Чому не можна мити сире м'ясо і чим воно небезпечне В сирому м'ясі, птиці, рибі, яйцях можуть міститися шкідливі бактерії (Salmonella, Listeria, Campylobacter і E. coli тощо). Тому все, до чого торкаються ці продукти, може також заразитися цими бактеріями.
Також слід зауважити, що заморожений шматок м'яса буде варитися довше звичайного, тому ніякої економії часу господиня не відчує. Але головною причиною, чому необхідно розморожувати м'ясо, є збереження його корисних якостей, оскільки при тривалій термічній обробці, втрачається більше вітамінів.
1. Миття м'яса становить ризик розмноження бактерій. Це може бути дивним, але миття м'яса перед приготуванням може погіршити проблему. Промиваючи м'ясо, ви збільшуєте ризик перехресного зараження.
Як м'ясо впливає на організм? Вживання м'яса позитивно впливає на організм, оскільки є джерелом амінокислот для синтезу білка, вітамінів і мікроелементів (цинку, заліза, фосфору). Але також м'ясо містить насичені жири, що підвищує навантаження на кровоносну систему.
Гаряча вода і розморожування м'яса Заморожене м'ясо, яке переміщене з морозилки відразу ж в гарячу воду, буквально може звалити людину з ніг. Висока температура води з частинками м'яса служить прекрасним середовищем існування для шкідливих гнильних бактерій.
Помістіть в холодну воду Саме холодна, а не тепла або гаряча вода може швидко розморозити м'ясо. Помістіть м'ясо в герметичний контейнер і занурте його в каструлю з холодною водою, міняючи воду кожні півгодини, або залиште під проточною холодною водою.
"Миття м’яса може призвести до поширення шкідливих бактерій, таких як сальмонела, кампілобактерія та кишкова паличка по всій кухні. Вода, під час миття м’яса під краном, розбризкується по всій кухні, що поширює бактерії на стільниці, на обробні …