Риба палтус – це морська риба, яка відноситься до сімейства камбалових і цінується у всьому світі не лише за свої смакові якості, а й за користь. Вона живе в північних морях і виростає до 130см. Палтус має сплюснуте тіло оливкового або темно-коричневого кольору.
Палтус відноситься до родини камбалових, виглядає, відповідно, схожим на звичайну камбалу, але набагато більшого розміру. Найменший вид палтусів виростає до 75 см в довжину і важить 2,5-3 кг, а найбільший може вирости до 5 метрів та важити близько 350 кг. М'ясо у палтуса біле, ніжно та м'яке, кісток вкрай мало.
- Розігрійте духовку до 220°C. …
- Злегка змастіть внутрішню частину форми для запікання олією або вершковим маслом (щоб палтус не прилипав). …
- Запікайте у духовці 15-20 хвилин, акуратно, щоб не перетримати. …
- Вийміть палтус з духовки та посипте цибулею, що залишилася зверху, перед подачею на стіл.
Ареал — північна частина Атлантичного і Тихого океанів.
Ось кілька порад, які допоможуть вам купити свіжу рибу:
- Зверніть увагу на запах. Свіжа риба має приємний, ледь відчутний морський аромат. …
- Огляньте очі. Очі свіжої риби повинні бути яскравими, прозорими, без помутніння. …
- Перевірте шкіру. …
- Натисніть на м'ясо. …
- Зверніть увагу на зябра.
Рибу вимити, видалити голову та нутрощі, порізати на шматочки або залишити цілою. Посолити й загорнути в фольгу. Відправити у духовку на 35 хвилин за температури 200°С.
Палтус – це хижак, риба має два ряди зубів. Зазвичай полює палтус на мойву, тріску, оселедець. Мешкає риба в Охотському, Беринговому, Японському та Баренцевому морях.