Італійське борошно 00. Яке борошно для піци найкраще?

Чим характеризується 00 борошна? Як вибрати та розпізнати справжню традиційну італійську муку (фаріну)? Що стоїть за терміном «тип 00»? Яке борошно для піци буде найкращим?

Дізнайтеся секрети італійського борошна та де купити оригінальне борошно 00 у цій статті!

Кілька слів про борошно

Всі ми можемо погодитися, що борошно є невід’ємним елементом будь-якої кухні. Незалежно від того, чи ми говоримо про наявність борошна у власних будинках чи ресторанах та піцеріях – борошно є продуктом харчування, якого ніколи не бракуватиме і воно має бути завжди під рукою. При виборі правильного борошна слід звертати увагу на кілька факторів: для чого воно буде призначене, від якого виробника, яка його кількість, тип, W-фактор і вміст білка.

Борошно 00 – що це таке?

Виробництво борошна

Щоб зрозуміти значення нумерації борошна, спочатку потрібно зрозуміти процес їх виробництва. Вони створюються в процесі подрібнення зерна злаків, тобто так званого помолу, яке при багаторазовому виконанні в кінцевому підсумку дає два продукти: борошно і висівки (відокремлений плодовий і насіннєвий шар). Різний ступінь подрібнення і поділу висівок впливає на тип борошна, і найбільш широко воно поділяється на два види: світле і темне. Борошно типу 00 – це борошно світлого кольору.

Як визначити тип борошна, тобто що означає нумерація борошна?

Щоб визначити тип борошна, вони характерні за вмістом мінеральних речовин. Зазвичай число, що описує тип борошна, називається «зольністю» або просто «золою в борошні». Для визначення типу зразок борошна спалюють у спеціальній печі при температурі приблизно 950 ℃. Чим краще буде очищено борошно, тим менше від нього залишиться золи (оскільки в ньому менше мінералів). Борошно типу 00 означає, що після спалювання золи залишиться мало або зовсім не залишиться. Наприклад, борошно 450 має 0,45% вмісту мінералів.

00 борошно — властивості

Борошно типу 00 — оригінальне італійське борошно. Відрізняється дуже високим ступенем подрібнення, дуже легкий, нагадує білосніжний пил і повністю позбавлений висівок.
Вміст борошна 00 у виробах зберігає їх хрусткість і незвичайну твердість. Покриті соусом та іншими інгредієнтами, уже готові вироби не розсмоктуватимуться, і все одно будуть смачною стравою.

Це італійське борошно надзвичайно багате клейковиною і тому дуже гнучке. Тому, на жаль, він не підходить людям з алергією на цей інгредієнт.

У Luxwood ми намагаємося знайти рішення для кожного клієнта, тому ми також представили італійське борошно без глютену у категорії: борошно . Завдяки цьому алергіки також можуть скуштувати традиційну випічку з оригінального борошна прямо з Італії.

Чи є якісь замінники борошна 00? Чим замінити цей італійський різновид?

Борошно типу 00 можна замінити сумішшю борошна: наприклад, тапіока, нутове борошно, вівсяне борошно або рисове борошно. Однак слід враховувати, що структура тіста з цієї суміші, його хрусткість і смак будуть відрізнятися від тих, які є в справжніх італійських піцеріях і ресторанах.

Чим воно корисне — борошно типу 00, для чого краще?

Тип борошна 00, який ми описуємо, є найкращим вибором для піци. Його використання гарантує, що смак піци буде максимально наближений до італійського оригіналу. Правильно підібране борошно забезпечить створення ідеального тіста — хрусткого, тонкого та ароматного, незважаючи на соус і вологі інгредієнти, які на нього поміщаються. Якщо Ви хочете замісити тісто для піци, як італійське піцейоло, виберіть італійське борошно 00.

Італійське борошно, італійська піца!

Тісто для піци можна зробити практично з будь-якого борошна. Однак тісто для ідеальної італійської піци має бути з ретельно підібраних інгредієнтів. Італійське борошно з м’якої пшениці (farina di grano tenero) з позначкою 00 (doppio zero) є ідеальним вибором, коли справа доходить до тіста для піци. Саме вона робить піцу такою унікальною на смак. Якщо Ви хочете отримати ефект справжньої італійської піци, вибирайте оригінальне борошно типу 00 – адже найкраща піца – це італійська піца.

Борошно 00 також підходить для тіста для равіолі та легких італійських булочок, хліба та типового італійського хліба — фокачча.

Борошно типу 00 – де купити?

Якщо Вам цікаво, де купити борошно 00, Ви потрапили в потрібне місце. Інтернет магазин Продуктів з Європи Luxwood є постачальником італійських продуктів харчування, включаючи оригінальне борошно типу 00 (farina tipo 00). Ми доставляємо борошно прямо з Італії — тільки від перевірених виробників, таких як Granoro, Caputo та Barilla. Тож якщо Ви шукаєте справжні італійські делікатеси для своєї піцерії чи ресторану, відвідайте наш каталог продуктів . Нижче наведено деякі з наших вибраних продуктів, які можуть Вас зацікавити:

Класичне борошно:

Ще трохи про борошно, тобто чарівну букву W.

При виборі борошна зустрічаємо також позначення W. Що це означає?

W визначає міцність борошна – чим воно міцніше, тим вище рівень гідратації тіста. Це означає, що глютен може стати більш зволоженим і менш схильним до деформації та розриву під час замішування. Тісто для піци потрібно готувати з більш міцного борошна (наприклад, W250-310). Також підходить для багетів і пшеничного хліба (тривале бродіння). Чим більше міцність борошна, тим більше в борошні міститься білка.

Оригінальне італійське борошно – найкращий вибір для гастрономії та кухарів, які хочуть принести своїм клієнтам справжні італійські смаки. Борошно типу 00 – це делікатес, завдяки якому ми можемо успішно готувати ідеальне тісто для піци та деяких інших італійських продуктів. Звичайно, це лише початок кулінарної пригоди, адже смак страв також залежить від таких інгредієнтів, як: помідори (наприклад, Помідори цілі Пелаті Vittoria Pellati di Pomodoro 400 грн , або Помідори перетерті Пульпа Vittoria Polpa di Pomodoro 400 грн ), сир (наприклад, Сир до піци напівтертий супер Паслек Paslek Do pizzy super+ 1 кг , або Сир моцарела до піци Mozarella do pizzy Mlekovita 250 г ) або шинка (наприклад, Прошутто Крудо куском Crudo Dal Salumiere 9 місяців 1 кг. ).

Дистриб’ютор та імпортер продуктів з Європи Luxwood забезпечує своїм клієнтам поставки тільки найкращого італійського борошна та інших продуктів харчування.

Порадуйте смак своїх близьких вже сьогодні!

Топ-10 пшеничного борошна 2023 року: “Екобіо”, “Грінгс” і не тільки!

Пшеничне борошно є одним з основних інгредієнтів для приготування різноманітних страв, солодких і солоних. З нього можна готувати торти, піцу, хліб, різні види макаронних виробів, печиво, омлети, млинці та багато інших страв. Цей інгредієнт вважається незамінним в домашніх умовах або в ресторанах, оскільки він необхідний для забезпечення багатих і повноцінних гастрономічних відчуттів.

Існує незліченна кількість видів пшеничного борошна, призначених для приготування різних страв. Тому в цій статті ви познайомитеся з найкращими з них, а також з інформацією та порадами, які можуть бути корисними для вибору ідеального борошна, відповідно до ваших цілей приготування та бажаного співвідношення ціни та якості. Обов’язково прочитайте її!

Топ-10 пшеничного борошна 2023 року

Як обрати найкраще пшеничне борошно

Щоб вибрати найкраще пшеничне борошно, необхідно враховувати деякі аспекти, такі як: сорт борошна, вид борошна, вага, кількість, мета приготування, товщина помелу, кількість клейковини та алергенних компонентів. Все це може допомогти вам отримати повноцінний досвід споживання. Читайте нижче, щоб дізнатися більше!

Вибирайте відповідно до варіанту борошна

Існують різні варіанти пшеничного борошна, кожен з яких має свій поживний склад і специфічні поживні речовини. Є такі, що містять більше вітамінів, білків і клітковини, інші – без використання агрохімікатів і трансгенного насіння або навіть ті, що широко продаються, вважаються популярними.

Такі властивості поділяють їх на такі різновиди: цільнозернове борошно, органічне пшеничне борошно та традиційне пшеничне борошно. Всі вони можуть бути інгредієнтами для схожих рецептів, але знання основних характеристик може гарантувати вам кращий результат у кінцевому смаку. Нижче дивіться трохи більше про кожну з них.

Цільнозернове борошно: багате на вітаміни, білки та клітковину

Найкраще цільнозернове борошно містить більше клітковини та поживних речовин, ніж традиційне борошно, оскільки воно не рафіноване, а це означає, що вітаміни групи В і Е, мінерали, такі як магній і селен, та інші компоненти зберігаються на більш високому рівні.

Багатство поживних сполук сприяє швидшому відчуттю ситості, крім того, сприяє поліпшенню роботи кишечника і рівня глюкози в крові. Для тих, хто шукає борошно, яке допомагає схуднути або навіть може бути союзником при таких захворюваннях, як діабет, це чудовий вибір інгредієнтів.

Органічне пшеничне борошно: виготовлене без використання агротоксикантів та консервантів

Органічне пшеничне борошно виробляється без використання пестицидів, консервантів і часто без трансгенного насіння. Для його виробництва необхідна низка питань, пов’язаних з ґрунтом, органічними речовинами та водою пшеничних плантацій. Тому органічне борошно вважається досить корисним і сповненим переваг.

Серед основних переваг – відсутність генетичних модифікацій, багатство поживними речовинами, які зміцнюють кістки, покращують обмін речовин і контроль рівня цукру в крові. З огляду на це, найкраще органічне пшеничне борошно – чудовий вибір для тих, хто цінує екологічність, якість, продуктивність і користь для здоров’я.

Традиційне пшеничне борошно: найпоширеніше та найпопулярніше

Традиційне пшеничне борошно вважається більш поширеним і популярним, тому що воно здатне виробляти більше клейковини, залишаючи рецепти легшими, повітряними і добре зволоженими. Зерно пшениці складається з ендосперму, зародка і висівок, а в традиційній версії борошна висівки і зародок видаляються.

Видалення двох компонентів зменшує багатство поживних речовин, завдяки чому біле борошно має деяке збагачення вітамінами та мінералами, просто перевірте упаковку. Знаючи це, якщо ви шукаєте найкраще пшеничне борошно з різноманітними варіантами, з кращим співвідношенням ціни та якості, яке дозволяє готувати незліченну кількість страв, то це чудовий варіант.

Перевірте тип борошна

Окрім різновидів пшеничного борошна, існують також різні типи, що визначають ступінь очищення, поживний склад або навіть спеціалізацію для приготування певних рецептів.

Ці типи: 00 Борошно, 0 Борошно і 1 Борошно. Знання кожного з них може полегшити вибір найкращого пшеничного борошна для вас, відповідно до ваших цілей і найчастіших продуктів, які ви готуєте на вашій кухні.

Борошно типу 00: рафіноване борошно з низьким вмістом вітамінів і мінералів

Пшеничне борошно сорту 00 називається так тому, що воно має вищий рівень очищення і вважається надвисокого ґатунку. До його складу входять зерна пшениці з меншим вмістом клейковини, що дозволяє поглинати більше води і, отже, виробляти повітряні, легкі і прості в обробці інгредієнти.

Якщо ви шукаєте найкраще пшеничне борошно, яке сприяє процесу травлення, прямо чи опосередковано покращуючи роботу кишечника, це хороший вибір. Оскільки воно виробляється в таких країнах, як Канада, Італія та Аргентина, є трохи дорожчим, ніж інші види на ринку, і містить менше вітамінів і мінералів, але гарантує чудовий кінцевий смак іцікавий споживчий досвід.

Борошно типу 0: схоже на борошно типу 00, але містить залізо у своєму складі

Борошно типу 0 відрізняється від 00 тим, що має зерна пшениці з відносно більшою кількістю клейковини, крім того, має вищий рівень поживних речовин, особливо коли мова йде про наявність заліза. Найкраще пшеничне борошно цього типу ідеально підходить для тих, хто шукає якість і більш повноцінний поживний склад.

Однією з його відмінностей є наявність природного відбілювання, що сприяє отриманню більш яскравого кольору при приготуванні макаронних виробів, піци, хліба, тортів, млинців, млинців та ін. При високому вмісті заліза також можна виробляти більш об’ємні та текстуровані продукти.

Борошно 1-го сорту: найпоширеніший вид, який можна знайти на ринку

Борошно 1-го ґатунку є найпопулярнішим, найчастіше зустрічається на полицях супермаркетів, пропонуючи вам відмінне співвідношення ціни і якості та різноманітність у приготуванні рецептів. Воно виготовляється шляхом змішування одних зерен пшениці з високим вмістом клейковини, а інших – з низьким.

За винятком борошна органічної версії, відбілювання відбувається штучно, і його можна використовувати у звичайному режимі без незадовільного кінцевого результату. Тому найкраще пшеничне борошно 1-го сорту рекомендується тим, хто готує щодня і не хоче витрачати занадто багато.

Перевіряйте вагу та кількість борошна при виборі

Перевірте вагу і кількість найкращого пшеничного борошна, яке ви збираєтеся придбати, – це важливий пункт при виборі. Спробуйте виміряти, скільки людей у вас вдома або у випадку ресторанів, проаналізуйте, для скількох клієнтів ви будете готувати і коли ви будете купувати знову. Це дозволить вибрати правильну міру для приготування рецептів.

Розмір упаковки може бути 250 г, 500 г, 1 кг або 5 кг, а також є економічні моделі з більшою кількістю, які ідеально підходять для закладів громадського харчування. З огляду на це, не забудьте оцінити, яка вага/кількість є найкращою для вашої кухні, щоб уникнути марнотратства або надлишку інгредієнтів.

Вибирайте борошно відповідно до того, що ви збираєтеся готувати

Кожен рецепт унікальний, вимагає різного часу і способу приготування. Крім того, тип борошна може вплинути на кінцевий результат приготування, тому потрібно подумати про вибір борошна, яке відповідає вашим цілям в якості інгредієнта і може гарантувати смачний результат.

Якщо ви маєте намір схуднути або маєте особливі дієтичні потреби, гарним варіантом буде борошно грубого помелу або органічне борошно. Якщо ж ви шукаєте повітряні, вологі заготовки та тісто, з яким легко працювати, традиційне борошно сортів 0, 00 і 1 задовільно виконає цю функцію.

Подивіться, наскільки грубого помелу пшеничне борошно

Товщина помелу пшеничного борошна визначає кінцевий результат його приготування. Наприклад, борошно грубого помелу має більш грубі і великі зерна, що відповідають за загальну характеристику хліба, тістечок, макаронних виробів та інших рецептів, класифікованих як борошно грубого помелу, які є більш важкими і менш повітряними, здатними швидко викликати відчуття ситості.

З огляду на це, не забудьте перевірити товщину помелу, яка може мати такі позначення: T55 або T56. Ці позначення прикріплені до етикетки і вказують на дрібний або середній помел. Для більш грубого помелу на етикетці зазвичай вказано T150.

Перевірте кількість клейковини в борошні

Клейковина утворюється в результаті реакції двох основних білків, які називаються глютенін і гліадин. Її концепція надзвичайно актуальна для приготування пружного і еластичного тіста, легкого в роботі і з цікавим кінцевим смаком. Міра клейковини встановлюється буквою W (індекс міцності клейковини), чим вище його значення, тим вище відсоток цього компонента.

Тому намагайтеся знати значення W та ідеальні способи приготування для кожного з них, щоб використовувати пшеничне борошно більш повноцінно. Найкраще пшеничне борошно, яке має значення W від 90 до 160, класифікується як слабке, має швидкий процес ферментації та ідеально підходить для приготування таких продуктів, як печиво, торти, омлети та млинці.

W від 170 до 250 вказує на борошно середнього ґатунку, яке підходить для хліба та деяких простіших видів тіста, тоді як W від 260 до 310 відповідає сильному борошну, яке використовується для приготування італійської піци з добре нафаршированими та повітряними краями.

Дізнайтеся, чи містить борошно компоненти, які можуть викликати алергію

Деякі види пшеничного борошна можуть бути виготовлені не тільки з пшениці, яка є алергеном для деяких людей, але й з інших зерен, таких як горіхи, фундук, макадамія, волоські горіхи, фісташки та соя. Тому, перш ніж купувати найкраще пшеничне борошно, спробуйте оцінити компоненти, що входять до його складу, особливо якщо ви страждаєте на алергію.

Якщо у вас виникли будь-які реакції і ви не знаєте про алергію, зверніться до лікаря, щоб уникнути можливої серйозної шкоди вашому здоров’ю. Приготувати смачні рецепти – це смачно, за умови, що ви дотримуєтеся необхідних запобіжних заходів.

Топ-10 пшеничного борошна у 2023 році

Тепер, коли ви дізналися більше про пшеничне борошно завдяки порадам та інформації про його склад, технічні характеристики та сферу використання, ми пропонуємо вам 10 найкращих сортів цьогорічного ринку. Таким чином, ви можете отримати доступ до різноманітних цікавих варіантів, які відповідають вашим цілям. Ознайомтеся з ними!

Борошно пшеничне вищого ґатунку “Анаконда” – Anaconda

Збагачений залізом і фолієвою кислотою

Пшеничне борошно Anaconda Premium ідеально підходить для тих, хто шукає інгредієнт, збагачений залізом і фолієвою кислотою, що гарантує чудові результати у приготуванні хліба, піци, макаронів або інших макаронних виробів на ваш вибір. Його склад – 37 г вуглеводів, 5 г білків і 1,5 г харчових волокон на кожні ½ склянки.

Енергетична цінність становить 174 кілокалорії (Ккал). Він відноситься до 1-го сорту, а фабрика розташована в місті Жагуаре, штат Сан-Паулу, і є відомим і надійним брендом, що пропонує борошно високої якості.

У місті Куритиба, зокрема в районі Jardim Botânico, також є підрозділ, який допомагає у виробництві та дистрибуції цього високоякісного борошна на ринку. Це чудовий варіант для любителів кухні, пекарів, хлібопекарень та закладів громадського харчування, оскільки він гарантує розробку смачних рецептів як на національному, так і на міжнародному рівні.

Традиційне пшеничне борошно Dona Benta – Dona Benta

Не містить насичених і трансжирів

Традиційне пшеничне борошно Dona Benta ідеально підходить для тих, хто шукає економічно вигідний продукт, який не містить насичених і трансжирів. Рекомендований для приготування таких продуктів, як хліб, піца, торти, омлети, млинці та пироги, цей високоякісний продукт допоможе приготувати смачні домашні рецепти.

Воно містить 38 г вуглеводів, 5 г білків, 0,7 г загальних жирів, 1,4 г харчових волокон, 2,1 мг заліза, 0,075 мг фолієвої кислоти і 176 кілокалорій на ½ склянки. Оскільки воно містить похідні пшениці, такі як жито, ячмінь, овес і соя, цей інгредієнт слід уникати тим, у кого є алергія на деякі з цих компонентів. Намагайтеся зберігати пшеничне борошно DonaЗберігати в сухому та прохолодному місці, не допускати намокання під час використання або транспортування, а після відкриття вжити протягом максимум 60 днів.

Борошно пшеничне 1 сорту – “000” – Ditalia

Підходить для приготування свіжих макаронних виробів

Пшеничне борошно Ditalia 1-го сорту ідеально підходить для тих, хто шукає спеціалізований інгредієнт для приготування свіжих макаронних виробів, таких як макарони і ньоккі, які в Бразилії традиційно називаються gnocchi. Це пов’язано з його характеристикою “потрійного 0”, завдяки якій можна готувати макаронні вироби найвищої якості.

Перевірене кухарями, які добре знаються на італійській кухні, це борошно дозволяє готувати білу, еластичну, зволожену і повітряну пасту, що має вирішальне значення для отримання кінцевого смаку.

Виробник продукту – компанія Molino Dallagiovanna, яка виробляє борошно для професійного використання, а також для кулінарів-аматорів.

Італійське класичне борошно 00 Caputo – Caputo

Маси з більшою стійкістю та пластичністю

Італійське пшеничне борошно Caputo ідеально підходить для тих, хто шукає інгредієнт, який допоможе приготувати міцне, еластичне тісто, а також добре підійде для отримання смаку під час тривалого бродіння. Рекомендований для рецептів хліба та піци, продукт може витримувати бродіння від 4 до 12 годин.

Має відкалібровану гранулометрію, що гарантує легке зволоження і, відповідно, спрощує роботу з макаронними виробами. Ретельний відбір зерен забезпечує високу якість і відмінні споживчі властивості.

Використовуючи передові технології, сировина для виробництва борошна цієї марки ретельно відбирається безпосередньо з полів Умбрії, регіону, що спеціалізується на вирощуванні пшениці. Це дозволяє виробництву підтримувати сімейні фермерські господарства та сталий розвиток, завдяки чому Caputo акредитована в Асоціації Pizzaiolos.

Борошно пшеничне 00 ґатунку – Ditalia

Спеціально виготовлена для приготування неаполітанської піци

Борошно пшеничне Ditalia 00 ідеально підходить для любителів італійської піци, оскільки воно було спеціально розроблене для приготування неаполітанської піци, гарантуючи чудовий смак, високу якість, легкість у роботі з тістом, високий край та надзвичайно м’яку середину.

Крім цього рецепта, інгредієнт можна використовувати для приготування солодких страв, таких як круасан або рулет, а також солоних страв, таких як паста, ньоккі, хліб, фоккачія та інші.

Виробляється в регіоні Емілія-Романья, в місті Болонья – Італія, регіон добре відомий своєю гастрономією, виробляючи всесвітньо відомі продукти, одним з яких є пшеничне борошно Ditalia 00. Виготовлене з добірних зерен, воно забезпечує відмінні смакові якості для професійних кулінарів та любителів.

Органічне пшеничне борошно Екобіо – Екобіо

За вигідною ціною та сертифікований Біодинамічним інститутом (IBD)

Органічне пшеничне борошно Ecobio ідеально підходить для тих, хто шукає продукт, який є доступним, екологічно чистим, натуральним і сертифікованим Біодинамічним інститутом (IBD), органом, який перевіряє органічні продукти в Бразилії. Сертифікат IBD видається тільки після ретельного аналізу контролю якості ґрунту, води, органічних речовин, серед іншого.

Поживний склад на ½ склянки: 38 г вуглеводів, 7 г білків, 0,5 г загальних жирів, 1,5 г харчових волокон, 8 мг кальцію, 2,1 мг заліза, 11 мг магнію, 54 мг фосфору та 180 кілокалорій.

Пшеничне борошно є веганським, оскільки не містить жодних інгредієнтів тваринного походження, що гарантує ще більш суттєву різницю. Крім того, надзвичайно цікаво складати здорові та збалансовані страви, не допускаючи, щоб рецепти втрачали смак, зволоженість чи еластичність.

Борошно пшеничне цільнозернове – Grings

Багатий на поживні речовини та найкращий в асортименті

Цільнозернове борошно Grings ідеально підходить для тих, хто шукає продукт, багатий на поживні речовини, такі як марганець і селен, які гарантують незліченні переваги для здоров’я, наприклад, покращення імунітету. Крім того, цей інгредієнт є джерелом білка, магнію, цинку і фосфору. Він ідеально підходить для тих, хто хоче отримати борошно найвищої якості за нижчою ціною.

Поживний склад на ½ склянки: 36 г вуглеводів, 6,6 г білка, 1,2 г загального жиру, 5,4 г харчових волокон, 68 мг магнію, 178 мг фосфору, 1,3 г цинку, 2 мг марганцю, 0,031 мг селену і 170 кілокалорій .

Завдяки процесу помелу пшениці також вдається витягти вітаміни групи В і Е, що робить це цільнозернове борошно корисним для здоров’я і придатним для приготування хліба, тортів, макаронних виробів, печива та інших страв.

Борошно з цільнозернового борошна – Жасмин

Хороше співвідношення ціни та якості: без хімічних добрив, агротоксикантів і трансгенного насіння

Борошно з цільнозернової пшениці Жасмин ідеально підходить для тих, хто шукає органічний продукт, вільний від хімічних добрив, пестицидів і насіння, що завдають шкоди здоров’ю, і все це за хорошим співвідношенням ціни і якості. Його можна використовувати для приготування хліба, тортів, макаронних виробів, омлетів, млинців і багатьох інших рецептів.

Його поживний склад на кожну 1 столову ложку становить 2,2 г вуглеводів, 1,6 г білків, 4,3 г харчових волокон, 1,1 мг заліза і 15 кілокалорій. Алергікам на пшеницю, овес, жито, ячмінь, мигдаль, арахіс, кеш’ю, бразильські горіхи, фундук, горіхи макадамії, волоські горіхи, горіхи пекан, фісташки, пінолі або сою слід уникати вживання цього борошна.

Оскільки він містить пшеничне волокно, також відоме як пшеничні висівки, інгредієнт виготовляється з використанням зовнішнього шару цільного пшеничного зерна, отриманого в процесі помелу. Знаючи це, рекомендується вживати рідину при вживанні препаратів, що містять це борошно.

Органічне цільнозернове борошно Екобіо – Екобіо

Без трансгенів та агротоксикантів

Органічне цільнозернове борошно Ecobio ідеально підходить для тих, хто шукає інгредієнт, який не містить пестицидів і трансгенів, а також доступний за ціною і багатий на різні вітаміни, що забезпечує користь для здоров’я споживачів. Борошно отримують з цільного зерна пшениці, з додаванням лушпиння і ендосперму, які відповідають за представлення ряду поживних речовинздоровий.

Його склад на ½ склянки: 36 г вуглеводів, 7 г білка, 0,9 г загального жиру, 6,1 г харчових волокон, 17 мг кальцію, 2 мг заліза, 70 мг магнію, 173 мг фосфору, 0,2 мг вітаміну B1, 0,1 мг вітаміну B2, 3 мг вітаміну B3, 0,5 мг вітаміну B5 і 0,17 мг вітаміну B6 .

Воно містить більше мінералів і клітковини порівняно з білим борошном, і може бути вигідним вибором для домашнього використання в приготуванні таких рецептів, як макаруни, тістечка, млинці, омлети та хліб.

Борошно типу 00 Napolitana – 5Stagioni

Найкращий вибір борошна для хрусткості та еластичності тіста

Пшеничне борошно 5Stagioni ідеально підходить для тих, хто шукає найкращий продукт на ринку, здатний запропонувати поживні речовини та компоненти, необхідні для приготування тіста для піци, хліба та тістечок, щоб забезпечити еластичність, хрусткість та чудові смакові якості.

Розробка борошна 00 Neapolitana відбулася завдяки об’єднанню майстрів-піцайоло, що належать до Асоціації Вераче Піца Неаполітана (AVPN), які прагнули виробляти особливе борошно відповідно до його функції. Таким чином, це борошно високої якості.

Це пов’язано з тим, що він був виготовлений в основному для того, щоб допомогти професіоналам на кухні готувати знамениту неаполітанську піцу, яка має успіх від Італії до всього світу. Він також може бути використаний любителями на кухні, які шукають борошно досконалості і завершеності по відношенню до продуктивності.

Інша інформація про книгу про пшеничне борошно

Після знайомства з найкращим пшеничним борошном, доступним на ринку, стало можливим зрозуміти розмаїття видів, версій, способів приготування та відмінностей. Щоб запропонувати вам ще більше інформації, ми розберемося, як виробляється борошно, як правильно його зберігати та які незліченні можливості його використання. Дивіться нижче!

Як виробляється пшеничне борошно?

Пшеничне борошно виготовляється шляхом розмелювання зерен пшениці, які можуть бути вирощені на органічних плантаціях або ні. Кожен виробник використовує свій власний метод розмелювання, в основному в залежності від типу борошна, яке буде вироблятися, як, наприклад, традиційне борошно, яке розмелюється більш дрібно.

Основними етапами є відбір і очищення пшениці, що відповідає за видалення домішок і пошкоджених зерен. Потім лушпиння видаляється шляхом зволоження, подрібнення і проходження через сито. Нарешті, біле борошно і висівки відокремлюються, борошно класифікується за типами, а висівки використовуються для корму тварин, споживання людиною або виробництва інших предметів.косметичні засоби, такі як мило.

Як правильно зберігати пшеничне борошно?

Біле або традиційне борошно після використання слід зберігати в морозильній камері протягом 48 годин у пакетах із застібкою-блискавкою. Це запобігає поширенню можливих забруднюючих мікроорганізмів в інгредієнті. Через 2 дні помістіть продукт у закритий контейнер у прохолодне, захищене і сухе місце.

У випадку з борошном грубого помелу, яке містить компоненти пшениці, що відкидаються в традиційному борошні, спробуйте залишити його на 48 годин у морозильній камері в застібці-блискавці, а потім перекласти в закриту банку, в прохолодне сухе місце в холодильнику або морозильній камері. Таким чином термін зберігання може бути довшим.

Що робити з пшеничним борошном?

Існує нескінченна кількість рецептів, які можна приготувати з цим інгредієнтом, наприклад: макаронні вироби, дощовий кекс, брауні, торти, угорські шматочки, блондини, киселі, солодке та солоне печиво, пироги, м’ясо, овочі, сухарі, бомбокадо, пудинги, ньоккі, вареники, млинці, млинці, млинці, млинці, серед багатьох інших.

Використовуйте свій творчий потенціал або шукайте рецепти в Інтернеті, щоб знайти ще більше смачних, вишуканих і дивовижних страв, які можна приготувати з пшеничного борошна – базового інгредієнта для незліченних можливостей.

Дивіться також інші інгредієнти для ваших рецептів

Тут ми представляємо вам інформацію про те, як вибрати і використовувати пшеничне борошно та його різні види найкращим чином. Його можна використовувати для приготування макаронних виробів, солодких і солоних страв, це інгредієнт, який є вдома у кожного. Щоб мати найкращі інгредієнти на вашій кухні та у ваших рецептах, дивіться також статті нижче. Ознайомтеся з ними!

Обирайте одне з цих найкращих сортів пшеничного борошна для своїх рецептів!

Обираючи найкраще пшеничне борошно, доступне на ринку, враховуючи необхідні елементи для гарного вибору, ви можете зробити свої страви ще цікавішими, повноцінними та повними можливостей. Для цього враховуйте свої особисті цілі, щоб вибрати версію та тип, більш відповідний до вашої реальності.

Пшеничне борошно є важливим інгредієнтом, який необхідно мати вдома, оскільки воно має універсальне застосування і може надати неперевершений смак як солодким, так і солоним стравам. Не забувайте дотримуватися порад та інформації, представлених тут, щоб забезпечити відмінний досвід споживання та використання. Ми сподіваємося, що ця стаття може бути корисною у вашому шляху прийняття рішень, ми дякуємо вам заі бажаємо вам приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями!

Miguel Moore

Мігель Мур – професійний екологічний блогер, який пише про навколишнє середовище вже понад 10 років. Він має ступінь бакалавра доктор наук про навколишнє середовище в Каліфорнійському університеті в Ірвайні та ступінь магістра з міського планування в Каліфорнійському університеті в Лос-Анджелесі. Мігель працював вченим-екологом у штаті Каліфорнія та міським планувальником у місті Лос-Анджелес. Наразі він є самозайнятим і розподіляє свій час між написанням свого блогу, консультаціями з містами з екологічних питань і дослідженням стратегій пом’якшення кліматичних змін.