Ви робите це неправильно: поради, як почистити яйце за 5 секунд

Багато людей хоч раз в житті стикалися з ситуацією, коли варене яйце погано чиститься. Хтось нарікає на недотримання технології варіння, а хтось на свіжість яєць. з’ясував, як варити яйця правильно і як їх потім швидко почистити.

Чому яйця погано чистяться – причини

Впливати на якість і швидкість чищення яєць можуть різні фактори:

• свіжість – тільки що знесені і взагалі свіжі яйця чистяться гірше за тих, що кілька днів лежать в холодильнику;
• неправильне варіння – через різку зміну температур яйця теж можуть не хотіти “відставати” від шкаралупи.

Перш, ніж варити яйця, необхідно переконатися, що вони придатні в їжу – подивіться на термін придатності, опустіть яйце в стакан – якщо воно не спливло наверх, значить його можна сміливо готувати.

Скільки варити яйця, щоб вони добре чистилися

Багато шеф-кухарів розповідають про те, як правильно варити яйця, щоб потім їх можна було швидко і просто почистити. Технологія проста:

• за 15-20 хвилин до варіння дістати яйце з холодильника;
• поставити на плиту воду і закип’ятити її;
• опустити яйце в киплячу воду і варити на середньому вогні;
• по готовності яйця опустити його на 10-15 хвилин в холодну воду.

Корисний лайфхак: якщо ви переживаєте, що яйця все одно будуть чиститися погано, додайте в воду 1 ч.л соди під час варіння. Вона підвищить лужність і дозволить яйцю легко “відійти” від шкаралупи.

Враховуйте, що варити яйця зовсім свіжі і ті, яким 2-3 дня, не варто – вони будуть погано чиститися. Краще використовувати продукт, який лежить в холодильнику 5-7 днів або довше. Якщо вже все-таки вам довелося варити свіжі яйця , проткніть їх канцелярською кнопкою з боку тупого кута перед варінням – цей метод дозволить швидко їх почистити потім.

Як легко очистити варені яйця – лайфхаки

Якщо ви правильно зварили яйце, виконуючи всі рекомендації вище, то у вас не виникне проблем з його очищенням. Існує цікавий спосіб – потрібно покласти яйце на стіл, злегка на нього натиснути і прокатати по столу, продовжуючи натискати долонею. Шкаралупа сама злізе з яйця і залишиться на столі.

Другий спосіб , скоріше, видовищний – їм можна повеселити дітей. Вам потрібно взяти яйце в шкаралупі, обстукати його з різних сторін і покатати по столу – на яйці з’явиться сіточка з тріщин. На гострому кінці яйця потрібно відколупати шкаралупу приблизно в 1 см, а на тупому кінці – 2 см. В результаті вам залишиться тільки затиснути яйце в кулаці і дмухнути в нього з боку гострого кінця – вуаля – яйце “вискочить” з шкаралупи.

Порада : завжди починайте чистити яйця з тупого кінця – там утворюється повітряна кишеня і шкаралупі легше “відходити” від білка.

Чому яйце погано чиститься: у чому причина та як її уникати

Зварити яйце на круто – справа кількох хвилин, з якою ні в кого не виникає складнощів. Проблеми можуть з’являтися потім, коли ми беремося чистити яйця: шкаралупа ніяк не хоче відділятися від білка, і частина продукту відправляється разом з нею до сміттєвого відра.

У цієї проблеми є конкретна причина, і позбутися її дуже легко. Як саме – розберімося.

Чому яйце погано чиститься та як цього уникнути

Чому деякі варені яйця очищаються вкрай легко, а чищення інших перетворюється на справжній кошмар? Причина у свіжості продукту та способі його зберігання.

Старіші яйця чистяться краще / Фото eatthis.com

Фахівці пояснюють, що у свіжих яєць pH – водневий показник – нижчий, аніж у старших. Попри поширену в народі думку, що свіжі варені яйця почистити легше, у реальності ситуація протилежна: шкаралупа легше буде зніматися з яєць із показником pH не менше 9, тобто з того продукту, який вже трішки постояв у холодильнику.

Втім, це зовсім не означає, що яйця можна зберігати абияк для кращого чищення. Продукція повинна бути у холодильнику, найкраще – у найпрохолоднішому його місці. Таким чином яйця не втрачатимуть якості, але в перспективі із їх чищенням не виникатиме жодних проблем.