Так як смачно засолити рибу в домашніх умовах і не пересолити? Посол є одним із прадавніх способів збереження риби, розкриття глибших та тонших смакових якостей. Для нього підходить будь-яка червона риба: форель, сьомга, горбуша.23 квіт. 2019 р.
л. цукру на 1 кг філе. За бажанням можна додати чорний мелений або білий перець, кріп. Процес посолу займає мінімум 12 годин, але якщо ви хочете отримати більш солону рибу, залиште її на добу.
Жирні кислоти омега-3, які містяться в червоній рибі, знижують ризик атеросклерозу, знижують рівень холестерину, роблять шкіру і волосся еластичними і сяючими, а також допомагають боротися із запаленнями і зміцнюють імунітет. Ще один важливий факт про лосося: він є одним з найкращих джерел білка і амінокислот.
Скільки за часом потрібно солити рибу – способи засолу Кількість солі – 200 гр на 1 кг риби. Час засолу – 10-11 днів. Другий варіант – мокрий посол. Тут вже можна брати не тільки дерев'яні, а й пластикові або емальовані ємності.
Філе риби необхідно помити, обсушити паперовим рушником, а потім посипати з обох сторін сумішшю солі, цукру й перцю. Візьміть гілочки кропу, помийте під проточною водою, висушіть паперовим рушником, і поріжте дрібно. Посипте зверху рибу. Все, у вас вийшло засолити червону рибу, а витратили ви на це до 5 хвилин.
У червоній рибі міститься добова норма вітаміну D, і половина добової норми B12, а також калій і фосфор, які уповільнюють процеси старіння і зміцнюють кістки. Завдяки омега-3 жирів, червона риба знижує ризик серцево-судинних захворювань.
І ще кілька правил засолювання, яких ми радимо дотримуватися: 1. Сіль потрібно використовувати крупну, можна морську. 2. При сухому посолі рибу потрібно натирати сіллю з усіх боків, і шкіру теж. 3. Цукор можна не додавати, але він допомагає зберегти щільність і форму риби, робить …