Секрети варіння цвітної капусти, щоб вона не потемніла, не пожовтіла і не перетворилася в пюре

Цвітну капусту викладають у киплячу, підсолену воду і чекають, коли вона знову закипить. Після цього вогонь зменшується до мінімуму (так вона не темніє при варінні), капуста вариться ще 10-15 хвилин. Потім каструлю потрібно зняти з вогню, а сама капусту — залишити в бульйоні ще на 3-5 хвилин (довше тримати не варто, інакше суцвіття пожовкнуть). Тоді при подачі вона виходить дуже соковитою.

Наберіть в каструлю воду і доведіть її до кипіння. Потім в неї помістіть сито, друшляк або спеціальну ємність для приготування на пару. Прослідкуйте, щоб вода і ємність не торкалися. У неї викладіть розібрану на суцвіття капусту і готуйте під закритою кришкою протягом 15-20 хвилин.

Скільки варити цвітну капусту в мультиварці?

Як і у звичайній каструлі, краще за все цвітну капусту варити не цілим качаном, а окремими суцвіттями. Їх викладають в чашу для приготування і заливають холодною водою так, щоб вона закривала близько половини капусти. Потім вибирають стандартний режим варіння і встановлюють програму на 15-20 хвилин.

Скільки цвітну капусту варити в мікрохвильовці?

Це, мабуть, найшвидший спосіб зварити цвітну капусту. Все дуже просто: в глибоку ємність, яку можна використовувати для мікрохвильовки, викладаються суцвіття капусти, туди ж додаються 3-4 столові ложки гарячої води. Ємність необхідно накрити кришкою або тарілкою, придатною для мікрохвильової печі. У такому вигляді капуста поміщається в мікрохвильовку і готується від 4 до 8 хвилин на максимальній потужності. Як і у випадку з каструлею і мультиваркою, чим довше вариться капуста в мікрохвильовці, тим вона стає м’якшою.

Як і скільки варити цвітну капусту

Відварна цвітна капуста може використовуватися в якості гарніру або інгредієнта для інших страв.

Часто овоч перед смаженням відварюють на сковороді або запікання в духовці.

Попередня теплова обробка покращує смакові якості продукту і скорочує час приготування основного блюда.

Але, як і скільки варити цвітну капусту?

Як варити кольорову капусту – загальні принципи

Для варіння використовують свіжу капусту або заморожений продукт. Качан вимагає попередньої підготовки. Капуста заморожена закладається в такому вигляді, яка вона є. Продукт навіть не потрібно розморожувати.

Як цвітну капусту розбирають:

1. З капусти видаляють листя. Відразу можна вирізати зіпсовані місця і видалити браковані суцвіття.

2. Качан промивають. Якщо він сильно забруднений, то можна замочити на кілька хвилин.

3. Перевертаємо ніжкою до себе і розрізаємо на 2 частини.

4. Розбираємо на суцвіття, зрізуючи невеликі шматочки маленьким ножиком.

При варінні цвітної капусти можна використовувати всілякі спеції, овочі, приправи. Часто додають масло, молоко, бульйони.

Смачненьке

Дивіться також

Картопля з тушонкою, зеленим горошком і томатною пастою – внесе різноманітність в повсякденне меню. Фото-рецепт приготування незвичайної картоплі з тушонкою в томаті з зеленим горошком Курка в паніровці маринована в соєвому соусі – готувати 20 хвилин! Покроковий фото-рецепт панированного курячого філе зі східним ароматом Тушкована курка з грибами: ситно і ароматно! Покроковий авторський рецепт швидкого приготування курки з грибами в мультиварці
Шаурма з лаваша і курячого філе з грибами – домашній фастфуд. Покроковий авторський фото-рецепт смачної домашньої шаурми Пиріг заливний з грибами на кефірі – шикарна закусочна випічка за годину! Покроковий фото-рецепт ароматного заливного пирога з грибами Тушкована капуста з картоплею і фаршем — комбо для любителів смачно поїсти. Класичне овочеве рагу на швидку руку!
Курка з апельсинами – кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку з апельсинами Рецепт найсмачнішої картоплі по-селянськи за 25 хвилин Запечені картопляні спіралі – дивуйте гостей і близьких
Готуємо відмінні макарони по-флотськи з тушонкою за 25 хвилин Найпростіші хачапурі на кефірі з сиром на сковороді. Авторський фото-рецепт приготування хачапурі на сковороді з сирною начинкою Картопля в духовці по-селянськи c пікантними спеціями