Пекінська капуста користь і шкода для здоров’я людини

Уродженка Китаю пекінська капуста завоювала визнання у всьому світі. Вона багата корисними речовинами, з неї можна приготувати багато смачних і при цьому низькокалорійних страв. Цей овоч також використовується і в народній медицині, і навіть в косметології. Однак, до його застосування і вживання є протипоказання. Отже, в чому ж користь і шкоду китайської капусти?

Склад, калорійність і харчова цінність пекінської капусти

Калорій в пекінській капусті міститься трохи – всього 15,7 ккал в 100 р Якщо овоч згасити або посмажити – ця цифра трохи підвищиться – до 19 ккал.

Також до складу 100 г цієї капусти входять:

Крім того, пекінка містить цукор, харчові волокна і воду. А також вітаміни: А, В, С, Е, К, РР, лютеїн, бетаїн. Є в ній і мікроелементи: залізо, мідь, марганець, цинк, селен, калій, натрій, фосфор і магній.

Таким чином, включаючи в раціон пекінську капусту, людина отримує цілий комплекс необхідних йому речовин, але при цьому не набирає вагу.

Користь для чоловіків і жінок

Користь пекінської капусти для людини неоціненна. Це підкреслюють усі дієтологи. Більш того, вони кажуть, що даний овоч входить в щоденне меню жителів Сходу, які славляться своїм довголіттям.

Завдяки пекінка, відбувається спалювання жиру – так що цей вид капусти популярний у людей, що бажають схуднути.

У чому ще виражається позитивний ефект для здоров’я від вживання пекінської капусти:

1. Поліпшується робота травної системи. При цьому не відбувається подразнення слизової оболонки шлунка і кишечника.
2. Лізин, що входить до складу пекінкі, розчиняє чужорідні білки, сприяє виведенню токсинів.
3. Вітамін А уповільнює старіння організму, нормалізує обмін речовин і гормональний фон.
4. Вітаміни групи В чинять сприятливу дію на стан шкіри і волосся, зміцнюють нервову систему, допомагають пережити стресові ситуації. Сильніше стає імунітет, поліпшуються показники крові.
5. Вітамін С, крім зміцнення імунітету, сприяє швидкому одужанню від простудних захворювань.
6. Вітамін Е не даремно називають еліксиром молодості. Шкіра, волосся, нігті стають здоровими, добре виглядають.
7. Вітамін До зміцнює стінки судин, відповідає за нормальне згортання крові.

Комплекс мікроелементів, що містяться в пекінській капусті, також благотворно впливає на організм.До оптимальним показниками приходить рівень цукру в крові, без збоїв функціонує гормональна система, поліпшується розумова діяльність, знижується рівень холестерину, активізується робота шлунково-кишкового тракту

Застосування для схуднення

Пекінська капуста, як в свіжому вигляді, так і після теплової обробки, сприяє швидкому почуттю насичення. Цей ефект для організму людини дають входять до її складу клітковина і мікроелементи. Калорій ж при вживанні салатів, перших і других страв з капусти в організм надходить дуже мало. Це цінна якість пекінкі використовують ті люди, які хочуть знайти струнку фігуру.

При цьому відомо, що під час дотримання дієти організм особливо потребує вітамінів і мінералах. А в листі пекінської капусти вітаміну С міститься майже в 2 рази більше, ніж у популярній білокачанної.

І, нарешті, клітковина, потрапляючи в кишечник, перешкоджає швидкому всмоктуванню жирів і вуглеводів, за рахунок яких людина набирає вагу. Також прискорюється моторика, і токсичні речовини вчасно виводяться з організму.

Використання в народній медицині

Корисні властивості капусти відомі протягом багатьох століть.На батьківщині пекінкі, в Китаї, її використовують при лікуванні гастриту, виразки шлунка, різних шкірних захворювань, доброякісних ущільнень у молочних залозах. Допомагає овоч при безсонні і бронхіальній астмі.

При регулярному вживанні в їжу пекінської капусти:

• відступають неврози і головні болі;
• омолоджується організм;
• поліпшується склад крові;
• знижується рівень цукру, що робить капусту цінним продуктом для діабетиків;
• очищаються судини, що уповільнює розвиток атеросклерозу;
• нормалізується рівень кислотності;
• людини перестають мучити запори;
• в організм надходить збалансовану кількість вітамінів і мінеральних речовин.

Пропонуємо кілька найбільш популярних рецептів з використанням пекінської капусти.

1. При безсонні. 150 – 200 г листя залити 1,5 – 2 склянками води, поставити на маленький вогонь, довести до кипіння і варити чверть години. Процідити і пити перед сном.
2. При мастопатії. Ввести в повсякденне меню салат з нашаткованої капусти, заправлений рослинним маслом. Також можна робити компреси для грудей з тертої пекінської капусти, змішаної з борошном і медом. Залишати на ніч.
3. При втоми очей.Відварені листя капусти розім’яти, змішати з оливковою олією і зробити компрес на повіки. Тримати потрібно 15 – 20 хвилин.

Пекінську капусту особливо корисно вживати в сирому вигляді в кінці зими і початку весни. В цей час організм відчуває дефіцит вітамінів, а пекінка зберігає їх краще за більшість інших овочів.

Чим овоч корисний і шкідливий для дітей

Всі корисні властивості пекінської капусти – наявність вітамінів, мінералів, клітковини – підуть на благо і дітям. Тим більше, зараз значний відсоток малюків страждає від надмірної ваги. У цьому випадку такий дієтичний продукт буде незамінний. Також рекомендується давати її тим, хто страждає від цукрового діабету або має порушення функції щитовидної залози.

Однак, зовсім маленьким дітям вводити пекінську капусту в раціон потрібно поступово. Починати слід з овочевих пюре, приготованих з картоплі, моркви, кабачків. Капуста ж для малюків краще кольорова. Пекінка до досягнення дитиною 1,5 років давати не рекомендується. І як з усяким новим продуктом, знайомити з нею підростаюче чадо потрібно обережно, перевіряючи, чи не виникає алергічна реакція.

Не слід давати капусту тим дітям, які страждають кишковими коліками. Також не рекомендується поєднувати пекінка з молочними продуктами – це може викликати розлад травлення.

Корисні властивості пекінської капусти при вагітності

Фолієва кислота і вітамін Е, що входять до складу пекінської капусти, надзвичайно корисні при вагітності. Вони сприяють тому, що плід буде формуватися без патологій, і у майбутньої мами не трапиться викидня.

Крім того, вагітні жінки часто страждають від закрепів, а іноді надмірно швидко набирати вагу, що сприяє розвитку ускладнень. Вживання в їжу пекінської капусти позбавить від цих проблем.

Слід пам’ятати, що свіжа пекінка корисніше тієї, яка пройшла теплову обробку, та й калорій вона містить менше. Але в будь-якому випадку, буде не зайвим почитати кулінарні книги, виписати сподобалися рецепти, і вводити пекінську капусту в меню хоча б 2 рази в тиждень.

Протипоказання і можливу шкоду

• Оскільки до складу пекінської капусти входить значна кількість лимонної кислоти, її небажано приймати тим людям, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю.Інакше неприємні симптоми можуть посилитися.
• Рідко, але буває алергія на пекінка. Почервоніння шкіри і свербіж – ось, з чим можуть зіткнутися алергіки.
• Якщо одна з ваших проблем – метеоризм, постійне здуття кишечника, то вживання капусти викличе особливо сильні коліки. І вже тим більше не можна поєднувати пекінка з кефіром, ряжанкою, сиром і цільним молоком.

Сьогодні пекінську капусту можна побачити практично в кожному продовольчому магазині. Скористайтеся цим прекрасним овочем на добре здоров’я, але не забувайте про те, що все добре в міру.

Пекінська капуста: користь та шкода для здоров’я жінки та чоловіки, рецепти

У побуті для овочів використовуються назви «петсай», «салатна капуста» та лагідне найменування «пекинка». Різні сорти пекінської капусти формують розетки з циліндричними або конічними качанами в центрі.

Листя має білий соковитий черешок, хвилясті краї і трохи пухирчасту внутрішню частину. На верхівці качан зазвичай зелений, усередині жовто-зелений.

Овоч має делікатний, тонкий аромат, свіжий, м’який і хрусткий смак.

Червона пекінська капуста вважається новинкою, має привабливе пурпурове забарвлення зовні та красиву внутрішню структуру.

Старі та нові сорти вигідні з погляду виробництва як скоростиглі овочі. Час вирощування – від 2 до 3 місяців. У теплому кліматі одержують кілька врожаїв у відкритому ґрунті.

Пекінка містить глікозиди гірчичної олії – глюкозинолати. При розрізуванні та розжовуванні листя виділяється сполука, що має антибактеріальні властивості.

Корисні властивості пекінської капусти обумовлені складом жовто-зелених частин та білих жилок листя. Фітохімічні речовини овочів запобігають деяким видам раку.

Переваги вживання та користь пекінської капусти для організму:

• захищає шлунок та кишечник від виразкових уражень;
• легко засвоюється та не викликає метеоризм;
• харчові волокна допомагають травленню;
• посилює імунну систему.

Клітковина в пекінці сприяє видаленню шлаків і токсинів із ШКТ. Білковий компонент метилметіонін захищає слизову оболонку ШКТ. Один із «секретів» продукту – здатність очищати травний тракт людини при споживанні низькоякісної їжі.

З успіхом застосовується пекінська капуста для схуднення та підтримки оптимальної ваги.

Часте вживання овочів допоможе налагодити травлення, позбутися зайвих кілограмів. Одне з властивостей продукту називають негативною калорійністю. Організму для травлення потрібно більше енергії, ніж міститься в самому овочі.

Свіжа пекінка допомагає покращити перебіг обмінних процесів в організмі. Продукт поєднує сприятливий амінокислотний склад, рослинні білки, вітаміни та мінеральні елементи. Вживання його знижує ризик відкладень на стінках кровоносних судин.

Для жіночого організму

Китайський салат багатий на залізо, необхідне жіночому організму в підвищених кількостях. Цей мікроелемент знижує ймовірність появи залізодефіцитної анемії.

Пекінська капуста для жінок важлива як продукт, який сприятливо впливає на кровотворення. Пекінка перешкоджає появі втоми та почуття сонливості у денний час.

Корисна пекінська капуста при вагітності як джерело клітковини, вітамінів, макро- та мікроелементів. Фолієва кислота сприяє формуванню еритроцитів, перешкоджає появі дефектів у майбутньої дитини. Перед вживанням овоч добре промивають і ошпарюють окропом.

Пекінська капуста при грудному вигодовуванні – спірний продукт, оскільки має плюси та мінуси для мами та немовляти. Педіатри не рекомендують жінкам, що годує, вживати заморський овоч до віку немовляти 4 місяці. Маринований продукт повністю виключається з меню при ГВ.

Як допоможе чоловікам

Корисна пекінська капуста для чоловіків різного віку. Включення цього овочів у щоденне меню знижує ймовірність розвитку запального процесу, зокрема й у передміхурової залози.

Чоловіки їдять петсай для поліпшення потенції.

Для дітей

Всі сорти пекінки містять вітаміни С та групи В, необхідні для зміцнення імунної системи. Пекінська капуста дітям і дорослим особливо корисна в холодну пору року, коли організму не вистачає вітамінів.

Овочі використовуються для дієти з мінімальною кількістю вуглеводів. Режим харчування був розроблений у Гарвардському університеті для дітей та підлітків із надмірною вагою.

Протипоказання до споживання

Свіжі плоди, листя, коренеплоди нерідко викликають тяжкість, біль у верхній частині живота, печію. Сира пекінська капуста при гастриті протипоказана через високий вміст клітковини. Компонент дратує слизову оболонку шлунка і 12-палої кишки.

Увага! Велика кількість овочів у раціоні викликає підвищене газоутворення.

Інші можливі протипоказання пекінської капусти:

• надмірна чутливість до окремих інгредієнтів;
• кровотечі у шлунково-кишковому тракті;
• панкреатит та ентерит.

Обережно! Вживання цього овоча у свіжому вигляді пов’язане з ризиком зараження токсоплазмозом, збудник якого присутній у воді та ґрунті.

У листі і особливо в соковитих черешках можуть бути пестициди. Найбільш ймовірно присутність нітратів, що використовуються для швидкої вигонки овочів.

Сорти пекінської капусти

Існує кілька різних видів, які були виведені протягом багатьох років вченими. Основною метою створення гібридів було підвищення врожайності та стійкості до шкідників та захворювань рослин. Крім того, нові версії пекінської капусти зберігаються довше в природних умовах без застосування будь-яких допоміжних речовин, а також швидше дозрівають.

Капуста має щільні качани у формі бочки, які добре зберігаються протягом тривалого часу. Є кілька різних сортів, які вважаються найпопулярнішими:

1. Келих – це сорт, який має середній період дозрівання. Качан виростає до 2 кілограмів. Переважно вживати у свіжому вигляді.
2. Монумент – набагато більші качани, важать до 3.5 кілограм, має високу врожайність.
3. Ніка – гібрид, отриманий вченими, який дозріває найпізніше. Вона не так довго зберігається як інші, проте відмінно підходить для закваски. За формою нагадує вал, листочки досить щільно прилягають один до одного, качан важить до 3 кг.
4. Веснянка, яку переважно вживати у свіжому вигляді. Відрізняється найбільш соковитою основною жилкою в листах, сам качан дуже маленький, вагою близько чверті кілограма. Зате він містить набагато більше вітаміну С, ніж всі інші види.

Застосування при захворюваннях

Корисність пекінської капусти вища у сирому вигляді. Для кращого засвоєння у свіжий овоч додають невелику кількість олії.

Захворювання органів травлення

Сік з пекінки п’ють замість чаю з появою печії та нудоти. Напій має в’яжучий ефект, знімає запалення.

Страви для хворого на гастрит готують без спецій, не додають сіль, лавровий лист, перець, лимонний сік та оцет.

Пекінська капуста при панкреатиті дозволена у невеликих кількостях із 3 тижнів від початку загострення захворювання. Продукт використовується для приготування перших страв, що подається в тушкованому або відвареному вигляді. У період стійкої ремісії між періодами загострення дозволяється поступове введення у раціон свіжого овочів.

Запалення суглобів

Дозволено пекінську капусту при подагрі як лікувально-профілактичний продукт. Вживають у свіжому, відвареному та тушкованому вигляді.

Овоч сприяє нормалізації обміну речовин, збереженню кислотно-лужного балансу. Активізує виведення з організму надлишку солей, сполук сечової кислоти, зменшує симптоми подагричних змін.

У народній медицині, крім вживання пекінки в їжу, рекомендується робити з овочів компреси на запалені суглоби. Накладають свіже листя на хворі місця і закріплюють пов’язкою.

У Китаї петсай вважають засобом для продовження молодості суглобів та організму загалом.

Що приготувати з пекінської капусти

Перед тим, як різати пекінську капусту, продукт ретельно очищають від зовнішнього листя. Потім качан розрізають вздовж кілька смуг.

Рецепти з пекінською капустою різноманітні. Наприклад, листя овоча нарізають, додають нарізані коренеплоди редиски, зелену цибулю. Збризкують легкий салат яблучним оцтом. Заправляють страву оливковою або олією.

1. Пекінка добре поєднується з огірками, помідорами, болгарським перцем, відвареними яйцями та різними сортами м’яса.
2. Для заправки салатів використовують легкі соуси, сметану, оливкову або олію, майонез.
3. Петсай обсмажують на сковороді з олією, гасять, готують на пару для гарнірів, загортають як начинку.
4. Овоч гарний у супах, рагу, запіканках та пирогах.
5. Голубці з пекінської капусти готують без відварювання листя, обробка полягає лише в короткому ошпарюванні окропом.
6. Начинка для листя буває будь-який: м’ясний, рибний, овочевий, грибний.
7. Час приготування повинен становити 5-6 хвилин, інакше листя стане м’яким, втратить важливі інгредієнти.

Салат з куркою

Смачний салат з пекінської капусти з куркою готують із крупно нарізаного овочу.

• середня капуста – 1;
• кукурудза – 1 банка;
• яйця зварені круто – 3;
• куряче філе – 1;
• майонез.

1. Тонко нашаткувати пекінку.
2. Покришити яйця.
3. Додати до капусти кукурудзу та яйця.
4. Відварити куряче філе.
5. Порвати руками на волокна.
6. Поєднати компоненти.
7. Заправити майонезом.

Традиційні для азіатської кухні страви з пекінською капустою готують із заквашеного, маринованого чи засоленого овочів.

Пекінська капуста по-корейськи

Перевага способу приготування полягає в тому, що продукт добре зберігається під шаром розсолу до місяця.

• 1 пекінка;
• 12 зуб. часнику;
• 12 шт. перцю чилі;
• 2 ст. л. солі;
• 3 шт. запашного перцю горошком;
• 1 лавровий лист;
• 1 л. води.

1. Промити капусту.
2. Розрізати на половинки.
3. Закип’ятити воду, розчинити в ній сіль, остудити.
4. Пекінку перекласти в каструлю, залити розсолом.
5. Притиснути пресом, залишити за кімнатної температури на 10 годин.
6. Промити та порізати перець чилі. Очистити від лушпиння часник.
7. Покласти в блендер 10 зубчиків часнику, 12 штук чилі та 4 ст. л. розсолу.
8. Збити до кашки.
9. Дістати з розсолу пекінку, віджати.
10. Одягти рукавички, щоб не палило руки.
11. Змастити кашкою всі капустяні листочки.
12. Перекласти у контейнер.
13. Додати чорний перець, 2 зубчики часнику, лавровий лист.
14. Влити частину розсолу.
15. Забрати в холодильник на 3 доби.

Пекінська капуста корейською містить багато гострого перцю, солі. Не рекомендується зловживати цією закускою, особливо при наявності захворювань шлунково-кишкового тракту, серця та судин.

Як замаринувати

Інгредієнти для приготування:

• пекінка – 1 кг.;
• морква – 200 гр.;
• часник – 6 зубків;
• олія соняшникова – 150 мл.;
• сіль – 1,5-2 ст. л.;
• оцет – 100 мл.;
• цукор – 2 ч. л.;
• коріандр – 1 ч. л.

1. Пекінську капусту очистити від зовнішнього листя.
2. Розрізати на 4 частини.
3. Крупно порізати.
4. Моркву натерти на тертці для овочів корейською.
5. Часник дрібно нарубати.
6. Змішати овочі та коріандр.
7. Маринад приготувати з олії, змішаної з оцтом.
8. Додати цукор та сіль.
9. Підігріти.
10. Гарячою рідиною залити приготовлені овочі.
11. Все перемішати.
12. Дати охолонути. Помістити на 8 годин у холодильник.

Пекінська капуста у кулінарії

Пекінська капуста давно полюбилася нашим господаркам за соковиті листочки та м’який, трохи солодкуватий смак, який гармонійно виглядає у будь-яких стравах, не надаючи їм характерного капустяного відтінку.

Важлива перевага «пекінки» — це її термін зберігання. Качан спокійно лежить у холодильнику до 3 тижнів, не втрачаючи товарного вигляду та свіжості. Одна умова – обов’язково загортайте капусту в плівку, інакше кучеряві листочки можуть пов’янути.

Важливе питання для багатьох любителів овочів – що приготувати із пекінської капусти? Завдяки соковитому та ненав’язливому смаку «пекинку» найчастіше додають у свіжому вигляді у всілякі салати – овочеві, м’ясні, грибні та рибні. Можна готувати і овочеві рагу, звичні бігоси та борщі.

Важливо: азіатську капусту не потрібно довго варити і тушкувати – просто додайте її за 3-5 хвилин|мінути| до кінця приготування.

Невелика порада: якщо ви готуєте страву зі свіжою пекінською капустою, залиште її в кип’яченій воді на годину-півтори, а потім добре струсіть – це дозволить вигнати більшу частину нітратів, які потрапляють в овоч при вирощуванні.

Рецепти дієтичних салатів з пекінською капустою.

Не важливо, чи плануєте ви овочеву дієту з китайським ухилом або просто вирішили насолодитися тонким смаком такого овочу, як пекінська капуста – рецепти салатів з нею незмінно прості, але дуже корисні.

Нарізаємо тарілку капустяного листя, додаємо щіпку солі. Заправка: по неповний стіл. ложці олії та соку лимона. Калорійність – 20 ккал.

Основні продукти: капуста пекінська, зелень на смак – базилік, кінза, кріп, петрушка, щіпка солі. Заправка нежирний йогурт (кефір). Калорійність – 55-65 ккал.

Основні продукти: капуста пекінська, огірок, трохи кунжуту. Заправка: 2-3 стіл. ложки соєвого соусу + 1-2 зубчики часнику. Калорійність – 30-40 ккал.

Незвичайні рецепти з пекінською капустою

Знадобиться: качан «пекінки», болгарський перець, плавлений сир, кріп, петрушка, базилік, сіль.

Капусту залишаємо на ніч на кухонному столі, щоб виделка трохи розм’якшилася. Перець запікаємо, прибираємо шкірку, нарізаємо і змішуємо з сиром, посіченою зеленню та сіллю. Потім акуратно відгинаємо всі листочки біля капусти, промазуємо сумішшю кожен і акуратно складаємо назад. Міцно притискаємо всі листи один до одного, загортаємо щільно плівкою в 2 шари і забираємо в холодильник на кілька годин. Готову капусту нарізаємо впоперек.

Такий рецепт універсальний: пекінську капусту можна фарширувати будь-яким салатом – крабовим, зимовим, готувати грибну чи рибну начинку. Ця «пекінська» закуска дуже ефектно виглядає і під час скромної сімейної вечері, і на банкетному столі.

Потрібно: спагетті тонкі 250 гр, куряче філе смужками 500 гр, крохмаль кукурудзяний 1 стіл. ложка, вирощує. олія, червона цибулина, нашаткована тонко «пекінка» 250 гр, 2 склянки стручків квасолі, 2 зубчики часнику, винний оцет та соєвий соус – по 2 стіл. ложки.

Макарони відварюємо аль денте. Змішуємо курку та крохмаль. Обсмажуємо у глибокій сковороді 4-5 хвилин. Забираємо на блюдо, обсмажуємо цибулю (порізану смужками) і часник, додаємо капусту, смажимо 3-4 хвилини. Потім – квасоля, оцет, солоний соус, курку та спагетті. Гасимо 5 хвилин, безперервно помішуючи.

Пекінська капуста: користь і шкоду для здоров’я, для чоловіків, для жінок, рецепти приготування

Пекінська капуста вважається дуже цінним продуктом для дієтичного харчування, також вона здатна протягом усього року постачати в організм багато вітаміни і мінерали.

З даної статті ви зможете дізнатися про користь і шкоду пекінської капусти для організму людини, про способи застосування даного овочу в кулінарії і косметології. Також ви дізнаєтеся про нюанси правильного вибору капусти в магазині, і способи зберігання в домашніх умовах.

1. Опис
2. Хімічний склад і калорійність
3. Корисні властивості для організму людини
4. Для чоловіків
5. Для жінок
6. Для вагітних
7. Для годуючих мам
8. Для дітей
9. Застосування в косметології
10. Пекінська капуста при схудненні
11. Капуста пекінська при схудненні — відео
12. Застосування в кулінарії
13. Легкі салати
14. Пекінська капуста з апельсинами
15. Пекінська капуста з курячим філе і сухариками
16. Пекінська капуста зі свіжими огірками
17. Як правильно вибрати і зберігати капусту
18. Цікаві факти про пекінській капусті
19. Протипоказання
20. Пекінська капуста — море користі для здоров’я — відео

Опис

У пекінської капусти, яку ми бачимо на полицях супермаркетів, є й інші назви:

Це однорічна холодостійка рослина, яке має цілісне, зморщені, на смак дуже соковиті листя, розташовані у вигляді пухкого подовженого вилка розміром до 30 див.

Листя мають хвилястий або зубчастий край, і колір їх буває, як світло-зелений, так блідо-жовтий.

Хімічний склад і калорійність

У ста грамах свіжої пекінської капусти міститься:

• води-94 г
• жирів-0,2 г
• білків-1,2 м
• вуглеводів – 1,2 м
• клітковини – 1,2 м

Китайська капуста має дуже малу калорійність, тому її можна сміливо вживати тим, хто бажає скинути зайву вагу.

Також в пекінській капусті міститься:

• вітамін С (аскорбінова кислота)– сприяє зміцненню імунітету і діє як антиоксидант;
• вітамін В1 (тіамін) – зміцнює фізичний стан організму;
• вітамін В2 (рибофлавін) – нормалізує функціонування щитовидної залози;
• вітамін РР (нікотинова кислота) – забезпечує еластичність судин;
• вітамін В6 (піридоксин) – зміцнює нервову систему;
• вітамін В9 (фолієва кислота)– дуже важлива для жіночого організму;
• вітамін А (ретинол) – подовжує молодість.

Крім цього, в пекінській капусті міститься величезна кількість мікро – і макроелементів, які необхідні для злагодженої роботи всіх органів і гарного самопочуття.

Корисні властивості для організму людини

• Пекінська капуста володіє наступними корисними властивостями:
• нормалізує функціонування серцево-судинної системи;
• благотворно впливає на організм в стресовій ситуації, покращує якість сну.
• допомагає при головних болях;
• завдяки великій кількості вітаміну С сприяє зміцненню імунітету;
• відновлює роботу ШКТ;
• активізує процес утворення еритроцитів (профілактика недокрів’я);
• сприяє зниженню холестерину в крові;
• вживати овоч корисно при жовтяниці і старечому слабоумстві;
• сік зі свіжої капусти застосовується для лікування захворювань ясен і ротової порожнини;
• полегшує больові відчуття при загостренні артриту та ревматизму;
• знижує підвищений тиск;
• виліковує вугровий висип;
• допомагає підтримувати здоровий колір обличчя;
• Вітамін К, що міститься в капусті, підвищує здатність організму до засвоєння кальцію, який так важливий для формування міцної кісткової тканини.

Для чоловіків

Пекінська капуста дуже корисна для чоловіків, так як допомагає уникнути передчасного сім’явиверження і підвищує чутливість під час статевого акту.

• вилікувати захворювання сечостатевої системи;
• відновлює функціонування сечового міхура і нирок;
• усуває хворобливі відчуття і усуває запальні процеси.

Для жінок

• Жінкам пекінська капуста також дуже корисна, так як вона малокалорійна і містить багато клітковини, а це сприяє зниженню ваги.
• Також цей овоч вважається природним антиоксидантом і захищає клітини від передчасного старіння.
• Пекинка містить фітогормони, які покращують колір обличчя, підвищують еластичність шкіри, нормалізують роботу сечостатевої системи.

Для вагітних

Завдяки великій кількості вітамінів і мікроелементів, пекінська капуста вважається корисним продуктом для вагітних жінок, благотворно позначається на розвитку плоду.

• У пекинке міститься велика кількість заліза, яке запобігає ймовірність появи анемії у вагітної. Залізо благотворно впливає на систему кровотворення, оберігає від сонливості, депресії і занепаду сил.
• Ще в цьому овочі багато фолієвої кислоти, яка запобігає появі уроджених аномалій у дитини.

Для годуючих мам

Що ж стосується годуючих мам, то, щоб не спровокувати підвищений газоутворення у малюка, краще вживати пекінську капусту в відварному, тушкованому або приготованому на пару вигляді.

Такий варіант вживання овоча принесе малюкові тільки користь, адже вітаміни і мінерали, що містяться в капусті, зберігаються навіть після теплової обробки.

Якщо вживати пекінську капусту невеликими порціями, то кількість і якість грудного молока збільшиться в кілька разів.

Для дітей

За результатами проведених досліджень було виявлено, що пекінська капуста не викликає алергічних реакцій у дітей і не має якихось конкретних протипоказань для використання в дитячому раціоні харчування.

• Пекінська капуста необхідна дитячого організму, адже в ній міститься дуже багато вітамінів і мінералів, а ще вона сприяє зміцненню імунітету.
• Крім того, що містяться в даному овоче антиоксиданти зміцнять серце і судини дитини.

Спочатку дитині варто давати тушковану або відварну пекінську капусту, а через деякий час можна буде запропонувати овоч в сирому вигляді.

Застосування в косметології

Пекінська капуста широко застосовується в косметології для приготування різних омолоджуючих масок.

• Сік цього овоча використовують в якості заспокійливого тоніка при різних висипах і почервоніння шкіри особи.
• Суміш соку лимона і пекінської капусти в рівних пропорціях, сприяє звуженню пор і нормалізації роботи сальних залоз.

Читайте також: Буряк: користь і шкода для здоров’я жінки, чоловіки Як вживати Лікувальні властивості Рецепти приготування

Пекінська капуста при схудненні

Всім бажаючим скинути зайві кілограми, слід включити в свій раціон харчування пекінську капусту в свіжому вигляді (не менше 250 грамів на день).

Так як цей овоч містить дуже мало калорій, він досить часто присутня в різних дієтах для схуднення.

Пекинка містить велику кількість клітковини, і тому, що вживає людина, тривалий час не буде відчувати почуття голоду.

Капуста пекінська при схудненні — відео

Застосування в кулінарії

Найчастіше китайську капусту використовують для приготування свіжих салатів. Також її можна тушкувати, запікати або готувати на пару.

Так як пекинка чудово поєднується з іншими овочами, то з неї можна приготувати не тільки різні салати, але і голубці, супи, закуски і багато інші страви.

Легкі салати

Так як найбільшу користь організму приносить вживання пекінської капусти для використання у свіжому вигляді, то нижче, ви побачите рецепти легких салатів, головним інгредієнтом яких буде цей корисний овоч.

Пекінська капуста з апельсинами

• пекінська капуста — 0,5 вилка;
• апельсини солодких сортів — 2 шт.;
• по чайній ложці лимонного соку та яблучного оцту;
• трохи гарбузового насіння.

1. Нарізати дрібною соломкою капусту.
2. Очистити апельсини від шкірки і розібрати на часточки.
3. Викласти порізану капусту в салатник, зверху покласти апельсинові дольки і посипати гарбузовим насінням.
4. Салат полити лимонним соком і полити яблучним оцтом.
5. Всі інгредієнти перемішати.

Пекінська капуста з курячим філе і сухариками

• 1 середня пекінська капуста;
• куряче філе — 250;
• невелика цибулина;
• консервована кукурудза — 0,5 банки;
• свіжа петрушка;
• орегано;
• оливкова олія і сік лимона для заправки;
• сухарики — за смаком;
• сіль і трохи чорного перцю.

1. Нарізати пекінську капусту тонкою соломкою.
2. Філе курки відбити, поперчити і посолити, обсмажити на грилі або сухий сковорідці до готовності.
3. Петрушку і цибулю дрібно нарізати.
4. У салатнику змішати капусту, кукурудзу, петрушку, додати сухарики.
5. Посолити і додати щіпку орегано.
6. Змішати всі інгредієнти.
7. Підсмажене філе охолодити, нарізати на невеликі кубики або соломку, додати в салат.
8. Салат полити оливковою олією і соком лимона.

Пекінська капуста зі свіжими огірками

• качан пекінської капусти;
• 2 огірка (свіжих);
• лимонний сік — за вусу;
• свіжа петрушка або кріп;
• сіль, оливкова олія.

1. Розібрати качан пекінської капусти на окремі листя, вимити і нарізати дрібною соломкою.
2. Огірки вимити. Відрізати кінчики і нарізати кружечками.
3. Скласти овочі в салатник, додати мелконарезанного зелень.
4. Овочі посолити і злегка пом’яти.
5. Полити оливковою олією і скропити соком лимона. Перемішати.

Як правильно вибрати і зберігати капусту

Збираючись купити пекінську капусту в магазині або на ринку, дуже важливо звертати увагу на такі моменти:

• під плівкою, в яку загортають капусту, не повинно бути вологи (наявність вологи свідчить про неправильному зберіганні);
• листя китайської капусти повинні бути пружними, свіжими і сухими (якщо продавець весь час обприскує овочі водою, то вони дуже скоро втратять свої корисні речовини);
• на поверхні вилка не повинно бути слідів гнилі, слизу, потемнілих ділянок або цвілі;
• вилок капусти не повинен бути млявим або дуже м’яким.

Зберігати пекінську капусту можна кількома способами:

• обернути харчовою плівкою і покласти в холодильник на полицю для овочів;
• ще можна розрізати капусту на кілька частин, скласти в харчової контейнер з кришкою і помістити в холодильник;
• також китайську капусту можна нашаткувати, розкласти по пакетиках і заморозити.

Цікаві факти про пекінській капусті

• в Японії пекінська капуста використовується не тільки для вживання в їжу, але і в якості декоративного рослини;
• у Китаї пекінська капуста культивується вже близько 5000 років;
• пекінська капуста відрізняється швидким дозріванням, урожай можна збирати вже через 60 днів після висадки в грунт;
• жителі східних країн вважають, що якщо щодня вживати цю капусту, то можна продовжити молодість і зберегти здоров’я на довгі роки;
• пекінська капуста зберігається протягом усієї зими, не втрачаючи поживних якостей.

Протипоказання

Незважаючи на те, що пекінська капуста приносить величезну користь нашому здоров’ю, іноді вона може заподіяти шкоду.

Щоб уникнути неприємностей зі здоров’ям, необхідно знати, кому цей овоч вживати не варто.

• Людям з панкреатитом, підвищеною кислотністю шлунку, виразковою хворобою і ентеритом, від пекінської капусти варто відмовитися зовсім.
• Також не варто поєднувати цей овоч з молоком і кисломолочними продуктами, інакше можна спровокувати розлад ШКТ.

Пекінська капуста — море користі для здоров’я — відео

Пекінська капуста містить дуже мало калорій, легко засвоюється організмом, відновлює роботу травного тракту, допомагає скинути зайві кілограми, покращує роботу сечостатевої системи у чоловіків і жінок. Добре позначається на стані шкіри і волосся.

Її можна вживати з різними овочами, фруктами і горіхами. З цього цінного овоча можна приготувати свіжі салати, так і гарячі страви. Простота в приготуванні, і незаперечна користь для людей всіх віків, свідчать про важливість включення пекінської капусти в раціон харчування кожної людини.