Можуть лежати пів року: як і де треба зберігати гарбузи

Віртуальний меморіал загиблих борців за українську незалежність: вшануйте Героїв хвилиною вашої уваги!

За правильних умов гарбузи можуть зберігатися свіжими до шести місяців. При цьому важливо підтримувати оптимальний рівень вологості та температури.

• атлант;
• зимова казка;
• дамський пальчик;
• херсонський.

Які гарбузи будуть довго зберігатися

Обираючи гарбуз для тривалого зберігання, зверніть увагу на три основні нюанси:

• Стиглість. Овоч має бути повністю дозрілим, але не перестиглим. Перевірити стиглість дуже просто: достатньо натиснути на шкірку: якщо вона не вдавлюється – гарбуз не перезрілий.
• Вага. Чим більший гарбуз – тим щільнішу він матиме м’якоть.
• Шкірка. На поверхні не має бути пошкоджень чи плям.

Як зберігати гарбузи у льоху

Льох вважається ідеальним місцем для зберігання гарбузів. Фахівці радять покласти овочі на суху солому або на газету, причому не дуже щільно. Вільний простір має бути також між гарбузами і стіною, щоб запобігти появі зайвої вологості.

Якщо зберігаєте гарбузи у ящиках, постеліть на дно сухий мох та регулярно змінюйте підстилку в міру накопичення вологи.

Чи можна зберігати гарбузи у квартирі

Досвідчені городники кажуть, що для зберігання гарбузів у квартирі підійдуть такі місця:

1. Комора – температура там зазвичай трохи нижча, ніж у квартирі. Плоди слід покласти не щільно, плодоніжки мають дивитися вгору.
2. Місце під ліжком. Якщо у вас лінолеум, то постеліть фанеру або ДВП, а поверх покладіть газети.
3. Утеплені та засклені балкони та лоджії. При цьому варто використовувати полиці, застелені газетами. У сонячні дні варто накрити гарбузи щільною тканиною. У надто холодну погоду овочі також треба закутувати.

Чи можна зберігати гарбуз у холодильнику

Цілі невеличкі гарбузи пролежать у холодильнику кілька місяців, а от порізані на шматочки овочі зберігаються не більше 10 днів.

Гарбузи можна також заморозити. Очистіть овочі від шкірки і насіння, наріжте кубиками або шматочками і покладіть у герметичну тару. Заморожений гарбуз зберігатиметься до року.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA у Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Важливе

Чак Шумер: нащадок тернопільських емігрантів, який став сенатором США

“Борітеся – поборете!” Українці відзначають 210-ту річницю з дня народження геніального Тараса Шевченка: потужні відео

Чи можуть католики і православні перейти на єдине святкування Великодня: церква дала пояснення

TOP NEWS

Російська металургія під ударами: негативний вплив на військову промисловість та економіку загалом неминучий

Названо імена лауреатів Шевченківської премії-2024: у списку Джамала й автори “20 днів у Маріуполі”

Франція збирає коаліцію країн, які підтримують направлення військ в Україну – Politico

Життя

На чотири знаки у 2024 році сипатимуться невдачі: китайський гороскоп

Маскування на найвищому рівні: головоломка на уважність

Врятує від фітофтори: найкраще добриво, що оздоровить помідори

Думки

НАТО гарантує не захист своїх членів від агресії, а лише право їх захищати

Пан, спокусник, ґвалтівник: (не)нові чоловіки Шевченка

Міф про використання колагену в косметології: чи варто пити добавки

ФСБ у соцмережах полює на певну групу українців

Загроза терактів у Росії. Наскільки це реально

Таємний Флот Путіна

Як вижити самому і врятувати своїх дітей у разі ядерного вибуху?

News in English

Can Catholics and Orthodox move to a single Easter celebration: the Church explains

China ignores Ukrainian ambassador, but is willing to engage with Russians – Bloomberg

Ukraine will soon reach an agreement with Poland: Kachka talks about the situation

Life

Туреччину у 2023 році відвідали понад 44 мільйони іноземних туристів

Як позбутися неприємного запаху з рота: ефективні засоби

Матір накричала на пасажира за те, що жорстока сцена фільму налякала її сина

Підписуйтесь, щоб бути в курсі останніх новин України та світу сьогодні

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на ресурсі OBOZREVATEL дозволяється лише за умови обов’язкового посилання на OBOZREVATEL, а для інтернет-видань – розміщення прямого, відкритого для пошукових систем, гіперпосилання на сторінку OBOZREVATEL, на якій розміщено оригінальний матеріал. Будь-яке копiювання, публiкацiя, передрук і подальше поширення інформації, яка містить посилання на “Інтерфакс-Україна” www.interfax.com.ua, суворо заборонено. Всі опубліковані фотоматеріали Getty Images та УНІАН не підлягають подальшому відтворенню та/або розповсюдженню в будь-якій формі без письмового дозволу компаній. Редакція OBOZREVATEL може не поділяти точки зору, викладену в авторському матеріалі. Відповідальність за достовірність інформації, опублікованої в рекламних матеріалах, несе рекламодавець.

© 2024 Всі права захищені, ТОВ “Золота середина”.

Як зберігати гарбуз у домашніх умовах на зиму – найкращі способи

Гарбуз – дуже популярна і невибаглива у догляді рослина, яка славиться поживними та смачними плодами. Добре росте в різних кліматичних поясах. При мінімальному догляді та сприятливих природних умовах дає гарний урожай. Багатьох городників непокоїть питання, як зберігати гарбуз, щоб він не зник узимку. Розберемося докладніше.

1. Як зберігати гарбуз – вибирайте правильні сорти
2. Як зберігати гарбуз – важлива підготовка
3. Умови, як зберігати гарбуз
4. Способи зберігання гарбуза на зиму
5. Зберігання цілих плодів
6. Зберігання різаних плодів
7. Основні способи за місцем зберігання гарбуза
8. У льоху чи підвалі
9. В квартирі
10. У морозильній камері
11. Альтернативні варіанти, як зберігати гарбуз узимку
12. У стогу сіна
13. На вулиці
14. Висушити
15. Цукати
16. Відео про те, як зберігати гарбуз, оптимальні терміни зберігання

Як зберігати гарбуз – вибирайте правильні сорти

Існує безліч сортів, що відрізняються за своїми характеристиками. Але не всі придатні для зимового зберігання. Оптимальний варіант – це пізньостиглі рослини. Для тривалого зберігання варто вибирати такі пізні сорти:

• Яніна – має солодку та щільну м’якоть. Часто використовують у дієтичному харчуванні.
• Ждана – сорт стійкий до шкідників та механічних впливів.
• Славута – популярний сорт пізнього дозрівання із відмінними показниками стійкості до хвороб.
• Мускатна – дуже солодка та ароматна м’якоть.
• Полянина – солодкі плоди циліндричної форми.
• Арбатська – дозрівання настає пізно. Має тверду та солодку м’якоть. Використовують для приготування десертів.

Як зберігати гарбуз – важлива підготовка

Перш ніж розглядати способи необхідно знати, як підготувати плоди гарбуза до тривалого зберігання. Саме від технології збору багато в чому залежить лежкість гарбузів. Досвідчені городники радять збирати врожай наприкінці вересня чи на початку жовтня залежно від сорту. Головне встигнути до перших ранкових заморозків.

Рекомендації щодо підготовки:

1. Гарбуз потрібно прибирати у сонячну суху погоду.
2. При зрізанні важливо залишити тверду плодоніжку, що присохла, це убезпечить плід від інфекцій. Відповідно він зможе лежати тривалий час і не псуватись.
3. Зібраний урожай помістити в сухе добре вентильоване місце.
4. Після висихання всі гарбуза з пошкодженою шкіркою відсівають – вони не підходять для тривалого зберігання. Дрібні подряпини досвідчені городники заклеюють звичайним бактерицидним пластиром.

Умови, як зберігати гарбуз

Ідеальні умови для зимового зберігання гарбуза: затемнене місце, що добре провітрюється з постійною температурою в 5-15 °C. Це дозволяє зберігати плоди у різних приміщеннях, навіть за умов міської квартири. Головне, щоб не було надто спекотно, волого чи мінусових температур.

При зберіганні обов’язково під гарбузом має бути підкладка. Ідеальний варіант вентильоване місце – це солома, але можна використовувати аналоги (картон, дерево). Важливо, щоб гарбуза не стикалися між собою, це призведе до псування плодів. Необхідно регулярно провітрювати приміщення та оглядати плоди на предмет псування. Овочі з ознаками пошкоджень слід видалити.

Правильний збір, підготовка та умови зберігання дозволяє насолоджуватися свіжістю гарбуза протягом 2-3 місяців після збирання.

Способи зберігання гарбуза на зиму

Зберігання цілих плодів

Як зберігати гарбуз у квартирі? Оптимальне місце – засклена лоджія чи балкон. При цьому потрібно дотримуватись певних умов:

• Температура повітря на балконі або іншому сховищі не повинна бути меншою ніж +2°C.
• Плоди повинні мати непрозоре накриття, що дихає.
• Краще помістити гарбуза в кошики, коробки або інші ємності. За їх відсутності необхідна підстилка з дерева, картону, фанери, тканини, лінолеуму або пластику. Головне, щоб не було зіткнення плодів із бетонною підлогою.
• При зниженні температури в зимові дні буде потрібне додаткове укриття.

За відсутності балкона зберігати гарбуз можна прямо у квартирі в місцях із невисокою температурою. Оптимальний варіант це комора або прямо на підлозі. Головне захистити плоди від перегріву та попадання прямих сонячних променів.

Зберігання різаних плодів

Найчастіше, гарбуза мають великі розміри і розмістити їх цілими на зберігання немає можливості. У такому разі можна різані плоди зберігати у холодильнику. Для цього необхідно виконати нескладні маніпуляції.

• Відібрані плоди миють і ріжуть на шматки.
• М’якуш і насіння потрібно видалити.
• При нарізанні не варто відразу видаляти шкірку. З нею продукт зможе зберігатись довше.
• Усі шматки укладають у герметичну ємність або загортають у харчову плівку. Після чого поміщають у холодильник.

У таких умовах плоди можуть зберігатися недовго, у середньому 10-14 днів. Якщо плівку замінити на фольгу і щільно запакувати продукт, то термін зберігання збільшується до 1 місяця.

Основні способи за місцем зберігання гарбуза

У льоху чи підвалі

Це ідеальний варіант тривалого зимового зберігання гарбуза. У льоху найпростіше створити оптимальні мікрокліматичні умови. Головне в процесі підготовки обладнати приміщення підвалу або льоху стелажами, де і будуть розкладені гарбузи. Альтернатива – використання піддонів. Головне виключити зіткнення плодів із підлогою та між собою.

Порада! Перед поміщенням урожаю у льох рекомендується провести дезінфекцію приміщення.

Важливо регулярно провітрювати приміщення. При цьому необхідно ретельно оглядати плоди на предмет псування. Підгнили гарбуза необхідно вчасно видаляти.

В квартирі

Вище описаний варіант зберігання на балконі чи лоджії. З аналогічними вимогами можна зберігати плоди в коморі або під ліжком. Головне вберегти овочі від перегріву, висихання та попадання прямого сонячного світла.

У морозильній камері

Це найбільш популярний і затребуваний варіант, оскільки дозволяє зберігати плоди протягом півроку. Для цього потрібно виконати таке:

• Плоди миють і ріжуть на шматки.
• Насіння та м’якоть видаляють.
• Також потрібно зрізати шкірку.
• Усі шматки фасують поліетиленовими пакетами або контейнерами і поміщають в морозилку.

Головне спочатку продумати порційність упаковок. Тобто, скільки шматків потрібно для приготування певних страв. Щоб не розморожувати зайве. Повторне заморожування не допустиме.

Альтернативні варіанти, як зберігати гарбуз узимку

У стогу сіна

Цей варіант використовували з давніх давен сільські жителі. Якщо в льоху немає місця, то гарбуза можна закопати в стог соломи або сіна. Зараз у спосіб також користуються. Головне вкрити стог плівкою, щоб він не замокав, а овочі не псувалися. Таким чином, плоди можна зберігати тривалий період, як і у льоху.

На вулиці

Варіант непоганий для південних регіонів, де зима м’яка та без сильних морозів. У такому випадку гарбуза можна помістити просто під навіс, зробити підкладку та поверхневе укриття. У такий спосіб іноді користуються і жителі півночі, де морози завжди стабільні – гарбузи будуть просто заморожені як у морозилці і тривалий час збережуть усі поживні речовини. Але цей варіант зберігання не підходить для використання овочів для їжі, тільки на корм худобі.

Висушити

Гарбуз подібно до грибів і яблук також можна сушити. Для цього бажано озброїтись сушильним апаратом для овочів, який дозволить переробити великий обсяг. При цьому м’якоть нарізують на невеликі скибочки і бланшують у окропі. Після стікання води м’якуш висушують і фасують по коробках або банкам. Гарбуз при сушінні істотно втрачає в обсязі. У такому вигляді плоди можуть зберігатись до року.

Цукати

Для тривалого зберігання гарбуза можна виготовити цукати для десертів. Рецепт простий: помитий та очищений овоч нарізають на дрібні кубики і засипають у киплячий цукровий сироп (200 грам води та 1,2 кілограми цукру з додаванням соку одного лимона). Після 5 хвилин варіння сироп повинен охолонути протягом 5 годин, після чого потрібно повторно закип’ятити і кубики відціджують від сиропу.

Крім того, з гарбуза можна зробити варення, пюре чи ікру. Ці консервовані варіанти також дозволяють зберегти овоч на зиму. Гарбуз – смачний та корисний овоч, який багато хто намагається зберегти довше. Кожен має свої секрети та особливості зберігання плодів. Але запорука успіху криється в оптимальних умовах утримання гарбузів. Якщо дотримуватися вищезгаданих рекомендацій – то смаком свіжого гарбуза можна насолоджуватися всю зиму.