Чим заправити салат з редьки, щоб він став смачнішим

Редька є досить різким за смаком овочем. Пахне рослина теж дуже специфічно. Саме тому за своєю популярністю вона сильно поступається помідорам, огіркам, редисці та цибулі.

Подробиці

Проте включити редьку до свого раціону все ж таки варто. У овочі міститься дуже багато речовин та мікроелементів, які важливі для організму людини.

Насамперед варто звернути увагу на калійний та кальцієвий компоненти. Крім того, редька може стати компонентом дуже смачного салату. Головне – правильно приготувати його.

Головний секрет смачного салату з редьки

У приготуванні цієї страви немає нічого складного. Досить нарізати редьку та змішати її з іншими подрібненими овочами.

Продукт добре поєднується з морквою, томатами, картоплею. Підійдуть і деякі фрукти, наприклад, яблука чи апельсини.

Але особливу увагу треба звернути на заправку. Смак страви залежить насамперед саме від неї.

Правильно підібрана рідина затінить різкий смак редьки. У результаті вийде смачний салат.

Ідеальною заправкою для салату стане олія. І не проста, а та, в якій обсмажували подрібнену цибулю.

У страву треба додати як в’язку рідину, так і підрум’янену цибулю.

Найсмачніші салати з редьки дайкон: топ-10 найкращих рецептів

У станах сходу коренеплід називають китайською або японською редькою, білою редькою, довгим коренем. Але суть від цього не змінюється, салати з дайкон завжди виходять дуже смачними. Закуски з білої редьки, як правило, низькокалорійні, відмінно вписуються в дієтичне або пісне меню.

Можна зробити просту закуску, додавши яблучка, моркву, пекінську капусту, огірки, селера. Або зробити оригінальною та ситною, урізноманітнивши смак м’ясом: яловичиною або куркою, крабовими паличками. Варіюється заправка, що змінює блюдо до невпізнання.

Традиційно, салати заправляються сметаною, майонезом чи олією. Але якщо хочете зробити смак закуски цікавішим, додайте в олію кілька крапель оцту, лимонного соку або соєвий соус — на вибір. Така заправка є доречною, якщо метою є приготування пісного варіанту страви.

Порада! При виборі продукту віддавайте перевагу коренеплодам середнього розміру, до 30 см. в довжину. Вони соковитіше і ніжніше на смак.

Салат із дайкону з морквою та яблуком

Готується салат просто, має прекрасний смак і принесе безперечну користь здоров’ю, збагативши організм вітамінами.

Інгредієнти:

Як готувати:

1. Трьом усі овочі на тертці з великими отворами.
2. Заправляємо сметаною чи майонезом, не забуваючи посолити.

Дайкон для салату очищати необов’язково, добре промити його, використовуючи щітку.

Чим корисний дайкон

Довга біла редька винятково корисна для організму і має здатність покращувати роботу багатьох його органів. Це можливо завдяки багатому вмісту вітамінів та мікроелементів:

• вітаміни групи В та йод благотворно впливають на ендокринну систему та заспокоюють нерви;
• вітамін З підвищує імунітет;
• калій допоможе серцю та судинам;
• залізо підвищить рівень гемоглобіну;
• фосфор посилить мозкову діяльність та зміцнить кістки;
• ферменти налагодять роботу ШКТ;
• клітковина почистить організм від токсинів та шлаків;
• селен послужить профілактикою онкоутворень.

Незважаючи на велику користь, використовувати дайкон необхідно в помірній кількості. Переїдання спричинить здуття живота і стане причиною спазмів і метеоризму.

Від вживання дайкону, особливо в сирому вигляді, варто відмовитися за наявності хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, виразки, дванадцятипалої кишки. Не можна редьку і при камені в жовчних протоках і дисфункції щитовидки.

Готуємо з додаванням редису

Дуже смачний салат із редисом та дайконом ідеально доповнить сніданок.

Інгредієнти:

• дайкон – 1 шт.;
• редис свіжий – 1 пучок;
• цибуля зелена – 100 грам;
• сметана, сіль для заправки.

Як приготувати:

1. Дайкон і редис промиваємо під водою, видаляємо бадилля, обсушуємо рушником.
2. Зелену цибулю дрібно ріжемо і додаємо в салат.
3. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти, і легка смачна страва готова!

З селери

Цей салат гарний особливо навесні і влітку, оскільки він має яскравий фруктовий смак. Зелене яблуко саме по собі є освіжаючим, а в поєднанні з селера цей ефект посилюється.

Дайкон надає салату гостроти, яка виходить дуже легкою і м’якою (порівняно з іншими видами редьки). Також до складу салату входить капуста – можна використовувати біло-або червонокачанну, але найкраще взяти пекінську. Вона одночасно є і овочом, і листовою зеленню, тому м’якша і ніжніша.

Які інгредієнти знадобляться

• 2 шматки кореня селери;
• половинка середнього дайкону;
• половинка великого зеленого яблука;
• 100 г пекінської капусти;
• 1 невелика морква;
• 2 зубці часнику;
• 1 пучок кінзи;
• 1 ст. л. кукурудзяної олії;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• лимон;
• сіль.

Покроковий процес приготування

1. Капусту потрібно тонко нарізати, трохи посолити і розтерти руками, щоб випустити сік.
2. Селеру потрібно нарізати тонкими скибочками, при необхідності видалити грубі волокна, покласти до капусти.
3. Яблуко необхідно нарізати якомога тонше, поєднати з вищевказаними овочами.
4. Дайкон і моркву слід почистити, натерти на терці, покласти в салатник до інших компонентів.
5. Зубці часнику необхідно очистити та подрібнити гострим ножем разом із кінзою, помістити в салат.
6. Лимон потрібно розрізати на 4 частини, з однієї четвертинки потрібно видавити сік в салатник, подрібнити на дрібній тертці цедру і покласти туди ж.
7. Зібраний салат потрібно полити оливковою та кукурудзяною олією, посолити і розмішати, поставити на 2 ч. у холодильник, потім подавати охолодженим.

Салат із редьки дайкон з огірком

Інгредієнти:

• дайкон – 2 середні коренеплоди;
• огірок – 1 шт.;
• зелена цибуля – 30 грам;
• горошок зелений консервований – 0,5 банки;
• майонез чи сметана для заправки.

Як приготувати салат з дайконом та огірком:

1. Редьку дайкон очищаємо від шкірки, огірок та зелену цибулю ретельно миємо у воді. Даємо обсохнуть.
2. Дайкон трьом на великій тертці, огірок і цибулю шаткуємо. Все перемішуємо у салатнику.
3. Заправляємо салат майонезом чи сметаною.

Салати

Почнемо з найкориснішого способу використання дайкону – додавання свіжим до салатів. Причому використовують японську редьку та у вегетаріанських стравах і готують у поєднанні з м’ясом.

По-японськи

Це дуже легкий і ніжний салат підійде як в якості вегетаріанської їжі, так і як блюдо, що збуджує апетит перед основним м’ясним.

• дайкон – 600 грамів;
• салатна цибуля (краще червоного кольору для контрасту) – 1 штука;
• стручкова квасоля або горошок у лопаточках – 100 грамів;
• кунжутна олія (можна використовувати соняшникову) – 2 столові ложки;
• рисовий або яблучний оцет – 2 столові ложки;
• насіння кунжутні чорні (можна обійтися і без них) – 2 столові ложки;
• мед (або цукор) – 2 столові ложки;
• соєвий соус – до смаку.

1. Очищений дайкон натерти на великій тертці або нарізати соломкою.
2. Цибулю нарізати півкільцями і додати до редьки
3. Лопаточки гороху або квасолі заздалегідь відварити в окропі близько трьох хвилин.
4. Нарізати лопаточки навскоси на шматочки по 1-2 сантиметри.
5. Збити віночком або міксером олію, оцет та мед.
6. Овочі перемішати та заправити соусом.
7. Поставити в холодильник для просочення на 1:00.
8. Перед подачею посипати кунжутом і полити соєвим соусом.

Корейською

У нас називають цей рецепт дайкон корейською за аналогією з морквою, проте самі жителі Корейського півострова про нього і не чули. Назва придумали таку тому, що салат виходить дуже гострим.

• дайкон-500 грамів;
• червоний буряк – 300 грамів;
• огірок – 1 штука;
• цибуля -1 штука;
• оцет яблучний – 3 столові ложки;
• соняшникова олія – 50 грамів;
• часник – 3 зубчики;
• гострий червоний перчик – 1 штука;
• сіль;
• зелень.

1. Дайкон, буряк і огірок нашаткувати соломкою.
2. Цибулю нарізати півкільцями.
3. Додати дрібнонарізаний часник і гострий перець.
4. Всі овочі перемішати, посолити та заправити оцтом та олією.
5. Посипати салат зеленню.

М’ясний

Цей салат може бути вегетаріанським, якщо м’ясо в його складі замінити грибами.

1. М’ясо (курку, свинину, яловичину) зварити до готовності.
2. Нарізану півкільцями цибулю обсмажити до золотистого кольору.
3. Дайкон натерти соломкою.
4. Тонкою соломкою нарізати м’ясо.
5. Все перемішати та підсолити.

Як заправку можна використовувати:

• майонез;
• сметану;
• яблучний оцет із олією;
• соєвий сік з олією;
• сік лимона з олією.

Закуска з крабовими паличками

Ця закуска приємно здивує вас та ваших гостей багатогранністю смаку та оригінальністю.

Інгредієнти:

• крабові палички – 200 г;
• сир твердий – 100 г;
• дайкон – 0,5 шт.;
• часник – 3 часточки;
• майонез – 100 г;
• кріп – 30 грам.

Як приготувати:

1. Крабові палички очищаємо від целофану, трохи приминаємо біля країв, і розпрямляємо в плоский лист.
2. Готуємо начинку для рулетика із крабової палички. Для цього нам необхідно натерти на дрібній тертці сир, очищений дайкон і часник. Цю масу ми заправляємо майонезом та розминаємо вилкою.
3. Формуємо рулетики, закладаючи в крабову паличку начинку.
4. Даємо настоятися у холодильнику півгодини, щоб заготовки добре тримали форму.
5. Кріп промиваємо і подрібнюємо.
6. Натираємо рулетики майонезом, що залишився, і посипаємо кропом. Готово!

Як приготувати салат з японською редькою та крабовими паличками.

• Редька – великий екземпляр.
• Огірки – 2 шт.
• Крабові палички – упаковка 200 грн.
• Кріп – пара гілочок.
• яйця 2 шт.
• Пекінська капуста – 100 грн.
• Майонез – 100 мл.

1. Відваріть яйця, поділіть кубиком.
2. Наріжте пекінку, порубайте кріп.
3. Покришіть кубиком огірки, палички, редьку натріть великою стружкою.
4. Складіть компоненти в миску, заправте, відрегулюйте сіль. Перемішайте та пригощайтеся.

Салат із дайкону з яйцем

Дуже простий салат на швидку руку.

Інгредієнти:

• дайкон – 1 шт.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• зелень свіжа (кріп, петрушка) – 30 г;
• зелена цибуля – 50 грам;
• сметана, сіль та чорний мелений перець для заправки.

Як приготувати:

1. Яйця відварюємо круто, чистимо, нарізаємо кубиками.
2. Дайкон чистимо і ріжемо так само.
3. Зелень і цибулю миємо, подрібнюємо, додаємо в салатницю до решти інгредієнтів.
4. Заправляємо салат сметаною, сіллю та перцем. Смачного!

Рецепт приготування редьки по-корейськи

Оригінальний рецепт, простий, але дуже смачний. У прохолодному місці цей салат здатний зберігатися досить довго, тому краще приготувати велику порцію.

Інгредієнти:

• дайкон – 2 великі коренеплоди вагою по 1 кг;
• 500 г моркви;
• 4 головки часнику;
• по 150 мл олії та 9-відсоткового оцту;
• спеції, призначені для приготування моркви по-корейськи – 1 столова ложка;
• по дві столові ложки цукру та солі.

Як готувати:

1. Чистимо вимитий дайкон і нарізаємо тонкою соломкою або трьом на терці спеціальної для корейської моркви.
2. Посипаємо його сіллю. Даємо постояти, щоб виділився сік.
3. Готуємо таким же способом морквину, але солити її не потрібно.
4. Перемішуємо обидва компоненти, злив сік в окремий посуд. Його можна просто випити, оскільки він дуже корисний.
5. Пропускаємо часник через прес, попередньо очистивши його. У великій мисці змішуємо всі компоненти, крім олії. На цьому етапі страву потрібно скуштувати на сіль, оскільки частина її пішла із соком дайкону.
6. Розподіляємо корейську суміш у великому посуді тонким шаром.
7. Підігріваємо масло до появи димку і обливаємо ним підготовлені овочі.
8. Даємо постояти 5 хвилин під кришкою та розфасовуємо в банки для того, щоб поставити їх у холодильник.

Гострий салат із дайконом, огірком, морквою

У закуски дуже цікава заправка, завдяки якій страва стала пікантною, гострим та з малою кількістю калорій.

• Коренеплід – 350 гр.
• Огірок.
• Морківка.
• Французька гірчиця – маленька ложка.
• Горіхова олія.
• Італійські трави – стільки ж.
• Часник, перець, зелень селери, петрушки, сіль.

1. Наріжте овочі довгою соломкою, що краще зробити на терці корейської.
2. Покришіть селеру та петрушку.
3. З’єднайте у мисці всі приправи, що призначені у страву.
4. Заправте блюдо, дайте постояти 10-15 хвилин, щоб овочі наситилися заправкою.

Ситний салат з дайкону та курки

І він справді ситний. Але якщо його заправити йогуртом, то калорій у салаті буде зовсім небагато.

Інгредієнти:

• один невеликий дайкон;
• не надто велика цибулина;
• філе курячої грудки;
• середня морквина;
• 2 – 4 яйця – залежить від бажання;
• спеції.

Для заправки беремо те, що подобається – сметана, майонез чи йогурт.

Як готувати:

1. Розбираємо відварене куряче філе на невеликі шматочки.
2. Зварені яйця дрібно ріжемо.
3. Цибулю теж кришимо і злегка обсмажуємо. Якщо цей овоч вам не до вподоби, то можна обійтися і без нього.
4. Морквину та дайкон трьом на середній тертці.
5. Заправляємо будь-якою заправкою, що сподобалася.

Дайкон рецепт з маслом. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність.

Харчова цінність та хімічний склад «Дайкон з олією».

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Енергетична цінність Дайкон з олією становить 103,3 ккал.

Основне джерело: Створено у додатку користувачем. Детальніше.

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Вітамінний варіант з капустою

Асортимент овочів, які є в салаті, здатний забезпечити повним набором вітамінів.

Інгредієнти:

• по половині невеликого качана капусти та дайкону;
• третина фенхелю;
• солодкий перець;
• по пучку кропу та зеленої цибулі;
• упаковка проростків, приблизно 100 г;
• пару ложок олії.

Крім солі знадобиться ще й чайна ложечка цукру.

Як готувати:

1. Щоб капуста в салаті була м’якою, потрібно накришити її дуже тонко і добре пом’яти рукою або дерев’яною товкачем, попередньо додавши цукор.
2. Три фенхель і дайкон.
3. Перець ріжемо колечками, а потім ще навпіл.
4. Все інше ріжемо дрібно.
5. Змішуємо овочі, вливаємо олію, приправляємо сіллю і, якщо потрібно, – цукром.

Салат з яблуками – простий рецепт

Якщо порахувати калорійність страви, то вона буде смішною, практично незначною. Сидіть на дієті або дотримуєтеся посту – візьміть рецепт в закладки. Страва чудово підійде для розвантажувального дня.

• Дайкон.
• Яблуко.
• Лимон – чверть.
• Соєвий соус – до смаку.
• Чорний перець.

1. Почистіть яблуко та дайкон. Поріжте тонкою соломкою.
2. Лимон дрібно потріть або покришіть ножем.
3. Заправте закуску соєвим соусом, поперчіть. Якщо захочеться підсолити, додайте|добавляйте| солі.

М’ясний салат

Готувати його легко, а їсти – смачно. Такий салат цілком здатний замінити основну страву.

Інгредієнти:

• 0,5 кг телятини чи яловичини;
• невеликий дайкон, вагою приблизно 300 г;
• цибулина;
• 100 мл олії.

Потрібно ще два лаврові листи, перець, сіль, а для заправки – 3 ст. ложки майонезу.

Як готувати:

1. Варимо м’ясо. Солимо і кладемо лаврушку за півгодини до готовності. Якщо смак м’яса нам важливіший за смак бульйону, викладати його потрібно в киплячу воду.
2. Обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю на олії. Він повинен залишитися прозорим, але з рум’яною скоринкою.
3. Три дайкони на борщової тертці.
4. Злегка остигле готове м’ясо ріжемо соломкою, обов’язково поперек волокон. Якщо м’ясо добре розварилося, можна розібрати його і просто руками.
5. Змішуємо овочі з м’ясом і заправляємо, не забувши посолити та поперчити.

Салат із часниковою олією

Страва на швидку руку, готується швидко, але виходить чудово, настільки смачно, що відірватися неможливо.

• Дайкон – 500 гр.
• Часникові часточки – парочка.
• Оцет 3% – велика ложка.
• Сіль – щіпка.
• Цукор – ½ маленької ложечки.
• Олія соняшникова, приправа.

1. Наріжте коренеплід довільної форми. Можна кругляшками, півкільцями, соломкою або великою стружкою.
2. Поперчіть, посоліть, перемішайте, відставте на півгодини.
3. Дрібно покришіть часникові зубчики, закиньте на сковорідку, хлюпнувши туди трохи олії. Смажте, не перестаючи помішувати, буквально пару хвилин.
4. Змішайте часникову олію з рештою компонентів, вказаних у рецепті і заправте редьку. Дайте трохи постояти і просочитися.

Найсмачніший рецепт зі стручковим горошком

Мед та соєвий соус – відмінне поєднання. А якщо вони стають інгредієнтами салату, смак у нього буде чудовий.

Інгредієнти:

• досить великий дайкон вагою близько 0,5 кг;
• стручковий горошок – 100 г;
• солодка кримська цибулина;
• по 50 г соєвого соусу, оцту, меду та олії, бажано, кунжутного.

Посипати салат будемо кунжутним насінням. Їх нам знадобиться 2 столові ложки.

Як готувати:

1. Обшпарюємо окропом горошок. Заморожений – розморожуємо.
2. Дайкон трьом, а цибулину шаткуємо півкільцями.
3. З’єднуємо всі овочі та заливаємо їх заправкою, для неї змішуємо олію, мед та оцет.
4. Просочуватися заправкою салат повинен близько години і обов’язково в холодильнику.
5. Перед подачею – останній штрих: збризкуємо салат соєвим соусом і посипаємо кунжутним насінням.

Рецепти

М’ясний салат із дайконом

Готується цей смачний вітамінний салат легко і швидко, а виходить з приємними нотками різних смакових поєднань: солодощі цибулі, соковитий і хрумкий дайкон, ароматне м’ясо. Пальчики оближеш! Для заправки зазвичай використовують майонез, але можна його замінити на варіант із нижчою калорійністю (сметана, гірчиця, лимонний сік). Крім цього салату добре підходять свіжі помідори: нарізати їх невеликими часточками і подати з салатом.

Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити на повільному вогні на сковорідці з попередньо налитим на неї олією

Цибулю при жарінні довести до світло-коричневого відтінку, важливо не пересмажити. Дайкон ретельно помити, почистити, нарізати соломкою. Або нашаткувати на спеціальній тертці для корейської моркви. Відварене м’ясо дуже тонко нарізати як соломки. Всі продукти змішати, якщо любите гостріше, можна підсолити. Заправку можна вибрати на свій розсуд: будь-який майонез; сметана; яблучний оцет з оливковою або олією; лимонний сік, також із олією; соєвий соус.

Салат з дайконом японською

Рецепт прийшов до нас з Японії – Японії. Він підходить вегетаріанцям і людям, які дотримуються посту.

• дайкон – 600 р.;
• одна велика червона цибулина;
• стручки зеленого горошку або стручкова квасоля – вагою 100 г;
• олія з кунжуту – 2 столові ложки;
• оцет рисовий – 2 столові ложки;
• кунжутні насіння – 2 столові ложки;
• мед – 2 столові ложки;
• соєвий соус – додається до смаку.

1. Дайкон акуратно очистити від шкірки, натерти на великій тертці або нарізати за допомогою ножа соломкою.
2. Червону цибулину нарізати як напівкілець.
3. Стручки гороху відварити протягом 3 хвилин. Якщо немає гороху, можна використовувати стручкову квасолю.
4. Порізати горох упоперек на шматочки.
5. Все перемішати.
6. Зробити заправку: збити за допомогою віночка рисовий оцет, мед та кунжутну олію.
7. Змішати салат з|із| приготовленим соусом, добре розмішати і прибрати в холодильник.

Подавати салат, посипавши кунжутним насінням і додавши соєвий соус.

Цей салат краще готувати помалу, щоб з’їсти відразу. У крайньому випадку зберігати в холодильнику не довше 24 годин.

Вегетаріанський салат

Простий у приготуванні, смачний та корисний салат. Повинен прийтись до смаку вегетаріанцям. Можна його їсти на вечері, подати на гарнір до м’яса або окремим блюдом для любителів легкої їжі.

• дайкон – 300 р.;
• морквина – 2 шт.;
• свіжа зелень (петрушка, кріп);
• волоський горіх – 50 г.;
• олія – 3 столові ложки;
• зелені яблука – 2 шт.;
• оцет винний – 1 столова ложка;
• сіль, перець за смаком.

1. Очистити дайкон, яблука та моркву, з яблук прибрати серцевину, далі всі ці продукти натерти на великій тертці.
2. Підсушити горіхи на сковороді, не додаючи олії. Обов’язково треба їх постійно помішувати. Після того, як горіхи охолонуть, їх крупно порізати.
3. Для заправки з’єднати олію та винний оцет, приправити все це сіллю, перцем та зеленню.
4. Заправку влити салат, ретельно перемішати, зверху посипати подрібненими горіхами, для краси можна викласти половинки горіхів.

Салат з дайконом та часниковим соусом

Салат незвичайний, свіжий, найкраще поєднувати його з такими продуктами, як курка і м’ясо.

Для приготування знадобиться:

• дайкон – 500 р.;
• салатні приправи;
• часник – 2 зубці;
• оцет 3% – 1 столова ложка;
• цукор – половина чайної ложки;
• сіль, олія за смаком.

1. Дайкон почистити, натерти соломкою на тертці.
2. Посолити, поперчити, залишити півгодини, потім злити сік, який виділився.
3. Часник порізати і обсмажити на невеликій кількості масла.
4. Часник разом з олією перекласти зі сковороди в невеликий посуд, посолити, поперчити, приправити оцтом, перемішати.
5. Соусом, що вийшов, потрібно полити дайкон і прикрасити все петрушкою.

Пікантний салат

Надзвичайно цікавий, пікантний смак салату добре поєднуватиметься з м’ясними стравами.

• дайкон – 300-350 р.;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• італійські трави – 1 чайна ложка;
• сухий часник – 12-14 чайних ложок;
• французька гірчиця (у крайньому випадку можна взяти і звичайну) – 1 чайна ложка;
• горіхове масло – 2-3 столові ложки;
• сіль та мелений перець за смаком.

Готуємо з дайкону з морквою та сиром

Як це не дивно, таке незвичайне поєднання продуктів виявилося дуже смачним.

складові

• один дайкон середнього розміру;
• приблизно 150 г сиру, краще, твердого – його легше натерти;
• морквина;
• зубок часнику;
• трохи свіжого кропу.

Салат із дайкону з морквою та сиром заправляємо майонезом, кількість його кожен визначає на свій смак.