Мариновані огірки з кабачками

Якщо ви шукаєте рецепт смачної та практичної заготовки на зиму, радимо вам придивитися до рецепту маринованих огірків із кабачками. Маючи схожий смак, вони вигідно доповнюють одне одного і стануть бажаною стравою на вашому столі.

Інгредієнти

Приготування

Огірки і кабачки миємо. В огірках відрізаємо кінчики. Кабачки розрізаємо у такий спосіб, щоб за розміром вони з огірками стали однаковими. Потім – на 4 частини. Шматочки кабачків, які залишилися, нарізаємо кружечками.

Моркву чистимо й нарізаємо кружечками.

Цибулю подрібнюємо кільцями.

На дно кожної попередньо простерилізованої літрової банки викладаємо ½ ч. л. коріандру, 20 штук чорного і 5 штук запашного перців горошком, 2 шт. гвоздики і 1 лавровий лист.

Додаємо трохи цибулі та моркви, по 1 гілочці кропу та петрушки.

Чергуючи, викладаємо в банки огірки й кабачки.

Пусте місце в банках заповнюємо цибулею і морквою.

Потім додаємо подрібнений часник.

Зверху викладаємо нарізаний кружальцями кабачок і 1 лавровий лист.

Заливаємо банки окропом, накриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин.

У каструлю з водою всипаємо цукор і сіль. Ставимо посудину на вогонь.

Коли вміст каструлі закипить, вливаємо оцет.

З банок зливаємо воду і заливаємо приготованим маринадом.

Накриваємо банки кришками й закручуємо або закриваємо їх ключем.

Перевертаємо банки догори дном і, накривши ковдрою, залишаємо до повного охолодження. Коли банки охолонуть, прибираємо їх до зими.

Мариновані огірки в пакет

Пропонуємо вам замаринувати свіжі огірки в пакет за максимально короткий термін: всі попередні маніпуляції займуть не більше 15 хвилин, а їсти це чудове творіння своїх ручок ви зможете вже через 2-3 години. В принципі, все можна зробити і з вчора, щоб вночі полежали огірочки в холодному місці і дуже добре промариновались, але навіть і вранці ви цілком встигнете засолити до обіду з цього простого рецепту, який здивує вас чудовим результатом!

Інгредієнти: на 2 л.

• Огірки – 1 кг
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 1 ч. л.
• Кріп або Петрушка – 1 пучок
• Часник – 3 – 5 зуб.
• Перець чилі – за смаком

Процес приготування:

Готувати мариновані огірки в пакет просто! Якщо ваші огірки не тільки що зірвані з грядки, тоді вимийте їх, відріжте кінчики і носики і замочіть на кілька годин у холодній воді, щоб згодом вони краще хрустіли, проте врахуйте, що така процедура автоматично збільшить час готування.

Підготовлені огірки розріжте вздовж на 4-6 частин.

Огіркові часточки складіть у пакет на замку, але можна використовувати і два звичайних пакету, вставлених один в іншій, придатні для харчових цілей. Зелень кропу або (і) петрушки нарубаєте і всипте до огірків.

Часник пропустіть через прес або ж дрібно нарубаєте.

Часник і перець чилі або який-небудь інший перець додайте до огірків. Замість гострого перцю можна додавати зерна коріандру, гвоздику і запашний перець горошком, якщо вам не потрібні надто гострі малосольні огірки.

Сіль і цукор досипте в пакет (за бажанням можна додати і одну лише сіль).

Видаліть з пакету весь повітря, потім добре потрясіть його, щоб всі інгредієнти розміщувалися між собою. Надішліть пакет з огірками в холод (в) холодильник мінімум на 2 години, але періодично вміст пакета потрібно діставати і струшувати, щоб засолювання йшла рівномірно. В принципі, зовсім малосольні огірочки можна діставати з пакету і їсти вже через 30 хвилин, але краще дати їм настоятися хоча б пару годин.

Зберігайте малосольні огірки не більше 5-7 днів, переклавши їх в каструльку, щоб не прокисли в поліетилені, але ми гарантуємо, що така смакота так довго не затримається у вашому холодильнику!