Неймовірно смачні пікулі з огірків на зиму для гамбургерів

Заготуйте на зиму пікулі з огірків. З ними гамбургери, сандвічі і канапе будуть настільки чудовими, що ваші гості попросять добавки, а подружки рецепт!

Чи задавалися ви питанням: ну як же вони маринують ці огірки, які кладуть в гамбургери?! Ніжні, але гострі, солоненькі та солодкі, пряні, але не надто. Нарешті я навчилася готувати такі огіркові слайси сама і з радістю ділюся з вами рецептом, як приготувати неймовірно смачні огірки пікулі на зиму для гамбургерів. При тому, що це заготовка на зиму (консервування, стерилізація банок і все інше), сам по собі рецепт зовсім нескладний: все геніальне просто! А баланс прянощів – це саме те, що робить смак пікулів неповторним. Іноді, зізнаюся, я можу їсти їх просто з банки – настільки вони смачні! У тому, що огірки пікулі на зиму для гамбургерів вам сподобаються, я зовсім не сумніваюся.

Час приготування – 3 години Інгредієнти:

• Огірки – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
• Сіль – 3 ст. л.
• Цукор – 350 г
• Оцус – 0,5 л
• Куркума мелена – 0,5 ч. л.
• Перець чорний горошком – 10 шт.

Покрокове приготування неймовірно смачних огірків пікулів на зиму для гамбургерів

Огірки моїм і нарізаємо п’ятачками товщиною не більше ніж пів сантиметра. Хвостики відрізаємо і викидаємо. Цибулини нарізають тонкими півкільцями.

Огірки і цибулю перемішуємо, посипаємо сіллю і знову перемішуємо.

Накриваємо огірки перевернутою тарілкою і ставимо гніт (я використовувала літрову банку з водою). Залишаємо наполягати протягом 3 годин.

По закінченні часу огіркові слайси з цибулею промити під проточною холодною водою, відкинути на дуршлаг і дати збігти.

Готуємо маринад. У каструлі з’єднуємо оцет, цукор, куркуму, кидаємо горошини чорного перцю (можна також додати і кілька горошинок запашного перцю).

Перешкоджаючи, щоб розчинився цукор, на середньому вогні доводимо маринад для пікулів до кипіння.

У каструлю з маринадом кладемо огірки з цибулею, чекаємо, поки закиплять і даємо їм проваритися буквально хвилинку.

Розкладаємо пікулі по стерильних банках. Оскільки ця заготовка буде використовуватися в основному для салатів, бутербродів, бургерів або як доповнення до складного гарніру, краще вибрати невеликі баночки (300-500 мл).

Закатайте огірки в банки і укутайте їх до повного остигання. Після цього заготівлю зберігаємо в коморі або в підвалі.

Принадність огірків пікулів на зиму для гамбургерів у тому, що їх можна використовувати за призначенням відразу ж, буквально наступного дня. Але повністю увійдуть у смак вони через місяць: тоді піде гострий оцтовий запах.

Неймовірно смачні огірки пікулі на зиму, які можна використовувати для гамбургерів, готові. Ви самі змогли переконатися в тому, що приготувати таку заготовку зовсім не складно, а ось смак пікулів – це те, що вам доведеться спробувати самим. Приємного апетиту і смачних вам гамбургерів!

Огірочки, від яких шаленіють всі: пікулі, як у McDonald’s, можна закрити на зиму самотужки

Активно триває сезон заготівель з овочів. Якщо ви вже закривали смачнющі огірочки по-турецьки, то зверніть увагу на цей рецепт огірочків-пікулів.

Це ті самі пряні, кисло-солодкі огірки, які у макдональдсі кладуть у бургери. Простим рецептом поділились на theLime.

Інгредієнти:

• огірки — 1 кг
• цибуля — 300 г
• сіль — 3 ст. л.
• цукор — 300 г
• оцет яблучний 6% — 300 мл
• куркума — 1 ч. л.
• перець горошком — приблизно 20 шт.
• французька гірчиця — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь готуємо банки та кришки. Чисті банки стерилізуємо в духовці при температурі 180°С. Ще варіанти — на пару або в мікрохвильовій печі. Кришки 5-10 хвилин кип’ятимо у каструлі з водою.
2. Огірки промиваємо у проточній воді. Цибулю теж миємо, очищаємо її від лушпиння. Нарізаємо овочі: огірки кришимо кільцями, а цибулю – півкільцями.
3. Шматочки огірків та цибулі висипаємо в глибокий посуд. Додаємо сіль, ретельно перемішуємо. Накриваємо тарілкою та ставимо зверху прес приблизно на 3 години.
4. В окремій каструлі змішуємо яблучний оцет, цукор, куркуму. Кладемо перець горошком та діжонську гірчицю. Перемішуємо та доводимо до кипіння.
5. Огірки промиваємо під проточною водою. Відкидаємо на друшляк — повинна стекти вода. Потім кладемо їх в киплячий розсіл, огірки повинні закипіти.
6. Перекладаємо огірки в стерилізовані банки разом із маринадом. Закриваємо кришками.

З цими огірочками можна зробити смачні домашні бургери. Крім того, зазвичай їх додають у бутерброди, салати, та домашню шаурму.