Зміст:

1 Технологія вирощування редиски для швидкого дозрівання
2 Редиска – корисні властивості, склад і протипоказання

Технологія вирощування редиски для швидкого дозрівання

Вирощування редису в короткі терміни – гарантія отримання вітамінів і, при вирощуванні на продаж, прибутку вже в перші місяці весни. Безумовно, для такого результату посів необхідно проводити вже в кінці лютого-початку березня.

В даний період кожен день буквально на вагу золота, саме тому ми підготували для вас технологію з невеликими порадами про те, як підготувати і сіяти редиску під плівку для отримання максимально раннього врожаю.

Етап №1. Вибір правильного сорту або гібриду

У продажу представлено дуже багато варіантів з різними термінами. Для швидкого дозрівання оптимальним буде вибір редису, з терміном вирощування 18-20 днів. Підійде як класичний тип Сора, так і його більш стресостійкі аналоги, наприклад, такі як Адель.

Пам’ятайте, що вибір більш пізнього насіння продовжить період дозрівання або, якщо ви вирішите зібрати урожай раніше, головки будуть ще не повністю сформовані.

При виборі сорту або гібриду редису варто звернути увагу на його особливості. Оскільки є сорти, які можуть сформувати якісну продукцію тільки при низьких освітленості та температурі, а є ті, які не стрілкуються навіть влітку. Від цього буде залежати те, коли садити редиску.

Етап №2. Підготовка насіння і умов для вирощування

Вимочування насіння перед посівом здатне також наблизити отримання врожаю на 5-7 днів. Чи варто це робити – індивідуальне рішення кожного. В цілому, насіння від сучасних виробників не вимагає замочування, адже вже обробленt необхідними препаратами і засобами. Якщо ж ви готували насіння самостійно або купували необроблене, замочити варто. Кілька рекомендацій:

в якості води для замочування постарайтеся використовувати талу воду або попередньо відстояну;
тривалість замочування і пророщування в середньому повинна скласти 2-3 дня;
забезпечте насіння достатньою кількістю світла і вологи, але не заливайте його водою повністю – може задихнутись;
якщо насіння не оброблене, можете також додатково перед посівом обробити його перманганатом калію – це частково збереже його від хвороб.

Агротехніка редису також передбачає дотримання певних умов. По-перше, підготуйте грунт (бажано це робити заздалегідь, оптимально – ще восени): перекопайте і внесіть суперфосфат (200-300 кг на 1 га) та перегной (400-500 кг на 1 га). Якщо грунт кислий – постарайтеся зробити рН нейтральним. Для цього можна внести по 1 відру компосту в розрахунку на квадратний метр.

*точні норми внесення добрив будуть залежати від вмісту мікроелементів в ґрунті. Ці дані, а також рН ґрунту можна дізнатися за допомогою проведення агрохімічного аналізу.

Також попередньо культивуйте і прикатайте грунт.

Переконайтеся, що посівам буде вистачати освітлення. В кінці зими сонячних променів ще недостатньо і посіви можуть загинути, тому бажано спорудити в теплиці додаткове освітлення.

У теплиці не повинно бути занадто холодно і дуже жарко. Оптимальні умови проростання і формування коренеплодів + 18-20°С. Про зниження температури не переживайте – редис здатний витримувати похолодання до -2-3°С.

Етап №3. Посів редиски ранньою весною

Вирощування редиски починається з вибору ділянки. Для формування великих і рівних коренеплодів правильно сіяти редис на сонячному місці, а не в тіні. Кращими попередниками для редиски є огірки, кабачки, гарбузові культури, квасоля, помідори або картопля. Не рекомендується сіяти редиску після капусти та інших хрестоцвітих овочів (капуста, гірчиця, редис і рапс).

З приводу того, коли садити редиску – орієнтуйтеся по температурі – повинні пройти сильні морози, а верхні 5-6 см грунту стати м’якими. Для отримання стабільного врожаю посіви можна повторювати кожні 8-10 днів.

Підготовлене насіння можна сіяти відразу в грунт, а можна, як роблять деякі городники, висадити розсаду в горщики, якщо ще занадто холодно.

Однак не забувайте, що розсадний метод тягне за собою додаткові витрати часу при подальшій пересадці.

Як правильно сіяти редис? Для цього зробіть рівномірні ряди з відстанню в 8-15 см між ними. Сформуйте ряди з 5-10 такими стрічками та залиште між ними доріжки 60-70 см.

Помістіть насіння на глибину до 1-2 см (більш глибокий посів може привести до деформації коренеплодів). Далі покрийте насіння тонким шаром землі, вирівняйте і полийте. У перші терміни редис висівають нормою до 400 г на сотку, потім зменшують до 250-300 г. Решта агротехніки редису полягатиме лише в грамотному догляді та захисті.

Етап №4. Догляд, захист і збір

Для отримання раннього врожаю при вирощуванні редиски, посіви необхідно накрити плівкою. Після появи сходів ви можете їх прорідити, залишаючи приблизно 5 см між рослинами. Це і забезпечить досить простору для майбутніх коренеплодів і полегшить розпушування. Останнє необхідно проводити регулярно, щоб в грунті зберігалася волога. Також для цих цілей можна використовувати мульчу – посипати землю перегноєм або торфом на товщину до 1 см.

На початку утворення коренеплодів, редиску можна підгодувати розчином гною, суперфосфату, хлористого калію і води (гній і вода в пропорції 1 до 5, 30 грам фосфату і 20 грам калію). Можна також удобрити редиску деревною золою.

Також невід’ємна частина вирощування та догляду за редискою – полив. Проводити його необхідно теплою водою у міру підсихання грунту, приблизно раз на 2 дні. До появи великих листів поливайте помірно і не часто, а після збільште обсяги.

Якщо редиску погано поливати, коренеплоди можуть вийти гіркими або зовсім позбавленими смаку.

Серед шкідників при вирощуванні редиски найчастіше зустрічаються хрестоцвіті блішки, а з хвороб — пероноспороз і слизистий бактеріоз. Більшість сучасних сортів і гібридів редиски стійкі до захворювань, тому при виборі сорту звертайте увагу ці показники.

Що ж стосується захисту то, як правило, фунгіцид або гербіцид для редиски не використовують, а вдаються до народних методів. Так, від шкідників врятує вчасно внесені зола і тютюновий пил (в пропорції 1 до 1): процедуру необхідно провести 2-3 рази з моменту сходів і з інтервалом в 4-5 днів. Сходи редиски з’являються раніше, ніж бур’яни, тому з останніми боротися не доводиться. А якщо що-небудь «зайве» виростає – просто виривається вручну.

Збір редиски проводять вибірково через 18-20 днів після сходів, після чого миють, формують пучки (або ж обрізають їх) і вживають, або складають у мішки і відправляють на продаж.

Середня врожайність редису з 1 га становить 25 тонн, тобто з одного квадратного метра можна зібрати близько 2-3 кг редиски. Можливі й більш високі показники, в залежності від особливостей сорту.

Як отримати урожай з відкритого грунту?

Вирощування редису у відкритому грунті дуже схоже з тепличним, але має кілька нюансів.

Посів у відкритий грунт починається в квітні місяці (друга декада). Оскільки редис непогано переносить незначні зниження температур, то він зможе витримати похолодання в цей період, максимум до -2°С. В цілому, вирощувати культуру можна аж до осені в будь-якому місяці.

Виняток становить червень – тому що світлові дні в цей період дуже довгі для коренеплоду.

Підготовка до посіву починається з перекопування грунту. Редиска любить пухкий і вологий. Тому землю варто також полити і удобрити мінеральними добривами.

Як правильно сіяти редиску ранньою весною? Посів здійснюється в грядки або ямки глибиною 1 см. Відстань між насінням 5 см, між грядками – 10 см.

У квітні можна вкрити посіви плівкою, щоб захистити їх від холоду і прискорити проростання.

Догляд аналогічний: забезпечте регулярний полив, іноді можете рихлити ґрунт. З розпушуванням будьте обережні, щоб не пошкодити молоді рослини. Якщо вирощуєте редис влітку – збільшуйте обсяги води, особливо в спекотні дні. Припинити полив треба приблизно за тиждень до збору врожаю.

Якщо виникли труднощі

Незважаючи на те, що процес вирощування редису досить простий, часто можна зіткнутися з рядом проблем. Щоб їх уникнути досить лише знати причини появи:

Стрілкування. Причиною можуть бути загущені посіви і порушення температурного режиму всередині теплиці.
Велике бадилля при маленьких коренеплодах – редисці не вистачає світла або ж воа посіяна занадто пізно.
Пустоти всередині коренеплоду можуть утворитися при перегодівлі органічними добривами або ж сорт може генетично бути схильний до утворення пустот.
Гіркота або тріщини – результат неправильного і нерегулярного поливу.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Редиска – корисні властивості, склад і протипоказання

Редиска містить дуже мало калорій, але багато важливих для організму вітамінів і мінералів. І хоч існує безліч сортів цієї культури, але поживні характеристики у більшості з них схожі. Всі вони майже на 90 відсотків складаються з води і є низькокалорійним продуктом (16 ккал на 100 г).

Поживна цінність на 100 г

калорійність	16 ккал
вода	95, 3 г
білки	0,7 г
жири	0,1 г
вуглеводи	3,5 г
кальцій	25 мг
Залізо	0,3 мг
магній	10 мг
Марганець	0,069 мг
натрій	39 мг
калій	233 мг
цинк	0,3 мг
Вітамін А	7 МО
Вітамін С	14,8 мг
вітамін До	1,3 мкг
вітамін В2	0,039 мг
вітамін В3	0,254 мг
вітамін В5	0,071 мг
вітамін В9	25 мкг

Як вибрати і зберегти?

Це один з перших овочів, що з’являються на ринку навесні. Уже в березні можна купувати редис ранніх сортів. Соковиті плоди легко дізнатися по свіжих і яскравим зеленим листям. Сам коренеплід також повинен бути насиченого кольору, без зморшок і пошкоджень. Соковитий редис – більш важкий, висохлий або «дерев’яний» (перезрілий) – легкий і м’який.

Свіжі коренеплоди, очищені від зелені, можуть зберігатися в холодильнику (упаковані в контейнери або харчову плівку) до 2 тижнів. Для більш тривалого зберігання редису підійде підвал і ящик з піском. В таких умовах коріння залишаться соковитими ще кілька місяців.

Редис може похвалитися давньою історією. В античні часи повагу до цього овочу проявлялося в золотих фігурках. У наш час щорічно в грудні мексиканці влаштовують свято на честь редису. Багато обходять цей овоч стороною, вважаючи його не найбільш смачним. Але гурмани кажуть, що не буває несмачного редису – головне знати, коли купувати і з якого сорту вибирати.

Більше свіжої і актуальної інформації про здоров’я на нашому каналі в Telegram. Підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru

Якщо ви самі не вирощуєте редис, а купуєте його в овочевих відділах магазинів або на ринку, вам знадобляться рекомендації по вибору здорової та корисної городньої продукції.

якісний редис буде з рівною і гладкою шкіркою, без тріщин, а також буде мати хорошу соковиту бадилля яскраво-зеленого кольору;
при наявності на плодах чорних крапок і цяток купувати їх не варто – в них почався процес гниття;
вибираючи овочі, важливо промацувати їх на твердість – вони не повинні приминається під пальцями (м’якість свідчить про млявості);
щоб не отримати дозу нітратів при вживанні покупного редису, перед його вживанням потрібно обов’язково зрізати хвостики і верхівки;
завжди перевіряйте редис на смак, щоб він був досить соковитим і не гірким.

Чи знаєте ви? Міжнародна космічна станція стала місцем для вирощування даного коренеплоду, оскільки він має короткий вегетативний період і є можливість безвідходно використовувати його в їжу. Зважаючи на це редис – один з найбільш підходящих овочів для харчування космонавтів в умовах відсутності гравітації.

Далі розглянемо, як слід правильним чином зберігати коренеплід.

Відразу після збору врожаю редиски або його покупки в магазині не потрібно повністю зрізати бадилля і хвостики з овочів (якщо тільки ви не збираєтеся відразу вжити його в їжу). Якщо видалити у плодів зазначені частини, то терміни їх зберігання значно зменшаться (всього 5-6 годин), після чого овочі зів’януть і стануть не смачними.
Щоб зберегти зібраний врожай свіжим протягом 7 днів, у всіх овочів потрібно обрізати бадилля в 3 см від коренеплодів, а потім скласти їх в поліетиленовий пакет і розмістити в холодильнику в овочевому відсіку.
Для гарного товарного вигляду редису і його кращого збереження перед збиранням врожаю потрібно ще з вечора полити грядку, а урожай зібрати вранці – так коренеплід добре насититься вологою і довше пролежить, залишаючись свіжою.
Термін зберігання тривалістю в кілька місяців може бути тільки у редису сортів Дуганскій і Червоний велетень, за умови знаходження в холодильнику або погребі.
Існує ще один метод, що практикується в багатьох країнах, – коренеплоди ріжуть тонкими скибочками, змішують з різними спеціями, складають у скляний посуд і заливають окропом. Потім консервують і прибирають на зберігання в прохолодне місце.

У розмові можна часто почути: «у мене на грядці редиска …» Однак наукова назва цієї овочевої культури – «редис». При цьому обидві назви правильні.

У першому випадку використовується побутова назва, у другому – офіційне найменування культурного рослини. Варіанти назв використовують в залежності від ситуації. У статті ми будемо дотримуватися другого варіанту.

Перестиглий
редис – пухкий і несмачний. Віддавайте перевагу молодим пружним плодам. М’які
екземпляри будуть всередині порожніми. Бадилля повинна бути зеленою і щільною. Після
покупки листя краще відразу відрізати. Без них коренеплоди довше збережуть
свіжість.

Поверхня повинна бути гладкою, без темних плям або ознак ураження шкідниками. Вибирайте екземпляри з невеликою кількістю листя. Кращий редіс- з діаметром 3-4 сантиметри і тонким, не надто довгим коренем.

Овочі пролежать в холодильнику кілька днів. На відкритому повітрі їх краще не залишати, вони швидко зів’януть і втратять соковитість.

Користь редиски для організму людини

Індійські вчені виявили в складі овочу речовину гексан, яке, як виявилося в ході досліджень, володіє протираковими властивостями: викликає загибель мутованих клітин і пригнічує розростання злоякісних утворень. Редис захищає від токсинів, в тому числі від мікотоксину зеараленону (зустрічається в продуктах з кукурудзи, вівса, ячменю), що викликає гормональні порушення в організмі. Також вчені виявили в коренеплоді протигрибкові з’єднання, які ефективні в боротьбі з грибками роду Candida.

Антибактеріальні здатності редису допомагають усувати акне і вугровий висип. Цей плід корисний для дихальної системи, зокрема як профілактика бронхіту, астми. Володіє щадним сечогінним ефектом, що корисно для очищення нирок і при запаленнях в органах сечостатевої системи.

Користь від салату з редиски також відчують кровоносна система, шкіра, імунітет. А тепер настав час більш детально поговорити про найбільш захоплюючих властивості редиски.

Перший
урожай – важливий постачальник вітамінів. Додавання яскравих плодів в меню принесе
весняні нотки, наситить мінералами і антиоксидантами. Невелика порція порадує
смаком, підніме настрій.

Вживання
продукту знижує ризик серцево-судинних захворювань і допомагає очистити кров
від токсинів. Редис містить флавоноїди антоціани. Вони мають протизапальну
дію, запобігають хворобам серця і судин.

Редис полегшує стан при остеоартрозі. Це один з продуктів, найбільш багатих вітаміном C. За вмістом аскорбінки він лише трохи поступається лимону. Речовина необхідно для вироблення колагену, який входить до складу сполучних тканин:

Молекули білка забезпечують міцність суглобів і еластичність шкіри, захищають від травм і переломів.

Цінність редису полягає в багатому складі, наявності фітонцидів і інших корисних компонентів. Продукт захищає від авітамінозу, підтримує імунітет, володіє іншими важливими властивостями:

покращує апетит,
усуває запори,
допомагає травленню,
відновлює сили після ГРВІ,
захищає від грипу.

Вживання
свіжих плодів прискорює метаболізм. Клітковина очищає і нормалізує роботу
органів травлення. Продукт надає м’який сечогінний, протинабряковий і протизапальний ефект.
Редис – це лужне їжа, яка допомагає контролювати баланс PH.

Продукт корисний
для профілактики цукрового діабету. Він збільшує чутливість клітин до
інсуліну, зменшує ризик розвитку захворювання.

Велике
кількість харчових волокон сприяє очищенню кишечника, виведенню шкідливих
речовин, токсинів, шлаків. Регулярне вживання, збільшує еластичність
судин, захищає від інсультів, інфарктів.

Молода бадилля мало чим поступається по
поживності іншим частинам рослини. Її використовують в холодних закусках,
поєднуючи з зеленню петрушки або кропу. В європейських країнах листя додають
до перших і других страв, їдять тушкованими на гарнір.

У моєму улюбленому супермаркеті продають проростки редису. Виглядають вони свіжо і оригінально. Повз пройти неможливо! Це дуже корисна добавка до їжі. Їх кладуть в салати або вітамінні фреші. Мені сподобалося кидати молоді пагони в омлет. Виходить ситний, легкий, вітамінізований сніданок.

Низькокалорійна їжа показана тим, хто хоче скинути вагу. Як і буряк, редис не відкладається на талії зайвими сантиметрами. Головне – заправляти салати нерафінованою олією, а не майонезом. Закуски швидко дають відчуття ситості, надають омолоджуючу дію. Вони виводять надлишкову рідину, знімають набряки, зменшують кола під очима.

Користь редиски для жінок обумовлена наявністю рекордної кількості кремнію. Елемент позитивно впливає на зовнішність і самопочуття. Його дефіцит призводить до поглиблення мімічних зморшок, сухості шкіри, ламкості волосся і нігтів.

Вітаміни
групи B підтримують захисні механізми, уповільнюють старіння. Вони зберігають
красу, покращують структуру нігтьових пластин і волосся. Група з’єднань
вирівнює гормональний фон, підвищує працездатність.

Головний плюс для вагітних –
поповнення запасів фолієвої кислоти. Речовина потрібно для нормального
розвитку нервової системи дитини, його внутрішніх органів, а також
благополучного перебігу вагітності.

Редис –
відмінна сировина для домашніх косметичних засобів. Саліцилова кислота надає їм
антисептичну і протизапальну дію. Аплікації заспокоюють акне і
знімають роздратування.

Кашку з соковитою м’якоті активно використовують в домашній косметології. З неї виходять ефективні маски, які відбілюють шкіру, позбавляють від веснянок. Соком або половинкою плода протирають обличчя, щоб поліпшити його колір і надати свіжість. Скибочкою редису обробляють нігті, щоб відбілити їх і позбутися від жовтизни.

Суху шкіру пом’якшить маска з тертої м’якоті з додаванням кількох крапель олії. Її наносять на 15 хвилин, а потім змивають.

Редис часто
включають в низькокалорійні дієти для зниження ваги. Його вживають окремо
або як компонент салатів. Продукт додають в окрошки, супи, гарніри, соуси. Сік
з молодого редису – смачний напій. Він активізує травлення, покращує
метаболізм.

Поєднання з
капустою та іншими інгредієнтами має супроводжуватися зниженим
використанням хлористого натрію. Сіль сприяє затримці рідини і
перешкоджає схудненню.

Важливо пам’ятати, що редис не є
чарівним засобом, яке позбавить від зайвої ваги в короткий термін. Головне
умова гарного результату – комплексний підхід. Він включає фізичну
активність, обмеження солодощів в раціоні.

Щоб не збільшувати калорійність, готову страву краще не заправляти сметаною. Для цього підійде йогурт, мацоні або нежирний кефір. Не варто захоплюватися сирими салатами. Надлишок клітковини може викликати проблеми з травленням.

Для чоловічого
організму продукт не менш важливий. Антиоксиданти служать захистом від розвитку
пухлин і запальних процесів. Коренеплід – перевірений засіб від
втоми. Введення його в раціон тонізує, збільшує фізичну
витривалість. Холодні закуски з редискою зміцнюють чоловіче здоров’я, очищають від
токсинів.

Саліцилова кислота та її сполуки полегшують неприємні відчуття після інтенсивних тренувань, знімають м’язову напругу. Рослинні біофлавоноїди і поліфеноли знижує ризик розвитку серцево-судинних відхилень, цукрового діабету, а також інших небажаних станів.

Редис може не тільки зміцнити здоров’я, а й нашкодити. Захоплюватися їм не раджу, особливо, якщо є протипоказання:

індивідуальна непереносимість;
камені в сечовому міхурі;
відхилення в роботі жовчного міхура, підшлункової залози;
запальні процеси в травному тракті, виразка шлунка.

Особливу
обережність слід дотримуватися тим, хто схильний до алергічних реакцій або
страждає на гастрит. Редис подразнює стінки шлунка. Не їжте його натщесерце,
щодня або в великому обсязі. Надмірне вживання може призвести до
спазмів у кишечнику.

Як представник хрестоцвітних, редис володіє гойтрогенним властивістю. Соковитий плід здатний пригнічувати роботу щитовидної залози, викликати її збільшення, перешкоджати виробленню гормонів. Страждаючі на гіпотиреоз повинні це врахувати.

опис

Редискою називаються овочеві плоди роду Редька сімейства капустяних. Вони відносяться до відділу квіткових, класу дводольних, порядку капустоцвіті.

Історія культури має давнє коріння: вважається, що її батьківщина – Середньоазіатський регіон. Також овоч типу знайомої нам редиски вирощували в древніх державах – Китаї, Японії та Єгипті. Відомі деякі цікаві факти про те, як з’явився цей овоч в Європі і про його подальше окультурення в тій місцевості.

Редька була завезена в Європу італійським купцем Марко Поло (XIII в.), Після чого вона дуже швидко поширилася на більшій частині території континенту.

Саме в той період часу один французький селянин виявив, що біля посадженої їм редьки виросли ще кілька невеликих довгастих бульб.

Чи знаєте ви? Слово «редис» походить від трансформованого латинського слова «radix», що означає «корінь».

Нижче розповімо все про характерні особливості культури і про те, як вона зовні виглядає:

Редис – скоростигла коренеплідні рослина. Є різновиди, повністю визріваючі за 15-20 діб з моменту висівання насінного матеріалу, що дає можливість знімати кілька врожаїв за сезон (до 4 разів).
Споживаються молоде бадилля і плоди рослини.
Існують парникові сорти, а також культивовані у відкритому грунті;
Плоди у рослини соковиті, мають гострий смак і свіжий аромат.
Коренеплоди бувають розміром від 1,5 до 10 см в діаметрі.
Смак деяких сортів редиски буває злегка гострим завдяки вмісту в них гірчичного масла. Існують також сорти з більш соковитими, що не гіркими плодами.
За формою плоди бувають плоско-округлі, овально-циліндричні або веретеновідние.
Відтінок м’якоті плода залежить від того, якого сорту культура. Зустрічаються плоди, які мають білосніжну, біло-рожеву м’якоть, або рожевого кольору.
Кольорові відмінності коренеплодів – рожевий, білий, червоний, жовтий, зелений або фіолетовий, з білими кінчиками. Зустрічаються сорти, повністю пофарбовані в один тон, у яких немає на кінчику колірного переходу до білого відтінку.
Залежно від сортових різновидів коренеплоди важать від 5-10 г до 35-40 г; також у деяких сортів редису (наприклад, у Червоного велетня) зустрічаються плоди вагою до 100 г.
Листя проста, черешковая, буває цільної або лировидно-розсіченою, зібрана в розетки. Довжина листа – 5-25 см.
На листі присутній галявина з жорстких волосків.
Кольорові відмінності листя – від блідо-салатового до яскраво-зеленого.
Корінь рослини стрижневий.
Після того як редис повністю дозріє, в листової розетки формується округлий гіллясте втечу від 25 см до 1 м у висоту.
Цвіте культура до 35 днів суцвіттями білого, рожевого або фіолетового відтінку, зібраними в кисті. Кожна квітка в діаметрі до півтора сантиметрів.
Після закінчення цвітіння на місці суцвіть залишаються плоди-стручки до 7 см в довжину, закруглені знизу і витягнуті вгорі. Кожен стручок вміщує понад десятка округлих насіння світло-коричневого кольору.

Чи знаєте ви? В середні віки редис був виключно подовжених форм, у вигляді морквини, а округлі, злегка плескатої форми плоди були виведені стараннями сучасних селекціонерів.

Редис – їстівне рослина і вирощується як овоч у багатьох країнах світу. Його назва походить від лат. radix – корінь.

У їжу зазвичай вживають коренеплоди, які мають діаметр від 2,5 см і покриті тонкою шкірою, пофарбованої частіше в червоний, рожевий або біло-рожевий колір. Коренеплоди редису мають гострий смак. Такий типовий смак редису обумовлений вмістом в рослині гірчичного масла, яке при тиску перетворюється в глікозид гірчичного масла.

Слово «редис» запозичене від латинського «radix», в буквальному перекладі – «корінь». Виходить, все коренеплоди можна сміливо називати «редискою».

Редис (редька посівна) належить до сімейства капустяних, або хрестоцвітих, належить до культурної роду редька. Редис і редька схожі один на одного не тільки зовні, але і за своїми корисними властивостями.

Редис – коренеплід, тому прийнято називати його овочем, а не фруктом, хоча деякі сорти солодкуваті на смак. Залежно від сорту редис живе рік, рідше – два.

До сих пір не визначено точне місце походження редису. Прийнято вважати, що його батьківщина – Азія. Збереглися згадки про цей овоч в стародавніх літописах Єгипту, Греції, Японії, Китаю та Риму. В Європу культуру завезли в 16 столітті, а в України рослина з’явилася за Петра I.

У коренеплоді і в бадиллі содержатсявітаміни А, С, D, Е, РР, групи В, фосфор, натрій, залізо, мідь, кальцій і йод.

Засвоюючись в організмі, редис прискорює обмінні процеси, відновлює сили після хвороби, знеболює. Болі в спині, суглобах, защемлення сідничного нерва, стрес, нервові перенапруження – всі ці стани допомагає вилікувати біло-рожевий коренеплід.

Овоч сприяє виведенню токсинів і жовчі, зміцнює судини. Підходить для дієтичного харчування, так як в 100 г продукту міститься всього 20 ккал.

Редис використовують в косметології. Він благотворно впливає на стан волосся, шкірних покривів, колір обличчя. Його застосовують в натуральних масках для особи.

Натерти на тертці 5 великих коренеплодів, вичавити через марлю сік.
Змішати 1 ч. Л. натуральної кави з 1 ч. л. товченої свіжої ромашки.
Залити суміш кави і ромашки соком редиски, перемішати.
Нанести кашку на шкіру обличчя і залишити на 15 хвилин, змити теплою водою.

Ця процедура пом’якшує і очищає шкіру, звужує пори, активізує синтез колагену і еластину, перешкоджає висипань і усуває в’ялість шкірних покривів.

термін дозрівання

Редис – лідер серед овочевих культур за термінами дозрівання. З моменту появи перших паростків на поверхні землі до повного дозрівання проходить від 18 до 60 днів. Ранні сорти прибирають вже через три тижні.

врожайність

Урожайність редису залежить від догляду, сорти і місця зростання. У теплиці з 1 м² збирають по 3,5-4 кг овочу. У відкритому грунті при правильному догляді, середній показник – 3 кг з 1 м².

Завдяки швидкому дозріванню редис рідко уражається захворюваннями. При вирощуванні в несприятливих умовах овочева культура може заразиться білої іржею, борошнистою росою, чорною ніжкою і сірою гниллю.

Бадилля висотою до 25 см, на листках помітна галявина з жорстких волосків. Колір листя коливається від світло-салатового до темно-зеленого. Корінь редису йде на значну глибину в грунт. Тип плода редису – сухий стручок з носиком різної довжини.

Коренеплід соковитий, солодкуватої гостроти, розміром від 1,5 до 10 см в діаметрі. Зміст гірчичного масла надає багатьом сортам редису легку гостроту, але є і такі сорти, в яких гіркоту повністю відсутня. Коренеплоди бувають різної форми: круглої, округло-плоскою, конічною, овальної, веретеноподібної і циліндричної. Вага варіюється від 10 до 150 г.

Всередині коренеплід буває білим, рожевим або біло-рожевим в залежності від сорту. Від сорту залежить і колір зовні. Коренеплоди виростають червоними, рожевими, білими, жовтими, зеленими або навіть фіолетовими з білими хвостиками.

Редис можна виростити практично в будь-якому регіоні України, він допущений до культивування в Центральному, Північно-Західному, Середньоволзька, Північно-Кавказькому і Західно-Скандинавському регіонах.

Прекрасно себе почуває при температурі повітря від 18 до 25 ° C.

Головні переваги та недоліки редису

Незважаючи на всі переваги редису, його вітамінний комплекс корисний не для всіх.

Розберемо докладніше гідності культури і її недоліки.

джерело вітамінів і корисних речовин;
низькокалорійний;
багатий клітковиною;
сприятливо впливає на шкіру, сприяє загоєнню ран і знімає біль;
підвищує рівень гемоглобіну;
покращує кровообіг;
зменшує набряклість;
підвищує імунітет;
стабілізує обмінні процеси.

не рекомендується вживати натщесерце – концентрований сік викликає роздратування стінок шлунка, що провокує больові відчуття;
насичений склад редису може завдати відчутної шкоди організму людей, які страждають захворюваннями шлунка, кишечника, печінки і жовчовивідних шляхів;
заборонено є велика кількість редису при запальних процесах щитовидної залози;
небажаний для вагітних і годуючих грудьми, так як викликає здуття живота і коліки у немовлят;
редис може впливати на серцевий ритм, тому його не радять вживати тим, хто переніс інфаркт.

Бадилля редісадаже корисніше самого коренеплоду, так як вона містить всі цінні поживні речовини в концентрованому вигляді.

Але не тільки через зігріваючого ефекту. Що міститься в корені калій прискорює метаболізм, сприяє швидкій трансформації жирів і вуглеводів в енергію. Також на швидкість обмінних процесів впливає клітковина, якою багатий овоч. Харчові волокна покращують функціонування кишечника, знижують апетит і обмежують поглинання організмом жирів.

Редис стимулює секрецію жовчі, чим полегшує роботу печінки. Завдяки наявності корисних жирів і органічних кислот, коренеплід прискорює процес перетравлення їжі. А що міститься в ньому сірка знищує патогенні бактерії в травному тракті.

виводить токсини

Редис покращує роботу печінки, нирок і кишечника, тим самим прискорюючи травні процеси, а також час виведення з організму токсинів, побічних продуктів метаболізму. Завдяки цим здібностям сік редису дієтологи зарахували до так званим детокс-продуктів.

До складу редиски входить сірка і гірчичне масло. Обидві речовини вважаються корисними для лікування інфекційних захворювань і запальних процесів в ЛОР-органах. Крім того, не варто забувати, що в овочі міститься достатня кількість кверцетину – потужного натурального протизапального речовини.

Наявність заліза, міді і марганцю роблять редис важливим продуктом для запобігання анемії. Названі хімічні елементи відіграють важливу роль в процесі кровотворення. Залізо є основним компонентом гемоглобіну, а мідь покращує абсорбцію заліза. Але для посилення цього ефекту важливо поєднувати редис з продуктами, багатими на вітамін С (наприклад, петрушкою), так як аскорбінова кислота підвищує засвоюваність названих вище речовин.

Багате вміст сірки і калію покращує стан шкіри (зокрема з акне), зміцнює волосся і нігті. Весняні салати з редиски допоможуть запобігти випадання волосся, благотворно позначаться на стані жирного волосся, будуть корисними для комплексного лікування лупи.

Флавоноїди не тільки визначають колір коренеплоду, а й роблять його корисним для роботи серця. Дослідники говорять, що ці фітокомпоненти знижують ризик розвитку кардіологічних порушень. Також як і банани, редис є відмінним натуральним джерелом калію. А він, як доводить наука, необхідний для регулювання артеріального тиску. Калій розслабляє судини, тим самим полегшуючи зусилля серцевого м’яза на перекачування крові.

Які хвороби вилікує редиска

Лікувальні властивості редису були помічені давним-давно. У рецептах народної медицини соком коренеплоду лікували від банальної застуди до жовчнокам’яної хвороби.

Щоб усунути наслідки переохолодження застосовували лікувальний коктейль з рівних порцій соку редиски, цибулі та меду. Анемію лікували спиртовим настоєм коренеплоду. Подрібнений редис (50 г) заливали горілкою (100 мл) і наполягали в темряві два тижні. Потім відціджений настій розводили водою (у пропорції один до одного) і приймали щодня перед сном по столовій ложці.

Відвар з висушених овочів допомагав відрегулювати обмін речовин, а для лікування жовчнокам’яної хвороби травники радили пити буряково-редісовий сік. Крім того, свіжий сік редиски полегшує свербіж в місцях укусів комах, знімає біль після укусу бджоли. А якщо втерти його в область скронь і перенісся, можна позбутися від мігрені.

сорти редису

Редис представлений великою кількістю різноманітних сортів і гібридів. Спочатку коренеплід був більше схожий на коротку морквину, і тільки сучасна селекція зробила форму овоча круглої або овальної.

Престо (на фото). Високоврожайний, універсальний сорт, підходить для вирощування в більшості регіонів України. Виведений в 2002 році, відрізняється гарною схожістю, стійкий до заморозків і перепадів температури. Коренеплоди не розтріскуються. Збір врожаю здійснюється на 16-20 день після перших сходів, 2,5-3 кг з 1 м², маса кожного овоча до 11 м
Черріет . Японський гібрид, в культивується України з 2007 р Підходить для теплиць і відкритого грунту. Стійкий до стрілкування. Коренеплід округлої форми, насиченого червоного кольору, м’якоть біла, в міру гостра, масою до 40 г. Урожайність до 3 кг з 1 м². Підвищена стійкість до фузаріозу, кілі, чорної ніжки.
Французький сніданок . Можна збирати через 25-27 днів після сходів. Має подовжену циліндричну форму, темно-рожевого кольору, з білим хвостиком, довжина плоду 7-15 см, маса 30-40 г, м’якоть біла, без гіркоти. Добре переносить холод. Врожайність від 2,5 до 3,5 кг з 1 м².
Спека . Виведений в СРСР більше 60 років тому. Відрізняється невибагливістю у догляді і високою врожайністю, до 3,5-4 кг з 1 м². Вегетаційний період становить 18-25 днів. Коренеплід круглий, червоний, вагою 13-30 г, м’якоть біла, солодкувата, в міру гостра, хрустка. Не утворює пустот, не схильний до стрілкування. Придатний для подзимнего посіву.
16 днів . Саме 16 днів достатньо для повного дозрівання редису цього сорту. Однаково добре розвивається в теплиці і у відкритому грунті. Коренеплоди округлі, яскраво-червоні, м’якоть соковита, біла. Смак ніжний, среднеострие. Сорт стійкий до стрілкування та розтріскування.
Чемпіон . Маса 17-20 г, насичений червоний колір, форма кругла, тонка шкірка, м’якоть біла, среднегорькая. Підходить для вирощування в теплиці та у відкритому грунті, а також в домашніх умовах. Урожайність середня, до 1,5 кг з 1 м². Термін дозрівання – 25 днів. Добре зберігається.

Білий ведмідь , або Вирівська білий (фото праворуч). Круглий редис білого кольору, вага близько 25 г, дозріває за 30 днів, врожайність в межах 2 кг з 1 м². Придатний для вирощування в північних районах країни. Рекомендується відкритий грунт. Сорт відрізняється високою стійкістю до стрілкування і гарною лежкістю. Смак среднеострие, солодкий.
Дуро . Потрібний розмір досягає за 28-30 днів. Сорт великий, форма куляста, маса до 40 г, колір червоний, м’якоть переважно біла, гостро-солодка. З 1 м² збирають близько 3,5 кг редису. Зберігається місяць, не втрачаючи зовнішніх і смакових якостей.
Злата . Чеський сорт, добре переносить помірну посуху. Повністю формується на 30-32 день. Форма округла, колір жовтий, м’якоть біла з гострим смаком. Вага до 25 г, врожайність – 2 кг з 1 м².
Ребел . Гібрид. Підходить для відкритого грунту і теплиць. Збір врожаю відбувається на 28-30 добу після сходів, на 1 м² припадає 2,5 кг продукту. Коренеплоди з тонкою яскраво-червоною шкіркою, округлої форми, вагою 17-20 г. Болезнеустойчів, лежкість приблизно 4 місяці.

Червоний велетень (на фото праворуч). Висаджують у відкритий і в захищений грунт. Рожевий коренеплід має витягнуту, циліндричну форму, довжиною до 15 см і масою 100-150 г. М’якуш щільний, без пустот, смак пікантний, слабоострий. Сорт холодостійкий, високоврожайний. 40-50 днів потрібно чекати до збору врожаю, на 1 м² можна виростити 4,5 кг редису. Вимогливий до освітлення і вологості.
Льодяна бурулька . За формою і кольором нагадує бурульку. Білий, довгий овоч з соковитою, гострої м’якоттю, масою близько 100 г. Сорт високоврожайний, прекрасно вирощується в теплицях і відкритому грунті. Від сходів до збирання проходить не більше 45 днів. Стійкий до стрілкування.
Дунганский 12/8 . Спосіб вирощування – універсальний. Біло-рожевий редис із солодко-гострим смаком, вагою близько 75 г. Стиглість настає на 35-50 день залежно від регіону зростання, зібрати можна до 3,5 кг з 1 м 2 .

Чорний іспанська (на фото). Редис встигає за 53-70 днів, зовні більше схожий на ріпу. Має чорну шкірку і білу, гостро-пекучий, хрустку м’якоть. Цей сорт редису відомий цінними поживними властивостями, легкістю вирощування і довгим терміном зберігання. Він погано переносить спеку, потребує тіні і прохолоді, в іншому випадку швидко розтріскується.
Кавуновий редис . Незвичайний гібрид редьки і редиски вивели в Китаї. Він швидко став популярний завдяки своїй зовнішності: салатовий кулястий овоч, який має яскраво-малинову м’якоть. Горький зовні і солодкий всередині, масою до 200 г. Цей коренеплід холодостоек, витримує невеликі заморозки, зріє за місяць і на 1 м² дає до 10 кг редису. Головний недолік – недовгий зберігання, не більше 10 днів.

Домашня косметика з коренеплодів

Як вже було сказано, редис корисний для шкіри. Але крім лікування дерматитів і екзем, він здатний поліпшити колір шкіри обличчя. Овочевий сік добре зволожує суху шкіру, а маски з кашки редису роблять її ніжною і бархатистою. Тонік, приготований з соку редиски, огірка і петрушки, освітлить веснянки і пігментні плями.

Редиска на підвіконні: вирощування з насіння

Труднощів при вирощуванні редису виникнути не повинно. Культура невибаглива, але догляд любить, особливо полив. Справитися з нею зможе і початківець городник.

Подбайте про грунті для овоча восени, удобрити обрану ділянку: піввідра перегною або компосту на 1 м² буде досить. Якщо не хочете, щоб редис став порожнистим усередині, що не удобрюйте землю свіжим гноєм – використовуйте розклався або розведіть свіжий водою в рівних кількостях.

Перед тим як намагатися виростити редиску на підвіконні в квартирі або на балконі, слід знайти підходящу ємність, запастися легким родючим грунтом. Для отримання врожаю потрібні такі умови:

Вибір насіння зупиняють на скоростиглих сортах для закритого грунту, стійких до нестачі світла. Основні рекомендації:

Для посіву підійде контейнер не менше 15 см глибиною, з дренажними отворами.
При укладанні грунту не забудьте про шар керамзиту.
Реакція грунту повинна бути нейтральною. Для пухкості додайте пісок або торф.
Посів проводите на глибину 1,5 см. Відстань – близько 5 см.
Для прискорити схожості накрийте ємність поліетиленовою плівкою.
Поставте контейнер в темне місце з температурою 15-16 градусів.

Перші
сходи з’являться через 3-4 дня. Потім плівку прибирають, а ємність переставляють
ближче до сонячного світла. Догляд полягає в щоденному поливі, розпушуванні.

Не ставте міні-город біля
джерел тепла. Зайве сухе повітря зашкодить сходам.

Якщо ви вирішили виростити редис взимку, то буде потрібно додаткове освітлення. Збір плодів здійснюють у міру дозрівання. При використанні деяких сортів це може статися вже через 18-20 днів після сходів. Якщо створити відповідні умови, то можна отримувати свіжі вітаміни практично цілий рік.

Можливі побічні ефекти

Редис класифікується як зобогенних їжа. У людей з порушеннями функцій щитовидної залози цей овоч може викликати погіршення стану. З обережністю вживати коренеплід важливо і людям з виразкою, гастритом, колітом, метеоризмом, деякими хворобами печінки, підшлункової залози, нирок.

Редис легко вбирає хімікати з грунту, в якій росте. Тому надмірно «удобрені» хімією овочі стають небезпечними для людини. Отруєння нітратами в кращому випадку проявляється ознаками нетравлення, нудотою, діареєю, в гіршому – порушеннями роботи щитовидної залози, зниженою фертильністю, анемією.

Поради досвідчених городників

Скористайтеся порадами досвідчених городників, і виростити багатий урожай редиски, схожий на рекламні фото на упаковці насіння, не складе особливих труднощів:

ранні сорти редиски формують коренеплід досить швидко і припиняють своє зростання – не чекайте від них великої маси, це не закладено генетично;
НЕ перетримуйте дозрілий редис на грядках, овоч стане «дерев’яним», порожнистим, непридатним до вживання;
якщо ви вирощуєте коренеплід у відкритому грунті, то температура повинна бути високою не тільки вдень, але і вночі – не нижче 10 ° C;
на термін дозрівання овоча впливає розмір насіння – при посіві вибирайте самі великі, тоді редис виросте швидше.

висновок

Редис допомагає впоратися з весняним авітамінозом, радує яскравим кольором і ніжним смаком. Користь редіса- це не тільки низька калорійність і поживні речовини, а й можливість істотно поліпшити зовнішність. А вирощування плодів в кімнатних умовах подарує радість, спокій і зміцнить характер ?

Смачний і корисний овоч позбавляє від болю, зміцнює імунітет, урізноманітнює меню і радує око великою кількістю квітів і форм. Але не варто зловживати вживанням редиски тим, хто має хронічні проблеми зі здоров’ям шлунково-кишкового тракту, спочатку проконсультуйтеся з лікарем.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Редиска термін дозрівання