Як зробити цукрову пудру самостійно: прості способи та поради

Безліч рецептів солодкої випічки передбачають використання цукрвої пудри. Дійсно, бувають моменти, коли її не виявилось під рукою і постає питання, як зробити цукрову пудру самостійно?

Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію та розповість, як та за допомогою чого можна зробити цукруву пудуру.

Найпопулярнішими електричними приладами, які дозволяють змолоти цукор у цукрову пудру є:

• Стаціонарний блендер (погружний є не таким ефективним).
• Кавомолка. Щоправда, єдиний мінус використання – це залишки кавового присмаку та аромату.

Подрібнення цукру-піску в ручний ступці – процес довгий та не з легких. Але цілком можливий. Для цього потрібно насипати 1-3 ложки цукру у ступку і змолоти до потрібного стану. Отриману масу ще раз просіяти через дрібне сито.

Такий спосіб підходить, якщо вам потрібна невелика кількість пудри і, звісно, якщо страва має насичений смак, за яким не буде помітно присмаку запашних солоних спецій.

Замість качалки для тіста можна використовувати і пляшку. Окрім цього, знадобиться ще щільний білий папір. Спосіб подрібнення:

1. Між двома листами паперу насипати 2-3 ложки цукру.

2. Розім`яти качалкою цукор до появи характерного хрускоту.

3. Отриману суміш обов`зково насипати у суху ємність.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, чим замінити розпушувач у випічці.

Як зробити цукрову пудру без блендера – 4 способи

Щоб приготувати цукрову пудру, багато господинь використовують блендер. Це найкращий варіант із усіх можливих, проте цукор можна подрібнити і без блендера за допомогою інших кухонних гаджетів. Які з них варто використати, а які – ні? Давайте розберемося.

Ситечко

Найпростіший спосіб зробити цукрову пудру – просіяти цукор-пісок через ситечко. Справа в тому, що під час виробництва, транспортування та зберігання кристали мимоволі розколюються. Через це у загальній масі цукру з’являються часточки дуже дрібної фракції, що нагадують пудру.

У середньому після просіювання 2 кг цукру можна відокремити 1-2 столові ложки пудри. Цього вистачить, щоб один раз посипати кекс або приготувати трохи глазурі. Так що, враховуючи малий вихід продукту та трудомісткість процесу, не можна рекомендувати цей спосіб тим, хто займається випічкою на постійній основі.

Кавомолка

Електрична кавомолка – найпопулярніший прилад для приготування цукрової пудри. І найненадійніший – через те, що цукор налипає на вал, плавиться і горить, вона дуже швидко виходить з ладу. Причому така поломка відноситься до негарантійних випадків, а значить, ремонт доведеться здійснювати за свої гроші (хоча найчастіше дешевше купити нову).

Якщо немає іншого виходу, електричною кавомолкою можна користуватися, виставляючи мінімальну швидкість (чим менше обертів здійснює вал, тим менше нагрівання та ймовірність, що цукор почне плавитися).

Ручна кавомолка «Мрія» більше підходить для перетворення цукру на пудру. Її легко розібрати і промити, а якщо на жоренах або корпусі утворилися «каміння» з пресованої пудри, їх можна позбутися, ненадовго замочивши кавомолку в теплій воді. Але щоб вручну змолоти 200 г цукру, знадобиться 30-40 хвилин – це не так вже й мало в порівнянні з електричними млинами.

Ступка

Невелика кількість пудри вдасться приготувати у ступці – тій, що використовується для подрібнення спецій. Щоправда, це тривалий процес, а щоб трохи скоротити його, потрібно дотримуватися таких правил:

• Ступка і маточка повинні бути зроблені з натурального каменю (чим вони важчі, тим менше зусиль доведеться докласти).
• Цукор-пісок слід вибирати дрібний (чим крупніше кристали, тим більше сили і часу знадобиться на те, щоб перетворити їх на порошок).
• За раз у ступку можна насипати 2-3 чайні ложки цукрового піску (чим менше, тим простіше розмолоти і тим якісніший результат).

Якщо в будинку немає ступки, можна згадати метод, яким користувалися наші бабусі. Вони стелили на стіл аркуш цупкого паперу, насипали на нього цукор, зверху накривали ще одним листом і прокочували зверху скляною пляшкою. Зверніть увагу: потрібна саме пляшка. Дерев’яна або пластикова качалка в даному випадку не підійде.

Електром’ясорубка

Цей кухонний гаджет теж використовується для приготування пудри, хоч і рідше, ніж електрична кавомолка. Однак м’ясорубка не призначена для подрібнення сухих і твердих продуктів, про що виробники завжди заявляють в інструкціях. При молитві цукру швидко затуплюється ніж, а якщо він зроблений з не дуже якісної сталі, то на лезах ще й з’являються щербинки.Крім того, виникає проблема з осіданням дрібнодисперсного цукрового пилу на валу та елементах двигуна. В результаті електром’ясорубка швидко виходить з ладу і в більшості випадків не підлягає ремонту.

Можна молоти цукор-пісок у звичайній механічній м’ясорубці. Отриманий порошок доведеться просіювати через сито, щоб відокремити великі частинки. Але і в цьому випадку проблема з пошкодженням ножа залишається актуальною.

Навіщо робити пудру вдома, якщо її можна купити в магазині?У кожного свої причини – комусь ліньки йти в магазин, хтось не довіряє виробникам, хтось вважає, що так дешевше, а хтось не має змоги вийти з дому. У будь-якому випадку пудра не той продукт, для приготування якого потрібні спеціальні знання та пристрої, так що зробити її в домашніх умовах може кожен, у кого виникла така потреба.Чи відрізняється саморобна пудра від магазинної?Існує міф, що на заводах до цукрової пудри додають різні компоненти, які шкодять здоров’ю. Насправді в цьому немає ні зиску, ні сенсу. Однак зрідка у продажу зустрічається пудра з незначним додаванням крохмалю – він потрібен як антистежуючий агент, щоб за час, проведений на складських і магазинних полицях, порошок не перетворився на грудки.Як приготувати червону пудру?Слід заздалегідь пофарбувати цукор-пісок. Надати відтінок вже готової пудрі можна лише одним способом – змішуючи її з кольоровими інгредієнтами (сухим киселем, розчинною кавою, какао-порошком, меленою куркумою тощо). При цьому важливо пам’ятати, що зміниться не лише колір, а й смакові, ароматичні, фізико-хімічні властивості продукту.

Зробити цукрову пудру в домашніх умовах нескладно, але доведеться вибирати – наражати на небезпеку електричний прилад (м’ясорубку або кавомолку) або прикладати незвичайні фізичні зусилля і витрачати чимало часу, займаючись розмелюванням цукру вручну.Оптимальним варіантом, як і за старих часів, залишається механічна кавомолка – вона дозволяє максимально оптимізувати процес.