Смажений перець на зиму – 5 рецептів приготування

Поспішаю швидше поділитися з вами новими для мене рецептами заготовок на зиму. І на черзі незвичайний варіант консервації болгарського перцю. Зазвичай ми його маринуємо або пускаємо в різноманітні салати. Але в цій статті ми його будемо смажити!

Зізнаюся чесно, для мене цей варіант став відкриттям. Заготівля абсолютно нова для нас. І виявилася дуже смачною.

Отже, суть в тому, що цілий перчик обсмажується в маслі до готовності і маринується в банках зі спеціями. В результаті у вас виходить ароматна закуска. Підходить в якості добавок до вареної картоплі або шашликів. Так само просто смачно поїсти вприкуску з хлібом.

Варіантів консервації всього два. З пастеризацією і без неї. Детально опишу всі варіанти, щоб не виникало питань.

Які перці брати? Та будь-які цілі і без пошкоджень. Важливо відсортувати плоди і прибрати всі підгнилі і діряві. До солодких сортів можна додавати гіркі. Або зробити заготовку тільки гостру або тільки з болгарського перцю. Це вже на ваш смак. Ми гостре їмо мало і рідко, тому частіше використовую тільки солодкі сорти.

Нагадаю, що консервація любить чистьох. Тому баночки потрібно промити содою і чистої нової губкою. Потім простерилізувати так, як ви звикли. Як прожарити тару в духовці або мікрохвильовій печі, докладно описано тут. Кришки або кип’ятимо в воді хвилин п’ять, або ошпарюємо окропом перед закачуванням.

Дивіться також

• Шарлотка з яблуками в духовці – 6 покрокових рецептів
• 10 безкоштовних програм для дизайну інтерєру і планування квартири
• Сукуленти: 90 фото з назвами, види, правила догляду
• Шашлик з курячих сердечок — 4 смачних рецепта
• Традесканція (100 фото): види, догляд та вирощування
• Клітки для кроликів своїми руками (70 фото): ідеї, як зробити
• Крокуси (шафрани): 90 фото квітів, види, вирощування і догляд
• Кращі рецепти настоянки на горілці в домашніх умовах
• Смачне і ніжне тісто для мантів: як зробити тісто на манти щоб не рвалося при варінні і не прилипало
• Курячі шлунки — смачні рецепти приготування
• Вольєр для собаки своїми руками: 95 фото-ідей
• Гібіскус (80 фото): види, догляд та вирощування
• Домашні кактуси (90 фото): види, як доглядати, полив
• Клумба своїми руками: 90 фото, красиві ідеї
• Колеус (75 фото): види, правильний догляд та вирощування
• Садові альтанки (100 фото): гарні ідеї для дачі та саду
• Садові доріжки своїми руками: 50 фото, ідеї як зробити
• Персиковий колір в інтерєрі: 100 фото, колірні поєднання
• Іграшки для дітей своїми руками, прості з підручних матеріалів
• Деревяні паркани: 100 фото та ідей дизайну
• Стелі з гіпсокартону (80 фото) – Дизайн стель для різних кімнат
• Багаторічні квіти для дачі та саду: 95 фото з назвами, догляд, вирощування
• Дизайн кімнати для хлопчика-підлітка: 70 фото, красиві ідеї для інтерєру та ремонту
• Вироби для дітей своїми руками з підручних засобів будинку
• Нові 68 ідей що подарувати Дівчинці на 1 рік +ще 11 подарунків
• Декоративний камінь в інтерєрі (100 фото) — Ідеї дизайну
• Жимолость (75 фото): види і догляд, вирощування
• Вироби з пластикових пляшок своїми руками: 70+ ідей декору для інтерєру і дачі, фото
• Фікус Бенджаміна (90 фото): види, догляд та вирощування
• Зефір на агарі — 4 рецепту приготування в домашніх умовах
• Дизайн вузької спальні (50 фото): красиві ідеї інтерєрів
• Рамен — 9 рецептів приготування в домашніх умовах
• Курник своїми руками: ідеї, як зробити (80 фото)
• Червоно-чорна кухня (70 фото): дизайн інтерєру, ідеї для ремонту
• Квіти айстри (90 фото): опис, види і правильний догляд
• Мальва (80 фото): види, вирощування і догляд за квіткою
• Рагу зі свинини з картоплею – 7 рецептів овочевого рагу з м’ясом
• Зелений колір в інтерєрі: поєднання з іншими кольорами, фото, відтінки
• Дизайн кухні 11 кв. м. – 60 фото інтерєрів, ідеї для ремонту
• Сходи на другий поверх ( 70 фото): ідеї та дизайн
• Вігвам для дітей своїми руками (100 фото): покрокова інструкція + майстер-клас
• Будиночок для кішки своїми руками: 70 фото-ідей
• Вбудований шафа-купе своїми руками: фото, відео, схеми і креслення
• Цинерарія (65 фото): види, догляд та вирощування
• Агератум (95 фото): види, правильний догляд, пересадка і розмноження
• Чорно-біла кухня (70 фото): дизайн інтерєрів, ідеї для ремонту
• Маршмеллоу в домашніх умовах — найпростіший рецепт зефіру
• Яловича печінка в сметані з цибулею — смачний і простий рецепт
• Рулет з маком з дріжджового тіста. Покрокові рецепти домашньої випічки
• Комбінування шпалер в спальні – 50 фото, ідеї та поради

Заготовка горького перца на зиму – рецепты консервирования

Постная и пресная еда, наверное, очень и очень полезная, но большинство людей предпочитают что-то солененькое, кисленькое, порой даже остренькое и, просто таки, жгучее. Для тех, кто не боится жжения на языке, и существует острый перец. Этот плод, достаточно часто, используется в домашних заготовках на зиму в процессе маринования и при солении. Кроме этого, без него просто немыслимо приготовление мега популярной сегодня аджики. Приготовить аджику можно из помидоров, из баклажанов, из слив и других овощей и фруктов, но непременно, к ним понадобится добавить хоть пару стручков острого перчика. А еще, острый перец можно просто засолить или замариновать. Если вы найдете перчики разных цветов, то красота будет необыкновенная, а главное, жгучее наслаждение Вам гарантировано. Если хотите сделать в домашних условиях такие острые заготовки перца и с перцем, то все, что Вам надо, просто выбрать рецепт в нашей многообразной коллекции и не бояться экспериментов.

Популярные способы заготовки острого перца

Аджика абхазская, настоящая сырая аджика, рецепт приготовления — классический

Настоящая аджика, абхазская, делается из жгучего горького перца. Причем как из красного, уже дозревшего, так и из еще зеленого. Это, так называемая, сырая аджика, без варки. Аджика по-абхазски делается всей семье, т.к. эта заготовка на зиму имеет сезонный характер, а аджики в Абхазии принято готовить на зиму, по нашим меркам, очень много и одному человеку с этим не справиться. Абхазы очень гордятся своей аджикой и отстаивают свое авторство перед Грузией.

Острая приправа из перца — хороша к любому блюду.

Вашим близким и гостям, особенно любителям остренького и пикантного, обязательно придется по вкусу приготовленная в домашних условиях жгуче-сладковатая, разжигающая аппетит, острая приправа из перца.

Сушеный красный перец острый — простой рецепт наших бабушек как сушить горький перец в домашних условиях.

Существуют различные способы заготовления впрок горького перца. Один из самых простых и легких способов, при котором сохраняются все витамины и не теряется острота — это сушение. Можно, конечно, воспользоваться современной сушилкой для овощей и фруктов, но, почему бы не попробовать сделать это по старому проверенному рецепту наших бабушек?

Красный острый перец и томатный соус — вкусный и простой рецепт заготовки Аппетитка на зиму.

Горький запеченный перец консервированный в остром томатном соусе у нас в семье называется Аппетитка. Произошло, как наверное догадываетесь, от слова «аппетит». Подразумевается, что такое острое блюдо должно вызывать аппетит. Основной компонент здесь – горький перец и томатный сок.

Горький острый перец на зиму – 69 домашних вкусных рецептов

Дополнительными компонентами салатов, аджик и рагу в этой рубрике могут быть спелые томаты, репчатый лук, чеснок, сладкий болгарский или стручковый перчик, зелень кинзы, петрушка, укроп зеленый и его соцветия, базилик, морковь, баклажаны, каперсы, оливки, грецкий орех, хмели-сунели, листья хрена, яблоки, корнишоны, лавровый лист, перец душистый горошком и прочие ингредиенты. Кроме этого законсервировать жгучие перчики можно отдельно, при этом специалисты рекомендуют соблюдать несколько простых правил безопасности.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Во-первых, желательно проводить подготовку стручков в перчатках. Во-вторых, во избежание касания лица и шеи и возникновения ожогов следует предварительно заколоть волосы, чтобы не было необходимости поправлять их, касаясь при этом чувствительной кожи. Стоит соблюсти осторожность, чтобы брызги или семечки не попали в глаза. Чтобы закуска не получилась излишне острой, нужно аккуратно выбрать все до одного семена из внутренностей. Внимание: людям, страдающими желудочно-кишечными заболеваниями, употребление жгучих блюд с перцем не рекомендовано.