Що приготувати з перепілки — смачні і незвичайні страви

Страви з перепелиного м’яса не тільки смачні, але й корисні.

Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

Страви з перепелиного м’яса не тільки смачні, але й корисні. Вони відмінно підходять для тих, хто дотримується дієти. Щоб порадувати своїх рідних і близьких кулінарними шедеврами, пропонуємо оригінальні та апетитні страви із перепілок.

Запечена грудка перепілки — рецепт

Для приготування візьміть інгредієнти:

• 4 перепілки (грудка)
• 1 л води
• 30 г цукру
• 50 г солі
• 30 г вершкового масла

Розведіть у воді сіль і цукор. В отриману суміш покладіть м’ясо і залиште на три години. За цей час м’ясо стане м’яким і соковитим. Потім обсушіть грудку паперовими рушниками і змастіть вершковим маслом. Відправте в духовку запікатися до готовності.

Котлета з перепелиці зі шпинатом — рецепт

Для приготування візьміть інгредієнти:

• 1 перепілка
• 1 жменя шпинату
• 25 г вершкового масла
• 5 г часнику
• 2 г петрушки
• 10 г борошна
• 1 яйце
• 100 мл молока

• 20 г сухарів
• Сіль і перець — за смаком

М’ясо перепілки відокремте від кістки і добре відбийте. У центр покладіть шматочок масла і загорніть котлету.

В окремій ємності перемішайте яйце, молоко, сіль і перець. В отриману суміш опустіть котлету, після чого обваляйте в сухарях. Потім обсмажте її на розігрітій сковороді. На ній повинна з’явиться золотиста скоринка. Перекладіть котлету на деко і доведіть до готовності в духовці при 180 градусах.

Тим часом розігрійте оливкову олію на сковороді і обсмажте шпинат. На це має піти не менше 10 секунд. Готовий шпинат перекладіть на тарілку, а зверху викладіть котлету.

Суп з перепілкою і локшиною — рецепти

Для приготування візьміть інгредієнти:

• 75 г перепілки
• 15 г пасти феттучині
• 2 перепелиних яєць
• 300 мл курячого бульйону
• 8 г моркви
• 8 г цибулі
• 1 жменя зелені
• 50 мл рослинної олії
• 1 зуб. часнику
• По щіпці розмарину, чебрецю та солі

Промийте філе перепілки і обсмажте на розігрітій сковороді з рослинною олією. Додайте трави і часник. Готуйте до золотистої скоринки і наріжте шматочками.

Відваріть перепелині яйця, очистіть їх і наріжте навпіл.

Очистіть цибулю і моркву. Обсмажте до золотистого кольору на рослинній олії. Перекладіть піджарку в курячий бульйон.

Відваріть пасту. Потім перекладіть його в бульйон разом з перепілкою, зеленню, яйцями, сіллю і перцем.

Салат з перепілки і білими грибами — рецепт

Для приготування візьміть інгредієнти:

• 120 г смаженої перепілки
• 1 жменя міксу салату
• 1 ч. л. бальзамічного соусу
• 60 г білих відварених грибів
• 30 мл оливкової олії
• Дрібка солі
• Перець горошком (3 шт.)
• Щіпка шавлію

Наріжте на шматочки гриби і перепілку.

Перекладіть в миску мікс салату, сіль, перець, бальзамічний соус, олію і шавлій. Перемішайте суміш. Потім додайте гриби і птицю. Подавайте до столу.

Як і скільки варити перепелині яйця: покрокова інструкція

Перепелині яйця – унікальний за своїм складом дієтичний продукт. Вони не лише поживні, а й покращують імунітет і підвищують стійкість до деяких захворювань. Споживати яйця перепілки рекомендують сирими, але не всім до смаку такий спосіб, тому найчастіше їх спершу варять. Розповідаємо, як це робити правильно.

Як правильно варити перепелині яйця

Щоб отримати з перепелиних яєць максимум користі, потрібно правильно їх приготувати. Ось вам пам’ятка:

1. Проведіть зовнішню дезінфекцію шкаралупи – ретельно вимийте яйця під проточною водою.
2. Викладіть яйця до каструлі й залийте водою так, щоб вона повністю вкрила їх із невеликим запасом.
3. Додайте у воду кілька чайних ложок солі, щоб шкаралупа під час варіння не луснула, а потім її легко було зняти.
4. Закип’ятіть воду й варіть перепелині яйця на середньому вогні до потрібного ступеня готовності.
5. Наприкінці вийміть яйця з каструлі й перекладіть одразу до холодної води, щоб вони охололи швидше.
6. Через хвилину злийте воду й звільніть перепелині яйця від шкаралупи.

У якій воді краще варити перепелині яйця

Перепелині яйця можна заливати як холодною, так і гарячою водою. Вони маленькі, тож не тріснуть, навіть якщо залити їх окропом. Натомість тривалість варіння – це важливо. Запам’ятайте: час варіння відраховується від початку закипання води.

Скільки варити перепелині яйця

Те, скільки часу варити яйця, цілком залежить від ваших смакових уподобань.

Некруто

Яйце некруто / Фото Pexels

Щоб отримати некруті перепелині яйця, їх слід варити 1–2 хвилини після закипання води.

Круто

Яйце круто / Фото gettyimages

Одразу після закипання води варіть яйця 4–5 хвилин.

Для дитини

Щоб правильно зварити перепелині яйця для дитини, обов’язково дотримуйтесь базових рекомендацій. Готувати можна лише яйця без пошкоджень. Час варіння – близько 5 хвилин.

Перепелині яйця корисні дітям. Ризик виникнення харчової алергії від яєць перепілки набагато менша, ніж від курячих. Окрім того, вони містять більше калію, заліза та вітамінів B ₁ і В ₂. До речі, майже в будь-якому рецепті курячі яйця можна замінити на перепелині.

Чи можна варити яйця в мікрохвильовці

Можна зварити перепелині яйця й у мікрохвильовці. Для цього відберіть нетріснуті й залийте їх окропом. Простежте, щоб яйця не спливали на поверхню ємності. Поставте їх до мікрохвильової печі й варіть 3 хвилини на потужності близько 400–500 ват.

Як легко почистити варені перепелині яйця

Навіть у вареному вигляді перепелині яйця дуже ніжні, тож чистити їх потрібно обережно. Покладіть їх до банки, залийте водою й кілька секунд сильно струшуйте. Шкаралупа потріскається, і її можна буде легко зняти, не боячись пошкодити яйця.

Як правильно чистити перепелині яйця / Фото gettyimages

Якщо ж потрібно почистити багато яєць, то рекомендуємо замочити їх у 9%-ному оцті на 20 хвилин: він сприяє розчиненню шкаралупи.