Лікар пояснив, чому не можна змішувати огірки з помідорами в одному салаті

Популярні овочі, які багато вживають тільки разом, нейтралізують користь один одного.

Хто не любить салат з помідорів і овочів, коли організм активно запасається вітамінами. Здавалося б, ці два овоча настільки зрослися в нашому розумінні, що їх навіть не уявляють один без одного.

Однак, як виявилося, змішувати їх в одній страві не можна категорично. І це при тому, що кожен з цих овочів сам по собі джерело вітамінів і мінералів.

У помідорах міститься велика кількість вітамінів С і В, флавоноїд нарингенін, необхідний для регенерації тканин і володіє здатністю зменшувати запалення, а також лікопін, корисний для серця і знижує ризик розвитку онкології. У плодах також багато калію, бета-кератину і хлорогенової кислоти, яка стабілізує кров’яний тиск.

Огірки багаті клітковиною, вітамінами групи В, калієм, йодом і корисними мікроелементами, що запобігають накопиченню холестерину і поліпшують роботу серцевого м’яза. Ці овочі гарні для нормалізації обміну речовин, боротьбі з набряком і проблеми зі щитовидною залозою.

Але все це відмінно працює, коли овочі їдять окремо. Помідори можна віднести до кислих продуктів, а огірки — до лужних. Змішуючись в одному салаті, вони мало того, що нейтралізують один одного, так ще й утворюють солі, які можуть негативно відбитися на роботі печінки і нирок.

“По-перше, в огірках міститься аскорбіназа, що розщеплює вітамін С (він є в помідорах). По-друге, у огірків і помідорів різні процеси засвоєння, шлунок може перетравлювати щось одне, а інший продукт, відповідно, почне бродити. Через це бродіння салат з огірків і помідорів може здатися важким, в кишечнику з’являться гази”, — розповів Ігор Морміль.

Чому не можна їсти огірки з помідорами разом: поради дієтолога

Звичний і найпопулярніший салат – помідори, огірки, трохи зелені, сіль і масло. Готується швидко і дуже смачно. Виявляється, ці овочі несумісні. Більше того, потрапляючи в організм разом, нейтралізують один одного і сприяють накопиченню солей в організмі. Ця стаття допоможе розібратися, чому не можна їсти помідори з огірками. Отже, детальніше.

Чому не можна їсти огірки з помідорами разом?

Що ж не так з цими овочами? І чому дієтологи радять їх вживати окремо?

Відповідь на це питання досить проста – огірки і помідори це овочі-антагоністи. Їхня дія на організм прямо протилежна. Помідори мають кисле середовище, огірки – лужне. Якщо згадати шкільну хімію, то можна зрозуміти, яка буде реакція при змішуванні таких інгредієнтів. В осад випадають солі. Останні перевантажують спочатку печінку, після дістається ниркам. Таке перевантаження органам і відкладення надлишку солей абсолютно не потрібні. Це – перша причина, чому не можна їсти огірки з помідорами разом. Будьте обережні.

Є й інша причина, з якої варто вживати ці овочі окремо. Для перетравлення помідорів і огірків організму потрібні різні ферменти. Потрапляючи в шлунок, а далі в кишечник, суміш з цих овочів сприяє утворенню газів. Відбувається це тому, що шлунок виділяє фермент для перетравлення тільки одного овоча, інший же починає бродити (гнити).

Багато хто може сказати, що огірки і помідори – це так смачно, і немає ніякого дискомфорту при спільному вживанні цих овочів. Звичайно, результат не відчувається відразу, проте краще вживати окремо. Є і ще одна причина, чому не можна їсти огірки з помідорами разом. Про це далі.

Вітаміни в огірках і помідорах – несумісні вітаміни

Свіжі овочі дуже корисні. Це, перш за все, вітаміни. Розібравшись, які саме організм отримує з помідорів і огірків, можна зрозуміти ще одну причину несумісності цих овочів.

Помідор. Цей овоч – кладезь необхідних для організму речовин. Він корисний як у свіжому вигляді, так і в обробленому. Свіжі помідори найкраще засвоюються, якщо їх вживати з рослинною олією.

У томатах міститься багато мінералів. Помідор багатий на вітаміни. Він містить у собі: вітамін А, В, С, вітаміни групи В, ніацин (вітамін РР) вітамін К, Е, D. Найбільше в 100 грамах помідорів міститься вітаміну С.

Тепер черга огірка, не менш корисного овочу. За вмістом мінералів, він не поступається помідору, незважаючи на те, що на 95% відсотків складається з води. Якими вітамінами багатий огірок? У ньому містяться вітаміни групи В і вітамін С.

І огірок, і помідор містять вітамін С. Що ж не так? Здавалося б, тоді, чому не варто їсти огірки разом з помідорами? Вся справа в тому, що вітамін С в томатах – це аскорбінова кислота. Вітамін С в огірках – це аскорбіназа. Ці дві речовини нейтралізують корисні дії один одного. Можна з ‘їсти не один кілограм помідор і при цьому не отримати порції вітаміну С, якщо поєднувати їх з огірками.

Несумісність двох овочів на грядці

Досвідчені городники знають, чому не можна садити помідори і огірки разом. Для вирощування цих двох овочів потрібні різні умови. Тому, розмістивши поруч на грядці огірки і помідори, садовод-любитель ризикує залишитися без урожаю.

Огірки люблять вологе повітря і тепло. Частий полив для цього овоча шкідливий, дуже швидко гілки огірків починають гнити і гинуть. Яскраве сонце теж може стати причиною загибелі кущів. Помідори ж, навпаки, добре переносять рясний полив і сонячне світло. Але, перебуваючи в теплиці поруч з огірками, томати починають хворіти. Також вони покриваються гниллю через високу вологість. Для помідорів корисне провітрювання, а для огірків – це згубно. Тому краще ростити дані овочі окремо. Перебуваючи в теплиці, листя огірків випаровує багато вологи, створюючи мікроклімат, який буде шкідливий для помідор. Для отримання хорошого врожаю томатів їх слід вирощувати в окремій теплиці з провітрюванням, або ж на відкритому ґрунті.

Ми раніше з ‘ясували, чому не можна їсти огірки і помідори в одній страві. Як бачите, виявляється, є й причини, через які ці овочі не можна виростити разом.

Як і з чим правильно вживати?

Тепер, коли зрозуміло, що відбувається і чому не можна змішувати огірки і помідори разом, виникає питання. Як краще, і з чим краще поєднувати ці овочі.

Для того, щоб помідор не позбувся свого вітаміну С в компанії з огірком, його найкраще комбінувати з броколі. У поєднанні з цією темною капустою томат працює більш ефективно.

Ще одне корисне поєднання помідора з екзотичним фруктом, авокадо. Корисні жири, якими наповнений зелений плід, допоможуть кращому засвоєнню лікопіна, що міститься в томатах. Лікопін – природний пігмент, що відповідає за червоний і помаранчевий колір овочів і фруктів. Він є антиоксидантом, знижує ризик захворювання на рак простати і попереджає хвороби серцево-судинної системи. Завдяки авокадо, цієї корисної речовини організм отримає в 4 рази більше. Ось один з варіантів заміни огірка в звичному салаті. Не подобається авокадо – його можна замінити на листкову зелень:

Томати в компанії з білками і жирами допоможуть кращому засвоєнню страви в цілому. Салати з помідором у поєднанні з різними сирами – не тільки корисний, але дуже смачний і поживний.

Небажано поєднувати томат з крохмаловмісними продуктами. У цьому випадку кислота, якій багатий помідор, не дає можливості організму перетравити і засвоїти крохмаль.

Як і помідор, огірок можна і потрібно поєднувати з листовою зеленню, твердими і м ‘якими сирами. Огірок сприяє кращому засвоєнню білкової та жирної їжі. При цьому не дає переїдати, швидко втілюючи почуття голоду.

Поради дієтологів

Далі. Що відповідають дієтологи на запитання про те, чому не можна їсти помідори разом з огірками? Звичайно, поки людина молода і здорова, і печінка працює без перебоїв, таке поєднання не особливо позначиться на здоров ‘ї. Але пізніше, неправильне харчування все ж дасть про себе знати. Варто прислухатися до такої поради і не зловживати “шкідливою комбінацією” корисних овочів. Якщо дуже хочеться, можна лише зрідка себе побалувати звичним смаком. Хоч би як були корисні ці овочі, їхнє поєднання не принесе організму жодної користі, навіть буде на шкоду.

Чому не можна змішувати огірки і помідори в салаті? Причини були вище з ‘ясовані. Тепер справа за малим – підібрати рецепти салатів, в яких інгредієнти не будуть конфліктувати один з одним. Зараз ми їх розглянемо.

Салат з помідорів і авокадо

Для його приготування знадобляться такі продукти:

• половинка авокадо;
• два великих помідори;
• цибуля ріпчаста;
• зелень (кріп, петрушка);
• сіль;
• чорний перець;
• олія.

Авокадо очистити, порізати кубиками, нашинкувати зелень, дрібно порізати цибулю. Помідори можна порізати дольками або великими кубиками. Посолити і поперчити за смаком, додати олію.

Салат з помідорів, консервованих грибів і зеленого горошка

• горошок консервований – 150 грам;
• шампіньйони консервовані – 150 грам;
• свіжі томати – кілька штук (приблизно два-три);
• зелень, цибуля ріпчаста, сіль, лимон, спеції.

Цибулю та помідори нарізати півкільцями. Гриби, якщо великі – розрізати на 4 частини, якщо не дуже великі – то навпіл. Змішати горошок, гриби, цибулю, помідори і дрібно нашинковану зелень. Потім потрібно посолити і поперчити за смаком страву. Потім варто заправити лимонним соком і рослинною олією.

Помідори з сиром фета

Для готування потрібно: два великих помідори порізати кубиками, додати сир. Можна поламати сир виделкою. Або так само, як і помідори, нарізати кубиками. Три зубчики часнику пропустити через часнику. Салат заправити йогуртом.

Салат з огірком, листовим салатом і зеленню

Для приготування підготуйте такі компоненти: 2 огірки, 4 листи салату Айсберг, петрушку, кінзу, кріп, сіль, оливкову олію. Огірок нарізати кільцями, зелень і салат порізати крупно або порвати руками. Посолити, заправити маслом.

Салат з огірка, курячої грудки і консервованої кукурудзи

Ще один смачний рецепт. Нам знадобляться:

1. Консервована кукурудза – 200 грам.
2. Відварена куряча грудка – 200 грам.
3. Цибуля ріпчаста.
4. Огірок – 2-3 штуки.
5. Йогурт для заправки, сіль, перець.

Огірки і грудку нарізати кубиками, додати кукурудзу. Цибулю нарізати півкільцями, сіль і перець до смаку. Салат заправити йогуртом.

Таким чином, ми відповіли на запитання про те, чому не можна їсти огірки з помідорами разом. Приємного апетиту і міцного здоров ‘я!

Поєднувати помідори з огірками – не можна: висновки дієтологів

Багато хто з нас любить салати з огірків і помідорів. Свіжі і низькокалорійні вони прекрасно поєднуються з будь-яким гарніром. Однак в останній час виникає безліч суперечок з приводу сумісності цих двох продуктів. Деякі дієтологи вважають, що при правильному харчуванні поєднувати огірки і помідори категорично не можна!

Потрапляючи в організм, помідори створюють кисле середовище. А ось огірки, навпаки, сприяють виникненню лужного середовища. При з’єднанні кислого і лужного середовища запускається процес утворення солей, які шкідливі, в першу чергу, для нирок. Також салат із огірків та помідорів негативно впливає на роботу печінки.

У помідорах міститься аскорбінова кислота. Для організму вона корисна, але при одночасному поглинанні огірків і помідорів аскорбінова кислота томатів буде знищена ферментом аскорбіназу, що міститься в огірках. Таким чином, організм не отримає свою дозу вітаміну С.

Крім цього, для нормального засвоєння огірків необхідні спеціальні ферменти, які не можуть виділятися, якщо в шлунок потрапляють помідори. Тобто, один овоч буде перетравлюватися, в той час як інший почне підгнивати в шлунку. Так будуть утворюватися гази.