Квасне сусло Посудину з суслом накривають кришкою і ставлять для бродіння при температурі 20—25 °С. Бродіння триває від 6 год до 2 діб. Готовий квас проціджують, охолоджують і зберігають у прохолодних приміщеннях. Використовують його протягом 2—3 днів.
Кому ж вірити та чи дійсно є алкоголь у квасі? Розберемось. Зі сторони закону вказано, що такий напій, як Квас, не вважається алкогольним. Кількість спирту дорівнює 1.2%, а цього об'єму точно не достатньо, щоб довести людину до стану алкогольного сп'яніння.
Згідно державного стандарту квас – це безалкогольний напій, виготовлений незавершеним молочнокислим і супутнім йому спиртовим бродінням, вироблений з використанням зернової сировини. Головним у цьому процесі є слова «натуральне бродіння», які знайдете на кожній етикетці квасу від «Опілля».
Квас – простий рецепт Житній хліб нарізати на невеликі шматочки й підсушити їх в духовці. У суху трилітрову банку викласти сухарі, всипати цукор і немиті родзинки. Влити в банку чисту питну воду, трохи не доливаючи до країв. Прикрити банку кришкою або марлею і поставити квас бродити в темне тепле місце на 2 доби.
Готовність квасу визначається за наявністю піни в пляшці. Квас, приготований з сухої суміші краще подавати в охолодженому вигляді в якості освіжаючого і вгамовуючого спрагу напоєм.
Ідеальний напій у літню спеку. Він добре тонізує, позбавляє від спраги та наповнює організм силою і енергією. Інгредієнти: 1. Вода – 3 л 2. Житній хліб – 400 г 3. Цукор – 200 г 4. Сухі дріжджі – 20 г 5. Ізюм – 4 ст.л. 6. М’ята – 100 г Етапи …