Вирощування імбиру в домашніх умовах або на дачі

Імбир – рослина з багатою історією і безліччю корисних властивостей. Вирощування імбиру є справою благородною, так як приправи та інші продукти, виготовлені з імбиру, довгий час користуються популярністю у всьому світі. Сьогодні ми постараємося, з усією правильністю і відповідальністю, описати процес вирощування даної рослини на власній ділянці або навіть на підвіконні.

Імбир – трав’яниста, багаторічна рослина, що належить до сімейства імбирних. Імбир має горизонтально розгалуженим, великим кореневищем і досить потужним стеблом, довжина якого у певних умовах може досягати півтора метрів. Також у рослини великі листки, які щільно охоплюють кожен пагін, довжина їх до 20 см. Однак, якщо імбир вирощується в квартирі, то цвітіння чекати від нього не слід, але і переживати з цього приводу не варто, так як цвітіння самого імбиру досить непоказне (зовсім інша ситуація із багатьма іншими імбирними, у яких цвітіння може бути пишним і яскравим).

Вирощування імбиру

Насправді, вирощування імбиру не є такою вже складною справою, особливо для тих людей, які багато часу проводять в роботі із землею та знають дещо про рослини. Новачкам, звичайно ж, буде трохи складніше, бо потрібно знати кислотності грунту, деякі добрива, методи посадки рослин, правила спеціального догляду. Ну, а що ж стосується імбиру, то він, як і інші рослини, любить особливі умови і прекрасно росте, якщо вони повністю дотримані.

Імбир потребує живильної, розпушування грунту, в яку, в невеликій кількості, доданий пісок. Грунт повинна складатися з дернової землі, листового перегною і вже згаданого піску, пропорції 1:2:1. Кореневище імбиру розташовується близько до поверхні ґрунту, а значить висаджувати імбиру необхідно в неглибокі кювети (на відкритій ділянці) або ж більш широку і плоску посуд (якщо імбир вирощується в домашніх умовах). Не варто забувати і про дренажі для посадки імбиру: підготовлене місце посадки (глибина не більше 20 см) насипається дрібний гравій, шар якого становить близько 1-го див. Гравій накривається шаром піску в 2 см і субстратом. Якщо імбир висаджується в горщик, то в ньому обов’язково повинні бути отвори для відведення води, прикриті черепками. Перед самою посадкою, кореневище імбиру слід кілька годин витримати в спеціально підготовленому розчині перманганату калію. Далі, кореневище висаджується в підготовлений грунт і присипається шаром землі не більше 2-х см. До появи перших пагонів, які здадуться на поверхні через 10-14 днів, грунт в місці посадки імбиру слід рясно поливати. І після появи пагонів про поливі забувати не варто, адже верхня частина рослини відрізняється рясною зеленню і в момент її розвитку, в жодному разі не можна допустити пересушування землі.

Імбир дуже потребує різних підгодівлі. Фахівці радять під час усього вегетаційного періоду (у домашніх умовах – з березня до жовтня) удобрювати його розчином коров’яку і води, 1:10, раз в 10 днів. З серпня, потрібно чергувати калійні добрива і органіку. За рахунок даних добрив відбувається швидке і правильне формування бульб імбиру. Також імбир потребує обприскуванні, інакше через кімнатного, підсушеного повітря або палючого сонця його листя можуть підсихати. Обприскування слід проводити ввечері, щоб не спровокувати опіки на листках, за рахунок розігрітих на сонці крапель води.

Сприятливо діє на ріст стебел, листя і кореневища розпушування грунту. Тому, через день після кожного поливу, на протязі всього періоду вегетації рослини, необхідно розпушувати грунт на глибину до 1 см Під кінець вересня, коли надземна частина імбиру трохи поникне, почне розвалюватися і підсихати, полив слід зробити більш рідкісним, а обприскування і зовсім припинити. Урожай можна збирати в той момент, коли листя пожовтіє і опаде.

Кореневища дістають із землі, акуратно очищають від залишків грунту, видаляють придаткові корені і декілька днів просушують на сонці. Частина коренів може відразу ж відправитися на кухню, інша ж дочекатися наступного сезону і бути висаджена знову. Зберігати посадковий матеріал варто в підвалі або льосі, температура внутрішнього середовища яких тримається в діапазоні 2-4 градусів Цельсія. Також зберігати корінь імбиру можна в холодильнику, на полиці з овочами, попередньо уклавши його в пакет з паперу.

Властивості імбиру

З давнього часу людству відомо, що для збереження краси, молодості і здоров’я, а також для зміцнення імунної системи і покращення самопочуття, людина повинна вживати різноманітні продукти, які цьому сприяють, а саме – вітаміни і мікроелементи. Корінь імбиру досить корисний для людського організму і відповідає багатьом вимогам, описаним вище. В імбирі містяться вітаміни C, F, B1 і B2, солі фосфору, магнію, заліза, кальцію, а також натрій, калій і цинк. Крім того, в імбирі міститься цілий набір амінокислот – треонін, триптофан, метіонін, лейзін, валін, феніланіну та інші.

Люди з давнього часу знають імбир, як чудову приправу і лікарська рослина, з його допомогою можна не тільки скрасити смак багатьох страв, але і:

• зняти біль при артриті;
• використовувати, як засіб спазмолітичну і вітрогінний;
• поліпшити травлення;
• вивести токсини і шлаки з організму;
• зняти симптоми нудоти;
• знизити спазми жіночих болю;
• підвищити імунітет і зміцнити організм;
• стимулювати нормальну роботу шлунково-кишкового тракту тощо.

Використання та приготування імбиру

Найкращим чином використовувати свіжий імбир, так як він зберігає більше активних речовин і аромату. Перед вживанням, свіжий корінь імбиру очищають від шкірки, на ньому не повинно бути цвілі або будь-яких плям. Зберігати такий імбир можна в холодильнику або в морозильній камері, де він може залишатися в придатному вигляді до півроку.

У приготуванні страв найважливішим є, на якій саме стадії додано імбир, від цього безпосередньо залежать аромат і смакові якості. Якщо додати імбир в самому початку готування, то ефект буде слабкіше, в кінці, перед подачею – найбільш сильний ефект. З використанням імбиру можна приготувати рис, солодкі страви, смачний лимонад. Імбир у вигляді порошку надасть неперевершений смак і запах гарячих страв – вусі, супу з баранини, курячому та м’ясного бульйону. Також імбир в порошку широко використовується в приготуванні страв з м’яса – яловичини, свинини, молодої телятини, баранини, гусака, індички і курки. Незрівнянним компонентом вважається імбир і в кондитерській справі, де використовується для випічки, цукеркових начинок, виготовлення сиропів і варення.

Насправді, імбир не є алергенним продуктом, так як не містить оксалатів і пуринів, а значить, вирощування імбиру в домашніх умовах і вживання кореня імбиру в їжу цілком безпечно.

Імбир і його вирощування

Щоб виростити імбир в домашніх умовах, потрібно купити свіжі кореневища імбиру довжиною 10-15 сантиметрів. Шкірка на них повинна бути гладкою, без видимих вм’ятин, а саме кореневище імбиру щільним. На ньому обов’язково має бути кілька абсолютно здорових на вигляд нирок.

Далі потрібно розрізати кореневище імбиру на частини довжиною по 5-6 сантиметрів, переконатися, що на кожному шматку присутні бруньки росту, з яких будуть рости пагони.

Далі слід почекати 2-3 дні для того, щоб місця зрізу затверділи до посадки. Для вирощування імбиру потрібно досить великий горщик діаметром не менше 20 сантиметрів, який необхідно заповнити на 3/4 ґрунтовою сумішшю, що складається з рівних частин піску, рослинного компосту та суглинку.

На дні горщика обов’язково необхідно виконати дренажний отвір. Підготовлений для посадки шматок імбиру помістити в горщик горизонтально і присипати на три сантиметри ґрунтовою сумішшю. Після цього полити і поставити на сонячне місце. Стежити за постійною помірною вологістю ґрунту.

Пагони з’являться приблизно через два тижні, після цього горщик прибрати від прямого попадання сонячних променів, але місце повинне бути достатньо освітленим. Надмірний полив може привести до загнивання кореня рослини.

Через кілька тижнів з паростків зросте струнка рослина, схожа на бамбук. За кілька місяців у імбиру з’являться додаткові стебла. Зазвичай імбир починають вирощувати навесні, щоб до осені, коли рослина впаде в стан спокою, можна було обережно витягти його з горщика для зняття врожаю коренів.

На коренях до того часу розмножаться пагони, частину з яких можна відрізати для вживання в їжу. Кореневища імбиру готові до збирання, коли мова йде про 10-15 сантиметрів в довжину, як правило це термін від 6 до 9 місяців.

При бажанні, кореневища можна збирати раніше, коли вони менші, тому що розмір не впливає на смак. Викопайте кореневища і видаліть стебло і листя. Промийте його водою і дайте йому повністю висохнути на сонці, якщо це можливо.

Зберігати кореневища можна в домашніх умовах в холодильнику протягом кількох тижнів. Або зберігати в темному, прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів. Так імбир збереже свої корисні властивості. Якщо раптом знадобиться трохи кореня імбиру до того терміну, коли рослина вже готова для отримання врожаю, то можна обережно відгребти ґрунт і зрізати необхідний шматок, після чого знову засипати ґрунтом. На подальший розвиток рослини це не позначиться.

Вирощування імбиру в домашніх умовах у відкритому ґрунті

Про корисні властивості і смакові якості імбиру знає майже кожен, проте зустріти в природі імбир сьогодні практично неможливо. Селекція цієї культури сприяла тому, що вона втратила здатність давати справжнє насіння. У зв’язку з цим імбир сьогодні вирощують тільки діленням кореня. У цій статті ви дізнаєтеся, як виростити імбир в домашніх умовах з корнеклубня, а також зможете подивитися відео.

Як вибрати посадочний матеріал для висадки імбиру

Якщо ви хочете виростити імбир в домашніх умовах, необхідно відповідально підійти до вибору кореня. Не придбавайте пересушену або підморожену бульбу! Дивіться як виглядає корінь: у нього гладка блискуча шкіра. Треба вибирати посадочний матеріал з бруньками, з яких потім підуть пагони. Такі бруньки схожі на картопляні очки.

Підготовка імбиру до висадки в грунт

Імбир висаджують в досить широкий горщик, адже його корені швидко розростаються вшир. Обов’язково на дно ємкості укладається дренаж завтовшки близько 5 см. Для посадки готується трикомпонентна суміш: в однакових співвідношеннях змішуються земля, перегній і річковий пісок. Ґрунт в цьому поєднанні не лише містить усі поживні елементи для повноцінного зростання і розвитку, але і має прекрасні повітропроникні властивості.

Перед посадкою кореня, його слід на пару годин залишити у воді кімнатної температури, щоб активізувати зростання бруньок. Якщо плануєте саджати корінь частинами, то вам треба буде промити зріз розчином марганцівки, зробивши слабкий рожевуватий розчин. Так ви позбавите рослину від можливих грибкових захворювань. Висаджувати імбир потрібно очками вгору. Поміщений в горщик корінь імбиру не закопують глибоко, а присипають тонким шаром землі.

Після закінчення посадочного процесу треба рясно полити рослину і поставити горщик в сухе, прохолодне (температура повітря не повинна перевищувати 15 градусів за Цельсієм) і добре освітлене місце. Щоб рослина напевно прижилася, можна накрити горщик плівкою, створивши міні-теплицю. Перші дні краще тримати імбир накритим.

Вирощування імбиру в домашніх умовах

Через 2 тижні посаджений корінь дасть пагони. Врахуйте, що удома краще висаджувати бульбу імбиру взимку, тоді шанси на появу пагонів збільшаться у декілька разів. Кращий період для висадки являється кінець січня — початок лютого.

Щоб рослина не загинула і нормально росла, її необхідно часто, але помірно поливати, підтримувати стабільну теплу температуру і забезпечити світле місце, вільне від прямих сонячних променів. Для нього переважна півтінь. Пам’ятайте, що рослина не переносить підсушеного ґрунту, але застій вологи багатий загниванням кореня.

Не забувайте розпушувати землю через день після поливу, тільки робіть це акуратно, не треба намагатися захопити ґрунт як можна глибше. Досить розпушити лише верхній двосантиметровий шар. Рослина любить вологість, тому щоденне зволоження ґрунту за допомогою пульверизатора вітається.

Будьте готові до того, що перший рік вирощування імбиру в домашніх умовах може розчарувати вас результатами : навіть якщо ви усе робили правильно, бульби все одно будуть меншого розміру, ніж що продаються в магазинах. Не засмучуйтеся! Це нормально. У подальші роки вам безперечно вдасться досягти успіхів.

Як правильно підгодовувати імбир

Як і будь-яка культура, імбир потребує якісної підгодівлі. Для цієї мети чудово підійдуть звичайні комплексні добрива, які використовуються для кімнатних рослин. Головне, до чого варто уважно підійти, — це вміст калію в добриві, адже цей елемент відповідає за повноцінний розвиток культури. Якщо ви вирощуєте імбир заради соковитого, м’ясистого і корисного кореня, тоді стежте за тим, щоб рослина не зацвіла. І навпаки, якщо ви хочете, щоб імбир зацвів, додавайте фосфоромістку підкормку.

Як виростити імбир у відкритому ґрунті

Вирощування імбиру на дачі абсолютно реально. Однак успіх цього заходу забезпечується попередніми вирощуванням коренів в будинку. Навесні молоді рослини, не менше десяти, акуратно пересаджують у відкритий ґрунт.

Щоб рослинам було комфортно, підберіть їм місце для посадки там, де є тінь, але і достатньо сонячного світла. Імбир любить добре вентильований і дренажний ґрунт. Якщо ваш ґрунт не відповідає цим критеріям, то варто висаджувати культуру в спеціально підготовлену суміш, подібну до тієї, в якій ви вирощували рослину в домашніх умовах.

Перш ніж висадити імбир, підготуйте неглибоку, не більше 20 см, яму, на дно якої викладіть дрібні камені — гравій або керамзит (вони послужать прекрасним дренажем). На дренажний шар покладіть тонкий шар піску — це так звана повітряна подушка, необхідна для вентиляції коренів. Тепер можна насипати необхідну для культури ґрунтову суміш і садити рослина.

Доглядати за імбиром не важко. Забезпечте культурі систематичний достатній полив, пам’ятайте, що пересихання ґрунту імбир не переносить. Обов’язково підгодовуйте рослину! Оптимально їй необхідна підгодівля всього пару раз щомісяця. В якості добрива можна використовувати коров’як, настій кропиви або курячий послід. Розчини цих добрив непогано чергувати. Ключовим етапом в підгодовуванні рослин вважають серпень. У цьому місяці потрібно вносити добрива, що містять калій, так як вони необхідні для формування нових бульб.

Кореню імбиру для повного визрівання знадобиться багато часу, тому запасіться терпінням. 9 місяців — це мінімальний термін в середній смузі! На півдні цей час скорочується до півроку. Однак культура сама підкаже, коли прийде термін викопування коренів: листя рослини почнуть розвалюватися в різні боки, жовтіти і відмирати. Як правило, це відбувається пізно восени. Перед тим як викопати коріння, повністю припиніть поливати рослини. Коли коріння викопані, очистіть їх від землі і додаткового коріння і просушіть на сонці протягом трьох днів.

Квіти імбиру дуже красиві, тому ви можете вирощувати цю рослину не тільки для вживання в їжу. В такому випадку можете не викопувати коріння на зиму.

Корисні поради по вирощуванню імбиру

Щоб отримати хороший довгоочікуваний урожай імбиру, слід прислухатися до кількох порад по догляду за цією культурою:

1. Перед посадкою розділіть корінець по з’єднаним відросткам.
2. Проведіть дезінфекцію коренів розчином марганцівки, це допоможе знизити ризик розвитку грибка.
3. Вологий мікроклімат — важлива умова для виживання і визрівання культури. Рослину потрібно не тільки поливати, а й обприскувати.
4. Рослина добре зимує в прохолодному місці, де температура не перевищує 16 градусів за Цельсієм.
5. Не забувайте вносити органічні добрива, необхідні для нормального росту всіх овочевих культур.

Вирощування імбиру в домашніх умовах або на дачі

Використання та приготування кореня імбиру

Корінь через 3-4 місяці після висаджування в ґрунт цілком можна використовувати як повноцінний продукт. Єдина відмінність визрілого кореня імбиру від кореня на даному етапі — невеликий розмір. А ось смакові якості анітрохи не поступаються дорослій рослині.

В їжу придатні не тільки коріння, але і молоді стебла і листя імбиру. Салати з їх використанням набувають пікантний смак. Однак пам’ятайте, що сильно обрізати молоде рослина не рекомендується, адже цей процес може негативно позначитися на зростанні бульб.

Імбир можна використовувати в їжу як прянощі, так і в оздоровчих і косметичних цілях. Боротися з простудними захворюваннями і зайвою вагою, підтримувати імунітет і робити маски для обличчя та волосся, що володіють відмінною омолоджуючею дією, — це лише мала частина того, що може корінь імбиру.

Правила зберігання імбиру на зиму

Вирощені в відкритому ґрунті коріння потрібно зберігати в прохолодному приміщенні. Температурний режим зберігання не повинен перевищувати 5 градусів за Цельсієм. При зберіганні в холодильній камері коріння рослини потрібно загорнути в папір. Щиро бажаємо вам, щоб вирощування імбиру в домашніх умовах у відкритому ґрунті увінчалося успіхом!

Більше інформації ви зможете знайти на нашому сайті fermerstvo.org.ua

Читайте також: