Запечена цвітна капуста з сиром: покрокові рецепти зі сметаною, вершками, помідорами.

Інгредієнти: 550-650 г свіжої чи замороженої цвітної капусти, 5-6 ст. ложок жирної сметани, 110 г твердого солоного сиру, 2 ст. ложки сухарної крихти, кухонна сіль, спеції.

1. У солоній воді 6-7 хвилин вариться капуста, розібрана на суцвіття. Дуже важливо не переварити овоч, щоб він не став занадто м’яким і таким, що розвалюється.
2. Готовий продукт відкидається на друшляк, після чого в глибокій мисці промазується сметаною зі спеціями. Соус повинен розподілитись по поверхні кожного суцвіття.
3. У форму, жирно змащену вершковим маслом, викладається суміш, що вийшла. Зверху майбутня запіканка присипається тертим сиром та сухарною крихтою.

Готується їжа у добре розігрітій духовці 10-12 хвилин при 180 градусах.

Усі дії треба робити у певній послідовності:

1. Насамперед капусту потрібно укласти в чашу мультиварки на решітку і, встановивши режим «Готування на пару», залишити її там на 20 хвилин.
2. Вершки з молоком вилити в сотейник і закип’ятити, додавши перець, лавровий лист і гвоздику. Після цього треба дати їм 15 хвилин постояти, щоб молочні продукти могли просочитися ароматами спецій. Після закінчення склад треба буде процідити.
3. У цей час можна розтопити олію, з’єднати її з борошном, а потім отриману однорідну масу додати молоко і довести до кипіння.
4. У ще гарячу суміш засипати тертий сир і ввести решту інгредієнтів за рецептурою. В результаті має вийти в’яжуча, трохи густа маса, схожа на манну кашу.
5. Насамкінець капусту треба укласти в чашу і рясно полити приготованим соусом. Після цього залишається лише встановити режим «Випічка» та засікти час 35-40 хвилин.

Ніжну капусту з приємним вершковим відтінком можна використовувати як самостійну страву або, наприклад, гарний гарнір до м’яса.

Цвітна капуста в духовці з|із| сиром і яйцем

Найпростіший і найпопулярніший варіант запікання корисного овочу в духовці. Можна вважати класикою, оскільки продукти дуже успішно поєднуються між собою і створюють чудовий смаковий букет.

• Капуста – виделка на 1 кг.
• Твердий сир – 80 гр.
• Сметана – 130 мл.
• Яйце.
• Перець, сіль|соль|.

1. Уважно огляньте качан, зріжте всі потемніння, ушкодження. Розберіть його на суцвіття. Не раджу дуже коротко обрізати ніжку, суцвіття розпадуться та розкришаться. Замість міцних головок ви отримаєте незрозуміле місиво.
2. Закип’ятіть у каструлі воду, трохи посоліть, закиньте капусту. Дочекайтесь закипання, проваріть 5 хвилин. Потім злийте непотрібний відвар (можна відкинути на друшляк).
3. Щоб зробити заливку, в миску зі сметаною вбийте яйце. посоліть і присмажити перчиком. Старанно розбовтайте вилкою до однорідності.
4. На денце форми плесніть трохи олії, промажте. Викладіть відварені кошики, розподіліть рівним шаром.
5. Залийте соусом.
6. Щедрою рукою пересипте сиром.
7. Помістіть у прогріту до 180-190 о С духовку. Налаштуйте таймер на 20 хвилин. Запечіть страву до гарної рум’яності.

Класичний спосіб

Зазвичай цвітна капуста у вершковому соусі використовується як повноцінний сніданок або легка вечеря. Особливо її поважають вегетаріанці та любителі здорового харчування. Для приготування буде потрібно мінімальний набір інгредієнтів: 600 г капусти цвітної, 20 г борошна, 1 лимон, сіль, 300 мл вершків, трохи цукру і 30 г вершкового масла.

Робиться цвітна капуста в вершковому соусі дуже просто:

1. Спочатку основний продукт треба опрацювати. Для цього його слід очистити від листя і на кілька хвилин опустити в каструлю, заповнену водою з оцтом та сіллю. Ця процедура необхідна для видалення можливих комах.
2. Для роботи будуть потрібні окремі суцвіття, тому качан треба акуратно розібрати. Це можна зробити руками.
3. Потім капусту потрібно відварити в каструлі із киплячою солоною водою.
4. Після цього суцвіття необхідно відкинути на друшляк, щоб могла стекти вся вода.
5. Для приготування соусу спочатку на сухій сковороді треба обсмажити борошно.
6. Поступово додати вершки і розмішати так, щоб не було грудок.
7. Додати цукор, олію, сіль і невеликий шматочок лимона (наприкінці його потрібно буде видалити). Масу прокип’ятити, постійно помішуючи.
8. Після додавання 3 чайних ложечок лимонного соку, соус можна вважати повністю готовим. Залишиться лише полити їм відварену капусту.

Страва виходить дуже ніжною, а невелика кислинка в соусі надає йому особливої ​​пікантності.

Рецепт цвітної капусти з часником та сиром

• Цвітна капуста 500 г
• Сир твердий 50 г
• Часник 4 часточки
• Олія 3 ст. ложки
• Сіль 2 ч. ложки
• Перець чорний мелений за смаком
• Улюблена приправа за бажанням

1. Насамперед, потрібно розібрати капусту на суцвіття.
2. Заливаємо водою, промиваємо та викладаємо на рушник, щоб стекла вода.
3. Натираємо сир
4. Поки капуста стікає та сохне, натираємо сир на дрібній тертці.
5. Нарізаємо часник.
6. В обсохлу капусту додаємо олію, часник і сир. Солимо і посипаємо перцем. За бажанням можна додати улюблені спеції або приправу.
7. Добре все перемішуємо.
8. Змащуємо форму невеликою кількістю олії.
9. Висипаємо в неї капусту, розрівнюємо, і поміщаємо в розігріту до 120 o С, духовку на 45 хвилин. Кожні 15 хвилин капусту потрібно перемішувати, щоб вона рівномірно пропеклася.
10. За 15 хвилин|мінути| до готовності посипати капусту тертим сиром.

Цвітна капуста під соусом бешамель із сиром

Вишукана версія приготування страви з урахуванням викладених далі рекомендацій дозволить по-новому оцінити смак звичних компонентів, які, поєднуючись один з одним, створюють справжній шедевр кулінарії. Цвітна капуста, запечена із сиром під соусом бешамель, не залишить нікого байдужим.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• борошно та масло вершкове – по 4 ст. ложки;
• молоко – 1 л;
• сир – 200 г;
• мускатний горіх – 2 щіпки;
• сіль, перець, панірувальні сухарі.

1. Відварюють капусту 10 хвилин, укладають у промаслену та обсипану сухарями форму.
2. Пасерують на олії борошно, вливають молоко тонким струмком, помішуючи.
3. Приправляють соус на смак сіллю, перцем і мускатним горіхом, виливають до капусти.
4. Посипають блюдо сиром, потрошать сухарями і відправляють запікатися при 200 градусах.
5. Через 20 хвилин цвітна капуста в соусі бешамель із сиром буде готова.

Паста з капустою в соусі

Є дуже цікавий спосіб, коли цвітна капуста у вершковому соусі на сковороді готується разом із макаронними виробами. З продуктів знадобиться: 400 г капусти, 150 мл молока (або вершків), сіль, 300 г пасти (макарон), 90 г борошна, 40 г вершкового масла, 100 г сиру і зелень.

Готується страва дуже просто:

1. Спочатку у підсоленій воді треба зварити пасту.
2. Капусту також потрібно відварити. Причому вода теж має бути солоною.
3. Масло розтопити на сковороді і обсмажити протягом 30 секунд борошно.
4. Додати молоко (вершки), ретельно перемішати та прогрівати не менше хвилини отриману суміш.
5. Посолити, ввести тертий сир і дочекатися, доки він повністю розчиниться.
6. Викласти на сковороду пасту з цвітною капустою, добре перемішати та кілька хвилин прогрівати продукти разом.

Подаючи на стіл, приготоване блюдо потрібно прикрасити зеленню. За бажання можна додати трохи тертого сиру пармезан.

Смачна цвітна капуста з куркою, сиром та помідорами.

Повноцінна страва для вечері чи сімейного обіду. Запіканка має дуже смачний томатний соус, безліч овочів, а калорійність порадує своєю нікчемністю.

• Куряче філе – 600 гр.
• Цвітна капуста – кілограм.
• Сир – 100 гр.
• Болгарський перець.
• Помідори – парочка.
• Часникові зубчики – 3 шт.
• Цибулина.
• Томатна паста – 3 великі ложки.
• Цукор – до смаку.
• Зелень – кілька гілочок.
• Сіль, перець, олія.

1. Кольоровий виделок розберіть на кошики. Відваріть у трохи підсоленій воді не більше 5 хвилин.
2. Відлийте склянку відвару, він піде на соус. Решту злийте, суцвіття відкиньте, позбавившись зайвої рідини.
3. Курочку наріжте шматочками середнього розміру, обсмажте трохи на сильному вогні. Посоліть, поперчіть, дочекайтеся, коли з’явиться легка рум’яність, зніміть із конфорки.
4. Змастіть олією форму, розподіліть по дну половину капусти.
5. Накрийте шаром курячого м’яса.
6. Тепер зробимо соус. Покришіть цибулину із часниковими зубчиками. Пару хвилин обсмажте у маслі на сковорідці.
7. Закиньте наструганий кубиками солодкий перчик і порізані помідори. Продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин.
8. Змішайте в мисці томат, влийте склянку відвару, додайте спеції (перець, цукор, сіль). За бажанням можна налити вершки, покласти трохи сметани.
9. Перелийте заправку на сковорідку до пасування. Розмішайте, тушкуйте 2-2 хвилини.
10. Половину соусу розлийте поверх курки. Зверху розкладіть рештки капусти. Залийте страву соусом.
11. Поставте в духовку. Готуйте при 180°С протягом 30 хвилин.

Ситна вечеря

Цвітна капуста під вершковим соусом може бути повноцінною вечерею, якщо її готувати одночасно з м’ясом та іншими овочами. Зробити це нескладно. Потрібно тільки мати в наявності: велику качан капусти, 750 грам картоплі, 2 яйця, 100 грам шинки, повну склянку вершків, столову ложку будь-якої рубаної зелені петрушки, 50 грам тертого сиру, сіль, чайну ложку сушених спецій і молот.

Приготування починається з обробки продуктів:

1. Спочатку вимиту картоплю треба очистити і порізати тонкими скибочками. Потім їх потрібно 5 хвилин поварити в підсоленій воді, а потім відкинути на друшляк, щоб вода могла стекти.
2. Шинку також акуратно порізати скибочками.
3. Капусту поділити на невеликі суцвіття.
4. Духовку прогріти до 190 градусів.
5. Форму промазати жиром і укласти в неї продукти шарами: картопля – капуста – зелень – шинка.
6. Яйця збити з вершками, поперчити, додати|добавляти| сіль|соль| і залити отриманою сумішшю продукти.
7. Посипати зверху сиром і запікати в духовці 35 хвилин.

Страва виходить смачною, ароматною, але дуже калорійною. Це треба врахувати тим, хто стежить за своєю вагою. Решта може без побоювання отримувати задоволення.

Цвітна капуста у клярі з сиром

Якщо смаження на сковороді є пріоритетним способом термічної обробки, цвітна капуста в клярі запечена в духовці – відмінна дієтична альтернатива виконаному за класичним рецептом страві. Мінімум жиру у складі, а все та ж рум’яна апетитна скоринка, яка стає ще смачнішою при додаванні сиру.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• яєчні білки – 2 шт.;
• борошно – 1 ст. ложка;
• сухарі панірувальні – 0,5 склянки;
• сир – 100 г;
• паприка, куркума та трави – по 0,5 ч. ложки;
• паста томатна – 1 ст. ложка;
• сіль перець.

1. Відварюють суцвіття 10 хвилин.
2. Збивають білки з додаванням солі та приправ, втручають борошно.
3. Вмочують капусту в клярі, а потім у сухарях, викладають одним шаром у форму.
4. Відправляють заготовки до духовки запікатися при 200 градусах на 20 хвилин.
5. За 5 хвилин до кінця приготування сир посипають блюдо.

Запікання в духовці

Не менш смачною виходить цвітна капуста у вершковому соусі в духовці. Причому готується вона набагато швидше та простіше. Для початку, як завжди, потрібно підготувати необхідні компоненти: на 0,5 кілограма цвітної капусти – 80 грам молока, 30 грам будь-якого твердого сиру, столова ложка борошна, 20 грам олії вершкового і стільки ж сметани, сіль та панірувальні сухарі.

1. Відварену до напівготовності капусту викласти на лист, попередньо рясно змащений вершковим маслом.
2. Окремо на сковороді обсмажити борошно, додати молоко і довести суміш до кипіння.
3. Отриману масу посолити, а потім покласти в неї сметану та частину заздалегідь натертого сиру. Під дією температури суміш повинна трохи загуснути.
4. Приготовленим соусом залити капусту, присипати зверху сиром і злегка збризкати маслом, а потім 20 хвилин запікати в духовці.

Після цього ароматну капусту можна подавати до столу як гарнір або самостійну страву.

Цвітна капуста у сметані з сиром

Ідеально поєднується цвітна капуста з грибами та сиром, набуваючи поживності, додаткового паху та приголомшливий смак. Найкращим вибором для приготування страви стануть лісові грибочки, які потрібно попередньо відварити до повної готовності та нарізати дрібно. Через брак таких можна взяти і печериці.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• гриби – 300 г;
• сметана – 200 г;
• сир – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, приправи, олія.

1. У промаслену форму викладають відварену капусту та підготовлені гриби.
2. Збивають яйця з додаванням сметани, спецій, приправивши до смаку, заливають сумішшю вміст форми.
3. Запікають страву при 200 градусах 25 хвилин.

З броколі

Брокколі та цвітна капуста – близькі родичі, тому запікаючи їх разом, ми лише посилюємо смак кожного, підкреслюючи їхню ніжність. Щоб смак цієї страви зробити виразнішим, у ньому використовують плавлений або твердий сир із часником. Від цього аромат і смак лише виграють.

До початку готування запасіться такими продуктами:

• Брокколі та цвітна капуста – у рівних частках по 0,5 кг,
• Сир – 150 г (можна замінити двома плавленими сирками з гострим смаком),
• Сметана – 300 г,
• Часник -2-3 зубці,
• Сіль та спеції за смаком.

Відварені або трохи протушковані капустяні суцвіття помістити в змащену олією форму. В окремому посуді змішати тертий сир, сметану, подрібнений часник, сіль та спеції. Залити цією сумішшю овочі, випікати півгодини, доки не утвориться золотисто-коричнева скоринка.

З яйцем, сиром та молоком

Для приготування цвітної капусти з яйцем у духовці нам знадобляться:

• 300 г цвітної капусти;
• 2 курячі яйця;
• молоко – 5 столових ложок;
• вода – 500 мл;
• сир (твердий) – 40 г;
• сіль на власний смак;
• сухі спеції на смак.

Кількість продуктів вище написано для чотирьох порцій.

Як же запекти цвітну капусту з яйцем та іншими продуктами, щоб вийшла смачна та соковита страва? Розглянемо покроково.

1. Підготуйте всі потрібні інгредієнти та розкладіть їх перед собою, щоб нічого не забути.
2. Розберіть капусту на окремі суцвіття (якщо суцвіття дуже великі, то поріжте їх на дрібніші шматки).
3. Поставте каструлю з водою на вогонь (забудьте трохи присолити воду). Доведіть до кипіння.
4. У киплячу воду покладіть капусту і варіть протягом 15 хвилин (при самій варінні поставте середній вогонь).
5. Висипте капусту в друшляк, щоб стекла вода і залиште її на 5 хвилин.
6. В окрему миску додайте яйця та молоко. Добре збийте їх віночком до утворення легкої піни.
7. Цю ж суміш присоліть, додайте спеції до смаку. Перемішайте вміст посудини.
8. Використовуючи велику тертку, потріть сир.
9. Візьміть форму для запікання і викладіть у неї всю капусту (перед цим не забудьте змастити злегка саму форму маслом, щоб при запіканні нічого не пригоріло і не пристало до дна і боків).
10. Залийте капусту приготовленою злегка збитою віночком масою.
11. Посипте зверху твердим сиром.
12. Розігрійте духовку і поставте запікатися на 20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.
13. Подавайте до столу страву через 10-15 хвилин після приготування, щоб цвітна капуста з яйцем трохи наполягли і набули яскравішого смаку.
14. Пропонуємо подивитися ще один рецепт приготування цвітної капусти в духовці:

Варіації страви

Ця страва добре тим, що її легко урізноманітнити, додавши до головних складових інші продукти, наприклад:

• Куряча грудка . Її слід відправляти смажитися на сковорідку перед додаванням відвареної капусти. Інші рецепти приготування цвітної капусти з куркою, а також інформацію про користь та шкоду цих інгредієнтів ви знайдете тут.
• Гриби . Гриби потрібно викласти у форму для запікання разом із цвітною капустою та залити вершками з приправами. Про інші варіанти страв із цвітної капусти з грибами дізнаєтесь із нашого матеріалу.
• Сир . Тертий сир можна змішати із вершково-приправною сумішшю або додати його за 5 хвилин до кінця запікання.
• Яйце . Яйця збиваються віночком із вершками та приправами перед заливкою. З найкращими рецептами страв з цвітної капусти з яйцями та овочами ви можете ознайомитись тут.
• Часник . Часник роздавлюється чеснокодавилкою і додається до вершків та приправ.

На нашому порталі ви знайдете безліч інших цікавих рецептів страв із цвітної капусти, у тому числі з фаршем, стручковою квасолею та кабачками.

Запіканка з цвітної капусти з сирною скоринкою

• Цвітна капуста – 700-800 гм;
• Яйця – 4 шт;
• Сметана – 120 гм;
• Сир твердий – 130 гм;
• Сіль – 0,5 чайної ложки;
• Часник сушений – 0,5 чайної ложки;
• Перець чорний мелений – 1 щіпка

1. У каструлю наливаємо холодну воду, додаємо 2 чайні ложки солі та розмішуємо. Кладемо у воду виделок цвітної капусти і вичікуємо 10-15 хвилин. Це дозволить нам позбутися комах, які можуть бути всередині капусти.
2. Розібрану на невеликі суцвіття капусту, запускаємо в киплячу підсолену воду. Варимо під закритою кришкою до напівготовності протягом 5-6 хвилин.
3. Перекладаємо капусту в друшляк і даємо повністю стекти воді.
4. На великій тертці натираємо сир.
5. Великі суцвіття капусти слід розрізати навпіл.
6. Тепер приготуємо заливку. Вбиваємо в миску 4 яйця, додаємо сіль, мелений перець, спеції та перемішуємо.
7. Додаємо 120 гм. (2 ст. ложки) сметани і, знову, перемішуємо.
8. Далі додаємо половину натертого сиру і знову перемішуємо.
9. Цвітну капусту викладаємо у форму для випічки, змащену олією.
10. Заливаємо її заливкою і посипаємо сиром, що залишився.
11. Поміщаємо форму, розігріту до 180 градусів, духовку. І випікаємо протягом 25-30 хвилин. Заливання має добре загуснути і підрум’янитися.
12. Готову запіканку нарізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу. Цвітна капуста не тільки смачна, а й корисна. У її складі є чимало вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.

Шкода та користь

З цвітної капусти можна приготувати безліч різноманітних страв. Зазвичай цвітна капуста у вершковому соусі подається як повноцінний сніданок або легка вечеря . Особливою популярністю ця страва користується у людей, які дотримуються здорового харчування чи вегетаріанців.

Дослідження хімічного складу даного продукту показали, що в цвітній капусті присутні білки та вуглеводи, а також високий вміст мінеральних солей. Амінокислоти та азотисті сполуки легко засвоюються нашим організмом та позитивно впливають на обмінні процеси.

Доведено, що целюлоза допомагає м’якому очищенню кишечника, тому цвітна капуста є порятунком для тих, хто страждає на закрепи.

Суцвіття цього овоча містять необхідні речовини для зменшення в крові цукру, а антиоксиданти і хлорофіл мають унікальний протираковий ефект.

Енергетична цінність цвітної капусти становить 30 ккал на 100 грамів . А ось яке співвідношення білків, вуглеводів та жирів:

Як видно, цвітна капуста – дієтичний продукт ! Також вона містить моно- та дисахариди, НЖК – Насичені жирні кислоти, ПНЖК – поліненасичені жирні кислоти, золу, крохмаль, воду, органічні кислоти, харчові волокна, натрій, калій, фосфор, магній, кальцій, мідь, марганець, фтор, селен, цинк, залізо.

Існують і протипоказання до вживання страв із цвітної капусти. Наприклад, цей овоч не рекомендується вживати при підвищеній кислотності шлункового соку. Часто страви з цвітної капусти викликають погіршення самопочуття хворих на виразкову хворобу та гастрит. Також цей продукт може збільшити розмір каменів при сечокам’яній хворобі.

Печія – перший симптом того, що страва з цвітної капусти не пішла на користь.

Не варто забувати, що ця страва містить не тільки капусту, а й вершки. Вживання вершків не рекомендується тим людям з непереносимістю білків молока . До того ж цей продукт дуже жирний, а тому у списку протипоказань будуть захворювання печива та атеросклероз.

Давайте розглянемо кілька найпопулярніших рецептів приготування цього безцінного овочів.

Цвітна капуста у вершковому соусі з сиром

Соковита та ніжна цвітна капуста, запечена у вершках під сирною скоринкою, не зможе залишити байдужим навіть прискіпливого привереду. Особливу пікантність надасть базилік і прованські трави, додані в вершковий соус. Приготування шести порцій апетитної страви займе не більше години.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• вершки – 300 мл;
• сир – 250 г;
• базилік, прованські трави – до смаку;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, оливкова олія.

1. Відварюють суцвіття капусти, перекладають у промаслену форму.
2. Збивають яйця, змішують із вершками, приправивши сіллю, перцем, травами, заливають сумішшю овоч.
3. Порушують поверхню страви сиром і відправляють у прогріту до 200 градусів духовку.
4. Через 20 хвилин цвітна капуста, запечена із сиром, буде готова.

Оригінальне доповнення

По суті цвітна капуста у вершковому соусі – це лише шматочки відвареного овочу, политі спеціально приготовленою для цього масою. Саме склад суміші надає страві неповторного смаку. Його можна коригувати за власним бажанням. Любителі гострих страв можуть взяти на озброєння варіант, для якого необхідно: 500 г замороженої або 1 качан свіжої цвітної капусти і зовсім небагато солі.

Для соусу знадобиться: 400 мл вершків (15 %), свіжий огірок, сіль, трохи зелені (базилик, кріп), 3 зубки часнику, а також мелений перець (чорний і червоний).

Робота проходить у чотири етапи:

1. Спочатку капусту протягом 7 хвилин треба відварити в злегка підсоленій воді. Попередньо її можна розібрати на суцвіття, але це можна зробити і потім.
2. Злити воду та остудити капусту.
3. Для приготування соусу треба видавити через прес часник, дрібно порізати огірок і порубати зелень. Після цього всі інгредієнти потрібно добре перемішати.
4. Приготовленою сумішшю полити охолоджені суцвіття капусти.

Гострий соус надасть прісному овочу приємного смаку та оригінального аромату.

Котлети із цвітної капусти з сиром

Якщо м’ясо набридло або зовсім не використовується в їжу, рецепт котлет із цвітної капусти з сиром припаде до місця. Отримане блюдо якісно вгамує почуття голоду, зберігши стрункість фігури, і наповнить організм цінними вітамінами та елементами. Дієтичні властивості страви дозволяють подавати його навіть за суворої дієти.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• сухарі панірувальні – 140 г;
• сир – 150 г;
• петрушка або кріп – за смаком;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, олія.

1. Відварюють капусту 15 хвилин або до м’якості, зливають на друшляк, розминають вилкою.
2. Додають перетертий сир, зелень, яйця, сіль, перець, вимішують.
3. Оформляють котлети, панірують у сухарях, викладають на промаслене деко, запікають 20-30 хвилин.

Цвітна капуста з сиром у мультиварці

Особливо соковитою та смачною вдається цвітна капуста, запечена в мультиварці. Навіть тривіальне приготування з мінімальним складом інгредієнтів дає неповторний результат. Натуральний йогурт гідно замінить сметану середньої жирності чи вершки, а замість свіжих капустяних суцвіть можна взяти й заморожені.

• капуста цвітна – 0,5 виделка;
• йогурт – 200 г;
• сир – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, олія.

1. У режимі «Пар» на ґратах готують суцвіття, після чого перекладають у промаслену чашу.
2. Збивають яйця з сіллю та перцем, додають йогурт, виливають до капусти.
3. Посипають страву сиром та готують на «Випічці» 25-30 хвилин.

Як і з чим подати блюдо?

Запіканку з цвітної капусти у вершковому соусі можна подавати як гарнір до риби, м’яса, рису або картоплі. А можна і як окрему самостійну страву. Найкраще їсти запіканку гарячою. Але й у холодному відео вона буде такою ж смачною та привабливою.

Готову страву можна прикрасити петрушкою чи зеленню на вибір. Цвітна капуста, запечена у вершках буде як чудовим обідом, так і незамінною вечерею.

Ще Авіценна рекомендував вживати цвітну капусту для харчування у зимовий час. Довгі століття цей овоч вирощували лише в арабських країнах. Коли капуста була завезена в Україну, за Катерини II, вона росла лише на городах небагатьох вельмож. Її насіння за нечуваними цінами виписували з Мальти. У наш час овоч набув загальної популярності за свій неповторний смак та корисний склад.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Цвітна капуста, запечена із сиром у духовці. Покроковий рецепт

Додам я для різноманітності щось із овочевих страв. Прекрасна альтернатива запіканкам – цвітна капуста, запечена в духовці з сиром. Втім, як і хліб, Гарнір до цієї страви не потрібен. Свіжі помідорки, ложка сметани або сметанного соусу – і повноцінна вечеря готова. Є й інший варіант – цвітна капуста, запечена із сиром – відмінний гарнір до м’яса чи птиці, риби. Не надто калорійно, дуже смачно, соковито. Ще один плюс – для приготування підійдуть як свіжі, так і заморожені суцвіття, так що можна готувати цілий рік. Головна умова – щоб капуста була цупкою, без темних плям.

У рецепт цвітної капусти запеченої в духовці додається сир для рум’яної скоринки та яєчно-зметаний соус, який зв’яже всі інгредієнти та зробить готову страву ніжнішою, соковитішою.

складові

Для приготування цвітної капусти в духовці знадобиться:

• суцвіття капусти – 350-400 г;
• яйце – 1 шт;
• сметана густа – 5 ст. л;
• куркума, паприка – по 0,5 год. л;
• прованські трави – 3 тріски;
• перець чорний мелений – 1/3 ч. л;
• сіль за смаком;
• сир твердого ґатунку – 100 г.

Як приготувати запечену цвітну капусту з сиром. Рецепт

Головку цвітної капусти поділяю на дрібні суцвіття. Спочатку підрізаю качан разом з листям, потім розрізаю на кілька частин і поділяю на невеликі качанчики.

Кип’яту в широкій каструлі півтора літри води. Кидаю підлогу столової ложки солі. Завантажую суцвіття, даю закипіти.

Варю при слабкому кипінні п’ять хвилин до напівготовності. Зверху качани будуть м’якими, всередині залишаться густими. При такій обробці по-перше, пропаде специфічний капустяний запах та присмак, по-друге, капуста не перетравиться і після запікання буде дуже смачною.

Після варіння воду зціджую. Відкидаю суцвіття на друшляк, залишаю щоб стекла вода.

Включаю духовку, нехай прогрівається до 180 градусів. Готую заливальну суміш. У глибоку миску розбиваю одне яйце. Додаю густу сметану. Можна замінити її молоком, йогуртом, але в цьому випадку доведеться додати трохи борошна, щоб заливання було густішим.

Збиваю віночком до з’єднання продуктів. Повинна вийти густувата заливка, однорідна за консистенцією без грудок сметани або нерозбовтаного яєчного білка.

Спеції я зазвичай беру до смаку, ви також додавайте ті, що подобаються. Для яскравішого кольору додаю в заливальну суміш куркуму, трохи паприки, прованських трав для аромату і трохи меленого перцю. Сіль за смаком. Непогано буде з коріандром, але його не всі люблять, то тут дивіться по ситуації.

Після додавання спецій ще раз збиваю, рівномірно розподіляючи добавки та розчиняючи кристали солі.

Відварену капусту викладаю у форму, змастивши денце шматочком вершкового масла. Викладаю головками вгору, заповнюючи весь об’єм так, щоб залишалося якнайменше порожнеч.

Виливаю заливку, рівномірно розподіляючи між суцвіттями. Від краю форми потрібно залишити 2-3 см, з огляду на те, що під час запікання заливка стане пишнішою і підніметься.

Натираю через велику тертку шматочок твердого сиру. Засипаю капусту рівномірним шаром сирної стружки.

Порада.
Вибирайте сир для запікання з високим відсотком жирності, щоб добре плавився та утворив рум’яну скоринку. Сирний продукт чи плавлений сир не підійдуть.

Ставлю форму у гарячу духовку на середній рівень. Запікається цвітна капуста з сиром у духовці 30-35 хвилин до ущільнення заливки та утворення зверху золотистої скоринки. Якщо хочете сильніше підрум’янити, переставте на останні п’ять хвилин або ввімкніть гриль на кілька секунд.

Як тільки запечена цвітна капуста в духовці буде готова, подаю до столу. Не потрібно чекати, поки охолоне, навпаки – вона набагато смачніша за гарячу, коли сир м’який, розплавлений. Але якщо подаєте як гарнір до м’яса, можна остудити до кімнатної температури, нарізати порційно і розкласти по тарілках.

З соусів я віддаю перевагу сметанному з петрушкою (або просто сметану). А ще дуже смачною стає цвітна капуста, запечена в духовці з сиром, якщо додати трохи аджики. Якщо зі сметаною вона ніжна, з м’яким смаком, то з аджикою стає гостренькою, більш насиченою, яскравою. Приємного для всіх апетиту! Ваш Плюшкін
.

Схожий рецепт у форматі відео покаже весь процес приготування у подробицях

Цвітна капуста, запечена із сиром у духовці, по праву вважається найкращим другом усіх, хто бореться із зайвими сантиметрами на талії. Сир, незважаючи на велику калорійність, надає стравам дуже привабливого вигляду, ситності, але харчову цінність збільшує в межах розумного. Готуються запіканки легко і швидко, часу йде небагато. Зіпсувати їх практично неможливо, оскільки подолати технологію приготування можна одночасно. Пропоную кілька вдалих варіантів страви, вам залишиться лише вибрати та засукати рукави.

Є один істотний момент, що спантеличує кожну кулінарку-початківець. Скільки часу відварювати суцвіття. Зважаючи на те, що страва пройде ще одну термічну обробку в духовці, варіть не більше 5-7 хвилин. Не перетравлюйте, інакше кошики стануть м’якими, втратить свою приємну хрустинку.

Цвітна капуста в духовці з сиром та яйцем – рецепт покроково

Найпростіший і найпопулярніший варіант запікання корисного овочу в духовці. Можна вважати класикою, оскільки продукти дуже успішно поєднуються між собою і створюють чудовий смаковий букет.

• Капуста – виделка на 1 кг.
• Твердий сир – 80 гр.
• Сметана – 130 мл.
• Яйце.
• Перець, сіль|соль|.

Уважно огляньте качан, зріжте всі потемніння, ушкодження. Розберіть його на суцвіття. Не раджу дуже коротко обрізати ніжку, суцвіття розпадуться та розкришаться. Замість міцних головок ви отримаєте незрозуміле місиво.

Закип’ятіть у каструлі воду, трохи посоліть, закиньте капусту. Дочекайтесь закипання, проваріть 5 хвилин. Потім злийте непотрібний відвар (можна відкинути на друшляк).

Щоб зробити заливку, в миску зі сметаною вбийте яйце. посоліть і присмажити перчиком. Старанно розбовтайте вилкою до однорідності.

На денце форми плесніть трохи олії, промажте. Викладіть відварені кошики, розподіліть рівним шаром.

Щедрою рукою пересипте сиром.

Помістіть у прогріту до 180-190 о С духовку. Налаштуйте таймер на 20 хвилин. Запечіть страву до гарної рум’яності.

Смачна цвітна капуста з куркою, сиром та помідорами.

Повноцінна страва для вечері чи сімейного обіду. Запіканка має дуже смачний томатний соус, безліч овочів, а калорійність порадує своєю нікчемністю.

• Куряче філе – 600 гр.
• Цвітна капуста – кілограм.
• Сир – 100 гр.
• Болгарський перець.
• Помідори – парочка.
• Часникові зубчики – 3 шт.
• Цибулина.
• Томатна паста – 3 великі ложки.
• Цукор – до смаку.
• Зелень – кілька гілочок.
• Сіль, перець, олія.

1. Кольоровий виделок розберіть на кошики. Відваріть у трохи підсоленій воді не більше 5 хвилин.
2. Відлийте склянку відвару, він піде на соус. Решту злийте, суцвіття відкиньте, позбавившись зайвої рідини.
3. Курочку наріжте шматочками середнього розміру, обсмажте трохи на сильному вогні. Посоліть, поперчіть, дочекайтеся, коли з’явиться легка рум’яність, зніміть із конфорки.
4. Змастіть олією форму, розподіліть по дну половину капусти.
5. Накрийте шаром курячого м’яса.
6. Тепер зробимо соус. Покришіть цибулину із часниковими зубчиками. Пару хвилин обсмажте у маслі на сковорідці.
7. Закиньте наструганий кубиками солодкий перчик і порізані помідори. Продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин.
8. Змішайте в мисці томат, влийте склянку відвару, додайте спеції (перець, цукор, сіль). За бажанням можна налити вершки, покласти трохи сметани.
9. Перелийте заправку на сковорідку до пасування. Розмішайте, тушкуйте 2-2 хвилини.
10. Половину соусу розлийте поверх курки. Зверху розкладіть рештки капусти. Залийте страву соусом.
11. Поставте в духовку. Готуйте при 180°С протягом 30 хвилин.

Рецепт цвітної капусти, запеченої з сиром, грибами та майонезом

Гриби чудово доповнюють страви з капусти, майонезна заправка трохи додає калорійності, але робить запіканку набагато смачнішою. Бажаєте знизити харчову цінність, замініть жирний майонез на пісний. Або залийте капусту нежирними вершками.

• Капуста – 350 грн.
• Печериці – 200 гр.
• Цибулина.
• Сир – 200 гр.
• Часник – 2-3 зубчики.
• Майонез – до смаку.
• Вершкове масло|мастило|, зелень, сіль.

1. Покришіть кубиками цибулю та гриби. Обсмажте в маслі, послідовно закинувши спочатку цибульну нарізку, потім грибну. Додати кріп, петрушку.
2. Зваріть капустяні суцвіття, злийте відвар, трохи обсушіть їх.
3. Викладіть капусту у форму, злегка промастивши її маслом. Перекладіть грибну засмажку, розрівняйте (за бажанням можна перемішати з капустою).
4. Полийте майонезом, посипте сирком.
5. Запікайте при 180 о С. Оскільки продукти вже практично готові, часу піде небагато – 15-20 хвилин. Про готовність розповість гарна скоринка.

Цвітна капуста в сметані із солоним сиром та часником

Сметанний соус надасть особливої ​​ніжності страві. Часник – пікантність. Але якщо замінити звичайний сир бринзою чи сулугуні, у вас вийде незвичайна запіканка.

• Цвітна капуста – 400 гр.
• Частки часнику – 2 шт.
• Сметана – 200 грн.
• Біла цибулина (можна замінити стеблом цибулі-порею).
• Сир сулугуні (бринза) – 200 гр.
• Вершкове масло – шматочок.
• Сіль, зелень кропу.

1. Розберіть качан капусти на кошики. Видаліть чорноту та пошкодження. Промийте, відваріть у підсоленій воді.
2. Покришіть цибулю, обсмажте до прозорості зі шматочком олії. Зніміть із плити, додайте розчавлений пресом часник, рубану зелень, перемішайте.
3. Викладіть в миску зі смаженням сметану, розмішайте вміст.
4. Промажте дно і боки форми олією. Розподіліть рівним шаром відварену капусту. Пролийте сметанною заправкою.
5. Потріть великою стружкою солоний сир, рясно посипте блюдо.
6. Готуйте при 180°С, поставивши таймер на 20 хвилин. Сигнал про готовність – рум’яна скоринка.

Як приготувати цвітну капусту |

Чудова закуска, яку навіть можна запропонувати гостям. Стрімке паніровка в поєднанні з ніжним смаком капусти дає несподіваний ефект. Скільки не робила – з’їдається все на мить.

• Капуста – 1 кг.
• Яйця – 2 шт.
• Панірувальні сухарі – 100 гр.
• Сир – 100 гр.
• Солодка паприка – чайна ложка.
• Сіль.

1. Розібрану на кошики капусту бланшуйте 5 хвилин у киплячій підсоленій воді. Злийте відвар, трохи обсушіть суцвіття за допомогою паперових рушників.
2. Потріть сир стружкою середнього або трохи розміру.
3. Додайте сирну крихту в панірувальні сухарі, посипте паприкою, сумлінно перемішайте суміш.
4. В окрему посудину розбийте яйця, підсоліть і розбовтайте вилкою.
5. Постеліть на лист пекарський папір, збризкайте маслом.
6. Запануйте кошики цвітної капусти вмочивши спочатку в яйце, потім у сирні сухарики. За бажання дії можете повторити, тоді скоринка буде товщою.
7. Переставте деко в духовку на середню решітку. Запікайте до золотистої скоринки.

Цвітна капуста з брокколі у вершках під сиром

Обидва види капусти добре вживаються в одному блюді. Сир доповнить смак, а чудова скоринка зробить апетитніше.

• Брокколі, цвітна капуста – по невеликому вилці.
• Сир – 350 гр.
• Вершки – склянка.
• Прованські трави.
• Сіль.

1. Відокремте суцвіття з обох качанів, відваріть 5-7 хвилин у трохи підсоленій воді. Відкиньте на друшляк.
2. Перекладіть на лист. Посипте травами, поверх розкидайте потертий сир.
3. Поставте в духовку, прогрівши її до 170 о С. Готуйте 25 хвилин.

Відео з рецептом капусти у сирно-сметанній заливці

Цвітна капуста запечена з сиром – це чудовий гарнір або апетитна самостійна страва, користь і поживність якої очевидна. Найніжніший смак м’якоті овочевої під рум’яною скоринкою підкорить навіть тих, хто не особливо шанує суцвіття, приготовані традиційним способом.

Як смачно запекти цвітну капусту?

Щоб приготувати смачну страву з цвітної капусти з сиром знадобиться перевірений рецепт з правильними пропорціями компонентів та рекомендації, які допоможуть виконати технологію правильно, швидко та легко.

1. Капустяний виделок розбирають на суцвіття, які відварюють залежно від їх розміру 7-10 хвилин у підсоленій до смаку воді.
2. Соковитість страви забезпечить соус, виготовлений на основі молока, вершків, сметани з додаванням яєць та інших інгредієнтів.
3. Характеристики класичної запіканки можна зробити вишуканіше та оригінальніше, наповнивши основу приправами, спеціями, зеленню, часником та іншими смаковими добавками.
4. Для одержання рум’яної скоринки закуску посипають сиром перед запіканням.

Даний рецепт цвітної капусти з сиром можна використовувати як основу для творчих експериментів, доповнюючи склад страви іншими продуктами на вибір, і отримуючи при цьому свою індивідуальну версію корисної та поживної страви. Замість вершків можна використовувати молоко чи сметану середньої жирності.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• яйця – 3 шт.;
• молоко – 3 ст. ложки;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• сир – 150 г;
• сіль за смаком.

1. Суцвіття відварюють 7-10 хвилин, дають стекти, перекладають щедро промаслену форму.
2. Збивають яйця із сіллю та молоком, додають перетертий сир.
3. Викладають соус із сиром поверх суцвіть, відправляють ємність у прогріту до 180 градусів духовку.
4. Через 20 хвилин цвітна капуста, запечена у сирному соусі, буде готова.

Рецепт запіканки з цвітної капусти з|із|

Особливо соковитою та смачною виходить цвітна капуста під сиром у духовці, якщо доповнити її скибочками стиглих, але пружних помідорів. Томати можна взяти свіжі або консервовані у власному соку, очистивши їх попередньо від шкірки. Як молочна основа для соусу в даному випадку ідеально підійде сметана.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• помідори – 350 г;
• сметана – 250 г;
• часник – 3 зубці;
• сир – 150 г;
• сіль, мускатний горіх мелений, перець – на смак.

1. Відварені протягом 5 хвилин капустяні суцвіття викладають у промаслену форму.
2. Зверху розподіляють нарізані томати та соус зі сметани, часнику, приправлений на смак сіллю, перцем та мускатним горіхом.
3. Притрушують страву сиром.
4. Через 30 хвилин запікання при 200 градусах цвітна капуста з помідорами та сиром буде готова.

Цвітна капуста з фаршем, запечена в духовці.

Цвітна капуста запечена з фаршем та сиром – поживний варіант дієтичного блюда, яким можна вдосталь нагодувати всіх членів сімейства. Використовувати можна як рубану курятину, так і свинину з яловичиною, додавши до складу трохи спасерованої на олії моркви або дрібно нарубаної зелені.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• фарш – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сир плавлений – 4 ст. ложки;
• кефір – 6 ст. ложок;
• паста томатна – 1 ст. ложка;
• сіль, спеції.

1. Фарш змішують з цибулею, приправами, солять масу до смаку, викладають у промаслену форму.
2. Зверху розкладають відварені суцвіття капусти.
3. Змішують кефір з томатом, приправляють, присмачують сумішшю блюдо зверху і відправляють запікатися за 180 градусів.
4. Через 40 хвилин промазують запіканку зверху|згори| сиром.
5. Ще через 5 хвилин запікання цвітна капуста з плавленим сиром у духовці буде готова.

Цвітна капуста у клярі з сиром

Якщо смаження на сковороді є пріоритетним способом термічної обробки, цвітна капуста в клярі запечена в духовці – відмінна дієтична альтернатива виконаному за класичним рецептом страві. Мінімум жиру у складі, а все та ж рум’яна апетитна скоринка, яка стає ще смачнішою при додаванні сиру.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• яєчні білки – 2 шт.;
• борошно – 1 ст. ложка;
• сухарі панірувальні – 0,5 склянки;
• сир – 100 г;
• паприка, куркума та трави – по 0,5 ч. ложки;
• паста томатна – 1 ст. ложка;
• сіль перець.

1. Відварюють суцвіття 10 хвилин.
2. Збивають білки з додаванням солі та приправ, втручають борошно.
3. Вмочують капусту в клярі, а потім у сухарях, викладають одним шаром у форму.
4. Відправляють заготовки до духовки запікатися при 200 градусах на 20 хвилин.
5. За 5 хвилин до кінця приготування сир посипають блюдо.

Цвітна капуста запечена в духовці цілком

Ефектною та оригінальною закускою для подачі до будь-якого столу стане цвітна капуста під сиром, запечена вилкою. Відварений до м’якості качан попередньо наповнюють сумішшю із сиру та дрібно нарубаної зелені, після чого запікають із приправленою сметаною, посипавши зверху блюдо сирною стружкою.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• сметана – 400 г;
• сир – 200 г;
• коріандр, асафетида, куркума та трави – за смаком;
• зелень – 1 пучок;
• сіль перець.

1. Головку капусти відварюють 7 хвилин, остуджують.
2. Змішують перетертий сир та зелень, додають трохи сметани і наповнюють отриманою сумішшю просвіти між суцвіттями.
3. Розташовують фарширований виделок у промаслену форму, щедро змащують приправленою спеціями сметаною, посипають сиром.
4. Через 40 хвилин приготування при 180 градусах цвітна капуста, запечена цілком із сиром, буде готова.

Цвітна капуста у вершковому соусі з сиром

Соковита та ніжна цвітна капуста, запечена у вершках під сирною скоринкою, не зможе залишити байдужим навіть прискіпливого привереду. Особливу пікантність надасть базилік і прованські трави, додані в вершковий соус. Приготування шести порцій апетитної страви займе не більше години.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• вершки – 300 мл;
• сир – 250 г;
• базилік, прованські трави – до смаку;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, оливкова олія.

1. Відварюють суцвіття капусти, перекладають у промаслену форму.
2. Збивають яйця, змішують із вершками, приправивши сіллю, перцем, травами, заливають сумішшю овоч.
3. Порушують поверхню страви сиром і відправляють у прогріту до 200 градусів духовку.
4. Через 20 хвилин цвітна капуста, запечена із сиром, буде готова.

Котлети із цвітної капусти з сиром

Якщо м’ясо набридло або зовсім не використовується, з сиром доведеться до місця. Отримане блюдо якісно вгамує почуття голоду, зберігши стрункість фігури, і наповнить організм цінними вітамінами та елементами. Дієтичні властивості страви дозволяють подавати його навіть за суворої дієти.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• сухарі панірувальні – 140 г;
• сир – 150 г;
• петрушка або кріп – за смаком;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, олія.

1. Відварюють капусту 15 хвилин або до м’якості, зливають на друшляк, розминають вилкою.
2. Додають перетертий сир, зелень, яйця, сіль, перець, вимішують.
3. Оформляють котлети, панірують у сухарях, викладають на промаслене деко, запікають 20-30 хвилин.

Цвітна капуста під соусом бешамель із сиром

Вишукана версія приготування страви з урахуванням викладених далі рекомендацій дозволить по-новому оцінити смак звичних компонентів, які, поєднуючись один з одним, створюють справжній шедевр кулінарії. Цвітна капуста, запечена з сиром, не залишить нікого байдужим.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• борошно та масло вершкове – по 4 ст. ложки;
• молоко – 1 л;
• сир – 200 г;
• мускатний горіх – 2 щіпки;
• сіль, перець, панірувальні сухарі.

1. Відварюють капусту 10 хвилин, укладають у промаслену та обсипану сухарями форму.
2. Пасерують на олії борошно, вливають молоко тонким струмком, помішуючи.
3. Приправляють соус на смак сіллю, перцем і мускатним горіхом, виливають до капусти.
4. Посипають блюдо сиром, потрошать сухарями і відправляють запікатися при 200 градусах.
5. Через 20 хвилин цвітна капуста в соусі бешамель із сиром буде готова.

Цвітна капуста у сметані з сиром

Ідеально поєднується і сиром, набуваючи поживності, додаткового пахощів і приголомшливого смаку. Найкращим вибором для приготування страви стануть лісові грибочки, які потрібно попередньо відварити до повної готовності та нарізати дрібно. Через брак таких можна взяти і печериці.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• гриби – 300 г;
• сметана – 200 г;
• сир – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, приправи, олія.

1. У промаслену форму викладають відварену капусту та підготовлені гриби.
2. Збивають яйця з додаванням сметани, спецій, приправивши до смаку, заливають сумішшю вміст форми.
3. Запікають страву при 200 градусах 25 хвилин.

Пиріг з цвітною капустою та сиром

Ще один спосіб запекти корисні суцвіття – приготувати сиром. Оригінальний ситний пиріг готується в даному випадку з додаванням обсмаженого бекону, який при бажанні можна замінити фаршем, шинкою або рослинними компонентами на вибір: помідорами, грибами, кабачками.

• борошно – 250 г;
• олія – 150 г;
• яйця – 4 шт.;
• вода холодна – 2 ст. ложки;
• капуста цвітна – 1 виделок;
• бекон – 200 г;
• вершки – 300 мл;
• сир – 200 г;
• петрушка, мускатний горіх, сіль|соль|, перець.

1. З борошна, олії, яйця та води замішують тісто.
2. Поміщають грудку в холод на 30 хвилин, після чого розподіляють у формі з бортами і випікають 15 хвилин при 190 градусах.
3. Відварену капусту змішують із обсмаженим беконом.
4. Додають соус із збитих з яйцями вершків, приправлених за смаком.
5. Викладають масу у форму з|із| тестом і печуть пиріг ще 30 хвилин|мінути|.

Цвітна капуста з сиром у мультиварці

Особливо соковитою та смачною вдається. Навіть тривіальне приготування з мінімальним складом інгредієнтів дає неповторний результат. Натуральний йогурт гідно замінить сметану середньої жирності чи вершки, а замість свіжих капустяних суцвіть можна взяти й заморожені.

• капуста цвітна – 0,5 виделка;
• йогурт – 200 г;
• сир – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, олія.

1. У режимі «Пар» на ґратах готують суцвіття, після чого перекладають у промаслену чашу.
2. Збивають яйця з сіллю та перцем, додають йогурт, виливають до капусти.
3. Посипають страву сиром та готують на «Випічці» 25-30 хвилин.

Цвітна капуста в мікрохвильовій печі з сиром

Елементарно і без особливих клопотів готується кольорова. Для виконання рецепту знадобиться посудина для приготування в НВЧ печі з кришкою. Гостру гірчицю можна замінити пікантним томатним соусом або сумішшю сухих ароматних трав, а разом сметани використовувати йогурт або вершки.

Цвітна капуста – надзвичайно легкий, смачний продукт, який швидко готується.

Як правильно вибрати та підготувати цвітну капусту до запікання

Цвітна капуста може бути не тільки звичного білого кольору, а й фіолетова, і янтарна. Проте хоч би якого кольору вона була, є загальні ознаки її свіжості.

На дотик качан має бути твердим, дуже щільним. Якщо суцвіття розходяться, отже, вона вже млява. Листя має бути зеленим, при цьому, чим більше листя, тим вища гарантія того, що суцвіття свіже.

Жодних коричневих або чорних плям на свіжій капусті немає, при розломі вона повинна видавати хрускіт. Трохи зів’яле листя і суцвіття стають пластичними.

1. Щоб вона залишалася білою в процесі варіння, можна додати у воду, де вона варитиметься, ложку молока або видавити трішки лимонного соку;
2. Якщо додати у воду при варінні трохи цукру, а потім, відкинувши на друшляк, гарячою помістити капусту в холодну воду з додаванням лимонного соку – вона залишиться апетитно білою;
3. Не варто варити її в алюмінієвому та залізному посуді – вона може стати неприємного жовто-зеленого кольору.

Якщо відварювати цвітну капусту правильно, її смак покращиться, стане багатшим.

• Перед варінням можна витримати її протягом кількох хвилин у молоці;
• Для тієї ж мети можна відварювати її у мінеральній воді;
• Довго її варити не можна – загубляться корисні якості, краще взагалі води наливати небагато, або готувати в пароварці;
• Якщо капуста зварена у воді, цей цінний відвар можна використовувати для овочевого супу.

Цвітна капуста, запечена у духовці із сиром

Дуже швидко, ситно та красиво.

Капустку треба розділити на суцвіття, дуже ретельно промити. Залити окропом, варити 5-10 хвилин|мінути|. Відварений овоч промити холодною водою.

Сир натирається на тертці, яйця збити з молоком, потім перемішати з|із| тертим сиром.

У форму, змащену олією, викладається капуста, причому викласти треба красиво, потім заливається збитими яйцями з сиром. 20 хвилин напівфабрикат випікається за температури 180 0 . Страву слід подавати гарячою, можна її прикрасити – посипати рубаною зеленню, посипати горішками.

Дуже смачно, може бути як самостійною стравою, так і гарніром. Апетитна сирна скоринка зверху та ніжна соковита капуста всередині. Сир можна використовувати будь-який, відмінно підійде шматочок, на який ніхто вже не зариться.

Перелічені вище продукти розраховані на 3 порції.

Цвітна капуста, запечена в духовці із сиром під сухарями

Ця страва здатна вразити всіх, незважаючи на те, що головним фігурантом у ній залишається та ж капуста. Для приготування потрібні:

• Півкіло цвітної капусти;
• Сир – близько 100 г;
• 1 яйце;
• Столова ложка з|із| гіркою вершкового масла|мастила|;
• Пара столових ложок борошна;
• Склянка вершків;
• Подрібнений мускатний горіх – 5 г;
• Панірувальні сухарі – 2-3 столові ложки.

Капуста в вершках та ще запечена із сиром – таку страву можна і королям подати. Злегка хрумка, з рум’яною скоринкою, апетитний сніданок або обід!

Панірувальні сухарі обсмажуються на сковороді без олії, до золотистого кольору.

Борошно поєднується з підігрітим вершковим маслом, після перемішування з’єднується з вершками, які треба енергійно збити віночком. В отриманий вершковий соус додають подрібнений мускатний горіх.

Потім соус ще раз збивається – із яйцем.

Сир натирається на дрібній тертці, висипається в соус, потім знову треба збити. На цьому етапі можна посолити до смаку, проте треба пам’ятати, що в сирі і так багато солі.

Тепер треба взятися за капусту: поділити її на суцвіття, промити. Закип’ятити воду, висипати інгредієнт у киплячу воду на 5-7 хвилин.

Після закінчення варіння промити холодною водою, потім дати стекти воді.

У форму, промащену оливковою олією, рівним шаром викладається цвітна капуста, потім все заливається сирно-вершковим соусом, зверху треба посипати золотистими сухарями.

Форма поміщається в духовку, попередньо розігріту до 170 0 випікається за 10-15 хвилин.

Подається гарячим, можна посипати зверху зеленню, шматочками перцю, горішками.

Цвітна капуста, запечена з сиром та броколі.

Варіантів приготування цього чудового овочу безліч, але незмінними залишаються тільки сама капуста та сир, а додати можна що завгодно.

Може вийти чудова смакота, якщо додати до качана цвітної капусти і сиру (в тертому вигляді має бути 4 склянки):

• 1 білий багет (близько 300 г);
• 1 качан капусти брокколі;
• Пір’я зеленої цибулі – пучок;
• 2 склянки молока;
• Склянка жирних вершків;
• 6 яєць;
• Сіль і перець.

Це рецепт для тих, хто любить готувати довго та наполегливо.

Багет нарізати кубиками. Цвітну капусту та броколі розібрати на суцвіття, промити, має за обсягом вийти близько 5 склянок на кожний сорт.

Пір’я зеленої цибулі промити, дрібно нарізати, теж має вийти біля склянки.

Після того, як усі інгредієнти пройшли підготовку, треба взяти форму, промазати олією.

У мисці або каструлі змішати кубики хліба, капустку, броколі, зелену цибулю.

Половину суміші помістити у форму, розрівняти, зверху посипати двома склянками сиру. Потім другу половину хлібно-овочевої суміші викласти у форму другим шаром, рівномірно посипати сиром, що залишився.

Після цього можна зайнятися соусом: змішати в об’ємному посуді молоко, вершки, яйця, перець та сіль. Збити віночком, потім полити вміст форми. Великою ложкою трохи вм’яти овочі, накрити кришкою, витримувати в холодильнику. Наполягатиме напівфабрикат довго, 2-3 години, але краще взагалі залишити його на добу.

Після закінчення обраного часу розігріти духовку до 1800, помістити туди форму на 35-45 хвилин.

Краще дати трохи охолонути, нехай постоїть хвилин 10, потім можна їсти. Неймовірний смак капусти, просоченої вершками, сирна скоринка – ця страва стане улюбленою.

На десерт приготуйте і хоча він готується довго, але його вишуканий і легкий смак сподобається вам.

Цвітна капуста в сирому вигляді майже не вживається, частіше її відварюють, запікають, інколи ж і те, й інше. У стравах застосовуються в основному лише ніжні суцвіття, а качан викидаються.

Структура цього виду капусти дуже підходить для дієтичного харчування – вона сприяє швидкому та легкому засвоєнню, не перевантажує шлунок. Також хороша для людей із порушеннями у роботі нирок, печінки.

У складі овочів – безліч корисних людині речовин, амінокислот, білків, у поєднанні з низькою калорійністю це робить його прекрасною складовою раціону тих, хто хоче схуднути, проте в цьому випадку його слід вживати без додавання висококалорійних продуктів.

Корисно для тих, хто страждає на захворювання шкіри, так як капустка містить біотин, який перешкоджає розвитку багатьох шкірних хвороб, наприклад, себореї.

Якщо регулярно поїдати страви з цвітною капустою, можна знизити ризик онкологічних захворювань.

Не варто захоплюватися нею, якщо є проблеми із щитовидною залозою (цей момент краще уточнити у лікаря).

Користь головного інгредієнта (цвітної капусти) доведена вченими, тому радять їсти лікарі.

• знизити ризик появи онкологічного захворювання на три рази;
• захищає від виразки, гастриту;
• упорядковує серцево-судинну систему;
• зміцнює імунітет.

Такою дією не всі овочі можуть похвалитися.

Поживність страви в одній порції (за вагою це 265 грам)
:

• калорійність – 97 ккал;
• наявність білків – 8 г (38%);
• жири – 8 г (37%);
• вуглеводи – 5 грн. (25%).

Склад 100 грам цвітної капусти (сирий)
:

Цвітну капусту у духовці з яйцем та сиром можна сміливо віднести до категорії страв здорової їжі!

Пропонуємо подивитися відео про користь цвітної капусти:

Покрокова інструкція, як приготувати з яйцем, сиром та молоком

Для приготування цвітної капусти з яйцем у духовці нам знадобляться
:

• 300 г цвітної капусти;
• 2 курячі яйця;
• молоко – 5 столових ложок;
• вода – 500 мл;
• сир (твердий) – 40 г;
• сіль на власний смак;
• сухі спеції на смак.

Кількість продуктів вище написано для чотирьох порцій.

Як же запекти цвітну капусту з яйцем та іншими продуктами, щоб вийшла смачна та соковита страва? Розглянемо покроково.

Пропонуємо подивитися ще один рецепт приготування цвітної капусти в духовці:

Різні варіації рецепту запіканок з помідорами, сметаною та іншими інгредієнтами

Не всім подобається наявність будь-якого продукту в рецепті, тому можна сміливо експериментувати із додаванням різних інгредієнтів. До запеченої цвітної капусти можна додати й інші складові, але тоді смак дуже відрізнятиметься.

1. Перед тим як укласти у форму для запікання всі інгредієнти рецепту, можна викласти на дно смажену цибулю, а потім відварену наполовину (варити хвилин 5-7 хвилин у воді) викладати капусту.
2. Далі залийте 1-2 злегка збитими яйцями.
3. До сиру для ніжності смаку додайте вершки.

Така варіація рецепту готується за температури 180 градусів 20-30 хвилин.

Є ще цікавіший варіант із запіканкою, де свіжі та соковиті овочі – солодкий перець та помідори.

1. У цьому рецепті береться молода капуста і вариться лише 3-4 хвилини.
2. У форму для запікання після того, як розкладають капусту, зверху кладуть порізані кільцями помідори і перець.
3. Все інше як за основним рецептом.
4. Запікати блюдо потрібно 20 хвилин при 180 градусах.

Щоб запіканка з капустою набула пікантного гострого смаку, можна додати моркву по-корейськи, і при цьому вже прибрати з рецепту молоко і сир, але додати сметану (приблизно 15% жирності). Сюди ж можна додати копчену курку та гриби (докладніше про інші смачні варіанти рецептів з цвітної капусти та курки можна дізнатися, а детальніше про рецепти цього овочу з сиром та грибами можна прочитати в ).

Перш ніж усі інгредієнти виявляться у формі, можна змастити її оливковою олією, після чого аромат оливок та легкий смак залишиться у самій запіканці. Звичайно, можна запікати і в самій олії, але вже без використання молочних продуктів
, оскільки страва може виявитися дуже жирною.

Є й інші рецепти овочів із сиром. Докладніше про рецепти запеченої цвітної капусти в духовці з сиром можна дізнатися. Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати запіканку з цвітної капусти та помідорів:

Варіанти подачі страв, фото

Страву з цвітної капусти найкраще подавати, коли вона свіжа і рум’яна. Оскільки цей овоч вважається дієтичним, то можна подавати його з різними стравами: зі свіжим салатом з помідорів і огірків, з м’ясом, з тушкованою картоплею або рагу. Докладніше про дієтичні страви з цвітної капусти можна дізнатися у .

Цвітну капусту можна запікати окремо з пряними травами та оливковою олією, але при цьому зробити страву оригінальною. Наприклад, як дерева.

Для цього цільну капусту поріжте на платівки, які виглядатимуть дуже красиво. Так ви приємно здивуєте своїх домочадців.

Цвітна капуста дуже корисна особливо в тому випадку, якщо ви дотримуєтеся дієти
. Щоб цей продукт не втратив багато корисних речовин при відварці у воді можна пропустити цей етап і перейти відразу до запікання. Смачного!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter
.