Полуниця на зиму — 12 доступних рецептів джемів, желе і наливок

Полуниця — королева літа, без заперечень. Але вона може тішити вас і взимку у вигляді дуже смачних джемів, мармеладу, желе чи навіть вина. Обирайте один з перевірених рецептів заготівель з полуниці.

Ми зібрали популярні, перевірені рецепти джемів, желе, компотів, мармеладу, пастили, вина, наливок і лікеру з полуниці.

Консервація з полуниці:

Новинка! Полуничний джем з насінням чіа

Приготуйте полуницю по-новому. У більшості джемів використовується ледь не тонна цукру, тому що пектин разом із цукром робить їх густішими. Однак є цікавий спосіб зробити полуничне пюре густим без великої порції цукру та більш корисним.

Полуничне желе на зиму — простий надійний рецепт

Полуничне желе на зиму — це консервація, яка точно підсолодить ваші похмурі холодні ранки. З нашим рецептом вам вдасться зберегти натуральні смак і аромат свіжої ягоди, та ще й надати їй цікаву консистенцію.

Зимовий хіт! Компот з полуниці з м’ятою і лимоном

Консервований полуничний компот стане найбільш ходовим напоєм у вашій сім’ї в осінньо-зимовий період.

Густий полуничний мармелад

Домашня заготівля з полуниці — це простий і смачний спосіб зберегти весь смак свіжої ягоди на зиму. Дивимося рецепт!

Полуничний джем із трьох інгредієнтів

Цей домашній полуничний джем містить лише три інгредієнти: свіжу полуницю, цукор і лимонний сік. Нема потреби додавати пектин в цей джем; просто приготуйте його за правильної температури.

Полуничний джем із цілими ягодами

Цей полуничний джем має густу драглисту консистенцію з мармеладовими ягодами.

Полуничний джем: 10 рецептів, як приготувати густий і смачний джем із полуниці

Полуницю для джему можна зібрати на власній ділянці або купити на ринку. Щоб джем не розчарував смаком і довго зберігався, потрібно ретельно зробити підготовку продукту.

1. Ягоди промиваються кілька разів під проточною водою. Потрібно простежити, щоб не залишилося брудних ділянок, з землею, що налипла, або листочками.
2. Усі зіпсовані і незрілі ягоди обов’язково видаляються.
3. Потім полуницю потрібно обсушити, розклавши на рушник.
4. Чашолистки обриваються тільки після промивання полуниці, інакше ягоди насичуються вологи і стануть водянистими.
5. Великі ягоди перед варінням потрібно розрізати на 2-4 частини, щоб вся полуниця була приблизно однаковою за розміром.

Класичний рецепт полуничного джему

У цьому рецепті все просто та гармонійно. Всього 2 компоненти, півдня готування і запашні густі ласощі готові.

1. Ягідки перебрати, промити, видалити чашолистки та хвостики, обсушити.
2. За допомогою блендера або м’ясорубки перекрутити полуницю до маси однорідної суміші. При бажанні позбавитися кісточок у ласощі, перемелену ягоду можна додатково перетерти через дрібнорешітчасте сито.
3. Викласти в таз перетерту полуницю, засипати цукром.
4. Поставити на плиту та включити помірне нагрівання.
5. Варити до перших ознак закипання. Після цього одразу прикрутити вогонь. Поварити ще 30 хвилин.
6. Потім зняти з плити та остудити майбутній джем.
7. Маніпуляцію із уварюванням повторити ще 2 рази.
8. Після третього уварювання гарячі ласощі необхідно розфасувати заздалегідь простерилізованим невеликим баночкам і закатати.
9. Заготівлі укутати, охолодити та прибрати на зберігання у прохолодне місце.

Джем із полуниці на зиму п’ятихвилинка.

За цим рецептом я готувала джеми, коли була ще зовсім недосвідченою господаркою. І хоча цей метод вимагає часу, зате в результаті отримую ніжний і густий джем не використовуючи ніяких загусників. І хоча цей метод варіння джемів називають п’ятихвилинкою, за п’ять хвилин його зварити не вийде. Вплив температури, звичайно, п’ятихвилинний, але кілька разів.

Що знадобиться:

Як приготувати:

1. Перебираю та промиваю ягоду, відщипую хвостики. Каструльку візьму емальовану, тому що варитися в ній ягоди будуть не більше п’яти хвилин хвилин і підгоріти нічого не встигне. 2. Каструлю з ягодою ставлю на вогонь і підливаю півсклянки води. Як скипить, варю ще п’ять хвилин, знімаючи піну дерев’яною ложкою. Знімаю з плити і даю трохи охолонути. Перетираю ягідну масу крізь сито.
2. Перетирати підварені ягідки легко. У результаті отримую однорідне полуничне пюре. Всипаю в нього 1 кг. цукровий пісок. Перемішую та ставлю знову на плиту. Варю хвилин п’ять-сім після закипання. У процесі варіння не припиняю перемішувати та прибирати пінку. Потім забираю з вогню і даю повністю охолонути.
3. Знову повторюю кип’ятіння та охолодження. І втретє кип’ячу п’ять хвилин, прибираю з вогню і розливаю по сухих, стерилізованих банкам ще гаряче пюре. Закочую і загортаю шубою або пледом до завтра. Наступної доби опускаємо баночки з джемом у підвал на зберігання. Не забуваємо спробувати яка смакота вийшла.

При такому п’ятихвилинному впливі температури ми зберігаємо в ягодах максимальну кількість корисних речовин.

Густий та смачний полуничний джем на зиму

Цей джем – «вітамінний» удар по організму. Ласощі варяться лише 5 хвилин, що дозволяє зберегти майже весь запас вітаміну C. Ще одна перевага – це невелика кількість цукру в десерті.

1. Перебрати ягідки, промити, прибрати чашолистки, просушити.
2. За допомогою блендера, м’ясорубки або звичайної вилки подрібнити полуницю в однорідне пюре.
3. Пюрированную масу викласти в ємність для варіння, засипати цукром, розмішати і відправити на помірний вогонь.
4. Як тільки майбутній джем почне закипати, щоб уникнути пригорання, його потрібно постійно розмішувати.
5. Лимон помити, розрізати та видавити 3 ст.л. соку.
6. Залити лимонний сік у джем. Розмішати.
7. Дати ягідній масі скипіти. Проварити не довше 5 хвилин|мінути|, постійно перемішуючи. Вогонь вимкнути, а джем швидко розлити стерильними баночками. Закрутити.

Рецепт полуничного джему з лимонною кислотою

Лимон та його кислота також вважаються відмінним засобом, здатним надати джему необхідної густоти. Настільки, що заготівля більше нагадує мармелад. Секрет успіху цього рецепту у тому, що десерт готується невеликими порціями. Технологія варіння дозволить зберегти набагато більше вітамінів. А зовнішній вигляд заготовки перевершить усі очікування – джем вийде благородного рубінового кольору.

1. Важлива умова приготування: після підготовки полуниці до варіння добре обсушіть ягідки.
2. Заздалегідь підготуйте баночки з кришками – простерилізуйте (з цієї кількості ягід знадобиться дві). На дно кожної киньте лимонну кислоту на кінчику ножа.
3. Подрібніть ягоди у пюре блендером.
4. З’єднайте ягоди з цукром, сумлінно розмішайте.
5. У невелику каструлю налийте першу порцію полуничної маси (пам’ятаєте, я казала, що готуватимемо невеликими порціями).
6. Влийте приблизно склянку, дайте закипіти і на малому вогні уварювати хвилин 5. Бажано безперервно помішувати джем. А ось пінку дозволяється не знімати. Якщо вона надто підніметься, почне заважати, тоді заберіть.
7. Загусла масу перекладіть в банку, прикрийте кришкою, щоб не остигала.
8. Далі, налийте наступну склянку цукрової полуниці та проробіть весь процес заново.
9. Продовжуйте варіння, доки не наповніть банку догори. Закатайте, накрийте та остудіть у перевернутому вигляді.

Як приготувати джем з полуниці п’ятихвилинка

Незважаючи на свою назву, джем готується набагато довше, ніж 5 хвилин. Для отримання запашних ласощів процедуру варіння потрібно повторити тричі з інтервалом о 8 годині. Цей рецепт дуже популярний серед господарок.

1. Полуницю промити, видалити листочки та хвостики, обсушити.
2. Перемолоти ягоди в пюре зручним способом – вилкою, товкачем, м’ясорубкою або блендером.
3. Засипати ягідну масу цукром та розмішати.
4. Поставити ємність на плиту, дати масі скипіти. Зняти пінку, що з’явилася, і проварити 5 хвилин.
5. Забрати з плити на 8 годин.
6. Повторити процедуру ще двічі.
7. Після кінцевого уварювання, джем розлити заздалегідь стерилізованим банкам і закрутити.

Джем із полуниці з цілими ягодами

Цей рецепт у моїй родині називають «Літо у баночці». Виходить така краса, що встояти неможливо. Діти цей десерт просто обожнюють, та й дорослі уплітають за обидві щоки. Приготувати його дуже легко, навіть на подрібненні ягід ми заощадимо.

Як загусник можна використовувати желатин, як ми і вчинимо. Рецепт приготування досить довгий, але результат виправдає усі очікування.

Інгредієнти:

1. 1.5 кілограм цукру;
2. 1.5 кілограм свіжих ягід вікторії;
3. 3 чайні ложки желатину (за бажанням);

Приготування:

Каструлю для варіння варення потрібно вибирати з огляду на те, що отриманий обсяг інгредієнтів не повинен перевищувати третини посуду. Ягоди та пісок потрібно укладати шарами, щоб весь обсяг вікторії був повноцінно просочений піском.

1. Я поділяю ягоди та цукор на три частини. Першу частину полуниці викладаю на дно, засинаю піском. Також роблю ще 2 рази. Тим самим у мене у мене виходить 3 шари посипаних ягід.

2. Прибрати у тепле містечко на 12 годин. За цей час полуничка потоваришує з піском і виділить ароматний сік, який і служитиме в процесі варіння сиропом.

3. Масу акуратно перемішати, щоб не зашкодити цілісності ягід. Через 12 годин ягоди виловити шумівкою та перекласти в окремий посуд. У каструлі залишається лише сироп. Ми його проварюватимемо.

Поставити сироп на плиту до максимального вогню до закипання. Після цього зменшити потужність до мінімальної. Потрібно постійно помішувати, щоб цукор не пригорів. Поварити ще 10 хвилин|мінути| і зняти з плити. Ягоди залити гарячим сиропом.

4. Забрати в холод на 12 годин. Ще за половину доби повторити процедуру. Тобто ягоди знову витягти з сиропу, так само проварити його і знову викласти туди вікторію. Ягідки вже помітно зменшили у розмірі, адже щоразу вони віддають певну кількість соку.

5. Через 12 годин знову проварити сироп окремо від полуниці. Цього разу одразу знімати з плити не потрібно. У киплячий сироп опустити ягоди і проварити разом із ними ще 5 хвилин.

За цей час у окремій мисці можна розвести желатин. На 3 столові ложки потрібно 150 г теплої води. Отриманою сумішшю залити каструлю з варенням і постійно помішуючи, прокип’ятити ще 3 хвилини.

Желатин можна і не додавати. Варення і без нього виходить густим завдяки проварюванню сиропу на кілька етапів.

6. Зняти з плити та відразу ж закатати в банки.

Дегустувати можна вже після остигання! Виходить дуже смачні ласощі з цілими та міцними ягідками.

Як зробити полуничний джем з желатином.

Прекрасний варіант зробити густі полуничні ласощі – додати до ягідного пюре желатин. На смакові якості він впливає. Рецепт хороший тим, що немає потреби класти велику кількість цукру, та й готується частування швидко. Зберігати джем із желатином можна не більше 2 років.

1. Видалити погані ягідки, промити відповідні, відірвати плодоніжки, дати стекти воді.
2. Перемолоти полуницю блендером чи іншим способом у пюре.
3. У ємності змішати ягідне пюре, желатин та цукор-пісок.
4. Поставити на вогонь та довести до кипіння, перемішуючи масу.
5. Як тільки ласощі закипить, вогонь треба прикрутити. Проварити масу 6 хвилин і в гарячому вигляді розфасувати по заздалегідь підготовленим баночкам. Закрутити.

Густий полуничний джем з желатином на зиму – найшвидший рецепт

Можу гарантувати, що за цим методом джем обов’язково добре загусне. Цукру в цьому рецепті потрібно менше, ніж зазвичай, тому що тут желатин відмінно загущує ягідно – цукрову масу.

Перетирати ягоди допускається блендером, або прокрутити в м’ясорубці, або просто розім’яти звичайною товкачем.

Що знадобиться:

Як готувати:

1. Промиті ягоди очищаю від чашолистків. Подрібнюю в пюре та зливаю в посуд для варіння.
2. Туди ж засипаю цукор та пакетик желатину. Перемішала без особливого фанатизму, все розчиниться при варінні.
3. Ставлю на вогонь і чекаю на кипіння. Кип’ятку не більше трьох хвилин. Джем вже досить загуснув, а коли охолоне, стане ще густішим.
4. Розливаю гарячий джем по стерильним, сухим баночкам і закочую кришками. Охолоджується нехай під ковдрою протягом доби.

Так само просто готуються всі джеми зі спеціальними загусниками – з пектином і з желфіксом і з агар-агаром.

А зараз нам пропонує канал Gala Rada спосіб заготівлі джему для самих лінивих^

Полуничний конфітюр з лимоном та пектином

Запашний, з нотками цитрусу, конфітюр стане чудовим доповненням до чаювання.

1. Перебрану полуницю сполоснути, вирвати чашолистки, ягідки обсушити.
2. Скласти в ємність для варіння, засипати 700 г цукру-піску.
3. У піалі змішати пектин із 100 г цукру.
4. Тару з ягодами встановити на плиту, закип’ятити і варити п’ять хвилин, знімаючи піну, що утворюється. Потім вимкнути нагрівання та остудити масу.
5. У майбутній конфітюр засипати цукор, що залишився, змішаний з пектином. Перемішати.
6. Поставити на помірний вогонь, закип’ятити та поварити 5 хвилин.
7. Видавити з половинки лимона сік у ємність з конфітюром. Розмішати. Закип’ятити та вимкнути нагрівання.
8. Гарячі ласощі розфасувати по стерильним банкам. Закатати.

Полуничний конфітюр із крохмалем

• Свіжа полуниця – 400 г;
• Цукор – 150 г;
• Кукурудзяний крохмаль – 12 г;
• Вода – 100 мл.

1. Розчиняємо крохмаль у 100мл воді. Розподіляємо очищені та промиті ягоди в каструлю, посипаємо цукор, додаємо воду.
2. Ставимо каструлю на сильний вогонь. Як тільки маса закипить, зменшуємо вогонь і варимо близько 20 хвилин.
3. Потім проціджуємо конфітюр, ставимо отриману масу на вогонь, додаємо до нього крохмаль і варимо 30 хвилин постійно перемішуючи.
4. Через 30 хвилин прибираємо конфітюр з вогню, чекаємо, доки маса повністю не охолоне. Додаємо в масу 150-200г. свіжої полуниці, збиваємо блендером. Готовий десерт можна подати до чаю.

Дуже смачний полуничний джем із апельсином

Густий, тягучий джем із полуниці з апельсином готується нескладно. Ласощі на смак нагадують полунично-апельсинову карамель.

1. Ягоди підготувати, промити та обсушити.
2. Апельсин промити, зняти цедру. З м’якоті вичавити сік.
3. З’єднати ягоди із соком. Подрібнити блендер компоненти.
4. Викласти масу в тару для варіння джему. Засипати цукром.
5. Встановити ємність на плиту, увімкнувши помірний вогонь.
6. Дати масі поступово скипіти, не забуваючи розмішувати. Відразу прикрутити до мінімальної температури.
7. Уварювати масу, постійно перемішуючи майбутній джем. У часі це займає близько 45 хвилин, залежно від потрібної консистенції.
8. Як тільки ласощі набудуть необхідної структури, додати подрібнену цедру і вимкнути нагрівання.
9. Гаряче частування розфасувати по стерильним банкам. Закатати.

Полуничний джем з агар-агаром

Для приготування густого полуничного джему можна скористатися желатином, агар-агаром. Він відрізняється меншою калорійністю, має рослинне походження (підходить для вегетаріанців) і за кімнатної температури не пливе, як желатин.

Домашній полуничний джем з агар-агаром

Інгредієнти для полуничного джему в домашніх умовах

У цьому рецепті також використовуватимемо будь-яку полуницю, цукру тут теж буде менше, ніж у традиційному рецепті джему.

• Свіжа чи заморожена полуниця – 1 кг.
• Цукор – 400 грн.
• Агар-агар – 10 гр.
• Вода – 50 мл.
• Лимонна кислота – 1/5 ч. л.

Як зробити полуничний джем

Принцип приготування полуничного джему практично такий самий, як і рецепт з желатином. Часу та сил займає зовсім небагато.

1. Перебираємо та промиваємо нашу полуницю, прибираємо чашолистки.
2. Агар-агар заливаємо водою і залишаємо хвилин на 30, щоб він набух.
3. У посуд з товстим дном перекладаємо полуницю, засипаємо цукром і пробиваємо блендером, щоб консистенція стала однорідною.
4. Додаємо відразу лимонну кислоту, перемішуємо та ставимо на плиту.
5. Варимо полуничний джем 25-30 хвилин із моменту закипання. Помішуємо ложкою, щоб|аби| не підгорів.
6. Наприкінці приготування додаємо агар-агар, перемішуємо і варимо ще 10 хвилин. Джем Вам здаватиметься рідким, але запевняю Вас, він загусне в баночках, коли охолоне.
7. Перекладаємо в стерилізовані баночки наш чудовий джем, закриваємо кришками.
8. Охолоджуємо та прибираємо в холодильник.

Взимку так буде смачно та приємно намазати полуничний джем на булочку, випити чай та чекати наступного літа!

Вам сподобалися рецепти домашнього полуничного джему? Може бути, Ви знаєте ще інші способи приготування? Поділіться з нами у коментарях, це дуже цікаво. Рекомендую Вам прочитати статтю, які ще заготовки з полуниці на зиму можна зробити . До нових зустрічей! Ваша Анна З.

Як зварити ягідний джем з полуниці без варіння

Цей рецепт передбачає термічної обробки полуниці, що дозволяє зберегти максимум корисних елементів ягід. Крім того, час приготування скорочується. Використовувати джем можна не тільки для бутербродів, але і для мусів, просочення коржів, желе.

1. Перебрати полуницю, прибрати зіпсовані екземпляри. 2-3 рази промити, щоб віддалився весь бруд, і обсушити ягоди.
2. Обірвати чашолистки та хвостики.
3. Скласти ягідки в ємність і подрібнити за допомогою занурювального блендера чи іншим способом. Важливо, щоб маса була однорідною.
4. Підготувати суху та чисту миску та перелити в неї ягідну масу, засипати цукровий пісок.
5. Добре розмішати і залишити масу на 30 хвилин.
6. За цей час підготувати банки. Ретельно їх вимити із содою, простерилізувати та висушити.
7. Готовий джем розфасувати по баночках, закрутити гвинтовими кришками.
8. Заготовки зберігати у льоху чи холодильнику.

Ласощі з желфіксом

Дуже швидкий рецепт, що не потребує особливих кулінарних навичок. Цукру потрібно в 2 рази менше, ніж ягід. Саме тому джем можна вживати навіть тим, хто дотримується принципів правильного харчування. Желюючу суміш додають в залежності від бажаної густоти. Якщо потрібний дуже густий джем, схожий по консистенції на желе, варто класти продукти в пропорції 1 до 1.

1. Ягідки добре промити, дати воді стекти, видалити чашолистки.
2. Скласти полуницю в ємність для варіння і перемолоти, використовуючи занурювальний блендер або толкушку.
3. Желююча речовина з’єднати в піалі з 3 великими ложками цукру-піску, розмішати.
4. Встановити ягідну масу на плиту з помірним нагріванням. Всипати суміш желфіксу із цукром. Змішати все.
5. Не припиняючи розмішувати масу, довести до кипіння.
6. Засипати цукор, що залишився, перемішати і проварити не більше 3-х хвилин.
7. Вогонь вимкнути. Піну, що утворилася в процесі варіння, зняти шумівкою або ложкою.
8. Гаряче частування розфасувати стерильними баночками, закатати, остудити і прибрати в прохолодне місце.

Конфітюр із полуниці з желатином

Конфітюр – це всім знайомий джем, що схожий на желе. Його готують із додаванням желе, у деяких рецептах можна обійтися без нього. Нижче представляю вашій увазі рецепт конфітюру з желатином.

• полуниця – 1 кг;
• цукор – 600 г;
• желатин – 10 г;
• лимонна кислота – 0,5 ч. л;
• холодна вода – 50 мл.

1. Очищаємо та промиваємо ягоди. Розподіляємо в каструлі, посипаємо цукром.
2. Залишаємо каструлю на сонці 3-4 години.
3. Після закінчення часу ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння. Потім забираємо з вогню, залишаємо при кімнатній температурі близько години.
4. Подрібнюємо полуницю до стану пюре за допомогою блендера.
5. Ставимо отриману масу на вогонь, доводимо до кипіння та варимо близько 5 хвилин.
6. Потім прибираємо з вогню та залишаємо ще на годину.
7. Заливаємо желатин холодною водою, залишаємо, поки не набухне.
8. Далі знову ставимо полуничне пюре на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо желатин, відключаємо плиту.
9. Заливаємо готовий конфітюр банками, закриваємо кришкою.

Джем із лісової полуниці на зиму

Лісова красуня суниця дуже запашна та корисна для здоров’я ягода. Є її можна не тільки в сирому вигляді. З ягід виходить чудовий джем – ароматний, густий, яскравий. Для цього виду закочення підійдуть не лише стиглі ягідки, а й ті плоди, що трохи втратили гарний зовнішній вигляд. При підготовці обов’язково потрібно прибрати незрілі та некондиційні ягоди – вони зіпсують смак ласощів та зменшать термін зберігання.

1. Перебрати ягідки, кілька разів промити, злити воду. Видалити чашолистки з суниці.
2. Підготовлений продукт укласти в ємність для варіння. Засипати цукровим піском і забрати на 10-12 годин, щоб ягідки пустили сік.
3. Через цей час тару з суницею поставити на плиту, включивши помірну температуру. Масу потрібно постійно розмішувати, щоб ягідний сироп не пригорів.
4. Після закипання температуру нагрівання слід знизити до мінімального значення і проварити масу ще близько 10 хвилин.
5. Потім вимкнути вогонь. Забрати ємність з плити, остудити і витримати 24 години в прохолоді.
6. Знову поставити тару з майбутнім джемом на плиту, на мінімальній температурі дати масі скипіти. Проварити близько півгодини, не забуваючи перемішувати.
7. Вимкнути та перебити ягідки у пюре занурювальним блендером. Маса має стати однорідною, без шматочків ягід.
8. Ще раз прогріти перетерту масу на плиті. Хвилин 5-6 буде достатньо.
9. Розфасувати гарячі ласощі по баночках (обов’язково попередньо їх простерилізувати) і закатати.

Як приготувати полуничний джем з пектином?

Пектин – це очищений полісахарид, який при варінні джему несе місію, що желює. У невеликих кількостях він корисний для здоров’я, адже його гелеподібна формула обволікає слизову оболонку шлунка, тим самим покращуючи його роботу.

Крім того, страви з додаванням пектину вважаються малокалорійними та їх можна вживати, перебуваючи на дієті. Ця речовина дозволяє значно скоротити час варіння продукту, адже вміст густіє відразу при нагріванні.

Джем з пектином можна варити без звичайного цукру, але ласунам можна додавати і його. Такий десерт виходить дуже легким, пружним та надзвичайно смачним. Його без тривог можна давати і маленьким діткам, не замислюючись про шкоду зубкам та здоров’ю малюків.

Зваривши без цукру, ви отримаєте кисленький і дуже легкий продукт. Ми приготуємо посолодше, а яким буде ваш десерт — вирішуйте самі.

Інгредієнти:

Якщо ви хочете зробити десерт ще солодшим, додавши не 1, а 2 склянки цукрового піску, то в тому випадку пектину потрібно не більше 10 грам. Якщо ви готуєте зовсім без цукру, то на 1 кілограм ягід потрібно 20 г пектину.

Приготування:

1. У сотейник насипати цукор і перемішати з пектином. Це потрібно для того, щоб у процесі кипіння не утворювалося непотрібних грудок, яких, до речі, дуже важко позбудеться. Крім того, наявність неприємних грудочок ще й завадить якісному загусненню маси.

2. Полуницю пом’яти, видалити зелені листочки і збити блендером до однорідної маси. Додати її до сотейника, до цукру. Все ретельно перемішати, щоб піщинки максимально розчинилися. Тепер можна переходити до варіння.

3. Поставити каструлю із майбутнім джемом на плиту на максимальний вогонь до закипання. У міру нагрівання ягідної маси вона починає густіти. Після того як вона закипить, потрібно проварити її ще 3-4 хвилини. Дуже важливо при цьому постійно помішувати вміст сотейника, щоб джем рівномірно загуснув, без грудок.

4. Розлити гарячий джем у приготовлені та стерильні банки, після чого одразу закатати кришками.

5. Джем виходить дуже смачним та міцним. Після остигання вже можна зняти першу пробу.

Навіть після намазування на хліб він практично не стікає. Ось так швидко, з мінімальними витратами, можна приготувати смачний полуничний десерт на зиму. Близькі вимагатимуть його знову і знову. Перевірено!

Готуємо джем у мультиварці

Кухонна техніка – головний помічник будь-якої господині. У мультиварці можна виготовити смачний джем, що нічим не поступається звичайній заготівлі, приготовленій на плиті. Тільки з тією різницею, що господині не потрібно стояти над тазом і постійно помішувати ласощі. Готовий продукт виходить досить рідким. Густу консистенцію він отримує приблизно через 2 доби. За бажання можна додати желатин (1 ч.л. на кілограм ягід), попередньо розвівши його в 100 мл води.

1. Промити полуницю, відірвати чашолистки, обсушити.
2. Скласти ягоди в мультфільмову чашу, всипати цукор і влити сік лимона.
3. Встановити ємність із продуктами в апарат, закрити його та поставити машину на годину в режимі «Варення» або «Джем» (залежно від моделі).
4. Через цей час розлити майбутнє частування стерильними банками, закатати.

Секрети приготування

Щоб отримати смачний полуничний джем, потрібно дотримуватись деяких правил.

1. Пропорції ягід і цукор зазвичай складають 1 до 1. Якщо до складу рецепту входять загусники – агар-агар, желатин, пектин тощо, то кількість цукру-піску можна зменшити у 2-3 рази.
2. Подрібнити ягідки можна м’ясорубкою, так і за допомогою кухонного комбайна або блендера. Але найкращий варіант – перетерти через дрібне сито. Тоді частування матиме однорідну текстуру без кісточок.
3. З посуду перевагу потрібно віддавати скляній тарі, ємностям з нержавіючої сталі. Емальовані тази та каструлі теж підійдуть. Але в цьому випадку є ризик підгоряння продукту, тому його потрібно не перестаючи розмішувати.
4. При варінні обов’язково потрібно знімати піну, що утворюється. Це збільшить термін зберігання.
5. Щоб заготівля простояла довше, баночки та кришки необхідно простерилізувати будь-яким зручним способом.
6. Перед фасуванням джему ємності потрібно просушити.

Як заморозити полуницю на зиму – 4 методи правильної заморозки

Знаючи правила підготовки ягід та приготування полуничного джему, можна не перейматися якістю частування. Який би рецепт не був обраний господинею – результат приємно здивує і дозволить насолодитися запашними ласощами зі смаком літа.