час варіння горохової каші залежить від того, замочували заздалегідь крупу чи ні. Якщо горох замочили перед варінням на 8-12 годин, то він вариться до готовності за 40-50 хвилин . А не замочений горох готується помітно довше – 1,5-2 години .
Також на час приготування впливає жорсткість води . У м’якій воді горох готується швидше, навіть якщо його не замочували. Розм’якшити водопровідну воду можна за допомогою соди – читайте рецепт нижче.
Співвідношення гороху і води при варінні – 1: 3. Якщо вода швидко википіла, то можна долити ще склянку гарячої води.
Щоб горох не пригорів до дна каструлі, його варять на невеликому вогні і періодично перемішують. Солять горохову кашу в самому кінці. Щоб гарнір був смачнішим, в кінці приготування можна додати в нього олію або вершкове масло, м’ясний бульйон, тертий сир, вершки, обсмажені овочі або гриби.
Рецепт швидкої горохової каші без замочування
- Горох – 100 г.
- Вода – 400 мл.
- Сода – 0.3 ч. л.
- Сіль – 0.5 ч. л.
Горох переберіть і видаліть чорні зерна. Промийте горох кілька разів під проточною водою. Пересипте горох в каструлю і залийте 400 мл холодної води.
Поставте на середній вогонь, а потім зменшіть його до мінімального після закипання крупи. Варіть горох 20 хвилин, знімаючи пінку. Потім всипте в воду соду і варіть кашу ще 25 хвилин. В кінці варіння помішуйте горох частіше, щоб він не пригорів, а за 5 хвилин до виключення посоліть.
Після цього горох готовий. Його можна перемолоти в однорідне пюре за допомогою блендера.
Горохова каша з мисливськими ковбасками
- Горох – 1 склянка.
- Ковбаски – 4 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Сіль, перець за смаком.
- Зелена цибуля для прикраси.
Горох залити 4 склянками води і залишити на ніч, щоб він набух. Потім відкинути горох на друшляк і перекласти в каструлю. Залити 3 склянками води. Варити на маленькому вогні приблизно 40 хвилин, іноді помішуючи горох. Потім посолити і потовкти горох в пюре.
Цибулю обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору 3-4 хвилини. Потім додати в сковороду нарізану кружечками ковбасу і обсмажити ще кілька хвилин. Викласти зажарку зверху на горохову кашу. Посипати готову страву рубаною зеленою цибулею.