Зміст:

Утримувати.

Ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду нашого сайту.

Будь ласка, підтвердіть, що ви людина

Ідентифікаційний номер: #9d14e2eb-dd2f-11ee-9f26-4044ff16214f

Це може статися в результаті наступного:

Javascript вимкнено або заблоковано розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
Ваш браузер не підтримує файли cookie

Будь ласка, переконайтеся, що Javascript та файли cookie включені у вашому браузері та що ви їх не блокуєте.

Цвітна капуста в сухарях

Як часто доводиться вибирати між смачним і корисним? Цвітна капуста в сухарях чудово поєднує два в одному: ніжна, соковита, з хрусткою скоринкою і цілим комплексом корисних речовин і вітамінів. Навіть вибагливі дітлахи не відмовляються похрумтіти красивою капустою.

Інгредієнти для приготування кольорової капусти в сухарях:

Цвітна капуста (середня головка) – 1 шт
Яйце – 2 шт
Молоко або вода – 30 мл
Борошно – 2 ст.ложки
Сіль – 1/2 ч. ложки
Перець чорний мелений – за смаком
Лимон – 1 скибочка або лимонний сік – 1 ч.л.
Готова паніровка з білих сухарів – 100 г

Інвентар:

Дошка обробна
Ніж
Каструля – 3 л
Друшляк
Глибока тарілка
Миска
Ложка столова
Чайна Ложка

Приготування кольорової капусти в сухарях:

Крок 1: Готуємо цвітну капусту.

можна Готувати як свіжу, так і заморожену цвітну капусту. Купуючи свіжу, завжди вибирайте голівку з цілими листям, з міцними білими суцвіттями, без ознак захворювань. Якщо купуєте заморожену, то завжди звертайте увагу на термін зберігання; дивіться, щоб суцвіття в упаковці були окремо один від одного (якщо вони смерзлись одним комком, значить, був порушений режим зберігання і капуста розморожувалася і потім знову замерзла)

Отже, свіжу капусту ділимо на суцвіття, промиваємо холодною проточною водою.

Кладемо капусту в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту, солимо. Якщо готуєте заморожену, то її кидають у киплячу воду, попередньо розморожувати не треба.

Щоб капуста не пожовтіла при варінні, додайте у воду чайну ложку лимонного соку або скибочку лимона, і варіть на середньому вогні, не закриваючи каструлю кришкою. Вода не повинна сильно кипіти – в цвітній капусті багато вітаміну С, який при високій температурі швидко руйнується. Вариться капуста швидко, досить 10 хвилин, якщо варити довше суцвіття почнуть розвалюватися і не будуть тримати форму.

Готову кольорову капусту відкидаємо на друшляк, залишаємо хвилин на 15, щоб вона охолола, а вода добре скла.

Крок 2: Готуємо панірування.

Щоб суха паніровка з сухарів добре пристала до капусти, її потрібно попередньо вмочити в рідку панірування. Найчастіше для рідкої панірування використовують збиті яйця, але вони швидко стікають і погано обволікають суцвіття. Отже, збиваємо яйця, додаємо молоко або воду (молоко, звичайно, краще), борошно, сіль, чорний перець і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Рідка паніровка готова.

Якщо ви купили готову паніровку з сухарів, просто насипте її в глибоку тарілку. Якщо у вас немає готової панірування, то напевно знайдеться один-два шматочки зачерствілого білого хліба або батона, натріть їх на дрібній тертці і у вас вийде чудова паніровка.

Крок 3: Готуємо цвітну капусту в сухарях.

Капуста за цей час повинна охолонути. Тому ставимо сковороду на плиту і наливаємо масло, включаємо середній вогонь.

Беремо суцвіття по одному, спочатку вмочаємо з усіх сторін в рідку панірування.

Потім акуратно і зі всіх сторін паніруємо в сухарях.

Кладемо суцвіття на сковороду і обсмажуємо з усіх боків, сухарі повинні стати золотистого кольору. Готову капусту перекладаємо на велику дрібну тарілку або блюдо.

Крок 4: Подаємо цвітну капусту в сухарях.

Розкладайте капусту в тарілки і подавайте. Найсмачніша цвітна капуста, поки вона ще тепла, а кірка – хрумка.

Поради:

– Цвітну капусту можна не обсмажувати на сковороді, а скласти відварені суцвіття у форму для запікання, залити збитими яйцями з вершками (або сметаною), без муки, засипати сухарями і запекти в духовці до рум’яної скоринки (приблизно 10 хвилин при температурі 200 градусів).

– До цвітній капусті можна подати смачний соус, наприклад, вершковий, сметанний, грибний або часниковий.

Цвітна капуста в сухарях покроковий