Що таке кумкват і як його їсти?

В перекладі з китайської мови кумкват означає “золотий апельсин”. Назва цього незвичного фрукта цілком виправдана, адже кумкват – це цитрус з красивою золотистою шкіркою. Кумкват спочатку вирощували в Китаї, а в 1864 році англо-шотландський ботанік Роберт Форчун завіз рослину до Європи, після чого вона набула поширення по всьому світі. Наукова назва цитрусу “Фортунелла” (лат. Fortunella), її було присвоєно на честь вищезгаданого ботаніка.

Кумкват, мабуть, найменший представник сімейства: кожен плід розміром трохи більший за велику виноградину. Але це не єдина його відмінність від побратимів: шкірка кумквата не має нічого спільного з іншими цитрусовими, вона дуже тонка, солодка і їстівна.

Подібно до апельсина і лимона, кумкват багатий на вітамін С і клітковину. Плоди маленькі, але містять багато поживних речовин, корисних для людського організму.

100-грамова порція (близько 5 цілих плодів кумквата) містить:

• Калорії – 71 Ккал
• Білки – 2 грами
• Жири -1 грам
• Клітковина – 6,5 грамів
• Вітамін C – 73% від добової норми
• Марганець – 7% від добової норми
• Вітамін А – 6% від добової норми
• Кальцій – 6% від добової норми

Крім того, кумквати містять вітаміни групи В і Е, залізо, магній, калій, мідь та цинк. А їстівні насіння та шкірка кумкватів здатні забезпечити організм невеликою кількістю жирів омега-3.

Кумквати досить соковиті, приблизно 80% ваги плодів приходиться на воду. Високий вміст рідини та клітковини в цих плодах дозволяє швидко насичуватися при тому, що калорій в них досить мало. Так що це відмінна закуска для тих, хто стежить за своэю фігурою.

Чим корисні кумквати?

Завдяки поживним речовинам, що містяться в кумкваті, ці плоди приносять значну користь організму. Вони допомагають захищати організм від більшості серцевих захворювань і раку, знижують рівень цукру і холестерину в крові. Також це відмінні помічники в боротьбі з ожирінням і пов’язаними з ним захворюваннями (наприклад, діабетом).
У народній медицині в деяких азіатських країнах кумкват застосовується для лікування простудних захворювань, кашлю та інших запалень дихальних шляхів.
Оскільки кумквати – суперджерело вітаміну С, ці фрукти відмінно підтримують імунну систему. Дослідження показали, що плоди кумквата здатні активувати імунні клітини, звані природними кілерами. Ці природні клітини-вбивці відмінно захищають від різних інфекцій.

Як правильно їсти кумкват?

Найкраще їсти кумкват цілком, не розрізаючи. Солодкість шкірки доповнюється терпкістю соку м’якоті й гіркуватістю насіння. Багато хто позбувається від соку, роблячи невеликий надкус або розрізаючи кумкват навпіл і вичавлюючи його сік. Але так робити не варто, оскільки кумкват розкриває свій яскравий смак цілком, тільки коли ви відчуєте одночасно солодкість і терпкість його плодів.

Перед тим, як покласти кумкват до рота, злегка стисніть його пальцями. Це допоможе вивільнити ефірні олії в шкірці та змішати аромати солодкої шкірки й терпкої м’якоті, що покращить його смакові якості.
Ще одна особливість кумквата – плід потрібно добре прожувати, адже чим довше ви жуєте, тим солодший буде смак.
Якщо ви хочете пом’якшити шкірку фруктів, занурте плоди в киплячу воду приблизно на 20 секунд, потім промийте їх під холодною водою. Що ж стосується насіння кумквата, воно їстівне, хоч і гіркувате.

Як вибрати стиглі кумквати?

Вибираючи кумквати в супермаркеті, злегка натискайте на кожен плід пальцями – потрібно вибрати тверді й тьмяні. Якщо кумквати блискучі й покриті маслянистою плівкою, значить, вони оброблені спецзасобами. Від таких плодів краще відмовитися, але якщо інших немає, не забудьте дуже ретельно промити кумквати перед їдою.
Вибирайте фрукти оранжевого кольору, а не зелені (це означає, що вони незрілі). Колір повинен бути рівномірним, дрібні цятки або місцями знебарвлена шкірка неприпустима.

Як правильно зберігати кумквати?

Ці фрукти добре зберігаються в холодильнику до двох тижнів. Якщо ви зберігаєте їх при кімнатній температурі, потрібно з’їсти кумквати протягом 2-3 днів.

Якщо кумкватів багато і протягом 2 тижнів вам з ними не впоратися – заморозьте плоди. Найкраще зробити з них пюре за допомогою блендера, покласти в герметичний контейнер і прибрати в морозильну камеру.

В які страви додати кумквати?

Рецептів з кумквата величезна кількість. По суті це універсальні продукти, які входять до складу безлічі як солодких, так і солоних страв.
Найчастіше кумквати додають в:

• Маринади та соуси для м’яса, курки або риби
• Мармелад, джеми та желе
• Салати (фруктові або з листовою зеленню)
• Бутерброди
• Начинка для страв (пироги, рулети, слойки)
• Хліб (нарізані шматочки кумквата додають в тісто разом з сухофруктами та горіхами)
• Десерти
• Гарніри
• Напої (наприклад, чай)

А ще в магазинах можна знайти готові джеми, желе і соуси з кумкватом і висушені плоди.

20 способів смачно приготувати гарбуз

Осінь прекрасна пора року, яку варто любити хоча б тому, що вона дарує нам різноманіття нестандартних продуктів, які з’я.

Питання-відповідь: як схуднути швидко і без шкоди для здоров’я

Боротьба із зайвими кілограмами – складне завдання, яке вимагає немало часу. Але якщо дотримуватись певних правил, позит.

Кумкват – що це і як його їсти? Розбираємося в екзотичних фруктах!

Ви любите екзотичні фрукти? Тоді як щодо знайомства з одним з незвичайних, але дуже смачних представників цитрусового сімейства? Сьогодні в Блозі Comfy цікава гастрономічна тема, в якій ви, можливо, знайдете для себе щось корисне і цікаве, адже ми будемо розповідати про кумкват. Що це за плоди і чим вони корисні, як правильно їх їсти і з чим вони краще всього поєднуються? Все, що потрібно знати любителям смачненького!

Це корисно: Лимон, алое і хлорофіл – що додати в ранкову склянку води?

Що таке кумкват

Кумквати – це екзотичні фрукти з сімейства цитрусових, які були завезені в країни Європи з Азії в середині XIX століття. За своїм зовнішнім виглядом і кольором кумквати дуже схожі на апельсини, тільки зовсім дрібні, і у них трохи більше витягнута форма. Розмір плоду кумквата приблизно такий же, як у невеликої сливи. Шкірочка стиглого кумквата дуже тонка і гладка, майже глянцева, а колір – насичено помаранчевий, навіть трохи червоний.

Ростуть кумквати на низеньких деревах і високих чагарниках. Рослина вічнозелена і красиво виглядає, тому її часто вирощують в домашніх умовах – як декоративну кімнатну квітку, оскільки зростають вони швидко, а виглядають дуже красиво. Але плодів від самостійно вирощеного з кісточки кумквата, швидше за все, не з’явиться, оскільки коренева система у такого деревця зазвичай слабка, і плодоносити воно не може. Тому тим, хто хоче завести у себе вдома плодоносне цитрусове деревце, варто пошукати вже вирощену і спеціально прищеплену рослину.

Які кумквати на смак і як правильно їх їсти

І хоча в останні роки кумквати все частіше можна знайти на прилавках магазинів, до цих пір ці довгасті мініатюрні плоди не дуже відомі споживачам. А ті, хто їх все ж пробував, часто розчаровуються. Думаєте, це тому, що кумквати несмачні? Ні – їх просто неправильно їли! 😉

Цікаві ідеї для використання кумквата: Робимо 3 їстівні букети: з цукерок, фруктів і ковбаси

Справа в тому, що кумкват, на відміну від тих же апельсинів, мандаринів, грейпфрутів, помело і інших більш відомих цитрусових плодів, потрібно з’їдати повністю, не очищаючи. Кумквати їдять разом зі шкіркою, оскільки саме в їх яскраво-помаранчевій шкірці і прихована насолода, приправлена ​​легкою ноткою пікантної гіркуватості, тоді як сама м’якоть кумквата на смак досить кисленька.

Якщо їсти кумкват як яблуко, то солодкий, кислий і трохи гіркуватий смаки гармонійно доповнюють один одного – плід виходить і не приторний, і не кислий. І, оскільки фрукт з’їдається цілком, безпосередньо перед вживанням кумкват обов’язково потрібно дуже ретельно вимити.

Зверніть увагу: Кумквати обов’язково потрібно зберігати в холодильнику, так як при кімнатній температурі ці цитрусові зіпсуються вже через пару днів, а в холодильній камері цілий плід буде залишатися хорошим до двох, а то й трьох тижнів.

Як ще можна вживати кумквати в їжу? Плоди можна нарізати шматочками і додавати в алкогольні та безалкогольні коктейлі. А ще з цього виду цитрусових виходить відмінний домашній лимонад. Спробуйте подрібнити в блендері кілька плодів разом з цукром, парою часточок лимона і апельсина, а потім залийте отриману цитрусову суміш прохолодною газованою водою – вийде дуже смачний освіжаючий напій. Ще можна приготувати соус на основі кумкватів – в індійських чатні, наприклад, ці цитрусові дуже доречні, і такі соуси добре доповнюють смажене м’ясо і приготоване на грилі пряне куряче філе.

Ще існує багато варіантів приготування смачних джемів і конфітюрів з кумкватів і апельсинів. Особливо добре цей цитрус поєднується ваніллю, імбиром, розмарином, лаймом, апельсинами, грейпфрутами, авокадо і бананами, так що тут є багато варіантів для гастрономічних експериментів в різних напрямках – від солодких десертів до напоїв, салатів, соусів і гарнірів.

Чисте гастрономічне задоволення: Готуємо і пробуємо домашній мармелад

Як вибрати стиглі кумквати

Як виглядають стиглі кумквати? Вибрати смачні плоди насправді нескладно, адже стиглий плід видно відразу. Хороший, смачний кумкват матиме гладеньку блискучу шкірку, пружну і рівномірно забарвлену, а на поверхні шкірки не буде прим’ятих і темних цяток. Колір стиглого плода насичено помаранчевий, досить темного відтінку. Чим темніше і червоніше кумкват, тим він спеліший і, відповідно, солодший, а більш жовті плоди будуть кислі.

До речі, смак кумкватів досить незвичайний, тому трохи недозрілі плоди теж дуже непогані – в них менше солодкості і більше пікантності. Тому спробуйте кумквати різного ступеня зрілості – і темно-помаранчеві, майже червоні, і світліші, по відтінку близькі до апельсину, щоб визначитися, які вам більше подобаються.

Що будемо їсти: 15 найцікавішихих гастрономічних трендів 2019 року

Чим корисні кумквати

Плоди кумкватів дуже корисні. Кумквати є джерелом флавоноїдів – речовин, які мають потужну антиоксидантну і протиракову дію, а також підтримують систему кровообігу. Також в них міститься велика кількість вітаміну С, необхідного для уповільнення процесу старіння шкіри і допомагає боротися з ранніми зморшками.

Ще одна перевага кумкватів криється в їх низькій калорійності – в 100 грамах неочищених кумкватів міститься всього лише близько 70 Ккал, так що тим, хто сидить на жорстких дієтах і ретельно вираховує кожну отриману і витрачену калорію, ці корисні цитруси однозначно припадуть до душі. І смачно, і некалорійно 😊

Любите смачненьке? Тоді обов’язково збережіть сайт Блогу Comfy в закладки і частіше заглядайте на наші сторінки, адже ми часто постимо корисні статті на гастрономічні теми, ділимося відмінними рецептами і корисними порадами для гурманів. А ще рекомендуємо підписатися на Telegram-канал Якось Так – свіжі новини і цікаві факти, акції з крутими призами і просто пости для гарного настрою чекають вас тут в підвищеному обсязі! 😉