Секрет ідеальної гречки: як варити в мікрохвильовці, мультиварці та каструлі

Як правильно варити гречку, щоб вона була ідеальною консистенцією та ніжною за смаком.

Гречана крупа вважається однією з найкорисніших, ситних і доступних за ціною. Гречана крупа може бути гарніром або основним продуктом страви.

Як підготувати гречку

Висипте гречку в посуд, переберіть чорні ядра і рослинне сміття. Промийте під проточною водою кілька разів. Щоб гречка вийшла ароматною і розсипчастою, підсмажте її на сухій розпеченій сковороді 4-5 хвилин, постійно помішуючи.

Скільки води потрібно взяти

Щоб зварити гречку, води повинно бути у два рази більше за крупу . На склянку гречки беріть 2 склянки води, на 500 г гречки – 1 л води і т. д.

Що додати до гречки

На 1 склянку крупи всипте половину чайної ложки солі. Можете також додати свої улюблені спеції. Добре поєднуються з гречкою розмарин, паприка і селера. Після приготування в гречку можна покласти шматочок вершкового масла.

Скільки вариться гречка в каструлі

Щоб варити гречку в каструлі, покладіть в каструлю крупу і залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин. Також можна покласти гречку в киплячу воду. Помішувати гречку під час варіння не треба.

Якщо ви спізнюєтеся і не можете вимкнути гречку через 20 хвилин – приберіть її з вогню раніше і залиште на 10 хвилин. Крупа вбере в себе гарячу воду і приготується.

Як варити гречку в мультиварці

Насипте гречку в чашу мультиварки і виберіть режим “каша”, “гречка” або “крупи” (залежить від мультиварки). Виставите час 30-40 хвилин на таймері. Деякі мультиварки самі виставляють час для цього режиму.

Як готувати гречку в мікрохвильовці

Всипте крупу в посуд, придатну для мікрохвильовки. Залийте холодною водою. Готуйте 7 хвилин на потужності 800 Вт під кришкою. Перемішайте гречку ложкою в посуді і варіть ще 5-7 хвилин на потужності 600 Вт.

Як готувати гречку в духовці

Викладіть гречку в жароміцний посуд, залийте водою і накрийте кришкою або фольгою. Готуйте 35 хвилин при температурі 190 °C. Залиште гречку настоятися 15 хвилин у вимкненій духовці.

Як варити гречку

Як варити гречку на воді – швидко і смачно, для дієтичного харчування або гарніру. Гречана каша виходить розсипчастою і смачною.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Гречка з овочами

Гречка з фаршем

Гречка з куркою

Інгредієнти

• Гречана крупа 1 склянка
• Вода 2 склянки
• Сіль спеції
• Вершкове масло, зелень і т.д. для подачі

Покроковий рецепт

1. Звична нам гречка, яка продається у вигляді зеленої або обсмаженої крупи, вважається дієтичним продуктом. З неї готують супи, каші, гарніри і навіть заварюють в якості напою. Варити гречку нескладно і швидко.
2. Щоб зварити гречку, візьміть крупу коричневого кольору – вона піддалася обжарюванню і найпоширеніша в продажу. Якісна крупа не містить сторонніх домішок, але не зайвим буде в цьому переконатися. І, якщо це необхідно, навіть промити водою. Для того, щоб поліпшити смак готової страви, гречку можна недовго просмажити на сухій гарячій сковорідці, до появи приємного горіхового запаху.
3. Варити гречану крупу краще в невеликій каструльці з товстим дном, об’ємом до 2,5 літрів. Щоб зварена каша була розсипчастою, води повинно бути за обсягом удвічі більше – 1 стакан крупи до 2 склянок води.
4. 2 склянки води довести до кипіння. Всипати в киплячу воду 1 склянку гречаної крупи. Посолити, солі трохи менше 0,5 чайної ложки. Перемішати, щоб не пригоріла – вона часто прилипає до дна каструлі. В процесі закипання води – знімати шумівкою піну. Після закипання води, зменшити вогонь і варити 6-8 хв. Щоб каша або гарнір були розсипчасті, далі варто максимально зменшити нагрів, накрити каструльку кришкою і буквально пропарити її до повної готовності. Обов’язково контролювати процес – гречана крупа легко пригорає.
5. Це найпростіший варіант розсипчастої каші. Якщо крупа не переварена, вона не розвариться і буде м’якою, відмінно підходить для гарніру або для другої страви з добавкою, наприклад, тушкованого м’яса, їх можна просто змішати і подавати. Перед тим як варити гречку, варто подумати з чим її їсти.
6. Насіння гречки не містять клейковини, тому в’язку кашу з цілими зернятками приготувати проблематично – для цього використовують подрібнені крупи і сильно її розварюють. Але, як і більшість круп, нормальне співвідношення для варіння – одна частина крупи і дві частини води. Щоб гречка не розварилася і не злипалася, варто в цілому дотримуватися такої пропорції.
7. Якщо так вийшло, що вся вода поглотилась крупою і не доваритися, варто додати шматочок вершкового масла, а не воду. І дати гречці постояти 10 хв на маленькому вогні або взагалі без нагрівання. Вона «дійде». Якщо залишилася волога, її можна спробувати злити і потримати гречку під кришкою для пропарювання.
8. Щоб зберегти корисні властивості гречаної крупи, варто робити мінімальну термообробку. Після додавання крупи в киплячу воду, варити треба на вогні нижче середнього, а потім сильно зменшувати нагрів, щоб крупа проварилася повністю, і при цьому не розвалилася і не пригоріла.
9. Зварена на воді гречана каша вже самостійна страва. У неї можна додати вершкове масло, смажені овочі, м’ясо або рибу. Навіть перемішавши розсипчасту кашу з якісною тушонкою, можна отримати відмінну другу страву. До речі, можна не варити гречку зелену і не обсмажену. Вона набагато краще виходить в результаті запарювання в окропі або відварювання на пару.

Гречка – це дуже смачно, просто і швидко.

Як і скільки варити гречку на воді

Для того щоб зберегти корисні речовини, якими насичена гречана крупа потрібно грунтуючись на наявних рецептах зуміти правильно її приготувати, у відповідності з необхідними пропорціями і власним смаком.

Гречка, зварена на воді повинна вийти не тільки смачною, але розсипчастою і поживною, а також зайняти належне і гідне місце на столі серед інших закусок, гарнірів та страв.

У кулінарії представлено багато способів і маса рецептів приготування цього продукту на воді.

Але для справжнього гурмана важливі ще й деякі тонкощі, особливості процесу перетворення такої звичайної крупи в справжній шедевр смаку і насичення.

Як зварити гречку на воді – загальні принципи приготування страви

• Перед тим як приступити до приготування гречки її необхідно перебрати від можливо, що потрапили в крупу – камінчиків, дрібних крупинок і лушпиння інших видів зерна та іншого «сміття».

• Якщо придбані зерна гречаної крупи світлі, то їх можна злегка обсмажити на розпеченій сковороді без масла. Тоді в процесі гречка придбає ще більш апетитний вигляд, отримає якусь розсипчастість і оригінальність смаку.

• Для приготування гречки доцільніше підбирати посуд, в якій крупа зможе рівномірно прогрітися і набрякнути, це може бути каструля з товстим дном і стінками, а також казан або керамічні горщики.

• Для того щоб приготувати гречку правильно необхідно дотримати всі пропорції, а саме співвідношення води і крупи (1:2). А так як гречана крупа в процесі приготування ще й збільшується в об’ємі, то і посуд необхідно підібрати певних габаритів.

• Для того щоб гречана крупа не втратила свій смак, форму зерен і пікантний аромат потрібно визначитися з часом приготування страви. Важливо не переварити крупу і вчасно зняти її з вогню.

• Гречку не слід заважати ложкою в процесі готування, а також готувати її з відкритою кришкою. Спочатку до закипання води вогонь під каструлею повинен бути великим. Потім після закипання крупу слід варити на середньому вогні. Ну а перед закінченням варіння вогонь потрібно зменшити до мінімуму для повного випаровування рідини з поверхні крупи, так і з дна каструлі.

• Після приготування гречки, ємність з крупою необхідно закутати у ковдру на 20 хвилин для кращого пропарювання.

• Готову страву рекомендується подавати в гарячому вигляді з шматочком вершкового масла.