Пекінська капуста – 8 цікавих рецептів приготування на будь-який смак!

Пекінська капуста, рецепти приготування якої характерні для азіатської кухні, останнім часом стрімко набирає обертів популярності і на наших теренах. Сприяють тому прекрасні смакові характеристики і простота виконання кулінарних композицій на її основі.

Страви з пекінської капусти

Пекінська капуста, рецепти якої реалізуються елементарно, є одним з головних компонентів салатів, закусок, перших і других страв. Якщо ви не знаєте, що приготувати з пекінської капусти, для початку потрібно пам ‘ятати про таке:

1. Готуючи салати зі свіжого овочу, слід уникати використання молочних і кисломолочних продуктів (молока, сметани, вершків), щоб уникнути негативних наслідків для травлення.
2. Страви подібного роду будуть ніжнішими, якщо шинковану масу розім ‘яти трохи руками.
3. При термічній обробці китайське капустне листя швидко стає м ‘яким, тому гасити і варити їх потрібно недовго.
4. Використовуючи листя для фарширування, їх позбавляють від білих утовщень біля основи і витримують в окропі пару хвилин.

Простий салат з пекінської капусти

Перша страва, яку варто обов ‘язково приготувати і спробувати – це салат з пекінською капустою і шинкою. Оформляти його потрібно безпосередньо перед подачею і вживанням, не заготовляючи впрок. Шинка цілком замінила копченою куркою або ковбасою. Із зазначеної кількості продуктів за 15 хвилин вийде приготувати 4 порції закусочного ласощів.

• капустний вилок – 0,5 шт.;
• шинка – 150 г;
• помідори та огірки – по 200 г;
• болгарський перець – 100 г;
• яйця відварені – 2 шт.;
• майонез, приправи.

1. Всі складові подрібнюють кубиками або брусочками.
2. Заправляють майонезом.
3. Перемішують і тут же подають.

Голубці з пекінської капусти – рецепт

Гарна пекінська капуста, рецепти приготування якої передбачають фарширування її листя. Якщо порівнювати такі страви з традиційними голубцями, то вони простіше, легше і швидше готуються, а на смак вдаються більш ніжними і соковитими. Як наповнення можна взяти традиційно фарш з рисом або будь-який мікс з тушкованих овочів. Кушання на 4 персони буде готове вже через годину.

• капустні листи – 8-10 шт.;
• фарш – 600 г;
• морква і цибуля – по 150 г;
• рис – 100 г;
• сметана і томатний соус – по 150 г;
• спеції.

1. Готують листя і начинку з м ‘яса, цибулі та рису.
2. Оформляють заготовки, укладають їх у посуд.
3. Пасерують цибулево-морквяну нарізку, додають сметану з томатом, вливають склянку води, здобрюють суміш за смаком і виливають у форму.
4. Запікають голубці з пекінської капусти в духовці під кришкою або фольгою 40 хвилин.

Рецепт кімчі з пекінської капусти по-корейськи

Маринована пекінська капуста, рецепти приготування якої особливо оцінять любителі гострих і пряних закусок з корейським акцентом, готується з додаванням спеціального червоного перцю у вигляді пластівців, який можна знайти в спеціалізованих (азіатських) відділах супермаркетів. Там же продається і рибний соус. Вже через добу закуску можна пробувати.

• капустні кочани – 2 шт.;
• часник – 4 головки;
• морква і цибуля – по 150 г;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• імбир – 40 г;
• вода – 600 мл;
• борошно рисове – 100 г;
• цукор – 100 г;
• перцеві пластівці – що склянки;
• сіль.

1. Листя солять, залишають на 2 години, промивають.
2. Подрібнюють імбир, часник і цибулю, змішують з морквою, пір ‘ям, пластівцями і охолоненим, підсолодженим киселем, звареним з води і борошна.
3. Промазують кожен лист отриманою пряною сумішшю, укладають один на одного.
4. Через добу кімчі з пекінської капусти можна пробувати.

Тушкована пекінська капуста

Вибираючи, що можна приготувати з пекінської капусти, не пропустіть варіант гасіння овочу. Підсумковий результат – смачна страва для гарніру, самостійної закуски або прекрасна начинка для домашньої випічки. Томатну пасту можна замінити свіжими помідорами, розширити склад їжі, додавши інші овочі або м ‘ясо. 4 порції яства будуть готові через півгодини.

• капустне листя – 400 г;
• морква і цибуля – по 100 г;
• олія – 50 г;
• паста томатна – 50 г;
• сіль, перкова суміш.

1. Листи шинкують, закладають до спассерованих овочів і припускають до м ‘якості.
2. Приправляють яство томатом і спеціями, гасять ще трохи.

Суп з пекінською капустою і куркою

В даному випадку рецепт приготування пекінської капусти передбачає отримання гарячої страви, яку доречно буде подати до домашнього обіду. Для реалізації рецепту знадобиться каструля з товстим дном. В оригіналі кушання готується з курячих грудок, але можна взяти і будь-яке інше м ‘ясо, відваривши його до напівготовності. Гаряче на 8 персон буде готове через годину.

• капустне листя – 500 г;
• курячі грудки – 700 г;
• часникові зубки – 2 шт.;
• зелені цибулеві пір ‘я – 1 пучок;
• імбирний корінь – 20 г;
• бульйон – 2 л;
• олія кунжутна і соєвий соус – за 2 ст. ложки;
• локшина – 150 г;
• червоні перцеві пластівці – тріска;
• халапеньо – 1 шт.;
• рисовий оцет – 20 мл;
• сіль.

1. На олії обсмажують часник, імбир і м ‘ясо, витримують на вогні 5 хвилин, здобривши приправами.
2. Кидають капустну і цибулеву нарізку, вливають соус соєвий, оцет, бульйон, кип ‘ятять 15 хвилин.
3. Подають суп з пекінською капустою з відвареною окремо китайською локшиною, поклавши її прямо в тарілку.

Фарширована пекінська капуста

Прекрасна холодна закуска, яка підійде для подачі як на сніданок, так і до обіду або вечері порадує тих, хто стежить за своєю вагою. Пекінська капуста, фарширована сиром містить мінімум калорій, але виходить приголомшливо смачною і апетитною. 6 порцій страви оформлюються швидко, всього за 30 хвилин, але вимагають як мінімум 12 годин витримки.

• капустний вилок – 1 шт.;
• часник – 3-4 зубці;
• творожний сир – 500 г;
• петрушка і кріп – по 20 г;
• базилік – 10 г;
• болгарські перці – 2 шт.

1. Перці запікають в духовці, очищають, нарізають.
2. Змішують нарізку з сиром, часником, зеленню.
3. Відвертають листи в боки, розгортаючи вилок як квітку, і промазують наповненням.
4. Складають листя, надаючи вилку початковий вигляд, обертають плівкою і прибирають на ніч у холодильник.

Смажена пекінська капуста

Смажена пекінська капуста з яйцем – відмінний поживний гарнір до м ‘яса, риби або самостійна страва для легкої вечері. Оформляється 4 порції яства всього за 15 хвилин, а виходить соковитим, апетитним і корисним. Базовий варіант, описаний нижче, можна доповнити іншими овочами, приправами і спеціями на свій смак, а також приправити при подачі свіжої нарубаної зеленню.

• капустний вилок – 1 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• цибулина велика – 1 шт.;
• олія – 40 г;
• сіль, перкова суміш.

1. Шинковану пекінку смажать з цибулею на олії 7 хвилин, приправивши до смаку.
2. Вливають яєчну балаканину, витримують на вогні ще трохи, завадячи, і тут же подають до столу.

Рулет з пекінської капусти

Рецепти приготування пекінської капусти можуть бути найбільш несподіваними, як в даному випадку. Нарізаний овоч використовується як компонент для начинки закусочного рулету, що оформляється з тонкого вірменського лаваша. Страву можна доповнити шинкою, ковбасою, креветками, крабовим м ‘ясом або копченою куркою. 4 порції апетитної закуски можна оформити за 20 хвилин.

• капустний вилок – 1 шт.;
• часник – 3 зубки;
• копчена курка (філе) – 300 г;
• сирок плавлений – 300 г;
• вірменський лаваш – 2 шт.

1. Сирок перетирають, змішують майонез з часником, нарізають пекінку і курятину.
2. Один лаваш покривають сирком і половиною овочевої нарізки.
3. Накривають другим пластом, промазують його часниковим майонезом, розкладають м ‘ясо, капусту.
4. Згортають лаваш з пекінською капустою рулетом.

Замість моркви по-корейськи: кулінар дала блискучий рецепт закуски з пекінської капусти

Цей рецепт особливо оцінять ті, хто полюбляє моркву по-корейськи та інші пікантні закуски, але прагнуть нових смаків.

Рецептом пекінської капусти по-корейськи, яка дійсно виходить дуже смачною і апетитною, поділилася фудблогерка і авторка кулінарної сторінки «Tasty Storiesua».

«Кімчі. Побачила в магазині кімчі консервоване і вирішила приготувати вдома.
Для тих, хто полюбляє корейську моркву і подібні продукти – спробуйте кімчі», – розповіла фудблогерка.

Пекінська капуста по-корейськи готується у два етапи. Перший етап – настоювання у розсолі 6-9 годин.

Другий етап – настоювання в маринаді 3 доби.

Інгредієнти для приготування пекінської капусти по-корейськи (кімчі) необхідні наступні: Пекінська капуста – 1 шт., Часник – 6 великих зубчиків, Морква – 2 шт., Цибуля – 1 шт., Перець солодкий – 1 маленький, Перець чилі – половинка, Паприка – 4 ст.л, Копчена паприка – 1 ч.л, Сіль – 100 г, Цукор – 1 ч.л, Соєвий соус – 100 мл, Кунжут – 1 ч.л., Вода – 2 л.

Хід приготування пекінської капусти по-корейськи наступний. Спочатку необхідно приготувати розсіл.

Крок перший – воду закип’ятити та засипати сіль, перемішати, щоб сіль розчинилася.

Пекінську капусту ріжемо на 4 частини, а потім заливаємо розсолом на 6-9 годин та ставимо під прес.

Готуємо маринад. Для цього моркву натираємо, цибулю ріжемо тонкими півкільцями, солодкий перець ріжемо тоненько.

Часник вичавлюємо, а перець чилі ріжемо тоненькими кільцями.

«Все з’єднуємо і додаємо паприку, соєвий соус, цукор», – розповіла кулінар про хід приготування маринаду для пекінської капусти по-корейськи.

Через 9 годин настоювання пекінської капусти у розсолі її необхідно відцідити і кожен листочок змастити маринадом.

Зверху посипаємо кунжуто і ставимо пекінську капусту під прес на три доби в холодильник. Можна замотати у харчову плівку.

У коментарях до рецепту, підписники фудблогерки підкреслюють, що пекінська капуста виходить дуже смачною, а на вигляд неймовірно апетитною.

«Обожнюю, уже роблю другий засол, але я ще варю рисовий клейстер і блендерю грушу з часником»,

Пекінська капуста, також відома як китайська капуста або бок-чой, є популярним інгредієнтом в азіатській кухні.

Ось декілька популярних блюд з використанням цієї капусти:

Бок-чой на пару або варений бок-чой: Простий спосіб приготування бок-чою – це просто його варіння або готування на пару. Після цього він може бути политий соусом з соєвого соусу та часнику або приправлений іншими азіатськими соусами.

Бок-чой на смаження з часником і імбиром: Бок-чой можна смажити на сковороді з нарізаним часником і тонко нарізаним імбиром. Це додасть аромату і глибини смаку цій страві.

Бок-чой с кунжутним насінням: Бок-чой можна обсмажити з кунжутним насінням для додання хрусткості і аромату. Страву можна приправити соусом на основі соєвого соусу, меду та рисового оцту.

Салат з пекінської капусти: Пекінська капуста також чудово підходить для приготування салатів. Вона може бути поєднана з іншими овочами, такими як морква, огірок, перець, а також з додаванням горіхів, сирів або дрібно нарізаних фруктів.

Бок-чой у супах і рагу: Бок-чой можна також додавати до азіатських супів, рагу або варених страв для додання хрусткості і текстури, а також для його характерного смаку.

Останні новини України: