Зміст:

1 Пряні трави для вашого саду
2 Однорічні рослини: список однорічників, посадка та догляд

Пряні трави для вашого саду

Для тих, хто дотримується “неформального” стилю при створенні власного саду, трав’яний садок – справжня знахідка. Але сад, в якому панують пряні трави, – не винахід сьогоднішнього дня, а старовинна традиція, яка сьогодні знову входить в моду.

Якщо на ділянці є невеликий вільний простір, який ви б хотіли прикрасити декоративними рослинами і використовувати з максимальною віддачею, то ароматичний город – це те, що вам потрібно. З пряних трав можна спорудити клумбу, бордюр ну і, врешті-решт, звичайну грядку. Безумовно, декоративне оформлення навряд чи стане “постачальником” припасів на зиму, але приправити блюдо свіжою зеленню ви зможете завжди.

Як правильно формувати клумбу з пряними травами?

Формування клумби з пряними травами не надто відрізняється від формування звичайної квіткової клумби.

Виберіть для клумби таке місце в саду, щоб до неї зручно було б підійти в будь-яку погоду. Форма її може бути будь-якою: круглою, квадратною, трикутною. Найвищі рослини такі, як кмин, фенхель, естрагон, посадіть в центрі. Щоб вони не затінювали інші рослини. З красивоквітучих пряних рослин в центрі можна посадити огіркову траву з яскраво-блакитними їстівними квітками і червону лободу з яскравим красивим листям. По бордюрі можна висадити рослини з витонченими листами – кервель, кучеряву петрушку, чебрець, чабер.

Спеціальне місце слід відвести під однорічні прянощі. На місце, відведене під однорічні прянощі, обов’язково посійте базилік, кервель, кріп, листову гірчицю і інші рослини за своїм вибором, бажанням і смаком.

Неодмінним елементом саду в селі є город, і тому навіть самі нехитрі грядки будуть природно виглядати на ділянці.

Розміщуючи рослини, стежте за тим, щоб найбільш високі з них розташовувалися в центрі клумби. Щоб вони не затінювали інші рослини, потрібно спорудити їм легку опору із прутів або дроту. Інші, більш дрібні пряні трави, повинні групуватися навколо високих рослин. Для того, щоб прянощі добре росли і мали той самий, яскраво виражений запах і смак, грядку краще розташувати на сонячному місці і частіше поливати.

Зовсім не обов’язково всі трави висаджувати прямо в землю. Частину з них можна посадити в горщиках без дна і пластикових контейнерах, наприклад, м’яту – адже коріння її здатне поширюватися на великій площі.

Пряні трави в контейнерах

Заготівля пряних трав

Щоб використовувати надземну частину рослин в якості пряних добавок, їх треба зібрати в період повного розвитку (коли листя перестало рости або рослина знаходиться у фазі повного цвітіння). Такі заготовки рослин, як правило, проводять влітку.

Збирати сировину треба в гарну суху погоду, вдень або під вечір, коли на листі не буде роси. Садові рослини напередодні збору бажано не поливати. Хороший полив краще зробити після збору сировини – для кращого росту нового листя або стимулювання формування суцвіть.

Добре висушена сировина ламка, легко кришиться від дотику. Вона має гарний зелений або інший природний колір, без дефектів і пошкоджень. Зберігати суху сировину краще в скляних банках або паперових пакетах типу «крафт».

Для невеликої родини заготовлювати багато сухої сировини на зиму не варто, так як висушені ефірномасличні рослини зберігаються не більше року. Почавши робити заготовки і використовувати ефірномасличні рослини для приготування страв, незабаром ви оціните і вирішите – сировину яких пряних трав, і які обсяги вашій родині потрібно заготовлювати про запас на строк до року.

Опишемо деякі найпопулярніші трави і їх застосування

Агастахіс зморшкуватий

Агастахіс зморшкуватий, або Многоколосник зморшкуватий, або Лофант тибетський, або Корейська м’ята (Agastache rugosa) – анісовий аромат для вишуканих салатів і чаїв! Називають “північним женьшенем” за властивість зміцнювати імунітет! Застосовують в косметології для збереження пружності та молодості шкіри!

Багаторічна трав’яниста рослина сімейства Губоцвіті. Надземну частину використовують в свіжому вигляді для приготування салатів і чаю. Лофант також є прекрасним медоносом і володіє унікальними лікарськими властивостями. До переваг цієї пряної трави можна віднести її невибагливість і простоту вирощування. Розмножують лофант шляхом прямого посіву насіння у відкритий грунт або через розсаду. Мінімальна схема посадки 25х25 см. На зиму рослини необхідно вкривати.

Агастахіс зморшкуватий, або Лофант тибетський (Agastache rugosa)

Аніс звичайний

Аніс звичайний, Бедринець анісовий (Pimpinella anisum) – однорічна рослина. Корінь тонкий, веретеноподібний, стрижневий. Стебло висотою до 30-50 см, прямостояче, округле, борозенчасте, у верхній частині гіллясте.

Лікарська однорічна трав’яниста рослина з сімейства Зонтичних з прямостоячим гіллястим стеблом, висотою до 60 см, покритим коротким пушком. Листки чергові, нижні цільні, довгочерешкові, округло-ниркоподібні або серцеподібні. Квітки дрібні, білі, в складних парасольках. Цвіте з червня по вересень. Віддає перевагу сонячним ділянкам, супіщаним або суглинистим грунтам.

Використовують зрілі плоди анісу, які містять ефірну олію. Препарати з плодів анісу затримують гнильні і бродильні процеси в кишечнику, знімають спазми органів черевної порожнини, гальмують розвиток мікробів в нирках і сечовому міхурі, мають відхаркувальну та сечогінну властивостями. Плоди анісу заварюють як чай.

Аніс звичайний, або Бедринец анісовий (Pimpinella anisum)

Базилік

Базилік (Ocimum) – належить сімейству м’ятних трав, використовується як приправа до багатьох страв. Свіжий базилік має яскравий аромат, який можна описати як щось середнє між лакричник і гвоздикою. Більшість різновидів базиліка має зелене листя, але існує опаловий базилік, що має гарний фіолетовий колір. Інші види базиліка, такі як лимонний базилік і коричневий базилік, названі так через відповідний аромат.

Сильна гілляста рослина з чотиригранними стеблами висотою від 30 до 60 см. Листя довгасто-яйцеподібні, рідкозубчасті, зелені або фіолетові довжиною до 5,5 см. На кінцях стебел базилік викидає суцвіття у вигляді пензликів, що складаються з декількох квіток. Забарвлення може бути різним: рожевим, білим, біло-фіолетовим.

Базилік в якості пряності використовується широко в свіжому і сухому вигляді. Як пряність він більше цінується в свіжому вигляді.

Гірчиця салатна

Гірчиця салатна, або Гірчиця листова – різновид гірчиці (Brassica juncea) – однорічна холодостійка скоростигла рослина. Протягом місяця вона розвиває велику розетку великих листів, оригінальних за забарвленням. Квітки дрібні, жовті, зібрані в колосовидні суцвіття, плід – стручок.

Молоде листя гірчиці листової вживають в свіжому вигляді для приготування салатів і як гарнір до м’ясних і рибних страв, у вареному вигляді, а також солять і консервують. Листова гірчиця – родич руколи, але за скоростиглістю більш схожа на крес-салат. Листова гірчиця збуджує апетит, посилює виділення шлункового соку і жовчі, має протизапальну і антисептичну дію.

Зелень листової гірчиці, у якій в природному комплексі вітамінів переважають аскорбінова кислота і рутин (вітаміни С і Р), – прекрасний протицинговий засіб, який попереджає несвоєчасне старіння стінок кровоносних судин, втрату ними еластичності і відкладення на внутрішній стінці судин холестеринових бляшок. Оскільки листова гірчиця стимулює апетит, її не варто включати в дієту, спрямовану на схуднення.

Материнка

Материнка, або Орегано (Origanum) – рід трав’янистих рослин сімейства Губоцвіті (Lamiaceae), включає в себе 45-50 видів. Багаторічні трав’янисті рослини або напівчагарники, висотою 30-75 см. Кореневище голе, часто повзуче. Стебло чотиригранне, прямостояче, малоопушене, у верхній частині голе. Листки супротивні, черешкові, довгасто-яйцеподібні, на кінчику загострені, зверху темно-зелені, знизу сіро-зелені, довжиною 1-4 см.

Ця пряна трава володіє сильним ароматом. Традиційно використовується в грецькій кухні і кухнях Балканських держав. Чудово поєднується з сиром, смаженою рибою, також підходить для додання аромату рослинних масел.

Урожай: Листя зривають в міру необхідності. У відкритому грунті з червня по листопад, в домашніх умовах – весь рік.

Материнка, або Орегано (Origanum)

Ісоп

Ісоп, синій звіробій (Hyssopus) – рід рослин сімейства Губоцвіті (Lamiaceae). Багаторічні сильно пахучі пряні трави або напівчагарники з лінійним або продовгуватим листям.

Засухостійкий і зимостійкий напівчагарник. Утворює кущ 50-60 см заввишки і до 60-70 см в діаметрі, з прямостоячими гіллястими пагонами. Пагони знизу здеревілі: першого року зелені, в подальшому набувають сірувато-коричневий відтінок. Лист сидячий без черешка, невеликий, зелений. Квітки сині. Смак стебел, листя і квіток гірко-пряний.

У кулінарії застосування знаходять, в основному, сушене листя верхньої третини рослини. Молоді стебла, листя і квітки, свіжі та сушені, використовують для ароматизації страв і закусок. У народній медицині ісоп використовують при стенокардії, шлунково-кишкових захворюваннях. Він сприяє травленню, збуджує апетит.

Настій ісопу як загальнозміцнюючий напій рекомендують літнім людям. Має бактерицидні властивості. Збір: при вирощуванні на приправу, його збирають протягом усього літа: у рослини, призначенї на лікарські цілі, стебла зрізають перед цвітінням. При цьому зрізують верхню частину стебел і сушать в тіні. Зберігають в прохолодному, провітрюваному приміщенні.

Ісоп, синій звіробій (Hyssopus)

Кервель звичайний

Кервель, або Купирь бутенелістний, або кервель звичайний (Anthriscus cerefolium) – Однорічна рослина висотою 15-50 см з веретеновідним коренем. Стебла прямі, коротко опушені, майже від основи гіллясті, роздуті в вузлах. Листя трикутні, тричі-перисто-розсічені.

Має солодкуватий ганусовий запах, пряний солодкуватий, що нагадує петрушку смаком, завдяки чому використовується як прянощі. Добре поєднується з іншими зеленими овочами – естрагоном, петрушкою, базиліком. У Північній Америці мелений кервель використовують при смаженні птиці в грилі, риби і страв з яєць. Вживається він до яєць, круто зварених, до солоних омлетів, соусів до риби, в зелене масло, картопляний суп, картопляний салат, до шпинату, птиці, риби, ягнятини і баранини.

Страви з кервеля є хорошим вітамінним і загальнозміцнюючим засобом. У народній медицині листя і плоди рослини використовували при хворобах нирок, сечового міхура, як відхаркувальний і в’яжуче при шлунково-кишкових розладах. Хороший медонос.

Коріандр посівний, Кінза

Коріандр посівний, або Кінза (Coriandrum sativum) – однорічна трав’яниста рослина сімейства Зонтичні (Apiaceae), одна з найпопулярніших пряних трав. Стебло у коріандру прямостояче голе, висотою до 40-70 см, розгалужене у верхній частині. Прикореневе листя шіроколопастне, крупно розсічене, з широкими часточками і довгими черешками, верхні листки на коротких черешках з вузькими лінійними часточками. Квітки дрібні, білі або рожеві, розташовані складними парасольками на кінцях квітконосів, утворюючи 3-5 променів. Крайові квітки довжиною 3-4 мм.

Плоди коріандру знаходять широке застосування як пряність для ароматизації і вітамінізації ковбас, сиру, м’ясних і рибних консервів, маринадів, солінь і лікерів, додаються при випічці бородинського хліба, кондитерських і кулінарних виробів, а також при виготовленні деяких сортів пива.

У їжу вживають листя молодих рослин коріандру овочевого напряму в фазах розетки і початку стрілкування. Листя має різкий запах, їх їдять в салатах, а також використовують як приправу до супів і м’ясних страв. Відмінний медонос. Ніжне листя – відмінна приправа до салатів, перших і других страв, а насіння використовується при приготуванні маринадів, кондитерських виробів. Коріандр корисний також при застудах і шлункових захворюваннях.

Любисток

Любисток (Levisticum officinale) – багаторічна трав’яниста рослина; монотипний рід сімейства Зонтичні. Стебло високе 100-200 см, голе, з сизою поверхнею, вгорі гіллясте. Листя блискуче, перисте, з великими оберненояйцеподібними або ромбічними, трохи надрізаними долями.

Морозостійка і холодостійка. Запах любистку гострий, пряний, смак спочатку солодкуватий, потім гострий, пряний і помірковано гіркуватий. З рослини отримують ефірну олію, яка застосовується в парфумерії та кулінарії. Свіжі стебла, листя і коріння служать для аромату кондитерських виробів, напоїв, маринадів. Навіть невеликі добавки зелені любистку змінюють смак і надають консервам своєрідний грибний аромат.

Зелені частини і коріння молодих рослин вживають в їжу як пряність при приготуванні зеленого масла, салатів; його додають в соуси, до смаженого м’яса, в підливи, супи, до овочів, страв з рису, круп, птиці та риби. Виключно хороший смак набуває з додаванням щіпки любистку міцний м’ясний бульйон, в якому підкреслюється і посилюється смак м’яса. Любисток має особливе значення в дієтичному харчуванні поряд з кропом і базиліком. Коріння любистку показане в харчовому раціоні при захворюваннях печінки, жовчного міхура, нирок, при ожирінні, ревматизмі, метеоризмі.

Майоран

Майоран (Origanum majorana) – вид багаторічних трав’янистих рослин з роду Материнка (Origanum) сімейства Губоцвіті. На Близькому Сході більш відомий під назвою «заатар». Стебла прямостоячі, гіллясті, висотою 20-45 (50) см, біля основи здеревенілі, сріблясто-сірі. Листя довгасто-яйцеподібні або лопатчасті, черешкові, тупі, цільнокрайні, по обидва боки сіро-повстяні. Суцвіття довгасті, повстяні-волохаті, з трьох-п’яти округлих, сидячих, яйцевидних, коротких колосовидних пучків на кінцях гілок. Квітки дрібні, віночок червоний, рожевий або білий.

В даний час майоран використовують в основному як пряність, його додають до салатів, супів, рибних і овочевих страв у свіжому або сушеному вигляді і при консервуванні. Рослину вживають також для приготування лікерів, наливок, пудингів, ковбас, ароматизації оцту і чаю. З надземної частини квітучої рослини добувають ефірну олію. Порошок з сухого листя входить до складу перцевих сумішей. Майоран покращує травлення, показаний при метеоризмі, має сечогінну і седативну дію.

У медицині деяких країн рослина застосовують при захворюваннях дихальних шляхів і органів травлення. Використання майорану показано при дієтичному харчуванні шлункових хворих. У народній медицині він відомий як шлунковий, тонізуючий, протикатаральний і ранозагоювальний засіб. Спільно з іншими ліками майоран застосовували при паралічі, неврастенії, бронхіальній астмі і нежиті. Рослину використовували всередину у формі настою і зовнішньо – для ванн і примочок як ранозагоювальне. Цінний медонос.

Меліса

Меліса, лимонна м’ята, лимонна трава, меліса лимонна, цитрон-меліса, маточник, кадило, медівка, пасіка, папочна трава (Melissa officinalis) – багаторічна ефіроолійна трав’яниста рослина з роду Меліса (Melissa) сімейства Губоцвіті. Кореневище сильно галузиться. Стебло розгалужене, чотиригранне, опушене короткими волосками з домішкою залозок або майже голе. Листки супротивні, черешкові, яйцевидні до закруглено-ромбічних, городчато-пилчасті, опушені.

Вирощують її заради овального листя, яке при розтиранні видає сильний запах лимона. Мелісса як пряність добре поєднується з дичиною, телятиною, свининою, бараниною, рибою, грибними стравами. Свіже листя меліси додають при приготуванні соусів, овочів, супів всіх видів (фруктових, горохових, картопляних, грибних). Багато хто любить додавати мелісу в молоко, щоб воно краще пахло, в тертий сир.

Мелісою лікують розлади шлунка, вона покращує апетит, її використовують при невралгічних і ревматичних болях, як сечогінний засіб, застосовують при депресії, безсонні, мігрені, при менструальних болях, нервовій слабкості, мігрені, безсонні, загальному занепаді сил, деяких формах астми, простудних захворюваннях, шкірних висипах, болях в серці і серцебитті, кольках в шлунку і печінки, недокрів’ї і для поліпшення обміну речовин. Зовнішньо – при запаленні ясен і фурункульозі.

Спиртову настоянку цієї пряної трави застосовують при ревматичних болях і нейроміозітах, припарки, приготовані з трави, – як болезаспокійливий при забитих місцях, артритах і виразках. Рослина підсилює діяльність травних органів, має легке проносне, припиняє нудоту і блювоту, звільняє шлунок і кишечник від газів. У народній медецини використовують при серцевих болях, болях в кістках, блювоті, для зміцнення пам’яті. Сік застосовують для лікування застарілих ран.

М’ята

М’ята (Mentha) – рід рослин сімейства Губоцвіті. Рід налічує близько 25 видів і близько 10 природних гібридів. Всі види сильно ароматні, більшість з них містить багато ментолу.

М’ята широко застосовується в медицині, фармація і кулінарії. Найчастіше ми вживаємо її як пряну траву при заварці чаю.

Бораго

Огірочник, бурачник, бурячник, бораго (Borago) – монотипний рід сімейства Бурачникові (Boraginaceae). Єдиний вид – бурачник лікарський (Borago officinalis) – однорічна трав’яниста рослина. Однорічна рослина, висотою 60-100 см. Стебло пряме або висхідне, товсте, ребристе, порожнисте, вгорі розгалужене. Прикореневі і нижні стеблові листя еліптичні або овальні, на верхівці тупі, до основи звужені в короткий черешок; стеблові листки довгасто-яйцеподібні, сидячі, як і стебла, покриті жорсткими білими волосками.

Є хорошими замінниками огірків, їх додають у вінегрети, салати, соуси (гірчичний, томатний, сметанний), гарніри, окрошку, холодні овочеві супи і борщі. Коріння, зібрані восени, використовують для приготування зеленого масла, додають до сирів, сметани, для аромату настоянок, вин, пуншу, оцту, сиропів, пива, есенцій і холодних напоїв.

Огіркова трава надає пікантний смак рубаному м’ясу, фаршу і рибі, смаженій на олії. Квітки огіркової трави в свіжому і сушеному вигляді застосовують в лікерній та кондитерській промисловості.

Буролистка однорічна

Буролистка однорічна (Perilla) – монотипний рід однорічних трав’янистих рослин сімейства Губоцвіті. Єдиний вид – Perilla frutescens. Трав’янисті рослини з прямим висхідним стеблом. Нижні листя великі, довгочерешкові, яйцевидної форми, верхні – довгасто-яйцеподібні, сидячі або короткочерешкові.

Нова пряно-смакова культура. Завдяки високій декоративності може вирощуватися як бордюрна рослина. Сорт скоростиглий, холодостійкий, з тривалим періодом вегетації – 135-150 днів. Рослина висока – 120-140 см, стебло прямостояче, розгалужене, чотиригранне. Вирощується у відкритому грунті і в теплицях, через розсаду або прямим посівом. Маса однієї рослини 200-500 г. Урожайність листя в залежності від умов вирощування 0,5-5,0 кг / м2.

Рекомендується для використання зеленого молодого листя в свіжому вигляді (в салатах, м’ясних і рибних стравах), в фазі технічної стиглості листя солять і маринують, а також використовують у вигляді порошку з сухого листя як ароматичної добавки до м’ясних і овочевих страв. Зелень буролистки соковита, ніжна з освіжаючим смаком і незвичайним м’яким ароматом, де присутні тони карамелі, квіток анісу і зовсім легкі перцеві тони.

Петрушка

Петрушка (Petroselinum) – невеликий рід дворічних рослин сімейства Зонтичні (Apiaceae). Листя дво- або трьохперисте. Зубці чашечки непомітні, пелюстки жовто-зелені або білуваті, часто з червонуватим відтінком при основі, серцеподібні, на верхівці виїмчасті і у виїмці з довгою, всередину загнутою долькою.

Використовують петрушку, як пряну траву в свіжому, сушеному і рідше – солоному вигляді, листя – як складову частину салатів, а листя і коренеплоди – як добавку до гарнірів і супів, особливо – до рибних страв. Свіжозаморожена зелень повністю зберігає поживні та цілющі властивості протягом декількох місяців (при правильному зберіганні – до року).

Коренеплоди листової петрушки їстівні, але тонкі і грубі, тому використовуються рідко. У медицині (рідше – в кулінарії) використовується також і насіння петрушки. Петрушка відома сечогінною, жовчогінною і стимулюючою діями.

Портулак

Портулак (Portulaca) – рід рослин сімейства Портулакові (Portulacaceae). – рід одно- або багаторічних соковитих м’ясистих рослин сімейства портулакових. Близько 100 (за іншими даними, до 200) видів в тропічних і субтропічних областях обох півкуль. Стебла розпростерті або висхідні, листя чергові або майже супротивні. Квітки частіше дрібні непоказні, рідше – великі поодинокі.

Молоді пагони і листя портулаку городнього (Portulaca oleracea) (бажано зібрані до цвітіння рослини) застосовують як гарнір до м’ясних і рибних страв – відварені з додаванням часнику, оцту, рослинного масла або припущені з ріпчастою цибулею на олії.

Надзвичайно різноманітне застосування портулаку крупноквіткового в дизайні саду. Його висаджують у квітниках (часто – в килимових квітниках), на рабатках, клумбах, сухих схилах, підпірних кам’яних стінах, на стиках бетонних плит в рокарії. На сухих ґрунтах портулак може замінити газон.

Ревінь

Ревінь (Rheum) – рід рослин сімейства Гречані. Це багаторічні дуже великі трави з товстими, дерев’янистими, гіллястими кореневищами. Наземні стебла однорічні, прямі, товсті, порожнисті і іноді слабобороздчаті. Прикореневе листя дуже велике, довгочерешкове, цілісне, пальчасто-лопатеве або зубчасте, іноді по краю хвилясте; черешки циліндричні або багатогранні, при основі забезпечені великими розтрубами. Стеблові листки більш дрібні. Стебло закінчується великим волотистим суцвіттям.

Свіжі черешки після видалення щільної шкірки ріжуться на шматочки і вживаються:

зварені в цукровому сиропі, дають кислувате, дуже смачне варення
злегка підварені в густому цукровому сиропі, висушені і на інший день знову занурені в сироп дають ревеневі цукати
ошпарені окропом, протерті через решето і зварені з цукром йдуть в якості начинки в солодкі пироги, нагадуючи смаком яблучне пюре
з соку черешків готують вино на зразок шаблі, причому сік в суміші з водою і цукром піддають спочатку бродінню, коли останнє закінчиться і рідина просвітлиться, проціджують, відстоюють і розливають в бутилки, в яких витримують принаймні рік в підвалі.

Розмарин

Розмарин (Rosmarinus) – рід багаторічних вічнозелених чагарників сімейства Губоцвіті (Lamiaceae).

Розмарин має сильний ароматний солодкуватий і камфорний запах, що нагадує запах сосни, і дуже пряний злегка гострий смак. Листя, квітки і молоді пагони у свіжому або сухому вигляді використовуються як прянощі для обробки риби, в невеликій кількості вони додаються до овочевих супів і страв, в салати, м’ясні фарші, до смаженого м’яса, смаженої птиці, до грибів, червоно і білокачанної капусти і до маринадів. Надають приємний смак м’яким сирам, картоплі, м’ясу дичини, рибі і здобному тісту.

Ефірна олія розмарину застосовується в парфюмерно-косметичній промисловості; листя, квітки і молоді пагони – в лікеро-горілчаній та хлібопекарськійгалузях промисловості. Листя і однорічні пагони розмарину застосовували в народній медицині всередину при аменореї, як в’яжуче, тонізуюче при імпотенції; седативне – при нервових розладах в клімактеричному періоді; болезаспокійливе – при болях в серці і шлункових кольках і зовнішньо – при невритах, тромбофлебіті, ревматизмі, паротиті, як ранозагоювальне. Застосовується в сучасних комбінованих препаратах рослинного походження.

Рукола

Руукола, ругета (Eruca sativa) – дворічна трав’яниста рослина роду ерука (Eruca) сімейства Капустяні (Brassicaceae). Стебло пряме, гіллясте, слабо опушене.

Вирощується в якості пряної трави на території Середземномор’я з часів Римської імперії, де вона вважалася афродизіаком. До 1900-х років рукола в основному збиралася в дикому вигляді, культивація в масових масштабах не застосовувалася, наукою практично не вивчалася. Володіє багатим, гострим смаком. В основному використовується в салатах, а також як овочева добавка до м’ясних страв і паст. У прибережній Словенії (особливо в Копері) також додається в сирний чебурек. В Італії часто використовується при приготуванні піци; зазвичай рукола додається в неї незадовго до закінчення приготування або відразу після цього. Також використовується в якості інгредієнта для песто на додаток до базиліку (або замінюючи його).

На Кавказі їдять молоді пагони і листя. Листя вживаються як приправу до страв у вигляді салату, молоді пагони їдять у свіжому вигляді, насіння йде на приготування гірчиці. В індійській медицині насіння застосовують як подразнюючу і протишкірнонаривний засіб; в народній медицині – при шкірних хворобах, сік – при виразках, веснянках, гематомах, мозолях, поліпах носа.

Рута

Рута (Ruta) – рід вічнозелених багаторічних запашних трав, напівчагарників, чагарників сімейства Рутові (Rutaceae). Листя трійчасті або перисті, поцятковані світлими залозками, з пахучим ефірним маслом.

Вирощується рута, як пряна трава заради молодого листя, яке йде як приправа до страв, для посипання бутербродів і в оцет (смак, що нагадує часник або цибулю), а так само в якості ліків, для чого рослина зрізається перед самим цвітінням і потім сушиться.

Селера

Cелера (Apium) – рід рослин сімейства Зонтичні (Apiaceae), овочева культура. Всього близько 20 видів, поширених на всіх континентах. Дворічна овочева пряна рослина з товстим веретеноподібним жовто-білим і бурим коренеплодом з пористою м’якоттю. Листя блискуче, темно-зелене, черешки прикореневого листя довгі і м’ясисті.

Всі частини цієї пряної трави додають в перші і другі страви, салати, напої, соуси, приправи. Кореневище використовують ще й в сушеному вигляді. Стебла рекомендується використовувати замість солі при захворюваннях жовчного міхура, остеопорозі, захворюваннях нирок. У медицині використовується як сечогінний засіб. Є афродизіаком.

Коренева селера має сечогінну і загальнозміцнюючу дію, і її широко використовують при захворюваннях нирок і сечового міхура. У гомеопатії витяжки з насіння, коріння і листя застосовують як сечогінний і сердечний засіб, а також при захворюваннях статевих органів.

Чебрець

Чебрець (Thymus) – рід напівчагарників сімейства Губоцвіті (Lamiaceae). Багаторічний напівчагарник до 35 см заввишки з дерев’янистим лежачим або висхідними стеблом і прямостоячими або такими, що підводяться трав’янистими гілками. Корінь стрижневий, дерев’янистий. Стебла при основі дерев’янисті, розпластані по грунті, гіллясті, з покритими відігнутими вниз або прямостоячими волосками. Листя різноманітні за розміром і формою (від округлої або яйцевидної до лінійно-довгастої форми), жорсткі, майже шкірясті, короткочерешкові, рідше – сидячі, цілокраї або іноді зазубрені (постійна ознака у частині далекосхідних видів).

Молоді пагони чебрецю мають сильний, приємний лимонний аромат і злегка гіркуватий пекучий смак. Рекомендується додавати чебрець в жирні страви з баранини і свинини. У цій пряній траві міститься ефірне масло з сильним запахом. Чебрець добре використовувати при поєднанні з перцем, це посилює його аромат. Його використовують при виготовленні багатьох ліків, а також як декоративну рослину для озеленення ділянки.

Кмин

Кмин (Carum) – рід багаторічних або дворічних рослин сімейства Зонтичні (Apiaceae), з яких найбільш відомий вид Кмин звичайний (Carum carvi). Пелюстки білі, рожеві або червоні, округло оберненояйцевидні. Плодики довгасті, дещо стислі з боків, ребра тупі.

Коріння застосовують в кулінарії як прянощі. Листя і молоді пагони використовують в салатах. Насіння – для ароматизації домашньої випічки, при квашенні капусти, солінні огірків.

Чабер

Чабер (Satureja) – однорічні рослини, напівчагарники або чагарники рід рослин сімейства Губоцвіті (Lamiaceae). Листя цілокраї або майже цілокраї, короткочерешкові. Квітки завдовжки 4-9 мм або 10-15 мм, блакитно-білі, світло-лілові або рожеві, зібрані в 3-7-квіткові мутовки в пазухах листків. Чашечка дзвінкова, двогуба або майже правильна, пятизубчаста. Віночок двогубий; тичинок чотири; пильовики двогніздові, розділені не надто широким зв’язковим; рильце з розбіжними лопатями. Плоди – горішки, від округлих до яйцевидних, тупі.

Лікарська дію чабера – спазмолітична, бактерицидна, в’язка. В якості приправи можна зривати молоде листя, проте і висушений чабер є чудовою міцною пряністю. Зелень чабера дуже запашна і нагадує чебрець, але з пекучими відтінками.

Черемша

Черемша, Цибуля ведмежа, Дикий часник, Колба (Allium ursinum) – багаторічна трав’яниста рослина; вид роду Цибулевих (Allium) сімейства Цибулеві (Alliaceae). Цибулина подовжена, товщиною близько 1 см. Стебло тригранне, листів два, коротше стебла, з ланцетовою або довгастою гострою платівкою 3-5 см шириною і вузьким черешком, що вдвічі перевищує по довжині пластинку або рівним їй.

Використовується як зелена культура, входить до складу салатів та інших страв. Черемша має протиглистову та антимікробну дію. Рекомендується вживати її при цинзі і атеросклерозі, в народній медицині вживається тисячоліттями, в тому числі при лихоманці, як протиглисний і антимікробний засіб, як зовнішнє при ревматизмі, при різних кишкових інфекційних захворюваннях. У Стародавньому Римі і в середньовіччі черемша вважалася хорошим засобом для очищення шлунку і крові.

Шавлія

Шавлія, Сальвія (Salvia) – великий рід багаторічних трав’янистих рослин і чагарників сімейства Губоцвіті (Lamiaceae).

У свіжому і висушеному вигляді пряність використовують для додання пікантного смаку і аромату страв з м’яса, дичини, риби, салатів, пирогів, при приготуванні чаю. Має протизапальну і дезінфікуючу дію, застосовується як лікарський засіб для полоскань, компресів. Всі види цього роду є ефіроолійними; ряд з них увійшли в культуру як лікарські, наприклад Шавлія лікарська (Salvia officinalis). Різні властивості ефірних масел у різних видів шавлії і можливості їх застосування ще не вивчені. Найбільшою популярністю користується Шавлія мускатна.

Естрагон, тархун

Тархун, естрагон, естрагін, острогін (Artemisia dracunculus) – багаторічна трав’яниста рослина, вид роду Полин сімейства Айстрові. Стебла нечисленні, висотою 40-150 см, прямостоячі, голі, жовтувато-бурі. Стеблові листки цільні, продовговато- або лінійно-ланцетні, загострені; нижнє листя на верхівці надрізані. Квітки блідо-жовті. Суцвіття волотисте, вузьке, густе; листочки обгортки короткоеліптичні або майже кулясті; обгортка гола, зеленувато-жовтувата, блискуча, по краю плівчаста.

Полин естрагон має слабопряний аромат і гострим, пряним і пікантним смаком. Відомі сорти салатного напрямку, поширені в Закавказзі і Середньої Азії, і пряно-ароматичні форми (Україна, Молдова). Зелена маса рослини знаходить широке застосування в кулінарії у свіжому вигляді як пряно-ароматичні приправи при засолюванні огірків, помідорів, виготовленні маринадів, при квашенні капусти, замочування яблук, груш. Вживається як пряність при приготуванні страв з рису, вареної риби, майонезів, смаженої дичини, баранини. Дрібно нарізане свіже листя додають як прянощі до птиці, яєць, світлих соусів, страв з м’яса, а також до всіх видів салатів. Їх можна використовувати для приготування зеленого масла.

З рослини готують освіжаючий напій «Тархун», застосовують для ароматизації вин і лікерів. Особливо популярне у Франції виготовлення з надземної частини полину естрагону особливого ароматично-пряного оцту, використовуваного для заправки солоної риби. Пучок гілок тархуна – зелених або висушених, покладений в пляшку з горілкою на кілька тижнів, надає горілці особливого смаку й аромату. Залежно від того, чи бралися зелені або сухі гілки, смак виходить різним.

Однорічні рослини: список однорічників, посадка та догляд

Найважливіші однорічні рослини. Приклади використання у сільському господарстві та ландшафтному дизайні

Є польові, овочеві та декоративні культури, які починають і завершують свій життєвий цикл протягом одного вегетаційного періоду. Це велика та важлива група організмів – однорічні рослини.

Приклади: багато хлібних злаків (пшениця, жито), зернобобові (квасоля, соя), овочі та баштанні культури (томат, огірок, гарбуз, кавун).

Які є однорічники? Щоб дізнатися відповідь, здійснимо заочну ботанічну прогулянку садами та полями, знайомлячись із звичайними та незвичайними овочами, квітами, прянощами та живучими бур’янами.

Різноманітність рослин

Люди використовують безліч живих організмів, які живуть землі. Наші сусіди на планеті — зелені водорості, мохи, вищі спорові, голо- та покритонасінні рослини. Людство потребує всіх перелічених груп, вони знаходять промислове, сільськогосподарське, харчове, медичне застосування, мають пізнавальне та естетичне значення.

Серед представників флори виділяють багаторічні, дворічні та однорічні рослини. Приклади:

Багаторічники: яблуня, персик, виноград, лимон та інші чагарники, ліани та дерева.
Дворічні рослини: білокачанна капуста, ріпа, буряк, морква, фіалка триколірна.
Однорічники: томат, перець, бальзамін, полин, звіробій, ромашка, айстра.

Тривалість життєвого циклу

Залежно від кліматичних умов та цілей обробітку, тривалість життя сільськогосподарських та декоративних рослин варіюється. Якщо кліматичні умови суворі, то зростання овочів, квітів та трав може бути обмежене одним вегетаційним періодом.

У садах і квітниках середньої смуги України велику групу багаторічників вирощують як однорічні рослини: айстру, левову зіву, турецьку гвоздику, настурцію, петунію, вербену, лобелію. Ці красивоквітучі декоративні культури не виживуть морозною зимою.

Багато дволітників заради коренеплодів вирощують 1 рік. Так, селера та петрушка у перший сезон утворюють розетку соковитого листя, а на другий рік зацвітають.

Велику роль у харчуванні, виробництві та лікуванні грають багато однорічних рослин. Приклади: озима пшениця, соя, бавовник, гірчиця, льон, календула. Після цвітіння, утворення плодів і насіння надземна та підземна частини відмирають, зберігаються тільки насіння, яке розноситься вітром, водою, тваринами та людиною.

Які бувають однорічні рослини? Приклади

З ненавмисним перенесенням рослин у нове довкілля пов’язані курйозні випадки. Подорожник із Європи «подорожував» на американський континент разом із брудом на підошвах черевиків білих переселенців. Аборигени назвали велике зелене листя «слідами білої людини».

Наприкінці XVII століття в опудало птиці, набитому травою, через океан до Європи потрапила однорічна трав’яниста рослина — дрібнолісник канадський. Згодом це злісне бур’ян поширилося на великих просторах Європи та Азії, зустрічається на Далекому Сході.

Є рослини, небезпечні для здоров’я населення та сільського господарства, наприклад, амброзія полиннолиста. Пилок дрібних непоказних квіток викликає алергію та бронхіальну астму, насіння забруднює врожай сільськогосподарських культур. Боротися з амброзією важко, адже на одній втечі щорічно дозріває від 180 000 до 300 000 насінин, вони розносяться на великі відстані.

Застосування однорічників у сільському господарстві

Холодний клімат, вічна мерзлота в приполярних областях Євразії та Північної Америки обмежують набір рослин, що вирощуються. Землеробство в цих районах можливе в умовах оранжерей і теплиць, що обігріваються.

У прохолодному кліматі можна вирощувати хлібні культури, деякі овочі та коренеплоди. Помірний пояс – це величезні простори Європи Азії, центральної частини Північної Америки.

Для масового землеробства у цих регіонах використовуються зернові, зернобобові, технічні та овоче-баштанні культури.

У південній частині помірного пояса та в субтропіках обробляють більш теплолюбні види сільськогосподарських рослин. Це кукурудза, рис, бавовник, солодкий перець, баклажан, кавун, диня.

Значну цінність для промисловості та населення становлять олійні, ефіроолійні та пряні однорічні рослини, назви яких багатьом знайомі.

Це соняшник, амарант, гірчиця, ріпак, аніс, материнка, полин, шавлія.

Декоративні однорічники – знахідка для квітника і дачника

Широко використовуються в садівництві, ландшафтному дизайні красивоквітучі та декоративно-листяні однорічники. Ці рослини підходять на зріз – для букетів та кошиків живих квітів, флористичних композицій. Чудово почуваються на клумбах, у контейнерах і вазонах, що прикрашають балкони, петунії з великими яскравими квітками.

Чорнобривці, циннії та айстри часом затьмарюють троянди своїми пишними суцвіттями. Колеуси та кохії радують свіжими фарбами листя. Гіганти серед низько- та середньорослих однорічників у садах — рицина та амарант; висота окремих екземплярів може досягати 2 м-коду.

Однорічні декоративні рослини на клумбах та контейнерах

Головною перевагою однорічних рослин ландшафтні дизайнери називають можливість щорічно з їхньою допомогою змінювати колірну гаму, а також інші важливі характеристики квітників. Однорічні рослини значно полегшують створення багаторівневих та острівних клумб, рабаток, міксбордерів та бордюрів.

Приклади найпоширеніших у ландшафтному дизайні однорічників: петунія. айстра, тагетес або чорнобривці, антиринум або левовий зів, агератум, геленіум, арктотис, цинія, гіпсофіла витончена, календула, капуста декоративна, рудбекія.

У кімнатній культурі стає популярною однорічна або дворічна рослина кальцеолярію. У горщиках, контейнерах та підвісних кашпо чудово виглядають яскраві квітки лобелії, настурції, тунбергії на тлі витончених стебел та зелені листя. Серед однорічних рослин є ароматні: левкоі, запашний тютюн, резеда, запашний горошок. Лікувальні властивості мають шавлія, ехінацея.

Однолітники легко вирощувати з насіння, розсада цих рослин зазвичай добре приживається при пересадці з теплиць та контейнерів у відкритий ґрунт.

Правила вибору однорічників для клумби

При виборі сортів для створення яскравих та барвистих клумб необхідно враховувати ряд показників:

Незважаючи на те, що всі представники відрізняються тривалим періодом цвітіння, у деяких він починається раніше, в інших набагато пізніше. Майстерність підбору полягає в тому, щоб рослини зацвітали по черзі, змінюючи колірну гаму, але при цьому, не оголюючи клумбу;

Залежно від цього показника, розрізняють: високорослі, середньорослі та низькорослі однорічники, крім цього, є ще й кучеряві однорічні квіти. Посадку вибраних сортів бажано здійснити таким чином, щоб вищі екземпляри не затіняли низьких;

Красиві однолітники різного забарвлення та відтінків, дають прекрасну можливість любителям вирощування квітів виявити свій художній смак та дизайнерські якості.

Пропонуємо докладніше ознайомитися з найбільш популярними однорічними квітами та особливостями їх вирощування. Також у публікації, з метою полегшення підбору, представлена умовна класифікація за основними показниками рослин та короткий опис найпоширеніших видів.

Трав’янисті рослини

Важко уявити нашу планету без трав’яної рослинності. Якби її не існувало, то наша Земля не була б такою зеленою. Саме її густа коренева система забезпечує стабільність ґрунту нашої Планети. За зовнішнім виглядом рослини поділяються на такі життєві форми: дерева, чагарники, чагарники, напівчагарники та трав’янисті рослини.

Дерева – це форма дерев’янистих рослин, що складаються з кореня, стовбура та крони. Представники: сосна, дуб, липа.

Чагарники – це форма дерев’янистих рослин (заввишки від 0,8 – 6 м), які не мають головного стовбура у дорослому стані. Представники: малина, барбарис, глід, троянда…

Кущі – це форма багаторічних дерев’янистих низькорослих рослин (заввишки кілька десятків сантиметрів), що не мають головного стовбура. Їхні пагони, що одеревіли, дуже сильно гілкуються. Представники: брусниця, чорниця, журавлина.

Напівкущі – це форма багаторічних напівдерев’яних – напівтрав’янистих рослин, у яких деревніє тільки нижня частина пагонів, на якій знаходяться нирки відновлення. Верхня частина – трав’яниста з настанням холодів відмирає. А навесні зростає знову. Представники: лаванда, шавлія…

Трав’янисті рослини – життєва форма вищих рослин, особливістю яких є м’яке надземне стебло. Якщо рослина немає деревного стебла, його сміливо можна назвати травою.

До трав’янистих рослин належить величезна група декоративних та квітучих рослин. Трави можуть бути лісовими, лучними, лікарськими, кормовими і т. д. Усі існуючі групи в основному поділяють на однорічні, дворічні та багаторічні трави.

Однорічні – трав’янисті рослини, які дозрівають, цвітуть і відмирають в один вегетаційний період (певний період року). Розмножуються вони лише насінням. До них можна віднести ромашку, кріп, горох.

Дворічні – рослини, які у перший рік життя розвивають корінь та розетку листя, а зацвітають на другий рік життя і після цього відмирають. Їхній життєвий цикл від року до двох років. До них можна віднести мальву, братки, дзвіночок…

Багаторічні – це трави, підземні органи (корінь, цибулина, бульба) яких мають нирки поновлення та тривалий термін життя (понад два роки). Надземні частини цих рослин не дерев’яніють. Їх можна розділити на 4 групи: надранні, ранні, середні та пізні. До багаторічних можна віднести дельфініум, тюльпани, півонії.

Коли вимовляємо слово трава – мимоволі уявляємо собі невисоку рослину висотою 10-20 см. Але насправді трави можуть бути висотою від 0,4 мм до 15 метрів.

Ряска роду Вольфія – найменша квіткова рослина. Це водна рослина, що відноситься до підродини Ряскові сімейства Ароїдні. Вона схожа на крихітну зелену пластинку у формі еліпса від 0,4 до 1,5 мм. Коріння не має, плаває на поверхні води.

Вольфія

У заповіднику Сіхоте-Алінь, який знаходиться на Далекому Сході України, зростає величезна різноманітність трав заввишки від кількох сантиметрів до кількох метрів. Тут можна побачити, наприклад Черевик великоквітковий. Це багаторічна рослина сімейства Орхідних висотою до 50 см, занесена до Червоної книги. А в низинах гір Сіхоте-Аліня ростуть трави заввишки до 3,5 метрів.

Черевик великоквітковий

У південній частині Скандинавії знаходиться гірська система – Західний Саян. Тут можна виявити просто гігантські трави, такі як, наприклад, Дельфініум та Іван – чай вузьколітний.

Дельфініум або Живокость висока – отруйна багаторічна трав’яниста рослина сімейства Лютикові, росте в основному в Скандинавії та Північно-Східній Європі. Його висота може досягати 4 метрів.

Дельфініум

Іван – чай росте по всій Північній півкулі. Його висота від 50см до 2 метрів.

Іван – чай вузьколистий

До декоративної трави можна віднести Пампасну траву. Вона росте в Європі, Австралії та Північній Америці. Вона також є високою багаторічною трав’янистою рослиною заввишки до 3 метрів.

Пампасна трава

Деякі бамбукові рослини можна також віднести до трав. Підродина бамбукові, що відноситься до сімейства Злаки, ділиться на дві триби: це бамбуки (рослини – дерева, що досягають висоту до 30 – 40 метрів) і олірові (рослини – трави, що рідко виростають вище метра).

Олірові

Банан – трав’яниста багаторічна рослина, яку часто приймають за дерево. Його висота може сягати 15 метрів.

Банан

Особливо величезну різноманітність сімейства Бананові можна побачити на Малайському архіпелазі. Банан – найдавніша харчова культура. Плоди цієї рослини вживають у їжу по всьому світу.

Якщо Вам сподобався цей матеріал, поділіться ним зі своїми друзями у соціальних мережах. Дякую!

Однорічні рослини: список найпопулярніших культур, посадка та догляд за квітами

Однорічні рослини є головною окрасою будь-якого квітника. Яскраве, різноманітне та тривале цвітіння здатне задовольнити найвишуканіші вимоги садівників. Клумби, створені за допомогою однорічників, можна щорічно змінювати, створювати стильні та привабливі композиції. Невибагливі рослини цвітуть протягом усього літа і не вимагають особливого догляду.

Рідкісний багаторічник зацвітає в перший рік посадки, а однорічні рослини дуже швидко прикрасять сад. Літники цвітуть протягом усього сезону , є незамінними у створенні килимових клумб, де важлива точність ліній. Багаторічні квіти, розростаючись, порушать контури подібних квітників, а однорічники збережуть чітке композиційне планування.

За допомогою однорічників можна легко оновлювати ландшафтний дизайн саду, адже вони ростуть лише один рік. Для тих садівників, хто любить щороку перетворювати свою ділянку, розбивати нові квітники, посадка однорічних рослин стане гарною підмогою.

З недоліків у першу чергу можна виділити те, що окремі види однорічників вирощуються розсадою, а це додаткові турботи про підтримку необхідних умов (освітлення та вологість).

Види однорічних рослин

Однорічники – квіти з одним вегетаційним періодом, користуються особливою популярністю у садівників. Вибір сортів величезний, але найчастіше у квітники висаджуються найбільш ранні та холодостійкі види, вирощувати які можна навіть у регіонах із нестійкими погодними умовами.

Найбільш популярні види однорічних культур:

Чорнобривці. Швидко зростаюча, невибаглива квітка. Любить тепло, легко переносить посуху. Добре і рясно цвіте в деякому затінку. Махрові квітки жовтого, оранжевого, червоно-коричневого відтінку виглядають дуже привабливо. Вирощується як розсадою, так і посівом у ґрунт. Будь-які сорти довго цвітуть у саду, на терасах, балконах.
Космія. Невибаглива рослина займає гідне місце у сучасному ландшафтному оформленні. Високі стебла космеї огорнуті ніжним листям, що нагадує тонкі голочки. Квітки ніжно-рожеві, бузкові, бордові, фіолетові. Цвіте космея все літо, у дорослому стані є розгалуженим кущом, який чудово поєднується з іншими видами рослин у клумбі.
Ротики. Ця однорічна квітка переживає друге народження. Сучасні сорти нагадують великі гладіолуси, квітконоси можуть досягати 50 см. Квітки різноманітного відтінку, від білого до темно-пурпурного, зібрані у великі колосоподібні суцвіття. Світлолюбна та холодостійка рослина, виносить заморозки до -3 °C. Найчастіше вирощується розсадою. Левовий зів не лише прикрашає квітники, але й використовується на зрізання. У букетах та композиціях довго зберігає декоративність.
Настурція. Багаторічна рослина південного клімату, у нас вирощується як літник. Теплолюбна культура, що не переносить заморозків, посухи. Буває кущової і стелилася форми. Красиві квіти різноманітного відтінку з восковим нальотом та приємним ароматом. Вирощують посівом насіння у ґрунт. Рясно цвіте до заморозків.
Петунія. Дуже красива і невибаглива рослина, популярна у садівників. Рясно цвіте з липня до жовтня. Квітки у формі вирви, однотонні та строкаті. Петунія любить вологий грунт, їй підійде і важкий грунт з додаванням перегною, який повільніше пересихає. Цвіте довго і рясно до самих холодів. Можна висаджувати на клумбу та або у вуличні горщики. На зиму можна пересадити в кашпо та занести до приміщення.
Ціннія. Висока однорічна рослина на прямостоячому стеблі. Квітки великі, однопелюсткові, відтінки від фіолетового до пурпурового. Росте швидко, але за нестачі світла витягується. Стебла стоншуються, можуть впасти на землю. Добре зимує тільки в південних регіонах, а в Середній смузі може вимерзнути.

Для створення густого рослинного килима на ділянці підійдуть сорти з ажурним, густим листям та великими, яскравими квітками. Світлолюбні однорічні квіти постають у всій красі тільки на зволоженій, добре освітленій ділянці.

Посадка та вирощування

Є два способи вирощування однорічних квітів. Перший – із насіння. Заздалегідь одержують розсаду і навесні висаджують молоді пагони у ґрунт. Спосіб надійний, квіти встигають зміцніти до весни. У такий спосіб можна виростити бегонію, чорнобривці, пеларгонію, петунії, левову зіву, жоржини.

Рекомендації щодо вирощування розсади:

У березні насіння висівають у теплицю або спеціальні ящики у квартирі.
Потрібно зробити дренажний шар на дні ємності.
Підготувати живильний ґрунт.
Перед посадкою насіння можна замочити у живильному стимуляторі росту чи воді.
Дрібне насіння розсипає по поверхні, не присипаючи землею. Великі можна трохи заглибити. Якщо насіння вкопати занадто глибоко, воно довго проростатиме.
Щоб створити парниковий ефект, ящики краще накрити плівкою.
Ґрунт постійно зволожують із обприскувача.
Підрослі рослини пікірують.
Перед посадкою в ґрунт розсаду виносять вдень на вулицю, щоб вона гартувалася.
Коли встановиться тепла погода, можна переносити молоді рослини на клумбу.

Другий спосіб – зібране або придбане насіння висівають навесні відразу у відкритий грунт. Таким способом можна висаджувати календулу, амарант, декоративний горошок, настурцію.

Насіння попередньо замочують і висівають у підготовлений поживний грунт на клумбу або квітник. Важливо постійно поливати землю . Якщо сходи занадто часті, можна розсадити молоді рослини або просто прорідити їх, залишивши найміцніші пагони.

Багато однорічників можна вирощувати і з розсади, і з насіння. Деякі рослини мають короткий період цвітіння, щоб клумба виглядала красиво весь сезон, можна додавати щомісяця нове насіння, видаляти відцвілі рослини і підсаджувати нові.

Особливості вирощування гарних однорічників

Незважаючи на характерну загальну невибагливість у догляді, кожна рослина відрізняється своїми особливостями, які потрібно враховувати. Однією з таких особливостей є порядок висаджування – одні види бажано садити на постійне місце розсадою, інші можна сіяти насінням у відкритий ґрунт. У першому випадку розсада купується в спеціалізованих магазинах або вирощується самостійно, у другому важливо розуміти, що від якості насіннєвого матеріалу залежить схожість і декоративні якості. Професійні квіткарі насіння заготовляють зі своїх квітів, купуючи тільки нові сорти, що сподобалися, і розсаду вирощують також самостійно.

При плануванні облаштування будь-якого виду квітника, важливо дотримуватись загальних, характерних для більшості рослин умов. Головною загальною особливістю всіх однорічників є вимогливість до сонячного освітлення та якості ґрунту. У зв’язку з цим квітник бажано облаштувати на добре освітленій місцевості з підвітряної сторони ділянки. Грунт краще легка – суміш чорнозему з піском і торфом, підготувати її бажано пізно восени, після закінчення періоду цвітіння. Добрива краще вносити навесні під перекопування або перед посадкою рослин.

Догляд за квітником, як правило, серйозних турбот не завдає. Частота поливу залежить від кліматичних умов місцевості. За відсутності опадів, полив рекомендується проводити в ранкові (до сходу сонця) або ввечері. Після рясних опадів, з метою запобігання утворенню кірки, ґрунт необхідно розпушити сапкою або провести мульчування (мульча захищає ґрунт від випаровування вологи та перешкоджає зростанню бур’янів). Важливо пам’ятати, що квіти, як і інші культурні насадження, схильні до захворювань і страждають від навали шкідників, тому рекомендується періодично проводити профілактичне обприскування спеціальними препаратами.

Список їх 31 однорічних рослин

Серед садівників і квітникарів любителів є безліч різновидів однорічних рослин. Вони за один вегетаційний період здатні рости, цвісти та помирати. Вони здатні прикрашати сад своїм декоративним виглядом, цвітінням, весь літній період до настання перших заморозків.

Однорічні рослини для дачі та саду

У світі є безліч багаторічних, які прикрасять сад своїм тривалим цвітінням. Є і кучеряві однорічні рослини, з яких можна зробити живу огорожу.

Найпоширенішими однорічниками серед квітів вважаються:

Агератум Петунья Левовий зів Левком Цинія Лобелія

Є в природі, крім квітів і однорічні овочеві культури та декоративні рослини. Здатні до кінця сезону дати багатий урожай та насіння. Вирощувати їх можна як насінням у відкритий ґрунт, так і розсадою. Для оптимального варіанта послужить вирощування у теплиці, що дасть ранній урожай.

Всі квіти мають своє різнокольорове забарвлення листя та суцвіть. Їх використовують для створення клумб, бордюрів, доріжок . Серед ліанових, найпопулярнішими та найпоширенішими стали запашний горошок, кобея лазаюча, червона квасоля, гіацинтові боби.

Запашний горошок Кобея лазня Червона квасоля Гіацинтові боби

На посадку килимових доріжок частіше використовують низькорослі різновиди, що стелиться, які легко піддаються стрижці. Завдяки цьому можна легко сформувати клумбу.

Є кущі, які придатні для зрізання в букети , досягають у висоту до 50-70 см. Сюди відносяться: цинії, жоржини, дельфініум.

Вирощують однорічники насінням, або одразу в ґрунт. Посів насіння слід розпочинати наприкінці лютого, на початку березня. Висаджуються сіянці у відкритий ґрунт у травні, коли пройдуть заморозки.

Висаджувати насіння у відкритий ґрунт слід у травні, щоби перші сходи не вбило морозом. Слід підбирати насіння, яке підходить для певних кліматичних умов.

Існує безліч однорічних трав’янистих рослин . До найпоширеніших відносяться:

льон
горох
чорнобривці
айстри
зернові культури
волошка

Льон Горох Чорнобривці Айстри Пшениця Волошка

Є однорічники, що швидко розвиваються, які за один вегетаційний період здатні повторити свій цикл життя. У деяких бур’янів насіння виспівує кілька разів за період. Їх розносить вітром, і вони знову проростають та виспівують.

Є й рослини, що довго вегетують . У них насіння встигає до кінця сезону. Взимку чудово зберігаються у землі, і наступного року зможуть прорости. Сюди можна віднести зернові культури, чорнобривці, айстри та ін.

Є й озимі однорічники , до них можна віднести деякі сорти зернових культур: жито, пшениця, а також волошка та ін.

Широке застосування отримали декоративні лоджії, балкони, квітники своїм озелененням і квітами. Невибагливі, підійдуть до будь-яких кліматичних умов.

В основному всі садівники садять на своїх ділянках плодово-овочеві культури, щоб отримати врожай. Це культури, які за один період здатні дати плоди та насіння . До списку найвідоміших і найпоширеніших можна відносити:

Томат Огірок Кавун Морква Картопля Кабачок

Нині вирощують різні гібриди овочів, які здатні дати високий урожай , та більш пристосовані до погодних умов.

Плодово – овочеві культури мають велике значення для людини. Вони становлять основний раціон харчування, вживаються як свіжому вигляді, і у консервованому.

Декоративні

До однорічних декоративних відносяться ті, що вирощуються щороку. При дозріванні дають насіння, після чого гинуть .

З деяких можна утворювати барвисті квітники, клумби, прикрашати балкони. Особливе значення однорічних рослин є можливість підсадити на клумбу нову розсаду, при втраті декоративності кущів.

Розмножуються однорічники насіннєвим способом, на розсаду, а можна висаджувати у відкритий ґрунт.

За якостями декоративності однорічні можна поділити на такі види:

красивоквітучі
декоративно – листяні
килимові
кучеряві
сухоцвіти

Різновиди можуть мати різнобарвне забарвлення, чудовий аромат та тривалість цвітіння.

Деякі види квітів, які досягають до 50 см у висоту, можна вирощувати тепличним способом, для зрізування в букети.

Багато однорічних культур: зернові, злакові, баштанні, овочеві мають велике значення для людини і широке застосування в сільському господарстві.

Величезну роль людини грають деякі рослини. Використовуються в харчуванні, лікуванні та виробництві . До них відносяться:

У регіонах із помірним кліматом вирощують сільськогосподарські культури: рис, кукурудзу, баклажан, перець. У холодному кліматі вирощують хлібні культури, зернові, овочеві, баштанні.

Особливу важливість для сільського господарства, промисловості та людей грають олійні, ефірні та пряні культури. До цих рослин можна віднести:

Аніс Ріпак Соняшник Шавлія Материнка М’ята Полин

Однорічні рослини здавна використовуються дачниками та садівниками, щоб отримати багатий урожай, корисний поживними речовинами.

Багато квітникарів, щоб прикрасити лоджію, балкон, вазони, використовують декоративно – квітучі рослини. Їх насіння можна придбати за доступними цінами в будь-якому квітковому магазині, а можна самостійно зібрати наприкінці вегетаційного періоду.

Чорнобривці

У квітнику, бордюрі або міксбордері завжди знайдеться місце чорнобривцям (Tagetes). Їх можна висаджувати також і у підвісні ящики чи контейнери. Чорнобривці можуть рости в будь-яких умовах, вони зовсім невибагливі до ґрунту, безболісно переносять пересадку в будь-якому віці, навіть у період цвітіння.

Найкраще ці квіти почуваються на сонячних ділянках, але можуть миритися і з легким півтінню. При підборі сорту потрібно враховувати, що різні види тагетесу (оксамитців) відрізняються формою та висотою куща.

Зараз на садових ділянках найчастіше зустрічаються три види чорнобривців:

відхилені, або французькі – сильнорозгалужені кущі висотою від 15 до 50 см з махровими або простими суцвіттями;
прямостоячі або африканські – кущі висотою від 30 до 120 см з міцним стеблом і невеликою кількістю гілок; квіти великі, махрові, різних кольорів;
тонколистяні або мексиканські – рослини з тонкими гіллястими стеблами і сильнорозсіченим листям, висотою 20-60 см; кущі кулястої форми повністю посипані дрібними немахровими кольорами яскравих забарвлень – лимонно-жовтих, помаранчевих, жовтих, однотонних або з темним центром.

Більше про чорнобривці читайте у статті Чорнобривці в дизайні саду.

Однорічні рослини

Одна з головних складових дизайну саду – точний вибір рослин. Важливо знайти рішення, яке буде оптимальним саме для вашої ділянки, ґрунту, рельєфу місцевості, освітленості, а також гранично відповідатиме завданням, які поставить перед собою дизайнер або садівник. Потрібно правильний знайти баланс між чагарниками, деревами, однорічними та багаторічними трав’янистими рослинами.

Деякі садівники не хочуть зв’язуватися з вирощуванням однорічників, через метушні з розсадою та висаджуванням рослин. Але насправді для саду можна підібрати цілу низку літників (такі як чорнобривці, портулак, мак-самосейка), які розмножуються самосівом. Безумовно, для таких цілей підійдуть видові однорічники, ніж сортові.

Однорічні рослини в саду

А якщо у вас є бажання вирощувати розсаду, то ви можете прикрасити сад вишуканими гібридами та дуже рідкісними сортами. А різноманітність, яскравість та тривалість цвітіння деяких однорічних рослин здатні задовольнити найсуворіший смак. Однолітникам знайдеться містечко у будь-якому саду.

Насамперед, давайте розберемося, які квіти відносять до однолітків. Однорічні квіти – це рослини, які мають життєвий цикл, проходить за один вегетаційний період (петунія, резеда, антиринум, мак, астра).

Окрему групу складають рослини, які у природних умовах є багаторічними, але у культурі вирощуються як однорічники. Це субтропічні рослини першого року цвітіння – датура, газування, деякі види гібіскусу, еустома, кобея. Всі вони не зимують в умовах наших зим, хоча більшу частину з них можна зберігати в оранжереях та зимових садах.

Переваги та недоліки однорічних

Тепер розберемося в головних перевагах та недоліках однорічних кольорів.

Гідність однорічних

Більшість багаторічників на рік посадки, на жаль, не зацвітає. Однорічні рослини дають змогу отримати результати дуже швидко. Посадивши багаторічні квіти, ви чекатимете кілька років, коли ваш сад стане красивим, а можете оточити їх барвистими однорічниками. Наприклад, паркан, який колись оплете клематис – поки що непомітний – може прикрасити іпомея.

Незамінні однорічні квіти для дизайну саду в регулярному стилі. Для створення килимових клумб важлива чіткість ліній, що утворюються різними рослинами.

Розростання багаторічних рослин порушить геометрію малюнка. А це означає, що їх доведеться пересаджувати, ділити. Однорічні рослини дають змогу чіткого композиційного планування.

У цих клумбах висаджують красиво-квітучі однорічні рослини.

Ще одна перевага однорічних рослин – можливість поновлення ландшафту. Ці квітники змінюватимуться щороку.

Ну і за що однорічні рослини так улюблені садівниками – терміни цвітіння. Більшість однорічних рослин радує нас яскравими квітами весь сезон – це і іпомея, і петунія, і газування, і інші.

Недоліки однорічних

З недоліків, першому місці, звісно ж, недовговічність. Однорічні рослини в’януть відразу після того, як закінчать плодоносити, і буває таке, що деякі рослини необхідно замінювати на нові протягом сезону. Для того щоб продовжити період цвітіння, треба видаляти зів’ялі суцвіття (звичайно, якщо не ставиться завдання збирати насіння).

Крім того, більшість найпривабливіших однорічників (датура, мимулюс, сальвія блискуча, целозія) найкраще вирощувати через розсаду. Розсада однорічних рослин вимагає хорошої освітленості та високої вологості повітря.

Догляд за однорічними рослинами

При нестачі світла сіянці витягуються і дуже погано розвиваються, за нестачі вологості – гинуть. Ідеальним варіантом буде теплиця чи парник. Посів однорічних рослин на розсаду слід проводити в березні в ящики.

Зазвичай, насіння однорічних рослин дає сходи протягом 2 тижнів. На стадії двох листків сіянці пікірують у стаканчики. У відкритий ґрунт однорічні рослини висаджують у травні.

Протягом сезону буде потрібний нормальний догляд – розпушування, прополка, полив. Для пишного цвітіння бажані регулярні підживлення добривами.

Використання однорічних рослин

Тепер поговоримо про використання однорічних рослин. Однорічні рослини знаходять собі застосування у будь-яких видах квітниках.

Цікаво виглядають бордюри, з одного виду декоративно-листяних рослин (кохія, колеус, декоративна капуста). Для міксбордерів та бордюрів підбираються, навпаки, рослини різної висоти, форми та періоду цвітіння. У цих композиціях беруть участь і багаторічні, і однолітники.

При створенні клумб застосовуються однорічні квітучі рослини. Іноді головну позицію в клумбі займають групові або одиночні посадки багаторічних рослин або напівчагарникових рослин (юкка, лілійник, півонія), обрамлені літниками, що контрастують.

Однорічні рослини застосовують у групах, масивах. Для солітерних або одиночних посадок підходять високі однолітники – датура, рицина.

Окрема розаговір про однорічні ліани. Більшість їх відрізняється бурхливим зростанням і пишним цвітінням, що дозволяє широко використовувати їх у ландшафті. До того ж, кучеряві однорічники різноманітні за розмальовкою, формою листя та квітів. Наприклад, іпомея, запашний горошок, квасоля, тунбергія, іноземна настурція.

Кучеряві однорічні рослини застосовуються для оформлення альтанок і пергол, декорування грат, фасадів та огорож. Крім того, ліани, що швидко ростуть, можуть приховати господарські будівлі, а також розділити зони в саду.

Безумовно, вибір завжди залишиться за квітникарем. Комусь подобається щороку розбивати нові квітники, перетворюючи ділянку до невпізнання, а хтось підтримує свій улюблений садок незмінним.

В обох випадках однорічні рослини в саду знайдуть застосування. А вирощування однорічників принесе вам величезне задоволення.

Петунія

Без цієї квітки зараз вже неможливо уявити літній краєвид. Петунія (Petunia) добре виглядає в бордюрних посадках, а великоквіткові та ампельні сорти чудово почуваються у підвісних кашпо. Ця рослина найчастіше використовується для озеленення балконів та терас.

Петунія не боїться прямих сонячних променів, добре переносить посуху і короткочасне зниження температури. Вона не дуже вимоглива до складу ґрунту, але на добре удобрених ґрунтах цвіте набагато ряснішим і яскравішим.

Щоб побачити цвітіння петунії раніше, рекомендується вирощувати її через розсаду. Хоча слід зазначити, що сорти з немахровими суцвіттями добре розмножуються самосівом. Петунія цвіте безперервно протягом усього літа, до заморозків. Щоб рослини тривалий час зберігали свою декоративність, рекомендується наприкінці серпня підстригати кінчики квіткових пагонів, формуючи з них гарну кулю.

Докладно про сорти та гібриди петунії читайте у статті Як не заплутатися у сортах петуній та вибрати відповідну.

Які бувають види трав та рослин

У України її виростає близько двадцяти тисяч рослин. Близько двох тисяч становлять дерева і чагарники, решта є травами, видів яких безліч. Відмінність трав’янистих рослин від чагарників та дерев полягає у відсутності надземного деревного стовбура та існуванні листя та стебел, що відмирають наприкінці вегетаційного періоду.

Багаторічні трави

Багаторічники не відмирають після дозрівання насіння. Вони ростуть і плодоносять протягом багатьох років. Взимку надземна частина рослини відмирає, а в міжсезоння залишається під землею, з якої провесною починають розвиватися нові коріння і стебла .

Яка буває трава багаторічна:

Надрання. Провесною з’являються перші представники багаторічних трав. Яскравий приклад – пролісок.
Рання. Трохи пізніше з’являються рослини, які починають цвісти наприкінці весни. До них відносяться вітряки жовті, типчак, гусячі луки.
Середня. Цвітіння цих трав починається на початку літа. До цього різновиду відносяться житняк, пирій безкореневищний, багаття пряме — представники середніх трав’янистих рослин.
Пізня. Починають цвісти до кінця літа. Приклади: пирій повзучий і мітлиця біла.

Однорічні та дворічні

До кінця вегетаційного періоду повністю відмирають, знову з’являючись на наступний рік із насіння. За один сезон ці рослини проходять всі стадії розвитку з насіння, потім слідує цвітіння, дозрівання плодів, відмирання. Однорічних представників можна побачити на клумбах, у квітниках, на городі. Прикладами можуть бути огірки, помідори, лобода.

Деревогубець лазить Діана: посадка та догляд у домашніх умовах

Дворічні трав’янисті рослини закінчують свій життєвий цикл до другого року. На перший рік у них йде утворення втечі, коріння та листя. Накопичуються поживні речовини, за рахунок яких наступного року вони будуть цвісти і плодоносити. На зиму листя опадає. Прикладами таких видів можуть бути буряк і капуста.

Користь та застосування

З покоління до покоління людина використовує природу для потреб. Прикладами лікувальних трав та рослин можуть бути ромашка, шавлія, календула, подорожник, м’ята та сотні інших. Дуже широко трава та квіти використовуються в ландшафтному дизайні для облагородження територій, при створенні клумб, квітників. Такі трави належать до групи декоративних видів.

Одні рослини вирощують для квітів (називають красивоквітучими), інші ж – для незвичайного забарвлення листя (декоративно-листяні). До красивоквітучих можна віднести деякі лугові трави та великоквіткові: хризантема, гібіскус китайський, фуксія золотиста та красива. До декоративних листяних — злакові культури, мохи, папороті.

Багато декоративних видів широко застосовуються практично. Наприклад, за допомогою ліан озеленюють фасади будівель, ґрат, декоративні дуги. З урахуванням забарвлення листя, періоду цвітіння та розмірів створюються різноманітні гірки, садки, бордюри та альпінарії.

Декоративні рослини вимагають до себе підвищеної уваги та належного догляду.

До окремого виду можна віднести трави для водойм. Залежно від способу проростання вони поділяються так:

Вільноплаваючі. Вони не прив’язані корінням до землі і можуть плавати як на поверхні, так і товщі за воду.
Занурені у воду. Можуть рости на різній глибині, тримаються корінням за землю.
Прибережні. Це рослини, що ростуть на березі, що сягають корінням у підводний грунт.

Окрема роль водоймищах відводиться травам-оксигенераторам. Їхня роль полягає у підтримці чистоти водойми, вони не дозволяють розвиватися хвороботворним організмам. Окремою групою можна назвати трави, які у харчових цілях.

Як правило, їх висаджують на різні грядки, щоб їх зручніше доглядати, а також проводити обробку від шкідників і хвороб.

Посадка Астильби у відкритому ґрунті та догляд за нею на ділянці

Однорічні трави список