Не тільки красиві. У чому користь кульбаб і як їх їсти

Хоча більшість людей вважають кульбабу не більше ніж травневою квіткою чи набридливим бур’яном, ця рослина вже давно використовується в фітотерапії та здатна поліпшити здоров’я у багатьох відношеннях.

Кульбаба — рід багаторічних рослин із сімейства Айстрові. Найпоширенішою є лікарська кульбаба, яку також називають звичайною.

Рослина повністю від кореня до квіток є їстівною та дуже корисною поки вона цвіте, а коли дозріває, втрачає деякі корисні властивості. На смак кульбаба гіркувата і трохи нагадує цикорій.

Зелень кульбаби можна їсти приготовленою чи сирою, вона може стати вашим джерелом вітамінів A, C, K, Е, деяких вітамінів групи В, кількох мінералів, заліза, кальцію та магнію.

Корінь кульбаби часто сушать і вживають у вигляді чаю, але його також можна їсти цілим.

У традиційній китайській та індійській медицинах корінь кульбаби давно використовується для лікування захворювань шлунка і печінки. Сьогодні травники вважають, що він може допомогти в лікуванні багатьох хвороб, включно з вугрями, екземою, високим рівнем холестерину, печією, шлунково-кишковими розладами, діабетом і навіть раком.

У чому користь кульбаб

Сечогінний ефект

Діуретики, сечогінні препарати, зазвичай використовуються для лікування високого кров’яного тиску, серцевої недостатності, захворювань печінки і деяких типів захворювань нирок. Деякі вчені вважають, що завдяки сечогінним властивостям кульбаб, їх теж можна застосовувати для лікування подібних захворювань, включаючи лікування переддіабетичних станів, передменструального здуття живота і затримку води.

Дослідження, проведене в 2009 році, показало, що одноразова доза екстракту кульбаби збільшувала частоту сечовипускання, але не збільшувала її обсяг.

Лікування та захист шкіри

У народній медицині сушений корінь кульбаби часто подрібнюють у пасту і змішують з водою для створення заспокійливої маски при шкірних захворюваннях, таких як: прищі, екзема, псоріаз, висипання та фурункули.

Хоча існує мало доказів того, що кульбаба може лікувати ці стани краще чи швидше, ніж час, вона все ж має легкий протизапальний ефект, при якому шкіра якщо і не лікується, то принаймні заспокоюється.

Дослідження, проведене в 2015 році в Канаді, показало, що екстракт кульбаби здатний блокувати шкідливе ультрафіолетове випромінювання B (UVB) при нанесенні на шкіру, захищаючи її від сонячних променів і знижуючи ризик раку шкіри.

Але варто бути обережними, адже іноді кульбаба викликає контактний дерматит, особливо у дітей.

Контроль рівня цукру в крові й антидіабетичні властивості

Завдяки інуліну в складі, кульбаби підтримують зростання здорових бактерій в шлунково-кишковому тракті та допомагають боротися з діабетом.

Дослідження в пробірках і на тваринах показують, що цикорієва та хлорогенова кислоти в цій рослині можуть покращувати секрецію інсуліну підшлунковою залозою, одночасно покращуючи всмоктування глюкози (цукру) в м’язову тканину. Цей процес призводить до підвищення чутливості до інсуліну, зниження рівня цукру в крові та полегшення його контролю.

Чистка печінки

Кульбабу часто вживають як тонізуючий засіб, вважаючи, що вона « очищає» печінку.

Крім того, кульбаба робить захисну дію на тканини печінки, коли та піддається впливу токсичних речовин або стресу. Дослідження показало значний захист тканин печінки в мишей, які зазнали токсичного впливу парацетамолу. Вчені пов’язали це відкриття з вмістом у кульбабі ряду антиоксидантів.

Інші дослідження на тваринах показали, що екстракт кульбаби може знизити рівень надлишкового жиру в печінці, і захистити її тканини від окисного стресу.

Однак не слід очікувати таких же результатів у людей через відмінності в метаболізмі з тваринами.

Протиракові властивості

Деякі дослідження показують, що корінь кульбаби може бути багатообіцяючим протираковим засобом. Такий ефект досягається шляхом індукції апоптозу, під час якого старі клітини замінюються новими. При раку апоптоз припиняється, дозволяючи пухлинним клітинам безперешкодно рости.

Корінь кульбаби: способи застосування рослини-цілителя. Як застосовувати корисні властивості кореня кульбаби, чи є протипоказання – Жіноче думка

Завдяки вітамінам групи B, а також A, E, K, C і PP, кальцію, марганцю, фосфору, калію, залізу, плюс до того ж бору, міді та кобальту, а також деякій кількості білків у складі кульбаби – весь цей набір робить ця рослина досить поживним. Тому при весняному «голод» на вітаміни кульбаба є одним з перших і улюблених багатьма інгредієнтів у свіжому салаті.

Ще наші предки, не знаючи всіх складових елементів кульбаби, високо цінували його за корисну дію на здоров’я. Коли буяла цинга, листя кульбаби вживали в їжу, що рятувало від цієї хвороби. Їх їли для кращої роботи травлення, жовчного міхура, нирок і печінки.

І зараз, якщо у людини є якийсь збій у роботі печінки або жовчного міхура, радять лікуватися кульбабою. Його сік має жовчогінну та антиспастичну дію, що полегшує самопочуття при гепатиті, печінкових коліках, каменях у жовчному міхурі. Причому, найкраще поєднання при даних проблемах належить сокам кульбаби і чорної редьки.

Вивчені і такі лікувальні властивості кульбаби: протигрибкові, противірусні, протигельмінтні, антидіабетичні.

З молодих листків кульбаби роблять не тільки весняні салати, але і супи. Ці блюда будуть насичувати клітини вітамінами, поліпшать обмін речовин і посприяють стрункість вашої фігури.

Всі складові частини цієї рослини однаково корисні: в коренях кульбаби знайдені дубильні й слизисті речовини, велику кількість інуліну, масел, білків, цукрів, органічних кислот, а також різні смоли, стерини.

З висушеного кореня готують відвари. Його гіркоту є відмінним засобом для оздоровлення печінки і поліпшення травного процесу. Корінці кульбаби мають жовчогінні властивості. Якщо ж зробити настоянку з них, ви зможете активізувати апетит, очистити кров, зняти спазми і отримаєте проносний ефект.

З коренів кульбаби не тільки роблять відвар або настій, але і порошок. Все це приносить користь при таких проблемах, як підвищений тиск і атеросклероз. Рецепт лікування неймовірно простий: запивайте водою 5г засоби один раз на добу. Це буде сприяти очищенню організму від шкідливого холестерину.

Порошок із сухих корінців може з потом і сечею вигнати з клітин канцерогенні речовини.

Корінці рослини допоможуть і з проблемами щитовидної залози, токсичному зобі, плюс при туберкульозі і алергії.

Якщо ви страждаєте від шкірної висипки або екземи, вам варто деякий час поприймати ванни з відваром коренів.

До речі, корінь кульбаби можна злегка підсмажувати, а потім використовувати в якості заміни кави, висушені ж квітки і листки заварювати у вигляді чаю.

При захворюваннях очей кульбаба також корисний. Він допоможе зняти втому з очей, запалення і набряклість, буде сприяти поліпшенню зору і усувати ризик розвитку глаукоми та катаракти.

Коли ви рвете ці рослини, на пальці і долоні вам потрапляє неймовірно цінна речовина: сік кульбаби. Не варто відразу змивати це молочко, побоюючись його характерною гіркоти, адже воно дуже корисне.

Щоб в домашніх умовах отримати сік кульбаби, зберіть молоді листочки рослини, ретельно промийте, обшпарте окропом, прокрутіть через блендер і відіжміть через марлю сік. Потім його потрібно розбавити кип’яченою водою 1х1. Щоб прибрати гіркоту, перед тим, як робити сік, вимочіть листки 30хв.

Молочний сік кульбаби – чудовий засіб при закислении організму.

Молочко кульбаби – це його сік, і не дарма його називають молочком, адже при лактації воно є відмінним засобом для підвищення вироблення грудного молока. Втім, таку ж дію мають настій з листків та коренів рослини.

Сік і відвари, виготовлені з кульбаби лікарської відновлять втрачені сили, покращують метаболізм, очистять від шлаків і призведуть до збільшення вироблення інсуліну і кращій роботі підшлункової залози.

Подагра і водянка, сечокам’яна хвороба та ревматизм – сік допоможе в лікуванні і цих проблем.

Мозолі і бородавки, вугровий висип – спробуйте змащувати потрібні області молочком даної рослини.

При суглобових проблеми можна пити молочко кульбаби, а також готувати з них примочки або компреси. Такі ж примочки при травмах готують і з відвару кореня кульбаби.

Щоб прискорити зрощення кісток при переломі, приймають молочко нашого дивного рослини або готують суміш з листя і коренів і соку моркви і листків ріпи. Також цим засобом можна зміцнити кісткову систему в літньому віці, а для дітей проводити профілактику рахіту. Воно допоможе при необхідності зміцнити зуби і усуне таку проблему, як пародонтоз.

Якщо при прийомі всередину вам все-таки не по душі гіркота молочка кульбаби, потримайте 30хв. листки в підсоленій воді – гіркота зникне. Або в процесі приготування салату з його листя, можете заправити соком лимона або оцтом, отримаєте той же ефект.

З давнини відомо очищає кров дію кульбаби. Його так і називали травою для очищення «поганий крові». Зараз його варто використовувати, якщо у вас запалені лімфатичні вузли, при отруєннях, а також при ракових пухлинах.

При нервових розладах кульбаба упокоїть і надасть снодійну дію.

Також лікувальні властивості кульбаби роблять з нього засіб, здатний знизити температуру при застуді, виводити надлишкову рідину в якості сечогінного, вгамувати біль і нейтралізувати бактерії. Найцікавіше — володіючи м’яким сечогінним дією, кульбаба не призводить до втрати калію організмом, що відбувається внаслідок прийому звичайних діуретиків. Навпаки, з-за свого складу-це рослина насичує організм калієм.

«Еліксир життя» — ще одна народна назва кульбаби, що дійшла до нас з далекого минулого, адже ті, хто прагнули довше зберегти молодість і наділити тіло енергією, нерідко використовували цю рослину.

Яка ж неймовірна користь закладена в цьому скромному жовтому рослині, сприймається багатьма як бур’ян! Хоча, звичайно, у кульбаби є і протипоказання. Давайте і з ними познайомимося ближче.

Як виявилося, ця рослина має не така і велика кількість протипоказань:

• шкода воно здатне завдати при закупорці жовчних проток,
• при каменеутворення в жовчному міхурі варто порадитися зі своїм лікарем, Чи можна у вашому випадку використовувати дану рослину, адже, як вже писалося вище, у кульбабі виявлені жовчогінні властивості,
• при виразкових процесах і гастриті з підвищеною кислотністю не варто його використовувати,
• з-за послаблюючих властивостей кульбаба не варто вживати людям, схильним до розладу кишечника,
• у великих дозах не радять застосовувати вагітним жінкам та під час годування груддю,
• передозування кульбаби здатна спровокувати сильні діарею і блювоту.

Під час цвітіння кульбаби йде заготівля його наземних частин. Відбувається це у весняні місяці і в першій декаді червня.

Коріння ж варто заготовляти, поки рослина не зацвіло: з середини весни (приблизно з 20-х чисел квітня і до першої декади травня) або вже ближче до кінця серпня – і весь вересень. Не намагайтеся вирвати рослина з корінням, корінь може міцно «сидіти» в землі. Подкопайте його лопатою — так набагато легше збирати коріння кульбаби.

Сировину потрібно зберігати окремо, не змішуючи листки, корінці, суцвіття разом, в добре провітрюваному приміщенні. Лікувальні корені можуть зберігати свої корисні властивості протягом п’яти років. Суцвіття ж і листки – до двох років.

Молочко з кульбаби для збереження можна законсервувати невеликою кількістю горілки або спирту.

Відвар з трав при запаленні суглобів

1. Беремо трави: по 3 частини кореня барбарису, кульбаби і бузини чорної; 3 частини квітів пижма; 3 частини плодів хмелю; по 4 частини трави звіробою і споришу; 2 частини листя чорниці і 2 частини насіння льону.
2. Подрібнюємо трави, перемішуємо всі разом.
3. До 6 г суміші трав доливаємо 1 склянку води , даємо покипіти 10 хвилин, наполягаємо півгодини.
4. Приймаємо перед їжею по 1 столовій ложці 3 рази в день.

Також з цього відвару робимо компреси на хворі суглоби.

Кульбаба корисний хворим на цукровий діабет. Настої і відвари з усього рослини допомагають організму виробляти інсулін, мають сечогінну дію, тим самим знижуючи цукор у крові, сечі та нирках.