9 кращих овочевих салатів, які варто посіяти вже в цьому сезоні

Салат, як сама рання та невибаглива зелена культура, завжди був у пошані в городників. Весняні посадки більшість дачників, зазвичай, починають з посіву салату, петрушки та редиски. Але особливого розмаїття видів та сортів салату раніше не було. Останнім часом прагнення до здорового харчування та великий вибір зелені в супермаркетах змушують городників замислюватися, а яке листя салату можна виростити на своїх грядках? У цій статті розповімо про 9-ть найцікавіших, на наш погляд, різновидів салату, які варто посіяти вже в цьому сезоні.

9 кращих овочевих салатів, які варто посіяти вже в цьому сезоні

Складнощі класифікації салатів

Класифікація різновидів салатів досить заплутана. У різних джерелах можна зустріти суперечливі відомості. Нам досить знати, що салатні рослини належать до роду Lactuca. У свою чергу, Lactuca sativa L. об’єднує кілька різновидів: листові салати, салати качанні, салат Ромен, Уйсун, або Спаржевий салат.

Це важливо, тому що досить часто городники, почитавши літературу, ставлять за мету придбати насіння салату-латук, зараховуючи його до абсолютно нового різновиду. А «латук» — (lactuca) — це назва роду, до якого і належить овочева рослина салат, яка дарує нам таке корисне листя.

До салатних рослин також зараховують і рослини інших видів: рукола, крес-салат, цикорні салати (ескаріол, ендивій, радичіо, цуккерхут), валер’яниця, або салат польовий.

Але нам, простим городникам, за великим рахунком, все одно, до якого ботанічного сімейства належить той чи інший вид салату. Нам куди важливіше їх споживчі якості.

Крім смакових характеристик, при виборі листя салату, як правило, враховується спосіб збирання зелені: зривний або зрізний, а також термін зберігання зібраної зелені.

Сорти зривного типу підходять для поступового зрізання. Листя цих салатів можна відривати по одному із зовнішнього боку куща, в той час як молоде листя з центральної частини куща буде підростати. Сорти зрізного типу прибираються за один раз.

Салати — холодостійкі культури, їх можна починати сіяти рано навесні, як тільки зійде сніг, а ґрунт трохи прогріється. У деяких різновидів салатів є особливості агротехніки, які потрібно знати. Про кращі салати, з урахуванням важливих моментів при вирощуванні, і піде мова далі.

1. Салат батавія

Одне з найпопулярніших та саме невибагливе листя салату — батавія — належить до листових видів, зривного типу салатів. Іноді, правда, батавію відносять до качано-листових салатів.

У цих рослин, як правило, розетка велика, листя хвилясте, напіврозкидистий кущ. В основному, батавія представлена ​​зеленолистими сортами. Але є і сорти з червоним та червоно-бурим листям, їх зелень ніжніша, в порівнянні із зеленими сортами.

Салати цього сортотипу відрізняються м’яким, трохи солодким смаком. Вони підходять для нарізки в салати, утворюють гарне поєднання разом з овочами, м’ясом, рибою, різними соусами. Червонолисті сорти особливо підходять для прикраси готових страв.

Батавія досить стійка до нестачі світла, підвищеної температури (не стрілкується). Її насіння можна сіяти в ґрунт в кілька термінів протягом всього сезону.

Рослини цієї групи можна посіяти у будинку наприкінці зими для отримання самої ранньої зелені. Великого врожаю чекати, звичайно, не варто, але трохи зелені все ж вдасться отримати. Підходять салати батавія і для вирощування на гідропоніці.

Найпопулярніші сорти салату батавія: «Гейзер», «Єралаш», «Ланселот», «Фанлі», «Фан-тайм», «Ліфлі».

2. Листя салату лолло росса

Одне з найулюбленіших у більшості городників листя салату. Смачний, ніжний та водночас красивий. У цих салатів формується напіврозкидистий кущик з листочками середнього розміру. Кінчики листових пластинок хвилясті, дрібненькі.

Салат лолло росса

Завдяки високій декоративності листя, цей салат чудово підходить для декорування страв. Лолло росса, з його ніжним соковитим листям, чудовий в салатах, їм він надає легкість та об’єм. На смак ці салати трохи гіркуваті з горіховим присмаком.

Салат лолло росса чудово поєднується з більшістю продуктів: овочами, м’ясом, сиром, морськими продуктами, другими стравами, різними соусами, а також іншими овочами.

Цей салат — зривного типу, що відрізняється досить швидким ростом. З прибиранням його листя краще не затягувати. Зелень лолло росса довго не зберігається після збирання, в холодильнику: день-два. Продовжити трохи термін зберігання можна, якщо акуратно обернути листочки вологою серветкою або тканиною.

Сортотип об’єднує кілька сортів. Найбільш затребувані з них «Лолло Росса» (з листям червоного кольору) і «Лолло Біонда» (з зеленим листом). «Лолло Біонда» відрізняється більш приємним і м’яким смаком. Крім названих сортів, до цієї групи належать: «Еврідіка», «Революція», «Ніка», «Барбадос».

В основному, ці сорти стійкі до стрілкування, тому їх можна сіяти протягом усього сезону.

3. Дуболистий салат

Різновид листового салату з декоративними листочками хвилястої форми. Сорти бувають із листям зеленого, червоного, бордово-коричневого забарвлення. Листочки схожі з дубовими, звідси і назва сортотипу.

Цей салат має досить яскравий горіховий присмак, що не гірчить. Він чудово підходить для страв з печериць, смаженої риби, дуже смачний в салатах з авокадо, з заправками на основі рослинної олії. Гарними листами можна прикрашати готові страви.

Зберігається цей салат мало, втрачає свіжість після зберігання протягом доби, тому багато його зрізати не потрібно.

Дуболистий салат погано реагує на перепади температури, тому його краще висівати, коли настане стійка тепла погода. При цьому він відрізняється стійкістю до стрілкування — його можна висівати весь весняний та літній період.

Найпопулярніші сорти: «Дуброва», «Забава», «Аморікс», «Кредо», «Дубачек».

4. Салат айсберг

Найулюбленіший салат багатьох городників і не тільки, цей овочевий салат — лідер продажів у супермаркетах. Зовні «Айсберг» нагадує качан капусти, але він більш пухкий. Качани у нього утворюються досить великі: від 300-400 грамів, виростають екземпляри і до одного кілограма.

Листя у салата айсберг гофроване, соковите, хрустке. Він не має різкого смаку, тому цей салат можна використовувати в поєднанні з більшістю продуктів: м’ясом, рибою, морепродуктами, іншими овочами. Гарний «Айсберг» для приготування бутербродів, добре виходить з різними соусами. Хрустке, соковите, листя цього салату можна використовувати для голубців. Зберігається він досить довго, до двох-трьох тижнів.

Салат можна вирощувати як через розсаду, так і посівом прямо в ґрунт. У цього салату досить тривалий вегетаційний період, тому розсадний спосіб краще.

Розсаду висаджують на добре освітлену ділянку без застою води. Салат айсберг надає перевагу ґрунту близькому до нейтрального. Якщо він кислий, то необхідно внести розкислювачі. Зрізати качани можна, коли вони досягнуть розміру 8-10 см.

Кращі сорти сортотипу «Айсберг»: «Айс квін», «Айсберг», «Даймонд», «Аргентінас», «Платінас».

Про те, яку зелень можна виростити вдома читайте у нашому матеріалі «Город на підвіконні – вирощуємо зелень вдома»

5. Листя салату ромен

Ця рослина ще відома, як римський салат романо, ромен, кос-салат, кос. Саме листя салату ромен використовується у рецепті популярного салату «Цезар».

Рослина формує довгий пухкий качан із зеленим соковитим та щільним листям. До центру розетки листя стає трохи світлішим, а на смак більш ніжним. Цей салат з трохи терпким смаком, трохи солодкуватий. Салат ромен гарний для бутербродів, гамбургерів, нарізки безпосередньо в салати, його можна тушкувати для приготування других страв.

Салат чудово зберігається, качани лежать в холодильнику без втрати якостей понад місяць. Тому доцільніше римський салат сіяти влітку — в липні, для забезпечення зеленню в осінній період.

Насіння салату можна сіяти як безпосередньо у ґрунт, у міру звільнення грядок, так і застосовувати розсадний метод. Для утворення качана цей салат потрібно спеціально формувати. Для цього приблизно через 55-60 днів після посіву насіння у теплий сухий день листки салату (теж сухі) піднімають та зав’язують зверху, обернувши темним покривним матеріалом.

Таким чином рослини зберігаються тижнів зо два. За цей час салатне листя приймає потрібну форму, стає білішим, в них пропадає гіркота. Після цього заходу качани можна зрізати для використання.

Частину рослин салату можна підсадити в горщики та зберігати в прохолодному приміщенні. Так можна продовжити термін споживання зелені салату ромен до зими.

Найпопулярніші сорти сортотипу «Ромен»: «Ксанаду», «Косберг», «Пінокіо», «Манаверт», «Денді».

6. Рукола

Ця зелень сімейства хрестоцвітних в пошані у багатьох городників. Цінується рукола за оригінальний аромат та пікантний перечно-гірчично-горіховий смак. А ще листочки та стебло рослини містять багато вітамінів та інших дуже корисних для організму людини речовин. Вважається, що ця рослина допомагає травленню, сприяє зниженню холестерину в крові, корисна для тих, хто худне.

У руколи найсмачніші — молоді, не перерослі листочки. Їх кладуть в салати та інші страви для додавання їжі своєрідного, притаманного цій рослині смаку. Рукола чудова в поєднанні з рибою та морепродуктами, м’ясними стравами, помідорами, часником, сиром, оливковою олією. Її можна використовувати для приготування салатів, окрошки. Зелень руколи ніжна, зберігається недовго, тому її не потрібно зрізати про запас.

Під назвою «рукола» продається насіння як власне руколи, або індау посівного, а також двурядника тонколистого, або дикої італійської руколи. Самі рослини та агротехніка їх вирощування схожі. Але двурядник — рослина багаторічна та навесні здатна відростати і давати повторний врожай. І смак його листя буває трохи гострішим.

Для вирощування руколи необхідна грядка з помірною освітленістю — в тіні рослина втрачає свій запах, на занадто яскравому сонці — стає жорсткою та гіркою. Рослина теплолюбна, але може переносити короткочасні заморозки. Висівати насіння можна кожні 10-15 днів приблизно з кінця квітня. Можливе вирощування руколи розсадним методом. В такому випадку насіння, зазвичай, висівають в березні.

Рослинам руколи потрібен регулярний полив, при нестачі вологи листя стає грубим та гірким.

Кращі сорти руколи: «Делікатесна», «Рококо», «Рокет», «Покер», «Сицилія».

7. Крес-салат

Листя цього салату – одна з найбільш скоростиглих та невибагливих рослин, які використовуються на зелень. Крес-салат також відомий як: садовий крес, хріниця, жеруха, городній перечник.

Ця салатна зелень відрізняється невеликими розмірами та дрібними розсіченими листочками. В основному, листя у крес-салатів зелене або сизо-зелене. Смак у зелені пікантний, трохи гострий, через наявність гірчичної олії.

У свіжому вигляді його краще використовувати для страв з риби або м’яса, як приправу для салатів, різних соусів. Бутерброди, прикрашені молодими листочками, набувають своєрідного гострого смаку та апетитного вигляду.

Сіяти крес-салат можна приблизно з квітня, кожні 10-14 днів. Для проростання насіння досить +8 °С, оптимальна температура для росту +15 … + 18 °С. Рослини можуть прекрасно розвиватися і в півтіні, догляд їм потрібен мінімальний — полив та прополювання з розпушуванням.

Слід врахувати, що крес-салат дуже люблять хрестоцвіті блішки. Цей шкідник розвивається на хрестоцвітних рослинах, тому при посіві крес-салату важливо правильно чергувати культури — дотримуватися сівозміни.

Зростає садовий крес швидко, вже через 16-18 днів його можна зрізати. Зелень цього салату не відростає після зрізання, його потрібно буде підсівати заново.

Цю культуру практично цілий рік можна вирощувати і вдома на підвіконні — в горщику або ящику. А краще зробити ще простіше: розкласти насіння на вологій марлі або ватяному диску, паростки, що з’являться через 10-14 днів можна буде використовувати в їжу.

Кращі сорти крес-салату: «Холодок», «Забава», «Дукат», «Ажур».

8. Цикорний салат вітлуф

Дуже цікавий різновид салату. Багато дачників вже намагалися його вирощувати, але результат виявився не тим, на який вони розраховували.

Цикорний салат вітлуф

Річ у тому, що цей салат вирощують у два етапи: влітку дозрівають коренеплоди. Вони після збирання зберігаються в погребі, а в міру потреби їх пророщують для отримання невеликих кочанчиків салату.

Цикорний салат дуже корисний, особливо людям, що страждають на діабет, в ньому міститься велика кількість корисних для організму людини речовин.

Через те, що вигонка зелені вітлуф проводиться у темряві, його кочанчики блідо-жовтого кольору. Після зрізання вони можуть зберігатися в холодильнику до трьох тижнів.

Листя у цього салата хрустке, соковите. Крім вживання у свіжому вигляді (свіжий — він найкорисніший), його можна тушкувати, смажити, запікати. Щоб позбутися властивої цьому салату гіркоти, його бажано на 1 хвилину опустити в окріп. А можна вирізати ущільнене денце качанчика, гіркота, в основному, властива цій частині рослини.

Для вирощування цикорного салату необхідний родючий ґрунт, краще — з нейтральною реакцією. Важливо вчасно посіяти насіння — не раніше останньої декади травня, інакше рослини застрілкуються.

У міру зростання у рослини утворюються досить великі листи, які можна потроху зрізати для салатів. Наприкінці вересня рослини викопують, тримають у сухому прохолодному місці, поки не пожовтіє та не зів’яне листя. Бадилля обрізають, залишаючи 2 см, щоб зберегти бруньку, з якої надалі буде утворюватися качанчик.

Цикорний салат можна опустити до погреба разом з морквою та картоплею або розмістити в овочевому відсіку холодильника.

Кращими для вигонки будуть коренеплоди не менше 3-х см діаметром. Починаючи з листопада, коли у коренеплодів починають з’являтися листочки, салат можна поступово висаджувати у землю.

Горщики з рослинами потрібно поставити у темне, прохолодне місце, наприклад на балкон, інакше у рослин з’явиться гіркота. Салат вологолюбний, у міру підсихання ґрунту посадки потрібно поливати. Через тиждень почне відростати салатна зелень, яка буде дуже доречною в період відсутності свіжої зелені та овочів.

Кращі сорти цикорного салату вітлуф: «Конус» — практично без гіркоти, «Бланка», «Ракета», «Екстрелла», «Експрес».

9. Валер’яниця, або Салат польовий

Інші назви цієї рослини — корн, валеріанелла, фельдсалат, маш-салат, рапунцель.

Валер’яниця, або Салат польовий

Валер’яниця сьогодні не надто популярна серед городників, а даремно. Це найневибагливіша та холодостійка салатна культура. Польовий салат здатний переносити температури до -10 °С, тому його можна сіяти максимально рано, щоб забезпечити себе навесні першою вітамінною зеленню.

Листя салату валеріанелли ніжне, смачне, трохи терпке, зі злегка горіховим присмаком. Польовий салат гарний з копченою рибою, птицею, грибами, горіхами, вареним буряком. Вдало поєднується і з різними заправками: рослинною олією, оцтом, лимонним соком, майонезом, сметаною. Салат використовується для прикраси страв. Польовий салат здатний зберігатися до чотирьох тижнів в холодильнику.

Прибирають польовий салат у стадії повного формування розетки листя. Рослини потрібно повністю висмикнути або зрізати біля основи так, щоб розетка не розсипалася на окремі листки.

У регіоні з помірним кліматом насіння валер’яниці, зазвичай, висівають у відкритий ґрунт у третій декаді квітня або після ранніх овочів у другій половині літа. Насіння польового салату відрізняється тривалим післязбиральним періодом спокою, тому свіжозібране насіння краще не висівати.

Термін вегетації у цієї рослини невеликий, його бажано висівати з інтервалом у 2-3 тижні. Польовий салат можна вирощувати прямим посівом у ґрунт та через розсаду.

Як будь-яка інша салатна культура, польовий салат потребує поливу, але не переносить зайвого зволоження. При вирощуванні цієї рослини потрібно врахувати, що при підвищених температурах салат «стрілкується», а його листя стає дрібним.

Кращі сорти салату польового: «Дуплекс», «Тріанон», «Естамп», «Експромт», «Голландський широколистий».

Дорогі читачі! Ми розповіли не про всі цікаві різновиди салату. Їх значно більше, і всі вони заслуговують на увагу городників через різноманітність форм, смаків, способів використання та їх користі. А який овочевий салат вирощуєте ви у себе на городі? Поділіться своїм досвідом у коментарях до статті.

Як вирощувати листя салату в домашніх умовах взимку?

Зелень, вирощена на грядці, багата вітамінами і різними поживними речовинами. Вона використовується в різних салатах, у перших і других стравах, а також для прикрашання святкових страв. Але, якщо влітку не виникає проблем з тим, де взяти свіжу зелень, то взимку дістати зелень значно складніше. Та й ціни в магазинах взимку «кусаються».

• Вибір сорту салату
• Радимо до прочитання
• Скороспілі сорти салату:
• Сорти салату, які стійкі до нестачі освітленості:
• Контейнери чи горщики?
• Як виростити салат у керамічних горщиках?
• Посадка насіння салату в домашніх умовах
• Статті про кімнатні та декоративні рослини
• Догляд за салатом у домашніх умовах
• Як вирощувати крес салат на підвіконні з використанням землі чи тирси?
• Ознайомтеся також з нашими статтями
• Як виростити салат у домашніх умовах відео
• Чи можна виростити листовий салат на підвіконні
• Кращі сорти салату для вирощування в домашніх умовах
• Вибір ємності для посіву і підготовка ґрунту
• Посів насіння
• Полив.
• Підживлення
• Освітлення
• Розпушування
• Збір врожаю
• Вибір сорту салату
• Скороспілі сорти:
• Сорти, які стійкі до нестачі освітленості:
• Підготовка до посіву
• Вибір ємності для посіву і підготовка ґрунту
• Дренаж і посів
• Догляд за молодими сіянцями
• Добриво посівів

На жаль, салат, на відміну, наприклад, від петрушки або кропу, не зберігається в замороженому вигляді. Зате ця рослина відмінно піддається вирощуванню в домашніх умовах. Воно не вимагає великих зусиль і фінансових витрат.

Вибір сорту салату

Для того, щоб отримати в домашніх умовах зелень салату взимку, найкраще вибирати його листові сорти. Салат на підвіконні може рости і при невисоких плюсових температурах, і для нього не потрібно сильно глибоких контейнерів, оскільки він має поверхневу кореневу систему. Перш, ніж посадити у себе вдома салат, необхідно придбати його насіння відповідного сорту. Особливо вдалим вибором для вирощування будинку на балконі будуть скороспілі сорти. Вибираючи сорт листового салату для вирощування будинку, також варто відзначити сорти, які стійкі до нестачі освітленості. Нижче наведено приклади сортів салату, придатних для того, щоб виростити взимку будинку на балконі.

Радимо до прочитання

Скороспілі сорти салату:

• сніжинка;
• азарт;
• золоту кулю;
• зоріпад;
• кулька малинова.

Сорти салату, які стійкі до нестачі освітленості:

• балет;
• смарагдове мереживо ПК;
• келтику.

Контейнери чи горщики?

Для використання такої технології вирощування необхідне насіння рослини, яке можна вирощувати в горщиках. Крес-салат на підвіконні – оптимальний варіант, оскільки саме цей вид рослин добре підходить для вирощування в домашніх умовах. Можна використовувати інші листові салати. Найкраще, щоб в сорті салату було присутнє слово «маленький».

Коренева система салату не проникає глибоко в грунт, тому вирощувати салат можна в неглибоких пластикових контейнерах або горщиках. Найкраще вибрати пластикові горщики і контейнери, оскільки вироби з глини поглинають вологу, тим самим осушуючи грунт і провокуючи швидке висихання поверхні.

Як виростити салат у керамічних горщиках?

Так само, як і в пластикових, тільки стінки керамічних виробів потрібно застелити поліетиленовими пакетами, в яких заздалегідь проробляються отвори, що дозволяють воді стікати. На дні горщика або контейнера обов’язково потрібні дренажні отвори. Коли здійснюється полив, зайва волога стікає в блюдці, що створює оптимальні умови для життєдіяльності рослин.

Посадка насіння салату в домашніх умовах

Купіть стандартний склад ґрунту для ваших рослин. Можна, звичайно, скористатися сумішшю садової землі з перегноєм, дерном і піском, але якщо хочете без метушні вирощувати салат – не потрібно фантазувати, придумуючи способи знезараження такої землі. Уникайте прямого використання землі з вашого саду, оскільки вона завжди містить бактерії і комах, які можуть пошкодити ваш урожай.

Заповніть горщик ґрунтом високо, але не до самого верху. Ви повинні залишити приблизно 2,5-3 см порожнього простору між поверхнею ґрунту і краєм контейнера.

Статті про кімнатні та декоративні рослини

Посипайте насіння зверху – тріскою, ніби соліть її. Постарайтеся не сіяти занадто багато в одному місці, але вам не потрібно занадто турбуватися про те, як далеко одне від одного насіння рознесене. Згодом сходи все одно доведеться проріджувати. Можете, якщо розмір ємності дозволяє, натикати пальцем ямок в півсантиметра і кинути насіння в них, або зробити рівні борозни – робіть, як вам подобається.

Посипте зверху землею, покривши насіння шаром в 0,5-0,7 см. Якщо ви використовуєте більше ґрунту, насіння не зможуть отримати світло, необхідне їм для проростання.

Догляд за салатом у домашніх умовах

Надалі догляд за посівами полягає в підтримці вологості ґрунту і контролі температури в приміщенні. При цьому зверніть увагу, що вологість ґрунту не повинна переходити в перезволоження, інакше рослини почнуть гнити. Поливи слід проводити методом дощування раз на 2 або 3 дні, це залежить від температури навколишнього середовища. Оптимальною температурою для зростання салату вважається 16 – 20 ° C, хоча на лоджії при весняному (середина квітня) посіві рослини можуть відмінно визрівати і при 6 – 7 ° C. Підвищена ж температура і пересушене повітря квартир негативно позначаються на культурі, у зв’язку з чим рекомендується періодично обприскувати листя салату і частіше влаштовувати для посівів на підвіконнях провітрювання. У фазі 2 листків сіянці проріджують на відстань не менше 8 см. Вирвані сіянці можна підсадити по краях контейнерів з розсадою помідор або огірків, використовуючи салат як рослину-ущільнювач.

За відповідних умов салат зростає досить швидко, нарощуючи готову до вживання листову масу вже через 2 – 3 тижні. Дозріле листя крес-салату зрізають і використовують у їжу, воно після кореневого підживлення мінеральними добривами знову виростає. Інші ж листові салати виривають з коренем, відрушують з них землю і складають для зберігання вертикально в ящики або кошики в один шар. Зберігати їх до вживання рекомендується під плівкою в темному місці при температурі 1 – 2 ° C..

Як вирощувати крес салат на підвіконні з використанням землі чи тирси?

В умовах кімнати можна виростити крес салат звичайним способом, використовуючи при цьому купівельну ґрунтовну суміш для парників або деревні тирси. Оскільки коренева система біля крес-салату порівняно невелика, то для посадки використовують посуд висотою не більше 7 см. Плошку заповнюють ґрунтом або тирсою (їх бажано попередньо пропарити на водяній бані), насіння висіває на глибину приблизно 0.5 см, відстань між рядами має бути близько 10 см, добре зволожують. Після того як з’являться перші сходи, контейнер переносять на підвіконня, температуру підтримують в районі + 8, а при появі паросточків – збільшують до + 10ºС. Сходи потрібно проріджувати, відстань між рядами має бути не менше 5 см.

Крес салат – вологолюбна культура, тому поливати його потрібно часто, але без фанатизму, зайва волога також шкодить рослині, як і пересушування ґрунту. Коли на рослині з’явиться перша пара листочків, настає час підживлення: розведіть 2.5 гр сечовини на 1 л води, полийте цим розчином крес салат. Через 14 днів рослину підгодовують вдруге: візьміть суперфосфат – 2 г, сульфат амонію – 1 г, калійну сіль – 1.5 г, розведіть все це в літрі води.

Перший урожай салату можна стригти вже через 10 днів, основна маса листочків дозріває приблизно на 18 день після посіву. Крес салат зазвичай зістригають 2 рази. Після того як рослина досягне у висоту 10-15 см, її видаляють. Таким способом ви можете виростити крес салат навіть взимку, для цього тільки потрібно запастися насінням.

Ознайомтеся також з нашими статтями

Як виростити салат у домашніх умовах відео

Салат містить у своєму складі величезну кількість корисних речовин. Тому багато любителів цієї зелені хочуть вирощувати її не тільки на дачній ділянці, а й у себе вдома. Чи можливе вирощування салату-латук із насіння на підвіконні в домашніх умовах? Про це піде мова далі.

Чи можна виростити листовий салат на підвіконні

Салат цілком можна виростити і вдома. Як взимку, так і влітку. Але ця рослина в домашніх умовах вимагає до себе багато уваги.

Для його зростання необхідно багато сонячного світла. У короткі зимові дні для нього потрібно додаткове освітлення. Якщо не вистачає світла – починає рано цвісти. Не переносить посуху, спеку. При цьому листя стає гірким. Новачкам не варто братися за вирощування в квартирі кочаних форм. Вони дуже примхливі.

Це ранньоспіла культура. Щоб постійно мати вдома зелень, його треба садити 1 раз на 10 – 14 днів.

Кращі сорти салату для вирощування в домашніх умовах

Батавія – найбільш відповідний сорт салату для квартири

Найбільш підходящим сортом для квартири вважається Батавія. У продуктових магазинах найчастіше продають саме його.

Він росте навіть без додаткового підсвічування. Може витримувати недовготривалу посуху, високі температури повітря.

Найвідоміші сорти для культивування на підвіконні:

• Лолло росса
• Смарагдове мереживо
• Новорічний
• Лолло біонда
• Вітамінний

Лолла росса відрізняється бурим кочаном, кучерявим світло-зеленим листям. Вважається найбільш вітамінним. Володіє ніжним смаком.

Лолла біонда – найкрасивіший. Листя хвилясте. Жовто-зеленого кольору. Смак приємний, гіркуватий з горіховим присмаком.

У квартирі також вирощують крес-салат. Це вологолюбна рослина. Найкращі сорти для підвіконня:

• курчавий;
• перцевий;
• широколистий;
• звичайний.

Вибір ємності для посіву і підготовка ґрунту

Коріння салату не залягає глибоко в ґрунт. Великі контейнери для його зростання не потрібні. Краще вибрати пластиковий горщик. Ємність повинна бути обсягом 1-2 літри. Глибина – 10 – 35 см. Залежно від сорту. На дні ємності повинні бути отвори.

Ґрунт можна придбати в магазині або використовувати садову землю. Кислий ґрунт для посадки не підходить. Краще варіант – суміш з дернової землі, перегноя, піску. Ще один варіант – садова земля, кокосове волокно, біогумус. Співвідношення останніх двох – 2:1.

Для посіву необхідно використовувати дренаж: гальку, керамзит, биту цеглу, маленькі камінці.

При застосуванні садової землі, ґрунт слід знезаражити слабким розчином перманганату калію. Ґрунт заповнюється в горщик, не доводячи до країв 2,5 – 3 см.

Деякі сорти можна виростити без ґрунту. Один з них – крес-салат. Для вирощування використовують такі підручні матеріали як губка, вата, папір.

Деякі сорти салату можна виростити без ґрунту – на папері або ваті

Посів насіння

• Насіння перед посівом знезаражують у розчині перманганату калію. Час – 2-3 години.
• На дно горщика кладуть дренажний шар.
• Дренаж засипають землею. Поливають.
• Роблять борозню. Глибина – 5 мм. Відстань між рядками – 10 см.
• У борозню поміщають насіння. Засинають невеликою кількістю землі. Злегка ущільнюють.
• Покривають ємність пакетом – створюють парниковий ефект.
• Ставлять у темне місце.
• При появі перших пакунків пакет прибирають. Переносять на підвіконня.

Перші сходи можна побачити через 4 – 5 днів. Потрібно берегти його від прямих сонячних променів. У яскраві сонячні дні необхідно його притеняти – листя може обпектися.

Салат любить тепло. Для його хорошого зростання потрібна температура в межах 17-21 градусів. Під час сильного зниження температур на вулиці, контейнер з рослинами слід прибрати з підвіконня.

Культура потребує проріжування. Це роблять 2 рази:

1. Через 1 тиждень, як з’являться перші паростки; Необхідно залишити відстань між ними 1-2 см.
2. Коли утворюється 2 справжніх аркуші; Відстань – 4-5 см.

Якщо салат буде рости густо, хороший урожай отримати не вдасться.

Салат потребує дворазового проріжування

Полив.

Полив повинен бути рясним. При недостатній вологості ґрунту стрілки починають утворитися раніше, ніж зазвичай. Поливають водою 1 раз на 1 – 2 дні.

Якщо контейнер знаходиться на південній стороні – частіше. Взимку – рідше. Не можна зайве зволожувати ґрунт – почнуть гнити коріння, нижнє листя. Повітря в приміщенні слід зволожувати. Листя обприскують водою з пульверизатора.

Підживлення

Підгодовують 1 раз на 1,5-2 тижні. Підходять добрива для кімнатних рослин. Це швидкозростаюча культура. Якщо вибрано родючий ґрунт для посадки, чудово росте і без них.

Не можна вносити велику кількість азотних добрив – салат здатний накопичувати нітрати. Якщо використовувати підживлення на основі йодиду калію, можна отримати рослину з великою кількістю йоду в складі.

Освітлення

Світлолюбна рослина. Взимку, в короткі осіннє – весняні дні потрібно використовувати додаткове освітлення – люмінесцентні лампи. Включати їх потрібно на 2 – 5 годин. Підвішувати на висоті 50 – 60 см над рослиною.

Світловий день при вирощуванні салату повинен тривати 12-14 годин

Загалом світловий день має тривати 12-14 годин. Підсвічувати протягом доби не можна. Зелень повинна відпочивати.

Якщо немає можливості додатково досвічувати рослину, її найкраще посадити наприкінці зими.

Розпушування

У салату дуже крихке, поверхневе коріння. Рихлити землю під саджанцями не можна.

Збір врожаю

Зелень росте швидко. Її можна збирати протягом декількох тижнів. Виривають з коренем або відривають крайнє листя. Через 3 – 5 тижнів утворюються стрілки. Рослину видаляють. На його місце сіють інші насіння.

Досвідчені городники садять салат раз на 10 днів. З однієї рослини отримують 40-50 грамів зелені. Але все залежить від сорту.

Листовий салат можна вирощувати як у відкритому ґрунті, так і вдома. Але висаджуючи його в квартирі, потрібно пам’ятати, що він вимагає щоденного догляду.

1. Це вологолюбна рослина. Ґрунт повинен бути завжди злегка вологим. Але зайва волога може вбити його.
2. Найкраще місце – підвіконня на південній, південно-східній стороні. Без достатньої кількості світла в домашніх умовах його виростити неможливо.

Зростає швидко. Не займає багато місця. Але необхідно підібрати відповідний сорт для горшки.

Щодня ми задумуємося про своє здоров’я і харчування. Вибираючи, що приготувати, ми намагаємося, щоб наш раціон був найбільш повноцінним і багатим вітамінами. На жаль, на базарі або в супермаркетах взимку зелень часто буває дуже дорогий, і купувати її в достатніх кількостях може виявитися не всім по кишені. Багато видів зелені досить просто можна вирощувати у себе вдома.

І салат є культурою, цілком доступною для домашнього вирощування. Для того, щоб успішно виростити вдома на підвіконні листовий салат, слід знати деякі правила, але це доступно абсолютно кожному. Збір врожаю буде не довгим, але рясним.

Давайте постараємося розібратися з усіма секретами домашньої агрокультури, і з’ясувати, як виробляти вирощування салату на підвіконні будинку.

Вибір сорту салату

Для того, щоб отримати в домашніх умовах зелень салату взимку, найкраще вибирати його листові сорти. Салат на підвіконні може рости і при невисоких плюсових температурах, і для нього не потрібно сильно глибоких контейнерів, оскільки він має поверхневу кореневу систему. Перш, ніж посадити у себе вдома салат, необхідно придбати його насіння відповідного сорту. Особливо вдалим вибором для вирощування будинку на балконі будуть скороспілі сорти. Вибираючи сорт листового салату для вирощування будинку, також варто відзначити сорти, які стійкі до нестачі освітленості. Нижче наведено приклади сортів салату, придатних для того, щоб виростити взимку будинку на балконі.

Скороспілі сорти:

• сніжинка;
• азарт;
• золоту кулю;
• зоріпад;
• кулька малинова.

Сорти, які стійкі до нестачі освітленості:

• балет;
• смарагдове мереживо ПК;
• келтику.

Підготовка до посіву

Вибір ємності для посіву і підготовка ґрунту

Щоб виростити листовий салат на балконі, потрібно підібрати ємність глибиною 20-25 см. Якщо ви все ж вирішили виростити кочаний сорт, контейнер для його посадки необхідно буде підібрати глибше – десь 35 см. Для того, щоб мати вдома взимку свіжу зелень весь час, варто приготувати кілька контейнерів, і сіяти насіння раз на два тижні.

Якщо у вас вдома немає ніяких відповідних контейнерів, то для того, щоб виростити салат на балконі або підвіконні, можна використовувати просто щільний поліетиленовий пакет. Пакунок встановлюють на якусь страву, насипають у нього зволожений ґрунт, і роблять по боках багато маленьких дірочок, щоб через них могла виходити зайва вода. Вирощений в пакеті салат нічим не буде відрізнятися від своїх побратимів з контейнера.

Ґрунт для вирощування салату повинен бути поживним. Можна готову суміш купити в спеціальному магазині. А якщо ви захочете зробити ґрунтовну суміш самі, можна скористатися таким складом: