Гусь в гусятниці

Для початку потрібно масло розмазати по дну гусятниці що б спинка гусака при запіканні не пригоріла. Покладіть гусака в гусятницю. Поставте його в розігріту духовку до 250 градусів.

Тим часом наріжте весь цибулю кільцями. Часник наріжте на шматочки як вам зручно.

Коли наріжете цибулю витягніть гусака і обкласти цибулею і часником з боків, так само підніміть його ложкою і розподіліть цибулю ще й під тушкою.

Помідори розрізати навпіл, якщо вони великими тоді на чотири частини. Моркву, корінь пастернаку і петрушки очистіть.

Коли наша птиця стане трохи золотистої по всій поверхні дістаньте його з духовки і додайте лавровий лист, помідори, цілу моркву, петрушку і пастернак. Посоліть потім полийте вином що б трохи змити сіль. Накрийте кришкою і готуйте при 150 градусах 5 годин.

Гуся витягніть з духовки, відокремте м’ясо від кісток, воно буде дуже ніжним і просто розвалюватися в руках.

З гусятниці виловіть лавровий лист і морква з петрушкою і пастернаком. Поставте на сильний вогонь і готуйте поки вся рідина не випарується, а залишиться тільки жир з під гусака, цибулю повинен стати не тушкованим, а майже смаженим.

Готовий лук відкиньте на друшляк що б стік весь жир. На вигляд звичайно не сильно презентабельно, але повірте це найсмачніший цибулю яким мені доводилося куштувати, в порівнянні з ним гусак чи не здається головним інгредієнтом.

Подавайте гусака на лушпиння подушці з гарніром.

Гусь в гусятниці гаситься повністю зануреним в рідину з великою кількістю овочів що в подальшому стануть додатковим гарніром. Звичайно таке блюдо має не надто презентабельним вид так що цей рецепт більше підійде просто для сімейного ситної вечері, смак гусака і овочів просто неповторний, м’ясо дуже ніжне і соковите, таке м’ясо прийнято подавати в Америці на бутерброди в місці з цибулею який готується з гусаком. Подавайте з будь-яким гарніром, картопляне пюре буде дуже поєднуватися з таким м’ясом.

Гусь в гусятнице

По-праздничному красивый и по-настоящему вкусный гусь в гусятнице в домашних условиях – это потрясающий вариант для большой семьи. Если вам нравится идея, запоминайте рецепт.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Гусь 1 Штука
• Луковица 5-6 Штук
• Веточка тимьяна 4-7 Штук
• Лавровый лист 1-3 Штук
• Соль По вкусу
• Растительное масло 3 Ст. ложки

Калорийность

Шаг 1

1. Вымойте гуся, оботрите его бумажным полотенцем. Сделайте на коже проколы вилкой или ножом.

Шаг 2

2. Очистите лук, нарежьте его крупными кусочками.

Шаг 3

3. Поместите их внутрь птицы.

Шаг 4

4. Туда же вложите веточки тимьяна. Использовать в рецепте приготовления гуся в гусятнице можно также и другие (не только свежие, но и сушеные) травы для аромата.

Шаг 5

5. Посолите и поперчите по вкусу. Смажьте со всех сторон растительным маслом и выложите в гусятницу, дно которой тоже смажьте немного маслом.

Шаг 6

6. Накройте крышкой и отправьте в заранее разогретую духовку. Запекайте около 3-4 часов при средней температуре.

Шаг 7

7. Примерно через 1.5 часа достаньте из духовки и полейте жиром. Снова отправьте обратно, запекайте до готовности. Последние 30-45 минут гусь в гусятнице в домашних условиях может запекаться без крышки, чтобы как следует зарумяниться.