Кукурудза для попкорну: сорти і правила приготування

Коли люди бачать, як спокусливо підсмажується попкорн, у них пробуджується апетит. Смачну, ароматну, хрустку кукурудзу люблять і діти, і дорослі. Однак попкорн з магазину – сумнівне задоволення, адже часто виробники додають в нього занадто багато цукру і шкідливих речовин.

• Найкращі сорти
• Особливо часто для приготування попкорну використовують кілька сортів.
• Чим корисний попкорн?
• Хрустке ласощі не тільки радує своїм приємним смаком. Воно приносить велику користь організму.
• Як зробити в домашніх умовах?
• Сам процес приготування досить простий.
• Приготування мультиварки
• Рецепт включає в себе кілька послідовних дій.
• Приготування у мікрохвильовці
• Рецепт максимально простий.
• Додавання
• Отже, до кукурудзи підійдуть такі добавки:
• Незвичайні рецепти
• Гострий попкорн
• Приготувати таку повітряну кукурудзу дуже просто.
• Карамельний попкорн
• Рецепт:
• Сирний попкорн
• Рецепт простий.
• Медово-горішковий попкорн
• Приготування не принесе вам особливого клопоту.
• Повітряна кукурудза з горішками і шоколадом у духовці
• Щоб отримати незвичайне і смачне шоколадне ласощі, дотримуйтесь описаного нижче алгоритму.
• Поради щодо приготування повітряного ласощів
• Якщо ви вирішили вперше приготувати страву (це стосується не тільки попкорну) візьміть нескладний рецепт, щоб освоїти базові навички. Наступного разу ви вже можете дати волю фантазії. Крім того, не забувайте про основні рекомендації.

Рішення є. Таку страву можна приготувати і вдома. Воно буде найкращою альтернативою, адже ви самі вибираєте, що додавати, яку кількість олії використовувати, самі вирішуєте, зробити кукурудзу солодкою, солоною або гострою.

Найкращі сорти

Для попкорну збирають кукурудзу, що знаходиться в стадії «на насіння». Її збирають вже майже сухою і остаточно досушують у прохолодному темному місці. Зберігають плоди початками.

Для виготовлення попкорну вибирають певні сорти. Підходять ті, що лопаються. Вони відрізняються від звичайних сортів тим, що їх зерна мають тонку, але міцну оболонку. При смаженні зернятка не тріскаються, а добре прогріваються і розкриваються, стаючи об’ємнішими. Лопаючі сорти розкривають зерна майже на 100%.

Особливо часто для приготування попкорну використовують кілька сортів.

• «Пінг-Понг». Його зернятка дрібні, мають жовтий колір. Початки зовсім невеликі – 12-14 см.
• «Лопай-лопай». У довжину початки досягають 17-20 см. Колір зерен – жовтий, вони широкі і мають подовжену форму.
• «Зея». Початки мають довжину 17-21 см. Зернятка бордово-червоного кольору.
• «Вулкан». Зернятка жовтого кольору. Початки досягають 19-21 см у довжину.

Чим корисний попкорн?

Хрустке ласощі не тільки радує своїм приємним смаком. Воно приносить велику користь організму.

1. У кукурудзяних зернах містяться вітаміни групи B. Вони покращують емоційний стан. Якщо ви страждаєте від поганого сну, депресії, то ці компоненти виправлять ваше самопочуття.
2. Кетківка допомагає поліпшити роботу кишківника, позбавляє від запорів, покращує перетравлювання їжі.
3. Ретинол, токоферол – антиоксиданти, що покращують стан нігтів, волосся і кожного покриву.
4. У солодкій кукурудзі містяться елементи, що очищають кровоносні судини від атеросклеротичних бляшок.
5. Кукурудза здатна розширити кровоносні судини, що, в свою чергу, сприяє посиленню кровообігу в організмі.
6. Можна не боятися вживати попкорн при діабеті (якщо він не містить цукру).
7. Навіть у маленькій порції повітряної кукурудзи міститься багато антиоксидантів, що сприяє виходу з організму вільних радикалів, які руйнують клітини.
8. Поліфеноли, що містяться в кукурудзі, борються із захворюваннями на клітинному рівні.

Як зробити в домашніх умовах?

Найчастіше повітряну кукурудзу готують на сковороді з маслом. Головне – вибрати відповідний сорт.

Сам процес приготування досить простий.

1. Нехай якийсь час зерна побудуть у холодильнику – це сприяє їх спіненню.
2. Потрібно розпечити сковороду і встановити її на підставку.
3. Дістаньте подморожені зерна і викладіть їх на сковороду. Не забувайте, що вони збільшаться, тому не «переборщите» з шарами.
4. Залийте продукт рослинною олією (1-2 столові ложки) і перемішайте. Важливо занурити в олію кожне зернятко.
5. Накрийте сковороду кришкою. Кілька разів її потрібно буде прибирати з плити, струсити, а потім повертати на вогонь.
6. Якщо ви почуєте хлопки, не лякайтеся. Це розкриваються зерна кукурудзи. Відкривати кришку не потрібно.
7. Коли хлопки скоротяться, завадьте вміст сковороди. Після цього залиште її на плиті ще на кілька секунд, а потім вимкніть вогонь.
8. Останній етап включає посипання попкорну солодкою пудрою або сіллю (залежить від того, що ви віддаєте перевагу).

Приготування мультиварки

• кукурудза – 1 жменя;
• сіль (підійде дрібна) – за смаком;
• олія косове – 1 столова ложка;
• олія.

Рецепт включає в себе кілька послідовних дій.

1. Налийте в мультиварку невелику кількість рослинної та кокосової олії.
2. Викладіть кукурудзяні зерна і накрийте мультиварку кришкою.
3. Активуйте режим «випічка» або «смаження». Час підготовки встановлюється на ваш розсуд. Воно залежить від того, яку кількість зерен ви використовуєте.
4. При розкритті зернятків ви почуєте тріск. Коли цей тріск припиниться – чекати більше нічого. Попкорн готовий. Вимкніть мультиварку, оскільки пережарені зерна вам не потрібні.
5. Перекладіть кукурудзу у вільний посуд. Відмінно підійде пластиковий контейнер.
6. Ваше наступне завдання – надати попкорну вишуканий смак. Оскільки в рецепті використовується сіль, додайте її. Якщо ви готуєте солодкий попкорн – просто заміните сіль цукром. Солодкий попкорн готується за тими ж правилами, що і солоний.
7. Перемішайте попкорн в ємності і почекайте кілька хвилин, щоб сіль увібралася. Після цього ви можете звати своїх близьких або друзів, зручно розташовуватися перед екраном телевізора.

Приготування у мікрохвильовці

Рецепт максимально простий.

1. У будь-якій ємності (контейнері) перемішуються кукурудза і олія.
2. Заберіть суміш у мікрохвильовку, накривши кришкою.
3. Після потріскування кукурудзи почекайте ще трохи, а потім вимикайте мікрохвильовку. Продукт готовий. Залишається лише засипати попкорн тим, що ви волієте (цукровим піском або сіллю).

Як зрозуміло з описаного вище, принцип створення повітряної кукурудзи не змінюється залежно від того, в чому ви вирішите її приготувати.

Додавання

Можна приготувати попкорн і без додаткових інгредієнтів, але, погодьтеся, приправи надають страві особливий смак, родзинку. Будь-яку з приправ слід додавати відразу після того, як підсмажиться попкорн, поки він ще гарячий.

Отже, до кукурудзи підійдуть такі добавки:

• сіль;
• паприка;
• часник;
• сир;
• чорний перець;
• мед;
• арахісова паста;
• карамель або шоколад.

Незвичайні рецепти

Дізнавшись, за яким принципом готується страва, ви можете експериментувати, створюючи оригінальні варіації.

Гострий попкорн

Для приготування вам знадобляться:

• розсол;
• гострий соус;
• кукурудза;
• олія.

Приготувати таку повітряну кукурудзу дуже просто.

1. Підсмажте попкорн (про те, як це зробити, розповідалося вище).
2. Коли попкорн буде готовий, відразу ж, поки він гарячий, додайте 3 ложки маринада і гострий соус (до смаку). Добре перемішайте.

Карамельний попкорн

• вершкове масло – 50 грам;
• цукор – 1 склянка;
• сода – трохи менше половини чайної ложки;
• кукурудза – 2 склянки;
• вода – 50 мл.

Рецепт:

1. Висипте кукурудзу на сковороду і залиште смажитися при закритій кришці. Час від часу струшуйте сковороду.
2. Коли припиняться хлопки, вимкніть плиту.
3. У каструлю потрібно налити воду і насипати цукор. Варите до появи золотистого відтінку.
4. Додайте вершкове масло.
5. Після цього додається сода. Перешкоджайте до появи піни.
6. Полейте цією рідиною готовий гарячий попкорн, перемішайте.

Сирний попкорн

• вершкове масло – 50 грам;
• сир – за бажанням;
• кукурудза.

Рецепт простий.

1. Підсмажте зерна кукурудзи.
2. Розтопленою олією полийте готовий попкорн, після чого посипте його натертим сиром.

Медово-горішковий попкорн

• вершкове масло – 2 ст. ложки;
• мед – 2 ст. ложки;
• кукурудза – 60 грам;
• кокосове масло – 1 ст. ложка;
• сіль – за смаком;
• горіхи (будь-які) – 60 грам.

Приготування не принесе вам особливого клопоту.

1. Поки в мультиварці смажиться попкорн, подрібніть горіхи, розтопіть вершкове масло і мед. Змішайте все в однорідну масу.
2. Полейте сумішшю гарячий попкорн, добре перемішайте. Страва готова.

Повітряна кукурудза з горішками і шоколадом у духовці

• ванілін – почесної ложки;
• харчова сода – почесної ложки;
• олія – 6 столових ложок;
• сироп з кукурудзи – 3 столові ложки;
• цукор – 15 склянки;
• шоколадні чіпси – пачка чорних;
• шоколадні чіпси – пачка білих;
• кеш’ю – унаслідок склянки.

Щоб отримати незвичайне і смачне шоколадне ласощі, дотримуйтесь описаного нижче алгоритму.

1. Змішайте цукор, кукурудзяний сироп і олію, поставте на плиту.
2. Не поспішайте вимикати, коли суміш закипить. Нехай повариться ще хвилин 7.
3. Коли пройде вказаний час, додайте в суміш ванілін, соду. Після завадження вилийте склад на кукурудзу.
4. Приберіть політичну сумішшю кукурудзу в духовку.
5. Після того як приготується попкорн у духовці (станеться це приблизно через 10 хвилин), посипте його зверху горішками і чіпсами. Перемішайте.

Поради щодо приготування повітряного ласощів

Якщо ви вирішили вперше приготувати страву (це стосується не тільки попкорну) візьміть нескладний рецепт, щоб освоїти базові навички. Наступного разу ви вже можете дати волю фантазії. Крім того, не забувайте про основні рекомендації.

• Використовуйте відповідний сорт. Виберіть один з тих, що перелічені на початку статті. Зі звичайною кукурудзою у вас не вийде домогтися бажаного пишного попкорну.
• Розумний вибір добавки. Якщо ви не впевнені, чи сподобається вам смак оригінального рецепта, не експериментуйте. Використовуйте простий цукровий порошок або дрібну сіль.
• Кришку тримайте закритою. Не забувайте, що її не можна відкривати від початку готування до самого кінця. Тільки коли закінчиться тріск, кришку можна буде підняти.
• Струшуйте вміст. Періодично сковорідку із закритою кришкою потрібно струсити. Так підсмажаться абсолютно всі зернятка.

Про те, як приготувати попкорн у домашніх умовах, дивіться у наступному відео.

Особливості вирощування кукурудзи попкорн і кращі сорти

Попкорн (Zea mays L. var. Everta) – це кукурудза, зерна якої лопаються при нагріванні. Вона є особливим частуванням, без якого не проходить жоден кіносеанс. Також ця незвичайна закуска легко готується вдома в мікрохвильовці або на сковороді під кришкою.

Зараз в будь-якому магазині можна придбати готовий попкорн або зерно для його приготування, але все ж є любителі, які вирощують попкорн-кукурудзу самостійно.

Технологія вирощування попкорну практично не відрізняється від вирощування інших видів кукурудзи. Є тільки деякі нюанси у виборі місця, догляді та зборі. З секретами виробництва кукурудзи попкорн, а також кращими сортами можна ознайомитись в даній статті.

1. Кращі сорти кукурудзи попкорн
2. Пінг Понг
3. Поп корн
4. Вулкан
5. Естрелла F1
6. Янарь F1
7. Вирощування попкорну
8. Умови зростання
9. Підбір ділянки
10. Місце в сівозміні
11. Підготовка ґрунту
12. Удобрення
13. Посів
14. Полив
15. Догляд за посівами
16. Контроль над бур’янами
17. Шкідники і хвороби
18. Збір та зберігання врожаю

Кращі сорти кукурудзи попкорн

Кукурудза попкорн вирощується не тільки для виробництва попкорну, з неї ще готують кукурудзяні палички й пластівці. Також, було помічено, що з крупи даної кукурудзи виходять відмінні мамалига і банош. Ключовим складовим успішного врожаю є посів якісних сортів і гібридів. Представляємо кращі сорти кукурудзи для попкорну.

Пінг Понг

• Один з найпопулярніших середньостиглих сортів повітряної кукурудзи із середнім терміном дозрівання.
• Вегетаційний період від сходів до збирання – 95-110 днів.
• Рослина середньої висоти, формує по 1-2 качани довжиною до 15 см.
• Початки кукурудзи Пінг Понг щільно наповнені жовтим зерном, яке добре розтріскується при нагріванні.

Поп корн

• Сорт кукурудзи для попкорну з ультрараннім періодом дозрівання – 72-80 днів. Підходить для виробництва кукурудзяних пластівців, паличок і крупи.
• Рослина висотою 150-160 см. Формує по 2-3 качани циліндричної форми масою 200-250 г.
• Качани Поп корн довжиною 12-14 см і діаметром до 5 см. Зерно дрібне кремово-жовтого кольору, добре розкривається при нагріванні. Має відмінні смакові якості та приємний аромат.

Вулкан

• Середньостигла кукурудза попкорн, яку можна збирати через 90-110 днів після посіву.
• Рослина висотою від 180 до 200 см, вимоглива до поливу.
• Качани циліндричні, довжиною від 11 до 15 см і вагою 200-250 г, добре наповнені жовтим зерном, яке дає тріщини при нагріванні.
• Вулкан відрізняється високими смаковими якостями та приємним ароматом. Призначений для перероблення на пластівці й попкорн.

Естрелла F1

• Середньостиглий сорт кукурудзи для попкорну з вегетаційним періодом 95 днів після сходів насіння.
• Рослина середньої висоти, в середньому формує по 1-2 качани.
• Початки циліндричної форми, довжиною 18-20 см, з 16-18 рядами темно-жовтих зерен.
• Естрелла F1 відмінно росте на всіх типах ґрунтів і в різних кліматичних зонах. Призначена для приготування попкорну.

Янарь F1

• Пізній урожайний гібрид кукурудзи попкорн. Вегетаційний період становить 120-140 днів.
• Рослина середнього розміру, формує по 1-2 качани на стеблі.
• Качани довжиною до 15 см, з золотистим зерном, яке розкривається при нагріванні.
• Янар F1 має відмінні смакові та товарні якості. Кукурудза використовується для свіжого ринку і приготування повітряної кукурудзи.

Вирощування попкорну

Умови зростання

Основна характеристика якості повітряної кукурудзи — це кількість вибухів при нагріванні в процентах. Для цього зерно повинно повноцінно сформуватися, щоб утримувати багато білка (протеїну). А формування якісного білка — це копітка робота рослини, яка вимагає багато часу і сил.

З цих причин попкорн є найвибагливішим видом кукурудзи. Він вимогливий до температури, вологості, освітленості та вмісту поживних речовин в ґрунті. Потрібно ретельно підбирати ділянку, на якому буде рости кукурудза-попкорн.

Вимогливість кукурудзи попкорн до елементів ґрунтового живлення особливо висока в перші фази росту, оскільки в цей час рослина і її коренева система ростуть повільно.

Стосовно тепла — попкорну потрібна висока температура в період сходів і до цвітіння, а після — рекомендується зниження температури повітря. Це і відрізняє даний вид від цукрової кукурудзи, якої навпаки потрібно тепло після цвітіння. Тому посів попкорну проводять в кінці травня — початку червня, і водночас йому потрібен полив протягом всього періоду вирощування.

Кормова, цукрова і повітряна кукурудзи

Підбір ділянки

Для кукурудзи попкорн найкраще підходять ділянки з родючим і вологим ґрунтом з pH від 5,8 до 7,0. Кукурудза погано росте на легких піщаних ґрунтах, попри їх хорошу аерацію. Коренева система в початкових фазах дуже повільно розвивається, тому якщо навколо культури буде рости багато бур’янів, вони будуть пригнічувати її зростання.

Кукурудза попкорн повинна самозапилюватися або запилюватись аналогічним сортом для досягнення найкращого результату. Для цього їй потрібно садити блоками не менше чотирьох рядів. У кукурудзи, посадженої в один ряд, велика частина пилку буде віднесена вітром, і можуть вийти качани з несформованими зернами.

Також насіння попкорну, зібраного з кукурудзи, яка буда запилена з цукровою, може мати погану схожість і давати неякісний урожай. Своєю чергою, цукрова кукурудза, матиме погані смакові та товарні якості. Тому всі види повинні бути ізольованими один від одного на відстані не менше 300-500 м.

Звичайно, на дачі або невеликому городі не вийде створити таку просторову ізоляцію. В такому випадку, різні види кукурудзи сіються в різні терміни, щоб у них не збігався період цвітіння.

Цікавий факт. В обсязі 1 л попкорну міститься всього 100 калорій. Тому навіть ті, хто стежать за фігурою, можуть дозволити собі ці ласощі з невеликою кількістю рослинної олії або карамелі.

Місце в сівозміні

Кукурудза є хорошою попередньою культурою для всіх рослин, але дуже вимоглива до своїх попередників. По-перше, структура ґрунту повинна бути пухкою, а по-друге, попередні культури не повинні занадто “виснажувати” ґрунт (до таких відносяться, соняшник і цукровий буряк).

Не варто сіяти кукурудзу попкорн після інших видів кукурудзи або пшона, щоб запобігти поширенню однакових шкідників і хвороб.

Кращими попередниками кукурудзи попкорн є зернові та бобові культури, гречка, диня, всі овочі та картопля.

Підготовка ґрунту

Обробка ґрунту під повітряну кукурудзу проводиться так само як і під кормову. Слабкій кореневій системі культури потрібен добре аерований ґрунт, тому його потрібно добре розпушити перед посівом. Глибока обробка ґрунту сприяє знищенню бур’янів, які негативно впливають на розвиток культури. Оранку проводять за допомогою грунтофрези або глибокорозпушувача.

Навесні потрібно провести ранньовесняне боронування для кращого збереження запасів вологи в ґрунті, потім до посіву кілька разів зробити культивацію також для збереження вологи й знищення бур’янів. Це створить умови для кращого росту кореневої системи кукурудзи та, як наслідок — надземної маси.

Поле повітряної кукурудзи

Удобрення

Оскільки у кукурудзи-попкорн невелика коренева система, добрива краще вносити в прикореневу зону. Найбільш ефективні добрива для культури — це калійна селітра в поєднанні з амофосом. На багатих чорноземах можна використовувати амофос разом з карбамідом.

Рекомендовані норми внесення добрив з посівом:

• Амофос – 1 кг на сотку;
• Калійна селітра – 1 кг на сотку (на бідних грунтах);
• Карбамід – 1 кг на сотку;
• Нітроамофоска – 2-3 кг на сотку.

Добрива також можна внести під весняну оранку або фрезерування, але в такому випадку норми потрібно збільшити в три рази.

Також на зростання повітряної кукурудзи позитивно впливають органічні добрива, внесені з осені під оранку.

При вирощуванні культури на краплинному зрошенні внесення добрив можна проводити з поливом під час вегетації культури. У такому випадку їх вносять дробно невеликими дозами, але з більшою частотою.

*Точні норми внесення добрив залежать від вмісту елементів живлення в ґрунті та запланованої врожайності культури.

Посів

Мінімальна температура проростання насіння кукурудзи – +10…+ 12°С, а оптимальна – +14…+15°С. У домашніх умовах можна замочити насіння на добу перед посівом. Також якщо посів буде проводитися необробленим насінням, рекомендується його протравити. Для протруювання використовують препарати для обробки картоплі перед посадкою.

У промислових масштабах вирощування для цього використовують препарати — Вайбранс 500 FS, Февер, Максим 025 FS, Каріоліс, Метакса, Екзор і т.д.

Кукурудза попкорн витримує досить густу посадку – 80-110 тисяч рослин на гектар, тобто на одну сотку висаджують від 800 до 1100 рослин. При вирощуванні без поливу щільність посіву слід знизити до 500-600 рослин на сотку.

Насіння кукурудзи попкорн висівають з відстанню між рядами в 70 см, а в ряду між рослинами – 25-30 см без поливу, або 14-18 см з поливом. Глибина посіву насіння – 2,5-5 см в залежності від механічного складу ґрунту.

Для розрахунку потреби в посівному матеріалі можна скористатися «Калькулятором розрахунку кількості насіння на певну площу». Також за допомогою калькулятора можна перевести насіння з грамів в штуки та навпаки.

Відразу після посіву потрібно рясно полити землю і мульчувати соломою, щоб не втрачати дорогоцінну вологу.

Полив

Як і у випадку з кормовою кукурудзою, дефіцит вологи в будь-який період зростання попкорну може знизити врожайність, а самою згубною є посуха і спека в фазу викидання волоті. Ця культура під час росту формує нове коріння, яке розвивається трохи вище рівня ґрунту біля основи рослини. Ці корені грають велику роль в поглинанні води та поживних речовин.

Найкраще для поливу використовувати крапельне зрошення. З його допомогою можна зволожувати ґрунт безпосередньо в прикореневій зоні рослини, і не поливати міжряддя для провокації росту бур’янів. Також через «краплю» можна вносити добрива і пестициди.

У відсутності дощів кукурудзу варто поливати 2-3 рази в тиждень. Також частота поливів залежить від механічного складу ґрунту і погодних умов, тобто можливо буде потрібно поливати через день. Поливи повністю припиняють, коли зерно на початках наповниться і дозріє.

Кукурудза для попкорну, кукурудзяних пластівців і паличок

Догляд за посівами

Під час вегетації кукурудзи-попкорн проводиться мінімум 3 міжрядні культивації для розпушування ґрунту і знищення бур’янів. Перша обробка проводиться на глибину 12 см, а глибина наступних змінюється в залежності від вологості ґрунту.

Для формування високого та якісного врожаю на кукурудзі рекомендується робити листкові підживлення в фази 3-4 листків і перед виходом волоті. Для цього рекомендуємо використовувати добрива Амино Вікс, Мегафол, Біохелат Кукурудза, Мікрофол Комбі, Авангард Кукурудза і т.д.

Цікавий факт. Крихітні зерна кукурудзи після нагрівання, збільшуються в 3-4 рази від початкового розміру. Це обумовлено тим, що зерна попкорну мають тверду зовнішню оболонку, яку оточує велика кількість крохмалю з вологим центральним зародком. Коли зерно нагрівається, волога перетворюється в пар, який розм’якшує крохмаль, змушуючи його розширюватися і тиснути на внутрішню частину шкаралупи. І коли тиск досить великий — зерно вибухає і буквально вивертається навиворіт.

Контроль над бур’янами

При наявності бур’янів на полі, кукурудза попкорн буде конкурувати з ними за поживні речовини, світло та вологу, які необхідні їй для максимального зростання і розвитку. Крім того, деякі види бур’янів є господарями хвороб і приваблюють шкідників.

Часта неглибока обробка ґрунту вб’є бур’яни до того, як вони стануть проблемою. Також зменшити кількість бур’янів на ділянці допоможе мульчування ґрунту скошеною травою, соломою, тирсою або іншим органічним матеріалом шаром в 7-10 см.

Як тільки рослини кукурудзи розростуться, вони утворюють навіс з листя, який буде перешкоджати зростанню нових бур’янів.

Існує маса гербіцидів, які можна використовувати на кукурудзі для боротьби з небажаною рослинністю. До сходів культури застосовують ґрунтові гербіциди Стомп, Пендіган, Датоніт Голд, Фронтьер Оптима або Панда, а після появи 3-5 листочків — Зеагран 340, Тітус 25, Тівітус, Елегант 2 FD, Балерина, Альфа-Піралід, Рамзес, Хелпіт або Формула і т.д.

Шкідники і хвороби

Найчастіше качанами любить поласувати кукурудзяний метелик. Він пошкоджує зерна, що виявляється після очищення качанів від листя. Тому час від часу перевіряйте рослини на наявність шкідливих комах. У домашніх умовах при виявленні шкідника, потрібно зібрати личинок вручну, відокремити цілі зерна та інше викинути. На промислових полях для боротьби з метеликом використовують інсектицид Ампліго.

Також посівам кукурудзи часто шкодять ворони або інші птахи, які харчуються не пророслим насінням. Для відлякування птахів на городі можна розмістити опудало.

Серед хвороб на кукурудзі попкорн часто зустрічаються головня та іржа. Для того, щоб запобігти розвитку захворювань, варто проводити профілактику — дотримуватися сівозміни, вирощувати стійкі сорти, боротися з бур’янами й т.д.

Про поширених шкідників і хвороби кукурудзи, а також методи боротьби з ними, читайте в статті:

«Хвороби та шкідники цукрової кукурудзи. Фото, опис, заходи захисту та боротьби»

Збір та зберігання врожаю

Досягти отримання ідеального попкорну можна тільки якщо кукурудза повністю дозріє. Зрілі качани мають пухке, тверде і склоподібне зерно. Тому дочекайтеся повного висихання кукурудзи на рослині. Але важливо зібрати урожай до настання заморозків.

Не рекомендується збирати качани в сиру погоду. Але якщо прибирання неможливо відкласти, після збору розкладіть качани в сухому приміщенні, щоб вони досушились.

Для закладки на зберігання з качанів видаляють сухе листя і складають урожай в сітчасті мішки. Мішки можна підвісити в теплому, добре провітрюваному місці для сушіння приблизно на місяць.

Ідеальний вміст вологи в зерні для виробництва попкорну становить 13-14%. Якщо зерно буде занадто сухим або вологим, воно буде погано лопатися.

Звичайно, у городника немає можливості лабораторно вимірювати вологість зерна. Просто спробуйте час від часу нагрівати зерна для попкорну. Якщо кукурудза надто волога, зерна розкриються, але будуть твердими та жорсткими. Як тільки Ви отримаєте пухнастий і легкий попкорн — кукурудза готова до зберігання.

Повітряну кукурудзу можна зберігати у вигляді качанів або очищеного зерна в мішках, герметичних контейнерах або паперових пакетах для запобігання подальшому висиханню.

Попкорн з сиром

Місце попкорну в історії

Дотепер історики сумніваються в тому, чи подавалася індичка на першій вечері в День Подяки, але вони точно знають, що там був попкорн. Відомо, що брат вождя Массасойта, приніс мішок з оленячої шкіри, наповнений попкорном. Кукурудза вже була основним харчовим продуктом корінних американців, і стала популярною у колоністів. Її зберігали у висушеному вигляді всю зиму, подавали з м’ясом, додавали в супи й змішували з кленовим сиропом для отримання солодкого попкорну.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.