Чим розбавляють вермут

Найпопулярніший напій для вечірок вермут є кріплених вином. ароматизованим різними рослинами, спеціями і корінням трав. Але є і один обов’язковий інгредієнт – полин.

В основному вермут п’ється в чистому вигляді, з кубиками льоду. Пити його потрібно дрібними ковтками, щоб повною мірою насолодитися його незвичайним смаком. Якщо говорити про його корисні якості, то він допомагає поліпшити апетит і травлення.

Основні правила розведення вермуту

Вермут можна розбавляти тоніком, водою або соком. Що стосується коктейлів, то тут крім існуючих рецептів, можна винайти свій, особливий.

Наприклад, сухий або білий вермут краще не змішувати, а просто додати в нього кілька крапель лимонного соку і оливки. Можна також трохи розбавити водою або соком.

Солодкі вермути, які досить легко п’ються, можна поєднувати з іншими міцними напоями, наприклад, горілкою, коньяком або джином. Або ж додати різні соки: лимонний, апельсиновий або вишневий.

Якщо Ви шанувальник солодких сполучень, то вермут можна розбавити соком персика або манго.

Коли і як подається вермут

Єдиного правила для подачі вермуту не існує, тому пити його можна виходячи з власного смаку.

Незважаючи на те, що вермут покращує апетит, пити його під час їжі не прийнято. Він ідеально підходить як аперитив. Горький вермут полегшує травлення, тому вживається після їжі. Солодкий – як десерт.

Перед подачею вермут охолоджують до температури 12 градусів, виняток – червоні види. Аромат і смак подібного напою краще проявляться, якщо пляшку відкрити заздалегідь, щоб він трохи «подихав».

П’ється вермут повільно, маленькими ковтками, щоб відчути весь букет смаку. Що стосується закуски, то сир, фрукти, горішки та солоний мигдаль тільки посилять смаковий ефект цього напою.

Як пити вермут: чистий чи розведений – справа смаку, тут все залежить від особистих переваг. Тому експериментуйте!

Схожі статті

Як пити і чим закушувати вермут – правила, поради і рецепти

Вермут – напій, популярний в Росії ще з часів СРСР, коли найвідомішим був напій «Букет Молдавії». В даний час це один з найулюбленіших спиртних напоїв, хоча довгий час ці кріплені вина вважалися низькоякісними. Але це зовсім не так.

• Що таке вермут
  • Основні різновиди вермуту
  • Як пити вермут
  • Чим закушувати вермут
  • Класифікація вермуту
  • Як пити і чим закушувати вермут Маренго
  • Як пити і чим закушувати вермут Чинзано бьянко
  • Як і з чим пити вермут Делас
  • Кращі закуски до вермуту
  • Короткі відомості про напій
  • Культура вживання вермуту
  • Як пити вермут Мартіні?
  • Як пити вермут Делас?
  • Як пити іспанська вермут Сальваторе?
  • Залпом або дрібними ковтками?
  • В якості висновку. про лікувальні властивості
  • Що являє собою мартіні?
  • Які види мартіні існують?
  • Мартіні як аперитив: чим його закушувати?
  • Закуска під мартіні під час застілля
  • З чим п`ють вермут бьянко
  • Вермут Сальваторе – як і з чим пити

  Що таке вермут

  Вермут – це кріплене вино, в яке для ароматизації і поліпшення смаку додають різні прянощі і лікарські рослини.

  Класичний і найпоширеніший варіант – альпійський полин, есенцію якої додають в вино. Зазвичай її частка в загальному змісті ароматичних компонентів становить до 50%. Також популярні для додавання в вермут такі рослини, як деревій, м`ята, кардамон, кориця, мускатний горіх.

  Спочатку вермут проводився тільки на основі білого винограду, але в наші дні для його вироблення використовують і білий, і червоний сорти винограду.

  Основні різновиди вермуту

  Його прийнято ділити на 5 груп:

  1. сухий з вмістом цукру до 4% ,
  2. білий з вмістом цукру від 5 до 15% ,
  3. червоний солодкий з вмістом цукру понад 15% ,
  4. рожевий з вмістом цукру 10-17% ,
  5. гіркий, який на відміну від інших сортів (аперитивів) є діжестівом, тобто вживається після їжі.

  Як пити вермут

  Зазвичай його п`ють в чистому вигляді з трикутних келихів, які в народі називаються «келих для мартіні». Але це не зовсім вірно, так як класичний варіант вживання вермуту в чистому вигляді має на увазі використання тумблера – це невисокий стакан з товстим дном, в якому також подають віскі.

  Червоні вермути подають кімнатної температури, а сухі – охолодженими.

  Пити вермут найкраще дрібними ковтками, і не тільки з міркувань естетики: кріплені вина іноді дають важке похмілля на ранок, тому з ними краще бути обережніше.

  Чим закушувати вермут

  Експерти зазвичай радять його пити без закуски, хоча, якщо ви хочете приглушити його різкуватий запах і смак, можна додати трохи льоду. Він пом`якшить виразні характеристики вермуту і зробить напій більш м`яким, стриманим.

  Крім цього, напій можна розбавити водою або соком, що багато хто і робить. Соки підходять практичні будь-які, але можна відзначити злегка кислуваті соки, які приємно відтіняють солодкість вермуту. Це можуть бути лимонний або апельсиновий соки.

  Що стосується того, чим закушувати вермут, можна сказати, що червоний напій чудово поєднується з салатами і м`ясними закусками. Нерідко також в червоний вермут додають джин або просто лід.

  В Європі вермут або його різновид – мартіні прийнято закушувати фруктами, твердим сиром, крекерами або солоними горішками.

  Забавно, але в Росії з часів СРСР його прийнято було закушувати куркою, пиріжками або, на худий кінець, бутербродами. А що? І в Італії, на батьківщині трьох найзнаменитіших вермутів мартіні подають як закуску різні бутерброди.

  Що стосується такої популярної в усьому світі різновиди цього напою, як мартіні, то його прийнято закушувати декількома різними способами:

  1. Мартіні як аперитив (перед їдою)

  В цьому випадку закушувати вермут найкраще оливками, маслинами, вже згаданими сиром, крекерами і горішками, а також будь-якими іншими несолодкими закусками.

  Взагалі, зелені оливки і мартіні – справжні «два чоботи – пара», настільки добре вони доповнюють один одного. Оливками прийнято закушувати не тільки сам мартіні, але і коктейлі на його основі.

  2. Солодкі закуски до мартіні

  Практично до будь-якого вермуту відмінно підійдуть такі десерти, як фрукти або гіркий шоколад.

  З фруктів можна рекомендувати наступні, з яких роблять різноманітні асорті на шпажках:

  1. ананаси,
  2. апельсини,
  3. грейпфрути,
  4. мандарини,
  5. різні ягоди (але не занадто солодкі).

  Не рекомендується закушувати вермут солодкими десертами, тому що вони роблять смак напою надто нудотним.

  3. Закуска до мартіні під час застілля.

  Звичайно, пити вермут в середині застілля – не найкраща ідея, але якщо вже так сталося, має сенс розглянути, чим закушувати в цьому випадку:

  1. Універсальний варіант, ніж закушувати вермут-мартіні – всілякі овочеві та м`ясні салати, а також салати з морепродуктів без майонезу.
  2. Martini Rose (Розе) найкраще закушувати куркою.
  3. Extra Dry (Екстра Драй) і Bianco (Бьянко) можна заїсти рибкою.
  4. Rosso (Россо) відмінно поєднується з шинкою.
  5. Найміцніший мартіні Bitter (Битер), алкоголь в якому становить 25%, ідеально гармонує з різними закусками, салатами, стравами з риби, смаженого м`яса і відвареної картоплі.

  І, нарешті, бездоганний варіант, ніж закушувати вермут – це традиційна закуска італійців, які вже точно розбираються і в вермуті, і в мартіні: бутерброди, але не прості, а в двох середземноморських варіантах:

  1. хліб, маслини, шинка, лист салат,
  2. хліб, паста авокадо, лосось.

  Ці бутерброди є традиційними для Італії і прекрасно відтіняють смак напою.

  Як пити і чим закушувати вермут?

  Вермут отримав широку популярність в останні роки. Цей напій виготовляється на основі виноградного вина з додаванням різних трав і прянощів. Дослівний переклад назви Wermut з німецької означає «полин». Винороби додають її в кріплене вино поряд з іншими спеціями.

  Історія вермуту

  Кріплені вина з додаванням трав використовувалися з медичною метою до початку XVIII століття. Пізніше італійські ресторатори освоїли практику подавати вермут перед основною стравою, як аперитив.

  Турінец Антоніо Бенедетто Карпана заснував промислове виробництво запашного вина в 1786 році. В кінці XIX століття широку популярність отримали коктейлі з цим напоєм.

  На початку минулого століття вишуканий алкоголь замінив біле вино в багатьох кулінарних рецептах.

  Маркування french vermouth або italian vermouth означає стилістику вишуканого напою:

  • Italian vermouth випускають на основі червоних солодких вин;
  • French vermouth грунтується на сухих білих винах.

  Незмінним компонентом всіх вермутів є есенція альпійської полину. Нерідко її частина становить половину всіх ароматизаторів. Крім неї винороби використовують деревій і м`яту, корицю, чорну бузину і мускатний горіх. Об`єднують суперечливі аромати витяжки з аїру, гвоздики.

  Класифікація вермуту

  Існує традиційна класифікація вишуканих напоїв на наступні п`ять груп:

  1. Secco називають напій, що містить не більше чотирьох відсотків цукру;
  2. Bianco називають білий вермут, що містить 10-15% цукру;
  3. Rosso називають червоний напій з великою часткою цукру (понад 15%);
  4. Rose виробляють з рожевого вина з довільним вмістом цукру;
  5. Bitter відноситься до гірких вермутам.

  Найбільшу популярність завоювали Чинзано, Маренго, Сальваторе, Мартіні, Делас.

  Традиції подачі і вживання вермуту

  Як правило, напій подають охолодженим до + 12 + 15 ° C в широких коньячних стаканах або коктейльних келихах на високій ніжці. Припускається охолодження алкоголю кубиками льоду. Вермут входить в рецепти багатьох коктейлів з додаванням цитрусових соків, коли і содовою, міцного алкоголю.

  Сухі вермути з малим вмістом цукру вживають у нерозбавленому вигляді з кубиками льоду. Напій п`ють маленькими ковтками, насолоджуючись солодким смаком і ніжним ароматом.

  Як пити і чим закушувати вермут Маренго

  Кількість алкоголю в Маренго не перевищує 20%. Вишуканий аромат вермуту додають м`ята, кардамон, мускатний горіх, деревій, кориця та ін. Не менш половини ароматичних добавок складає альпійський полин.

  Смак Marengo відмінно підкреслюють тверді сири, несолодкі крекери, оливки з маслинами, стиглі фрукти.

  Як пити і чим закушувати вермут Чинзано бьянко

  Вермут Чинзано проводиться в італійському Турині. Рецептура вина містить екстракти і витяжки більше 80-ти трав, коріння, прянощів.

  Правила подачі та вживання Cinzano не відрізняється від загальноприйнятих. Спиртне охолоджують перед подачею або додають в келихи кубики льоду. Розливають в широкі коньячні склянки або конусоподібні келихи на високій ніжці.

  Cinzano володіє неповторним ароматом ванілі, квітів, прянощів. Напій подають з легкими закусками. Фруктово-ягідні салати, тарталетки з морепродуктами, оливки і маслини чудово підкреслять смак Чинзано.

  Як і з чим пити вермут Делас

  Вермут Delasy також вживають як самостійний напій або в складі різноманітних коктейлів. В якості закуски відмінно підходять солоні горішки, фрукти, несолодкі сорти шоколаду. Коктейлі розводять джин-тоніком, лимонадом, колою, горілкою, несолодкими соками.

  Всі вермути Делас залишають приємний післясмак:

  • Delasy Bianco відрізняється освіжаючими нотками лайма і лимона;
  • Delasy Rosso володіє легкою гіркуватістю з присмаком граната;
  • Delasy Flowery зачаровує ароматом орхідеї і терпким смаком;
  • Delasy Extra Dry відноситься до сухих вермутам, виділяється багатим букетом з нотками полину, гвоздики, чебрецю і розмарину.

  Кращі закуски до вермуту

  Вдало підібрані закуски здатні підкреслити достоїнства алкогольного напою. Вибір закусок залежить від властивостей і характеристик вермуту. Спосіб подачі і меню закусок залежить від кількості цукру в напої:

  • Десертні вермути (Bianco, Rosso, Rose) подають з несолодким чізкейк, фруктово-ягідними композиціями, вершковим мусом, ганашем (вершково-шоколадним кремом), м`якими, плавленими сирами;
  • Міцні і гіркі вермути добре гармонують з поживними закусками з смаженого і запеченого м`яса, картоплі, риби, овочевих салатів. До цих напоїв відмінно підходять оливки, маслини, тверді сорти сиру, креветки;
  • Білий вермут Бьянкі з гіркими нотками чудово поєднується з сирними нарізками, креветками, оливками, крекерами, виноградом і зеленню. Любителі коктейлів розбавляють Бьянкі цитрусовим соком, тоніком, колою, содовою;
  • Рожеві вермути подають з куркою, м`ясною нарізкою, фруктами, солоними горіхами. Напій розбавляють фруктовим соком, колою, лимонадом;
  • Червоні вермути поєднуються з закусками з яскравим смаком. Відмінно підійдуть тверді сорти сиру, шинка, солоні крекери, виноград. Любителі коктейлів додають віскі, горілку, джин, вишневий і виноградний соки;
  • Сухі вермути, що містять чотири відсотки цукру, подають перед їжею з маслинами, горішками, твердим сиром, легкими салатами і рибою.

  Історія походження і культура вживання напою

  З цієї статті ви дізнаєтеся, як правильно пити вермут. Почати слід з того, що вермут являє собою звичайне кріплене вино, яке ароматизований поруч трав (в тому числі полином).

  Тема, зізнаємося чесно, актуальна, оскільки велика частина росіян – та й багато людей в інших країнах – асоціює вермут з ​​низькоякісним продуктом. І в цьому немає нічого дивного, т. К. За часів СРСР, коли «777» і «Столична» вже сильно набридли, люди почали вживати вермути, приготовані з вин сумнівної якості. Повинно ж було у цих вин бути хоч якесь застосування!

  Деякі ж, навпаки, впевнені, що вермут – це гламурний напій, атрибут людей з вищого світу, який п`ють з конусоподібного келиха, прикрашеного різними Барменские декоративними елементами. Отже, сьогодні ми маємо намір розвінчати всі міфи, а також розповісти нашим читачам, як пити вермут правильно.

  Одні вважають вермут низькоякісним напоєм, інші впевнені, що він – атрибут представників високого суспільства

  Короткі відомості про напій

  Європейські виробники вермуту приділяють самому процесу виробництва велика увага, а всі вхідні в його склад трави ретельно відбираються.

  Сучасний вермут з ​​Італії – це далеко не те «зілля», яке вживалося громадянами Союзу.

  Італійці помітно досягли успіху у виготовленні цього алкогольного напою і навіть зайняли лідируючі місця, «запустивши» слух про те, що вермут нібито був створений самим Гіппократом.

  Якщо ви шукаєте напій, яким можна було б почастувати гостей за вечерею, то вермут однозначно не підходить.

  Справа в тому, що він цілком може зіпсувати смак їжі, тому його і вживають або після трапези, або як аперитив для стимуляції травної системи. До слова, саме через це вермут називають all day drink, т. Е. Напій, який можна пити протягом всього дня.

  Любителі «зеленого змія» вже зраділи, але нам доведеться їх засмутити: у більшості випадків цей алкоголь пити небажано, особливо, новачкам.

  Культура вживання вермуту

  Безумовно, якщо постійно пити цей напій є в чистому вигляді, то він незабаром набридне, через що люди і придумали близько 500 різних коктейлів на його основі. Велика їх частина гранично проста, багато рецептів навіть використання шейкера не передбачають.

  Отже, ознайомимося з основними правилами вживання вермуту, які підходять для всіх типів напою (детальніше про це трохи пізніше).

  1. Вермут, як зазначалося раніше, краще пити до їжі або після неї (цей алкоголь відмінно збуджує апетит).
  2. Якщо мова йде про солодкому вермуті, то його можна змішувати з лимонним соком (рекомендований співвідношення – 1: 1).
  3. При бажанні його можна поєднувати і з іншими напоями, в тому числі алкогольними – коньяком, наприклад, або горілкою. Пропорції в такому випадку повинні становити або 1: 1, або 1: 2 (друге – це вермут).
  4. Сухі різновиди, як правило, не змішують з іншими напоями, а п`ють в чистому вигляді і обов`язково охолодженими.
  5. Для вживання в чистому вигляді слід використовувати склянки для віскі або спеціальні коктейльні чарки. Пити треба невеликими ковтками, але не залпом. Температура напою повинна варіюватися в межах 7-12 градусів.
  6. Якщо ви цікавитеся, як правильно пити вермут Б`янко, то відповімо: розбавляючи содової або тоніком, що сприяє збалансуванню смаку. Також відзначимо, що червоні різновиди часто п`ють з льодом.
  7. Для закуски ідеально підходить солоний мигдаль, смажений арахіс, фрукти або оливки.

  Незалежно від конкретної фірми-виробника (будь то Сальваторе, Мартіні, Делас або Чинзано) все вермути умовно розділені на кілька груп, до кожної з яких потрібен свій підхід.

  1. сухі (Цукру в них міститься менше 4-х відсотків). Ідеальний аперитив, який п`ється в чистому вигляді і обов`язково охолодженим. Кращі закуски: оливки, маслини, твердий сир або крекери. Шанувальникам «важкої артилерії» можемо порадити бутерброди з шинкою або лососем, а також салати (але без майонезу!).
  2. білі (Той же Б`янко) характеризуються пряним ароматом і кілька гірким смаком, вміст цукру варіюється в межах 10-15 відсотків. Розбавляються соками (з яблук, апельсинів, лимонів), содової або тоніком в співвідношенні 1: 1. Хоча при бажанні цю пропорцію можна міняти в ту чи іншу сторону – все залежить від того, яка бажана фортеця. Ще такі вермути вживаються в чистому вигляді, закуски тут ті ж, що і для сухих, хоча іноді закушують і смаженою рибою (даний варіант не класичний) .Вермути Б`янко і Россо
  3. червоні (Цукру понад 15 відсотків). Їх зазвичай змішують з содовою або джином (співвідношення – 1: 2), але для зменшення фортеці краще використовувати свіжовичавлений сік ананаса, апельсина або грейпфрута. В якості закуски відмінно підходять горішки, шинка, фрукти, сир (виключно негострі сорти) і солоні крекери.
  4. рожеві (Вміст цукру – від 10 до 15 відсотків). Свого роду проміжна ланка, з яким ідеально поєднуються закуски для червоного і білого вермуту (ще можна використовувати куряче м`ясо). Можна розбавляти фруктовими соками і алкогольними напоями (другий варіант зустрічаються рідко, та й то переважно у вигляді коктейлів).
  5. десертні (Концентрація цукру – близько 10-15 відсотків), до яких відносяться білі, рожеві і червоні різновиди, що містять в собі велику кількість цукру. Оптимальний варіант для вживання після трапези. Для закуски підійдуть десертні страви (не дуже солодкі), зокрема, морозиво, ягоди і фрукти, чорний шоколад. Є думка, що такі вермути краще пити з тортами і цукерками, однак висока насолода останніх не дозволить вам повноцінно насолодитися смаком.
  6. міцні (Концентрація спирту – понад 25 відсотків), їх ще називають БІТТЕРИ. Зазвичай п`ються в чистому вигляді, причому в поєднанні з калорійними закусками. Блюдо може бути будь-яким (салат, риба, смажене м`ясо, ін.), Більш того, можлива подача і будь-якого міцного алкоголю.

  Які висновки можна зробити? Вермут краще пити в чистому вигляді, проте є маса ефективних способів зробити алкоголь більш «лояльним». Його можна змішувати як з алкогольними, так і безалкогольними напоями, а оптимальні закуски залежать від конкретного виду вермуту.

  Як пити вермут Мартіні?

  Мартіні – найвідоміший виробник вермуту, який випускає 9 різних видів напою. І Мартіні Бьянко – це, мабуть, найбільш ароматний і ніжний з них. Він користується чималою популярністю, з нього готують безліч коктейлів. Як його пити? Конкретних вимог немає, т. К. Багато що залежить від настрою, приводу і особистих переваг.

  Додатковими інгредієнтами в більшості випадків служать:

  • лимонні дольки (їх потрібно просто покласти в келих);
  • міцні напої (згадані раніше джин, горілка та ін.) – тут також додається невелика кількість лікеру, інакше гіркоту спирту просто зіпсує смакову картину;
  • ягоди, фрукти (алкоголь в такому випадку охолоджується кубиками льоду);
  • соки – вони допомагають повніше розкрити смак.

  Це далеко не повний перелік можливих варіантів. Існує кілька десятків способів вживання Б`янко, тому ви можете вибрати той, який більше до душі.

  Як пити вермут Делас?

  Це напій російського виробництва, який коштує дешевше своїх більш іменитих конкурентів. Якість його цілком стерпне, Делас відмінно поєднується з соками і фруктами. Але щоб підкреслити смак алкоголю, бажано використовувати персик, апельсин, грейпфрут або яблуко. Непоганий результат дає змішування з журавлинним морсом, а прикрасою в такому випадку може послужити гілочка м`яти.

  Як пити іспанська вермут Сальваторе?

  Сальваторе може бути декількох типів, а те, з чим пити той чи інший вермут, залежить від того, сухий він, червоний, рожевий або гіркий (дивіться один з попередніх пунктів). Ще можна приготувати оригінальний коктейль, що складається з:

  • власне, вермуту (1 частина);
  • спрайту (2 частини);
  • сухого джина (1 частина).

  Залпом або дрібними ковтками?

  Відповідь проста і цілком очікуємо: вермут необхідно пити тільки дрібними ковточками. Ви можете заперечити, що так рекомендується пити всі напої, однак в даному випадку все пояснюється не тільки нормами естетики, а й фізіологічними особливостями людського організму.

  Все кріплені вина (а вермут відноситься якраз до таких) є досить важкими продуктами і впливають на кожну людину по-різному. Більш того, якщо ввечері перепити вермуту, то наступного ранку буде аж ніяк не добрим – моторошні мігрені і головні болі забезпечені.

  Ні «лікувальні» сто грам, ні таблетки від цього не допоможуть.

  В якості висновку. про лікувальні властивості

  Розглянемо коротко лікувальні властивості, якими володіє вермут. Отже, цей напій нерідко використовується як антисептичний засіб, він сприяє поліпшенню травлення і апетиту. Іноді його застосовують в тандемі з іншими ліками для лікування ряду захворювань травної системи.

  Також кажуть, що ця суміш відмінно допомагає від ранкового похмілля. Словом, вермут і настрій піднімає, і лікує при необхідності. На цьому все, приємною дегустації! І не забувайте – вживати потрібно в міру!

  Правила розпивання і подачі напою до столу

  Основний компонент будь-якого вермуту – альпійський полин, її частка серед всіх ароматизаторів може становити до 50%. Також в вермут додають деревій, м`яту, корицю, кардамон, чорний бузину, мускатний горіх і інші прянощі (число добавок може досягати декількох десятків).

  Спочатку вермут виготовлявся тільки з білого вина, але сучасні вермути можуть виготовлятися з вин, зроблених з білого, червоного і рожевого винограду. Залежно від того, яке вино послужило основою для вермуту, а також від відсотка вмісту цукру, фахівці виділяють п`ять груп вермуту:

  • сухий вермут (Vermouth Secco / dry) – не більше 4% цукру;
  • білий вермут (Vermouth Bianco) – 10-15% цукру;
  • червоний вермут (Vermouth Rosso / sweet) – більше 15% цукру;
  • рожевий вермут (Vermouth Rose) – концентрація цукру між червоним і білим;
  • гіркий вермут (Vermouth Bitter) – відноситься до БІТТЕРИ.

  Зрозуміло, у кожної марки вермуту є свої різновиди, але вони все одно будуть ставитися до однієї з цих категорій. Варто пам`ятати, що сухим може бути тільки білий вермут, все вермути з червоних і рожевих сортів винограду солодкі.

  Пити вермут під час трапези не прийнято, так як він не відноситься до застільних напоїв. Зазвичай його вживають перед їжею як аперитив, так як він добре збуджує апетит. Горький вермут п`ють після їжі в якості дижестива – цей вид вермуту покращує травлення. Солодкі вермути також можна подати після трапези в якості десертного напою.

  Пити вермут можна як в чистому вигляді, так і змішуючи його з соком (зазвичай цитрусовим), тоніком, содовою або лимонадом. Також вермут часто використовують для приготування різних коктейлів. Сухі вермути зазвичай не змішують і не розбавляють, лише охолоджують перед подачею або додають лід, щоб краще розкрити смак і аромат напою.

  Вермут Б`янко (солодкий білий вермут) можна подавати не тільки в чистому вигляді, але і з водою, соком або тоніком. Взагалі, всі солодкі вермути можна пити як самі по собі, так і в комбінації з міцними спиртними напоями (Горілка, джин і т. П.). Комбінуючи вермут з ​​міцним напоєм, можна також додати в коктейль трохи лимонного соку або доповнити його скибочкою апельсина.

  Як сухий, так і солодкий білий вермут подають до столу охолодженим до 8-12 градусів. А червоні вермути зазвичай подають до столу кімнатної температури, прибравши пляшку заздалегідь: напій встигне «подихати», і його смак і аромат краще розкриються.

  Багато хто вважає, що пити вермут потрібно з трикутного коктейльного келиха, але така думка помилкова. Незважаючи на те, що одна з назв цього келиха – Martini Glass, в ньому ніколи не подають Мартіні і інші вермути в чистому вигляді. В коктейльній бокалі подають тільки охолоджені коктейлі з мартіні без льоду.

  А для подачі вермуту в чистому вигляді використовується той же келих, що і для віскі, – олд-фешнд. Також можна використовувати інший невисокий келих з товстим дном – тумблер. Пити вермут прийнято невеликими ковтками, не поспішаючи, смакуючи. Закушують вермут зазвичай смаженими горішками, солоним мигдалем або фруктами, а також сиром і крекерами.

  На жаль, у багатьох вермут асоціюється з алкоголем сумнівної якості, адже багато вермути вітчизняного виробництва виготовляли з дешевих вин, використовуючи пряні трави як спосіб замаскувати це. Але не варто забувати, що знаменитий Мартіні – це теж вермут. Головне – вибрати якісну марку напою і правильно пити вермут, щоб повною мірою насолодитися його смаком.

  види мартіні

  Мартіні на сьогоднішній день по праву вважається одним з найпопулярніших видів вермутів. І, незважаючи на те що у нас його вважають суто «жіночим» напоєм, в західних країнах він користується популярністю серед представників обох статей. Багато людей люблять побалувати себе мартіні. Чим закушувати подібний напій, знають не всі.

  Що являє собою мартіні?

  Мартіні є найбільш популярний італійський сорт вермуту. Вміст алкоголю тут становить близько 16-18%. Це ароматизоване вино, настояне на травах. До речі, невід`ємним компонентом трав`яного збору тут є полин, яка, власне, і забезпечує характерну для вермуту гірчинку.

  Крім того, у виробництві використовуються і інші трави, зокрема звіробій, кориця, м`ята, мускатний горіх, ромашка, материнка, оман, імбир, дягель, чорна бузина, коріандр, безсмертник, меліса, ялівець та багато інших.

  Багато людей сьогодні все частіше віддають перевагу саме мартіні. Чим закушувати напій? Це також цікаве питання, адже тут все залежить від сорту вермуту, який ви п`єте, а також від особистих переваг в їжі.

  Які види мартіні існують?

  На сьогоднішній день існує чотири найбільш популярних виду цього напою:

  • Мартіні Бьянко (Bianko) – білий вермут, який виділяється солодкуватим смаком, пряністю і приємним ванільним ароматом.
  • Мартіні Россо (Rosso) – червоний напій з солодкувато-гірким смаком і насиченим ароматом.
  • Мартіні Розато (Rosato) – вермут рожевого кольору, який представляє собою суміш білого і червоного вин.
  • Мартіні Екстра Драй (Extra Dry) – сухий вермут (мінімальний рівень цукру) з підвищеним вмістом алкоголю.

  Мартіні як аперитив: чим його закушувати?

  Відразу ж варто відзначити, що вермут найчастіше використовують саме як аперитив – він активує роботу травного тракту, тому найкраще його пити саме перед їжею. Крім того, багато любителів напою користуються ним разом з десертами.

  Справжні поціновувачі вермуту стверджують, що його не варто закушувати – тільки так можна насолодитися його неперевершеним смаком і букетом ароматів. Проте легкі закуски допустимі. Наприклад, сухі сорти вермуту подають разом з оливками на шпазі. Крім того, до напою підійдуть тверді сорти сиру, солоні горішки, мигдаль.

  Чим закушувати мартіні бьянко і россо? Оскільки ці вина солодкі, то для них використовуються інші продукти.

  Зокрема, практично в кожному барі дані напої подаються разом з часточкою лимона і кількома кубиками льоду. Крім того, можна подати гостям інші фрукти, зокрема апельсини і грейпфрути.

  Деякі поціновувачі стверджують, що шматочки гіркого шоколаду також прекрасно поєднуються з цим напоєм.

  До речі, вермут широко використовується як основа для приготування різних коктейлів. Його змішують з соками, содової і, звичайно ж, горілкою (улюблений напій Джеймса Бонда).

  Закуска під мартіні під час застілля

  Насправді вермут не рахується напоєм, який варто пропонувати під час застілля. З іншого боку, досить часто любителі вибирають саме мартіні. Чим закушувати напій під час трапези? Насправді тут існує безліч варіантів – все залежить від виду вермуту, який ви п`єте.

  До мартіні бьянко чудово підходять різні сорти риби. А ось Розетті краще пити під страви з куркою. Червоний солодкий вермут прекрасно поєднується з шинкою. Багато людей вважають за краще сухий мартіні. Чим закушувати цей вермут? Тут також підійдуть страви з риби і морепродуктів, а також м`ясо.

  Є й деякі універсальні закуски, які прийнято подавати до напою. Зокрема, бутерброди з лососем або пастою з авокадо точно не зіпсують смак вермуту. На стіл можна також подати маслини, оливки і шматочки кислих фруктів (лимонів, апельсинів, ананасів, деяких ягід).

  З чим поєднується. рецепти

  У більшості випадків смак вермуту залежить від того з чим він вживається. Важливо вибрати додаток до напою, якщо він є єдиним напоєм на заході. Ми розповімо вам з чим краще пити вермут щоб підкреслити його унікальність і особливий смак.

  У народі кажуть, що хороший алкоголь не тільки повинен піднімати настрій, але і апетит, цей вислів можна застосувати і до вермуту. Дегустатори стверджують, що найкраще пити його змішуючи зі звичайною водою або з парою шматочків льоду, таким чином можна відчути більш насичений смак напою.

  На закуску зазвичай вживають фрукти, але найсмачнішим доповненням як і раніше є смажені горішки. Купуючи цей алкогольний бриз слід розуміти, що пити вермут під час їжі – це просто вбивство.

  Його не п`ють під час їжі, найчастіше до вживання вдаються перед їжею або після їди як десерт.

  Якщо ви коли-небудь задавалися питанням «з чим п`ють вермут?», То тут немає однозначної відповіді, оскільки у різних культур свої особливості вживання алкоголю. Зараз хотілося б розповісти про наших російських традиціях.

  Наприклад, до солодкого вермуту буде не зайвим додати скибочку апельсина або трішки лимонного соку.

  Крім того, пити вермут випливає з склянки для віскі, але багато хто чомусь вважають, що для нього потрібен спеціальний трикутний стакан.

  Професійні бармени напевно знають, що вермут можна віднести до одного з найбільш поширених клубних коктейлів, оскільки в поєднанні з ним можна приготувати близько 500 коктейлів.

  З чим п`ють вермут бьянко

  Вермут такого сорту відрізняється від інших небагатьом, однак значним якістю – це аромат прянощів, тому щоб не порушувати або якось додати аромату до напою його змішують разом з лимонадом або ж з фруктовими соками. Співвідношення пропорцій варіюється самим різним способом, все залежить від того який фортеці вам необхідний цей алкоголь.

  Вермут бьянко відноситься до білих вермутам, що є якоюсь особливістю при вживанні, так як напої такого виду ще дуже часто п`ють з льодом. В якості закуски можна використовувати фрукти, бажано цитрусові, а також сири. Деякі поціновувачі смаку чомусь поєднують вермут зі смаженою рибою, проте це аж ніяк не є гарною закускою для такого напою.

  Справжні любителі спиртного розуміють, що пробувати вермут під час трапези краще не пити, так як він може неабияк зіпсувати апетит. Вермут є напоєм, який можна розтягувати надовго в силу того, що правильно п`ють вермут маленькими ковточками, а це в свою чергу, дозволяє насолодитися смаком.

  Існує думка, що пити білий вермут можливо навіть розбавляючи його з іншими напоями, проте це може спотворити смак напою якщо вибрати невірне поєднання.

  Розбавити вермут бьянко можна горілкою або ж джином з лимоном. Вийде відмінне поєднання смаків, з якими можна грати. Взагалі білий вермут – це алкоголь з яким можна експериментувати без проблем.

  Перед вживанням напою можна додати в вермут фрукти – це значно змінить смак, найчастіше в кращу сторону.

  Вермут Сальваторе – як і з чим пити

  Вермут Сальваторе заслужив гідне звання заслуженого аперитиву в країнах СНД.

  Виробництво цього напою в повній мірі налагоджено на заводах вітчизняного виробника, тому вермут є цілком доступним.

  Як ми говорили раніше, багато вермути п`ють просто з льодом, і Сальваторе тому не виключення. Ідеальним поєднанням для напою буде саме лід. Але, фрукти і смажені горіхи ще ніхто не відміняв.

  Чим розбавляють мартіні: з яким соком можна змішувати червоний, білий Б’янко вермут

  Мартіні (Martini), вино з характерним смаком – одна з всесвітньо відомих марок вермуту, виробляється в Італії (подібні до вина «Чинзано», «Букет Молдови»). Мартіні (і інші вермути) – особливий тип кріплених вин, що виготовляються шляхом повного або неповного зброджування сусла з додаванням у вино натуральних смакових та ароматичних компонентів, а також спиртовмісних продуктів. Мартіні випускається в трьох основних різновидах, що розрізняються за кольором: Rosso (червоний), Bianco (білий), Rosato (рожевий), також Мартіні розрізняють за категорією сухості-міцності, вмісту цукру та ароматизації.

  Як і з чим краще пити мартіні?

  Зазвичай Мартіні вживають як аперитивів (тобто, напоїв, що вживаються перед їжею), так і діджестивів (напоїв, що вживаються під час їжі). Мартіні в чистому вигляді можна подавати до десертів, червоний – тільки до м’ясних страв з червоного м’яса або тунця або десертних, білий та рожевий – до будь-яких страв. До м’ясних та рибних страв більше підходять сухі сорти (з меншим вмістом цукру). Також Мартіні використовують для складання різних коктейлів. У процесі приготування коктейлів Мартіні змішують з різними іншими неалкогольними та алкогольними напоями (джин, горілка, ром, різні лікери, тоніки та ін.).

  Чим розбавляють мартіні?

  Мартіні – вино досить міцне (частка чистого алкоголю становить 15-18%). Для приготування освіжаючих легких коктейлів на основі Мартіні (особливо в теплу пору року) більше підходять неалкогольні напої: газовані та столові води з нейтральним смаком (содова, наприклад), різні тоніки з цитрусовими та іншими фруктовими відтінками смаку, а також натуральні фруктові соки (краще свіжі).

  З яким соком найкраще змішувати Мартіні?

  Мартіні чудово поєднується за смаком із деякими фруктовими соками, наприклад, з вишневим або яблучним. Оскільки Мартіні спочатку – виноградне вино, цей напій добре розбавляти світлими виноградними соками з білих європейських сортів винограду з нейтральними смаковими властивостями (наприклад, Шардоне, Рислінг, Піно, Семільйон, Совіньйон Блан). Особливо ароматні цікаві коктейлі можуть складатися із соком винограду білих чи рожевих мускатних сортів.

  Приємні бадьорі та освіжаючі коктейлі на основі Мартіні можна готувати, використовуючи свіжі цитрусові соки (лимон, лайм, грейпфрут, апельсин, мандарин та ін.) Коктейлі з Мартіні з соками ківі та ананасу також мають дуже цікаві смаки.

  Як розбавляти мартіні соком?

  Дієтологи в принципі не радять пити нерозбавлені соки, оскільки вони можуть надто агресивно впливати на слизову оболонку шлунка (особливо цитрусові та інші кислі соки). Виходячи з цього, розбавляючи Мартіні соками, непогано додавати до коктейлю столову негазовану (або слабогазовану) воду або тонік у кількості хоча б 1/4 частини від загального обсягу. І ще один важливий момент: у коктейлі смак соків та інших добавок не повинен перебивати смак Мартіні, а лише видозмінювати та доповнювати його.

  Вчимося розбавляти “Мартіні” правильно – все, з чим можна змішати вермут

  Тільки справжні гурмани розуміють, що повністю відкрити весь букет смакових та ароматичних відчуттів від нового напою можна правильно підійшовши до процесу. Не вивчивши культуру пиття, традиції та рекомендації, будь-яка дегустація чи навіть свято можуть перетворитися на банальну п’янку. Щоб так не сталося, а спиртне дійсно приносило лише насолоду та задоволення, давайте розберемося сьогодні, з чим змішують «Мартіні» – італійський різновид гіркого вермуту.

  Гіркі італійські вермут «Мартіні»: особливості

  Професійні бармени називають полинове вино, адже саме про нього йдеться справжнім королем нічного життя. Число шанувальників і навіть фанатів цього напою зростає з кожним роком, місяцем і днем, тому у багатьох і виникає цілком закономірне питання, як правильно пити «Мартіні», з чим краще його заважати, залежно від виду, чи потрібно його закушувати і які делікатеси варто подати до надзвичайно смачного та ароматного напою.

  Попри помилки, «Мартіні» не є самостійним напоєм. Це лише вид гіркого вермуту, який ще називають полинним вином. Таке ім’я алкоголь отримав на прізвище підприємця Алессандро Мартіні, який разом зі своїм другом травником та винокуром Луїджі Россі відкрив завод у 1863 році в італійському містечку під назвою Турін.

  Трави

  Збираючись розібратися, із чим можна змішати «Мартіні», слід спочатку з’ясувати, що входить до його оригінального складу. Більше половини рослинної сировини для створення такого спиртного становить альпійський гіркий полин, що надає йому певного присмаку і запаху. Та й інших трав, що відрізняються непростим смаком і ароматом там може бути багато: деревій, безсмертник, мускатний горіх, ясенець, материнка, ялівець, чорна бузина, дягиль, оман, ромашка та багато іншого.

  Для приготування деяких видів вермут може використовуватися не менше двох десятків, а то й усі тридцять рослинних компонентів. Саме тому напій виходить таким приємно гірким. Саме споконвічним смаком і гіркотою зумовлено те, чим розбавляють «Мартіні», щоб пом’якшити неприємні нотки та навпаки підкреслити особливості.

  Раніше вважалося, що всі види вермут повинні мати у своїй основі виключно білі сухі та напівсолодкі вина високої якості. Сьогодні ці норми залишилися далеко в минулому, а на зміну жорстким заборонам прийшли звані каталонські види вермутів. Ці напої можуть наполягати на рожевому та червоному вині, надаючи напою неповторний смак і гарний колір, від ніжно-рожевого до бурштиново-рубінового. Важливо, щоб те, з чим розбавляють «Мартіні», добре гармоніювало з таким незвичайним набором приправ, спецій, трав чи кори, а також оригінального алкоголю.

  Цукор

  Характерною особливістю всіх вермутів, за винятком, напевно, тільки сухого виду «Екстра Драй», є вражаюче поєднання полинової гіркоти та солодощі, оскільки напій містить багато цукру, декстрози або фруктози. Для того, щоб створити гармонійний букет, виноробам довелося витратити кілька століть, але результату вони досягли, тому оригінальна рецептура більшості подібних напоїв відома лише дуже вузькому колу облич. Цукровість можна розділити на п’ять основних категорій.

  • Найбільш солодким вважається червоний “Мартіні Россо” (Rosso), у складі якого є не менше 15% цукру. Іноді цей показник досягає і 20%.
  • На другому місці по солодощі рожевий “Мартіні Розе” (Rose), в якому може утримуватися цукор від 12% до 15%.
  • Найбільш поширений, білий “Мартіні Б’янко” (Bianco), який так люблять жінки, має середню солодощі, всього 10-15% цукру від загального обсягу.
  • Класичний сухий вермут “Мартіні Секко” або “Мартіні Екстра Драй” (Secco, Extra Dry) може мати цукристість не більше 4%, проте насправді вона виявляється ще меншою. В основному показники коливаються в межах 2.5-3.5%.

  Грунтуючись на цих знаннях, вже можна припустити, з чим можна заважати “Мартіні”, щоб отримати гарний, аристократичний та елітний смак. Чим солодший вихідник, тим менш солодкі компоненти слід до нього додати, щоб насолодитися напоєм по максимуму.

  Ароматний “Мартіні”: з чим заважати і як пити

  Особливою перевагою всіх видів вермут можна назвати те, що споживати їх можна як у чистому вигляді, без добавок, так і змішаними з іншими напоями. Давайте разом розберемося, як правильно пити і з чим змішати «Мартіні» різних сортів, щоб було справді смачно. Що ж варто додати в тому чи іншому випадку, щоб зменшити солодощі або міцність, але ароматичні або смакові показники при цьому постраждати не повинні, а навпаки, тільки виграти?

  З чим розводять мартіні

  Варіантів може бути дуже багато, і тільки справжні професіонали точно знають, чим розводять «Мартіні» і в яких випадках. Причому різноманітні типи напою можуть вимагати різних рідин для розведення. Про те, як правильно пити сухий вермут та розбавляти «Екстра драй» вже є окремий матеріал на нашому сайті. Всім, хто цікавиться, варто прочитати її, щоб дізнатися більше.

  Натуральний сік та фреш

  Багато хто чув, що прийнято розбавляти «Мартіні» із соком. Саме подібні коктейлі найчастіше зустрічаються у різноманітних барах, кафе та ресторанах, які не особливо вникають у культуру вживання даного напою. Робити це можна і потрібно, але вибирати слід тільки найкисліші фреші та соки.

  • Білий “Мартіні”, найбільш популярний сорт “Б’янко”, добре розводити з апельсиновим соком, лимонним, грейпфрутовим та лаймовим. Щоправда, не зашкодить також у подібному коктейлі яблучний чи виноградний, якщо вони досить кислі. Солодкі соки для нього краще не застосовувати, так як і сам алкоголь, має більші відсотки цукристості.
  • Рожеві сорти напою чудово поєднуються з яблучним соком, грейпфрутовим та апельсиновим, а ось лимон та лайм будуть для нього надмірно насичені.
  • Червоний вермут, який ще називають каталонським, найкраще розводити гранатовим або вишневим соком, що лише посилить смак, аромат та колір напою. Сюди ж можна додати той самий виноградний чи яблучний сік, вони теж підійдуть.

  У класичному варіанті, розвести “Мартіні” з соком можна в пропорції один до одного в склянці для змішування. Однак буває, що змішуються напої прямо в келиху для вермуту, причому наливаються рідини акуратно і по черзі, від найсвітлішої (вино), до більш насиченої (соки).

  Чиста або мінеральна вода

  З соками та фрешами все зрозуміло, але питання, чим ще можна розбавити «Мартіні», залишається відкритим. Більш традиційного варіанту, ніж додавання води (звичайної або мінеральної) до спиртних напоїв і придумати складно, тому варто й цю тему обговорити окремо.

  • Розводити вермут можна лише колодязною чи очищеною водою, а ось незрозумілу рідину з-під крана краще залишити для технічних потреб. Якщо варіантів небагато, краще перекип’ятити таку воду, потім відстояти протягом доби, зняти з осаду і тільки після цього охолоджувати і додавати в свій напій.
  • Мінеральну воду для “Мартіні” слід підбирати особливо ретельно і тут немає іншого варіанту, ніж експериментувати. Солонувата мінералка якнайкраще поєднується з солодким вермутом, але не завжди. Змішуйте і пробуйте, тоді ви точно знайдете те, що підходить найкраще.
  • Газування теж підходить для розведення вермут всіх видів. Вона додасть напою ігристості, а багато хто вважає, що їм цього дуже не вистачає.

  Найкращою пропорцією можна назвати змішування один до трьох, де лише одна частина води та три частини гіркого «Мартіні». Втім, і тут є простор для фантазії, так що пробуйте і вибирайте найкраще поєднання.

  Багато хто навіть не здогадується, що білий «Мартіні» розбавляють звичайним чаєм і отримують дуже цікавий та оригінальний напій. Якщо взяти дійсно дорогі та високоякісні сорти чорного чаю та змішати їх з вермутом, то на виході вийде пекучий та освіжаючий напій одночасно.

  В ідеалі, чай потрібно заварити за оригінальною рецептурою, він має бути досить міцним, але не солодким. Можна додати в нього після остигання чайну ложечку лимонного соку, але легко і без цього обійтися. Охолодіть чай і змішайте його в пропорції два до одного, тобто дві частини вермуту та одну чаю. До такого напою для прикраси чудово підійдуть маслини та спіральки із цедри лимона.

  Для того, щоб алкоголь був приємним на смак і мав потрібний ефект, градус часом слід не опускати, а піднімати. Тому багато хто цікавиться, чи можна розбавити «Мартіні» з горілкою, в якій пропорції це потрібно робити і який результат вийде в результаті.

  • Для змішування зі звичайною українською горілкою найкраще згодяться вермути сухого плану. Проте й міцніші, як білий чи рожевий, теж непогано переносять подібне «сусідство».
  • Ще одне класичне поєднання, це «Мартіні» та джин, або джин, змішаний із тоніком. Якщо додати ще часточку лимона і гілочку м’яти, можна отримати приємний, трохи терпкуватий, свіжий смак.
  • Ром, текіла або віскі теж підходять для коктейлів із полиновим вином. Головне, правильно підібрати смакові поєднання, щоб вони не заважали одне одному, а наголошували на оригінальних нотках напоїв.

  Міцний алкоголь може додаватись у різних кількостях, але в основному саме він є переважним. Наприклад, у найвідомішому коктейлі, яким бавився знаменитий суперагент Джеймс Бонд, на сімдесят мілілітрів горілки припадає лише п’ятнадцять мілілітрів вермуту. Зверніть увагу, що градус у напою виходить досить високий, тому більше він підійде чоловікам, ніж жінкам, які рідко люблять щось подібне.

  Ідеальне застілля: правила пиття

  Крім того, чим розводять “Мартіні”, а в цьому досить поглиблено розібралися, варто озвучити поради та рекомендації, як його правильно пити. Врахуйте, що цей напій гарний тільки в малих кількостях, адже якщо вам спаде на думку випити одному пляшку за вечір, то в результаті, цю саму голову буде дуже важко вранці відірвати від подушки.

  • У чистому вигляді всі види вермут «Мартіні» використовуються з високих склянок, які мають розширення в нижній частині. Коньячні келихи краще не використовувати, так як надмірно насичений запах, що концентрується у верхній частині ємності, заважатиме відчути всю красу напою.
  • Не прийнято пити такий алкоголь залпом, він призначений для тривалого смакування. Італійці починають розпивати пляшечку в сієсту (обід) і продовжують трапезу до глибокої ночі.
  • Ідеальна компанія для пляшки «Мартіні» – це чотири-шість осіб, тоді доза спиртного буде ідеальною.
  • Вермут люблять охолодження перед подачею, так краще розкривається букет і неймовірний смак. Якщо немає можливості довести пляшку до 10-15 градусів за шкалою Цельсія, є сенс подати до напою колотий лід.
  • Чисте полинове вино п’ється крихітними ковточками, а ось коктейлі, розведені, як зазначено вище, найкраще вживати за допомогою соломинки.

  Розпивання якісного та дорогого елітного «Мартіні», це аж ніяк не звичайна пиятика, варто подумати про це перш, ніж сідати за стіл. Процес передбачає вдумливе вживання, насолоду неповторним пряним ароматом і непростим, солодким, але водночас гіркувато-терпким, смаком.

  Відео-підказка, з чим можна заважати “Мартіні”

  Таким чином, стало зрозуміло, що варіантів, з чим заважати напій, існує безліч і кожен може вибрати для себе, як зробити краще. Якщо вам цікаво, перегляньте відео-підказку трохи нижче, де все доступно розказано та показано.

  Вермут із апельсиновим соком пропорції. Чим розбавити мартіні? Поєднання мартіні з іншими напоями

  Напевно, кожен поціновувач якісного алкоголю, ставив питання: «з чим п’ють мартіні «Б’янко»? Справді, у всіх на слуху назва цього напою – багато хто асоціює його із солодким життям. Однак, далеко не всі мають уявлення про те, що це за напій, із чим його подають і як його вживають.

  Дорогий, дуже смачний і п’янкий мартіні поширився в нашій країні порівняно недавно. Але слід зазначити, що його поява як самостійного напою датована античними віками. Праотець медицини та відомий філософ – Гіппократ – радив своїм пацієнтам випивати мартіні для профілактики хвороб травного тракту, зняття нервової напруги та зміцнення імунітету.

  Мартіні є маркою вермуту і може вживатися як у звичайному вигляді, так і входити до складу різноманітних коктейлів.

  Види мартіні

  Сьогодні розрізняють кілька видів мартіні:

  Цей мартіні є найпершим, дата початку його виробництва — одна тисяча вісімсот шістдесят третій рік, тобто понад півтора століття тому!

  Відмінними рисами цього вермуту є його величезний аромат і злегка гіркуватий смак.

  Професіонали відзначають: саме Россо може порадувати ідеальним поєднанням винної складової та трав. При додаванні карамелі цей мартіні набуває кольору темного бурштину. Крім карамелі, хорошими супутниками стануть лимон, лід і сік апельсина або інших цитрусових, але також можна пити і в первозданному вигляді. Міцність цього напою становить шістнадцять градусів.

  До складу вермуту Росато входить одразу два типи вина – червоне вино та біле. Поява цього напою відзначено вісімдесятими роками минулого століття порівняно недавно. Відмінною особливістю стає ніжний рожевий колір, отриманий змішуванням двох видів вина. Міцність – 15 градусів.

  Швейцарський мартіні. Дата появи – 1998 рік, тобто рівно вісімнадцять років тому. Досить молодий напій. Основою Доро стало біле вино у поєднанні різних цитрусів, коріандру, меду та мускатного горіха. Міцність невелика – лише дев’ять відсотків.

  Ровесник Доро – ті ж вісімнадцять років тому. Славний своїм яскравим ароматом, в якому найбільше помітний гострий цитрус, а вже при детальному розгляді решта ноток. А півтора рази міцніше за Доро – 15 градусів.

  Малина, лимон та Ірис — те, що потрібне справжньому вермуту. Вермут Екстра Драй виробляється більше століття, і може похвалитися високим вмістом алкоголю – та низьким – цукру. Відмінно підходить для коктейлів.

  Той самий вермут, який складається не з вина, а зі спирту у чистому вигляді. Горький червоний напій має аж 25 відсотків алкоголю у своєму складі, а справжній склад так і не став відомий широкому загалу.

  Досить старий та міцний вермут серед своїх побратимів. З’явився близько століття тому, пряний, м’якший, ніж Россо, віддає ванільним присмаком. Міцність – 16 градусів, стереотипно вважається жіночим напоєм.

  склад

  В даний час до складу мартіні входить 30-40 різноманітних трав, таких як ромашка, звіробій і м’ята, і, звичайно ж, полин.

  У приготуванні вермутів відчувають як стебла та листя, так і насіння, коріння та квіти цих та інших рослин.

  Алкогольна складова найчастіше – вино, червоне, біле, або якесь інше, але відомі випадки, коли використовується спирт, прикладом такого вермуту є Біттер.

  Як правильно подати

  Є кілька нюансів:

  Необхідно охолодити мартіні приблизно до 13 градусів цельсію, або забезпечити його льодом.

  Мартіні Б’янко п’ють із коктейльних чарок. Це такі келихи у формі конуса на довгій ніжці. Не варто наливати вермут у шоти, це некультурно.

  Як пити мартіні? Потрібно робити це маленькими ковтками і без поспіху, тільки тоді вдасться відчути смак напою.

  Із чим пити? Чим закушувати?

  Мартіні «Б’янко» подають із солонощами або фруктами. Крекери, сир, арахіс, апельсини, ківі, ананаси і навіть кавуни – чудовий додаток до напою. Менш екзотичні варіанти – яблука та полуниця.

  Щоб насолодитися божественним смаком, потрібно пити Мартіні з правильних склянок – келихів, що мають форму конуса з довгою ніжкою. Не поспішайте, смакуйте кожен ковток.

  Як і всі напої, Мартіні теж треба закушувати. До нього можна подавати солоні горіхи чи крекер. Можна подати на стіл оливки, маслин, часточки лимона та сир.

  Як зберігати

  У місці, де пляшка з вермутом зберігатиметься, необхідно забезпечити температуру в межах п’яти градусів Цельсія та темряву. За таких умов мартіні може протриматися кілька років. Простіше кажучи, підійде навіть звичайнісінький побутовий холодильник.

  Рецепти коктейлів

  Для цього коктейлю потрібно зовсім небагато. Сам вермут Б’янко, апельсиновий сік та лід. Все дуже просто. Один – наповніть коктейльну чарку льодом, два – додайте сік і вермут щодо трьох до одного, три – розмішайте. Все, що готовий коктейль, можна подавати.

  Інгредієнти: Мартіні Б’янко, Мартіні Біттер Лемон, грейпфрут та лід.

  Наповнити чарку льодом, налити вермут і тонік, розмішати.

  Журавлинний морс, мартіні Б’янко, апельсин, його сік та лід.

  Наповнити чарку льодом, влити в чарку сік, мартіні та морс, розмішати.

  Як і з чим пити мартіні «Б’янко», дивіться поради спеціаліста у наступному відео:

  Багато спиртних напоїв п’ють не тільки в чистому вигляді, але й у складі алкогольних коктейлів, для приготування яких використовуються фруктові соки. Мартіні – не виняток, оскільки для більшості людей саме у складі коктейлю він стає менш солодким та менш міцним на смак. Крім того, доданий в мартіні сік робить його м’якшим, від чого пити напій стає і приємнішим, і легшим.

  Основне правило подачі мартіні

  Як правило, мартіні п’ють охолодженим, що є головним проявом етикету при подачі цього напою. Якщо ви збираєтеся пити такий вермут із соком, то в склянку попередньо кладуть кілька кубиків льоду, потім наливають сюди сам мартіні, а вже потім і останній інгредієнт. Щодо пропорцій, то найчастіше такий коктейль п’ють у співвідношенні один до одного. Останньою особливістю подачі вермуту із соком є ​​наявність у склянці соломинки.

  Найкращим варіантом виявиться свіжий сік. Якщо ж ви надаєте перевагу пити магазинні фруктові напої, то для приготування коктейлю з мартіні найкраще підійде той з них, у складі якого міститься зовсім невелика кількість цукру. Оскільки цей алкогольний напій сам відрізняється солодким смаком, то не менш солодкий сік зможе тільки погіршити враження від приготовленого коктейлю.

  Якщо говорити про конкретний вид фруктового напою, то найчастіше мартіні п’ють або з вишневим або апельсиновим. Особливо чудово вони гармоніюватимуть зі смаком червоного або рожевого вермуту. А ось хто не бажає п’яніти, той повинен пити мартіні саме з апельсиновим соком, який здатний притупити дію алкоголю в напої і допомогти вашому шлунку швидше розщепити. Для цього підійдуть фруктові напої з інших цитрусових, наприклад лимонний або лаймовий. Вони здатні прибрати насолоду вермуту. Також любителі подібних поєднань зазначали, що коли вони пили мартіні з доданим цитрусовим соком, він чудово освіжав їх. Останнім часом трапляється варіант поєднання вермуту з грейпфрутовим соком. Однак воно сподобається далеко не всім.

  Мартіні – це відоме багатьом кріплене вино, в яке додані прянощі та трави. У нашій країні його не прийнято пити у чистому вигляді.

  Тому багато хто намагається поміняти смак і міцність додаванням різноманітних алкогольних та безалкогольних напоїв.

  Martini відрізняється легким смаком, невеликим градусом, тому його прозвали жіночим напоєм. Потрібно пити неквапливо, смакуючи пряний смак невеликими ковточками.

  Зверніть увагу ! Мартіні у чистому вигляді слід вживати зі спеціального келиха. Якщо ви змішуєте з іншими інгредієнтами, можна скористатися трубочкою.

  Ідеальний напій для спокійного розпивання у невеликій компанії або на самоті.

  До речі, за смаком та кольором справжні цінителі вміють відрізняти оригінальний вермут від підробки.

  Мартіні є виноградним вином, яке наполягають на спеціальних травах, що дають яскравий неповторний смак та аромат.

  Тому поціновувачі завжди можуть визначити, коли у напої відсутній традиційний трав’яний аромат. До складу входить величезний список різноманітних трав та спецій.

  Як, імбир, гвоздика, коріандр, безсмертник, кмин, фіалка, апельсин і волоський горіх. А також деревій, розмарин, ялівець, меліса, лимон, аїр. Таке поєднання дає напою неповторний присмак та аромат.

  У продажу можна знайти кілька різновидів вермуту, кожен із них має солодкуватий смак, розбавлений різними нотками.

  Солодкий мартіні відрізняється специфічним запахом так, як у складі присутні мед, кориця та ваніль. Можливе додавання карамелі та цукру.

  Якщо пити в домашніх умовах невеликими дозами, сприятливо впливає на стан організму. При цьому важливо остерігатися підробок так, як вони можуть завдати здоров’ю непоправної шкоди.

  Зверніть увагу ! Якщо Мартіні пожовтіло або потемніло, це неправильне зберігання. Вино змінює свій колір при часті перепади температурного режиму, а також зміниться смак.

  Поєднання із соками:

  З чим пити Мартіні та чим закушувати?

  До Мартіні, як і до іншого вина, прийнято подавати різноманітні закуски.

  Можна закушувати такими продуктами:

  • Шматочки твердого сиру.
  • Зелені оливки без кісточок.
  • Маслини без кісточок.
  • Горіхи.
  • Підсолене крекер.
  • Фруктове нарізування.
  • Гіркий шоколад.
  • Ягоди.
  • Шинка.

  Зверніть увагу ! Оливки та маслини перед вживанням нанизують на шпажки. З фруктів та сиру роблять різноманітні канапе.

  Важливо! Для Асті підходять закуски іншого роду: морозиво, тістечко, торти, цукерки та інші солодощі.

  Закуска необхідна лише для того, щоб краще розкрити терпкий трав’яний смак напою, тому не перестарайтеся. Тільки тоді ви зможете підкреслити оригінальний смак вермуту.

  Чим розбавляють Мартіні: пропорції

  Сухий Мартіні можна пити в чистому вигляді, як воліють багато шанувальників. Ще розбавляють Вермут, що дозволяє яскравіше розкритися його незвичайному тягучому смаку. Martini часто зустрічається у складі різноманітних модних коктейлів.

  Зверніть увагу ! Класично варіант – це змішання Б’янко чи Розато з горілкою. У цьому випадку дуже важливо дотримуватися пропорцій при розведенні. До 4 частин вина потрібно додати одну частину горілки.

  Готові коктейлі розбавляють декількома краплями лимонного соку або кладуть туди зелену оливку, яка буде чудовою закускою. Не забувайте додавати в коктейлі кубики льоду.

  Нижче представлені найбільш популярні поєднання кріпленого вина на травах з іншими напоями:

  Мартіні та текіла. Martini має бути рівно вчетверо менше, ніж текіли. Келих з коктейлем прикрашають оливкою або часточкою лимона.

  З текіла найчастіше змішують зелений Мартіні і закушують його оливками.

  • Мартіні та джин. Такий коктейль особливо подобається чоловікам. Важливим є дотримання наступної пропорції 4 до 1.
  • Мартіні червоний, рожевий, білий. Нерідко його розбавляють соком у класичному співвідношенні 1 до 1. При цьому вибирати сік слід виходячи з виду вермуту.

  Можна змішувати з безалкогольними напоями: колою, спрайтом, пепсі та швепсом. Головне, не переборщити, щоб не зіпсувати вишуканий смак.

  Корисне відео

  Мартіні, який відноситься до типу вермутів, можна пити як у чистому вигляді, так і розбавляючи його з іншими напоями. Найчастіше мартіні розбавляють із безалкогольними напоями, зокрема, з мінеральною водою, соками, спрайтом, чаєм. Окремо варто сказати про коктейль, який п’є Джеймс Бонд, де мартіні розбавляється горілкою і джином. Але все по порядку.

  Мартіні з мінералкою

  Чи можна розбавити мартіні з мінералкою? Однозначно так, вона робить мартіні менш терпкою, м’якшою, знижує міцність напою. Як правило, мінералкою розбавляють мартіні Б’янко, Россо. Води варто додавати зовсім небагато – приблизно одну частину води на три частини мартіні, інакше напій втратить свій смак.

  Мартіні із соком

  Досить популярним є розведення мартіні із соком. У цьому випадку кислотність соку дозволяє дещо стабілізувати терпкість, якою володіє мартіні. Найкраще поєднувати мартіні з кислими соками, зокрема з яблучними, вишневими, сливовими або лимонними соками. Так, б’янко найкраще поєднується саме з апельсиновим соком, а ось темніші Россо, Розе та Розато – з червоними гранатовими та вишневими соками.

  Джин та горілка

  Мартіні часто поєднується з джином і горілкою, як разом, так і окремо. Змішування горілка, мартіні та джину зветься «» – саме цей коктейль п’є Джеймс Бонд. Коктейль досить міцний, але водночас дуже органічний, де терпкість мартіні вдало поєднується з хвойними тонами джину.

  Змішання мартіні з чаєм – досить велика рідкість в Україні, однак, на заході такий коктейль роблять досить часто. Для цього мартіні змішують із чорним чаєм, бажано, свіжозавареним. Змішання проводитися шляхом додавання у дві частини мартіні однієї частини міцної заварки чорного чаю.

  Додатково коктейль можна облагородити декількома краплями лимонного соку, а також насадженою на шпажку олією. Мартіні з чаєм – це напрочуд приємний і свіжий, освіжаючий напій, який може приємно здивувати навіть розпещеного гурмана.

  Коктейлі з Мартіні, чи з якими соками поєднується знаменитий напій?

  Мартіні відноситься до напоїв категорії вермут. Видає цей всесвітньо відомий напій італійський бренд Martini & Rossi. Мартіні – це кріплене вино, яке отримується шляхом неповного зброджування сусла з подальшим додаванням до нього ароматичних добавок, серед яких домінує полин, шавлія та кориця. Загалом у напої налічується понад 100 рослинних інгредієнтів.

  Мартіні виробляється у трьох варіантах: Bianco (білий), Rosso (червоний), Rosato (рожевий). Крім колірної класифікації напій підрозділяється за рівнем міцності, сухості, солодощі та ароматизації. Сьогодні ми розглянемо яким соком слід розбавляти Martini і з чим змішувати.

  Як подавати та пити

  Знаменитий напій п’ють і перед трапезою (як аперитив), і під час їди (як діджестив). У чистому вигляді Martini поєднують з десертами, Rosso – з м’ясними та рибними стравами, тоді як Bianco та Rosato акомпанують будь-яким стравам. Італійський вермут ідеальний для приготування різноманітних коктейлів, серед яких Б’янко Санрайз, Американо, Негроні, Драй Мартіні. Для створення міцних алкогольних міксів його змішують із горілкою, ромом, джином, абсентом, лікерами.

  Мартіні п’ють у помірно охолодженому вигляді – близько 10-15 градусів. Напій не заморожують, але й не гріють у руках. Щоб насолодитися його повноцінним смаком і ароматом слід дотримуватися заданого температурного режиму. Але якщо ви все ж таки віддаєте перевагу охолодженому Martini, додайте в нього шматочки льоду, заморожені часточки фруктів або ягоди.

  З чим змішувати

  Мартіні, незважаючи на приємний смак і насолоду, досить міцний напій. Вміст алкоголю у ньому – 15-18%. Щоб знизити «градуси» його слід змішувати з газованою водою, тоніками (з фруктовим та цитрусовим смаком), натуральними свіжими соками фруктів.

  Читайте також:

  Яким соком розбавляють Мартіні?

  Мартіні набуває розкішного смакового звучання, возз’єднуючись з яблучним або вишневим соком. Будучи за своєю суттю виноградним вином, воно ідеально поєднується зі світлими виноградними напоями, виготовленими з білих сортів. Цікавого смакового ефекту можна досягти, розбавивши Мартіні соком із рожевого мускатного винограду.

  Любителі освіжаючих напоїв можуть змішувати італійський вермут зі свіжими нектарами цитрусів (мандарина, лимона, апельсина, грейпфрута). Також користуються успіхом коктейлі, складені з Martini та соку ананасу, ківі.

  Додаючи в Мартіні свіжі нерозбавлені соки, не забувайте про те, що вони дратують слизову оболонку шлунка (особливо шкідливі кислі нектари). Тому роблячи коктейлі, обов’язково додавайте в них воду (негазовану або слабогазовану) або тонік у співвідношенні 1:4 (вода і коктейль відповідно).

  Увага! У коктейлі, складеному за всіма правилами, фруктові добавки та соки не заглушають смак Мартіні, а навпаки доповнюють та покращують його.

  Як правильно підбирати добавки

  Мартіні вважається жіночим напоєм, оскільки чоловіки вважають його недостатньо міцним. І п’ють вони його, зазвичай, у союзі не з соком, а з високоградусними напоями. Це можуть бути текіла, абсент або джин, взяті у пропорції 2:1 до Мартіні.

  Іншої точки зору дотримуються жінки, для яких 15-17 градусів вважаються досить високими. Тому вони пом’якшують міцність напою соками, водою чи тоніком.

  Мартіні зазвичай розводять безалкогольними добавками у співвідношенні 1:1. Подають коктейль у спеціальному конусоподібному посуді на довгій тонкій ніжці. Спочатку у келих наливають Martini, а потім сік. Останній може бути з м’якоттю чи без. З м’якоттю напій стане смачнішим, зате постраждає зовнішній вигляд коктейлю – він виглядатиме не зовсім презентабельно.

  В цілому, вибір тієї чи іншої добавки залежить від виду вермуту та особистих уподобань. Наприклад, Мартіні Б’янко (білий) чудово гармонує із соком цитрусових, тоніком. Оригінальний смак виходить у парі “Мартіні-зелений чай”. Щоб додати коктейлю ще більшої пікантності, покладіть у нього шматочок імбиру.

  Martini Rosso (червоний) зазвучить по-новому у дуеті з гранатовим, яблучним чи вишневим соком. Martini Rosato (рожевий) рекомендується пити в поєднанні з абрикосовим, виноградним (білим) або персиковим нектаром.

  Що ж до закусок, відмінно підійдуть оливки, часточки лимона, ківі та ананаса, свіжі ягоди, заморожені фрукти. Любителям всього незвичайного можна спробувати вермут у дуеті з часточкою цибулі. Він надає напою особливого звучання.

  Мартіні п’ють маленькими ковтками, неквапливо, повільно, смакуючи кожну краплину. За бажання можна озброїтися соломинкою, але вона доречніша для коктейлів. У чистому вигляді напій рекомендується пити без соломинки.

  Рецепти смачні коктейлі. Чим і в яких пропорціях розбавляють мартіні?

  Мартіні є одним із найпопулярніших вермутів у світі. Це кріплене італійське вино із вмістом алкоголю 16-18%. Прийнято вважати, що його частіше вважають за краще жінки, однак і чоловіки не проти насолодитися коктейлем на основі цього вермуту. Як і чим правильно розбавляти цей напій, розповідається у статті.

  Із чим змішують вермут?

  Жінки вважають смак вермуту трохи різким, тому розбавляють його безалкогольними напоями.

  • соками;
  • мінеральною водою;
  • тоніками та лимонадами;
  • і навіть чаєм.

  Чоловіки, навпаки, вважають міцність цього вина недостатньою та змішують його з алкогольними напоями:

  • горілкою;
  • джином;
  • текіла;
  • шампанським – легкий варіант, який також люблять жінки.

  Розглянемо докладніше кожен із варіантів.

  із соком

  Класичний випадок. Багата різноманітність соків дозволяє отримувати щоразу новий оригінальний смак напою. Рекомендується використовувати соки з кислинкою:

  З мінеральною водою

  Зменшуючи міцність напою, мінеральна вода при цьому зберігає його смакові якості та дозволяє розтягнути задоволення від вживання на більш тривалий час.

  З тоніком чи лимонадом

  Щоб не зіпсувати смак вермуту, фахівці радять розбавляти його тоніком в рівних частинах. Як і мінеральна вода, тонік трохи знизить концентрацію алкоголю і майже не вплине на смакові якості. Любителі цікавих поєднань можуть розбавити мартіні лимонадом, наприклад, Спрайтом або Колою.

  З чаєм

  Незвичне, на перший погляд, поєднання є дуже популярним у Європі. Для приготування смачного освіжаючого коктейлю необхідно взяти одну частину холодного завареного чорного чаю, змішати з двома частинами мартіні і додати часточку лимона або лимонний сік.

  З горілкою

  Вважається улюбленим напоєм Джеймса Бонда. Горілка приємно відтіняє трав’яний смак вермуту та доповнює фортецю. Сподобається любителям міцних коктейлів.

  З джином

  Цікавий варіант коктейлю з чоловічим характером – насичений, міцний, цікавий. Вміст у коктейлі джину має значно перевищувати кількість мартіні – втричі-вчетверо.

  З текілою

  Простий, але оригінальний напій, віддають перевагу чоловікам. Міцний, але дуже ароматний.

  З шампанським

  Легкий, грайливий коктейль. Легко п’ється, але дуже відчутний ефект. Жінкам слід бути з ним обережнішими.

  З якими соками можна змішувати білий Б’янко?

  Білий вермут Martini Bianco має м’який трав’яний смак та ніжний аромат ванілі, кориці та мускатного горіха. Для розведення білого вермуту ідеально підійдуть такі соки:

  • Апельсиновий – чудово поєднується із пряним трав’яним смаком Б’янко.
  • Лимонний – кислий сік і солодкий мартіні добре балансують у келиху.
  • Ананасовий – для тих, хто любить посолодше. Додає вермуту тропічні нотки.
  • Грейпфрутовий – дещо контрастний варіант, надає напою інтригуючі нотки.

  Із чим краще поєднувати червоний Martini Rosso?

  Найкращими соками для Мартіні Россо вважаються:

  • яблучний – легкий літній сік із невеликою кислинкою приємно освіжає смак вермуту;
  • вишневий – поглиблює насиченість власного смаку мартіні;
  • гранатовий – в’яжучі нотки гранатового соку є чудовою заключною нотою.

  Вермут можна змішувати і із соками з м’якоттю, смак коктейлю від цього не постраждає. Але зовні такий напій виглядатиме неестетично. Тому гостям прийнято подавати мартіні із фільтрованим соком.

  Як правильно робити коктейлі?

  Є кілька загальних правил при змішуванні коктейлів, у складі яких є «полинне вино».

  1. Якщо напій розбавляється безпосередньо в келиху, а не в шейкері, то спочатку слід налити вермут, а потім будь-який інший напій.
  2. Температура готового коктейлю має бути 10-15 градусів, тоді найповніше розкриваються полинові нотки мартіні. Необхідно враховувати це при додаванні до вермуту холодніших або тепліших напоїв, а також льоду, незмінного компонента багатьох коктейлів.
  3. Якщо мартіні розбавляють соком, важливо уникнути контрастних поєднань, це вб’є натуральний смак вермуту. Соки повинні гармонійно поєднуватися з мартіні, посилювати та підкреслювати його смак.
  4. Чим міцніший алкоголь, яким розбавляють мартіні, тим більше його має бути у коктейлі. Наприклад, джина додають у 3-4 рази більше вермуту, для створення цікавого фону, а мінералки – у 4 рази менше, щоб основний смак відчувався яскраво.

  Популярні напої

  Martini входить до складу різних змішаних напоїв, популярних у всьому світі. Наведемо найзнаменитіші з них.

  Улюблений коктейль Джеймса Бонда, пропорції

  Популярний герой фільмів вважає за краще пити мартіні з горілкою. Склад:

  • горілка – 40 мл;
  • сухий мартіні – 10 мл;
  • лимонний сік;
  • оливки;
  • лід.
  1. Покласти в шейкер лід, додати|добавляти| горілку, збовтувати 10 сек.
  2. Налити мартіні, ще раз збовтати, перелити суміш у келих через ситечко.
  3. Додати кілька крапель лимонного соку, прикрасити оливками.

  «Негроні»

  Рецепт італійського графа Камілло Негроні. Вважається одним із найвишуканіших коктейлів. Склад:

  • Martini Rosso – 30 мл;
  • джин – 30 мл;
  • лікер Campari – 15 мл.

  Келих наповнити льодом, додати всі інгредієнти, акуратно перемішати.

  Пропонуємо подивитися відео-рецепт приготування коктейлю Негроні:

  «Полуничний Шампатині»

  Ідеальний мікс для жіночої вечірки. Склад:

  • шампанське – 150 мл;
  • мартіні – 100 мл;
  • полуничний сироп – 30 мл.

  Наповнити високий келих кубиками льоду, по черзі додати|добавляти| всі інгредієнти, не перемішувати. Прикрасити листочками м’яти, пити через трубочку.

  З коньяком та тоніком

  • Martini Bianco – 30 мл;
  • коньяк – 15 мл;
  • тонік – 60 мл;
  • оливки для прикраси.

  Добре охолодити білий вермут, коньяк та тонік. Змішати інгредієнти у келих для подачі. Прикрасити оливкою та лимонною цедрою.

  З абсентом

  Міцний коктейль для чоловічих компаній. Склад:

  • Martini Extra Dry – 30мл;
  • горілка – 30 мл;
  • абсент – 30 мл;
  • м’ятний лікер – 5 мл.

  Змішати в келиху сухий вермут, горілку та абсент у рівних пропорціях, додати кілька крапель м’ятного лікеру.

  Кожен сам вибирає, із чим змішувати мартіні, і чи змішувати його взагалі. Варіантів безліч. Не бійтеся експериментувати, відкривайте нові поєднання, складайте незвичайні коктейлі з оригінальними уподобаннями, і Ваші гості неодмінно залишаться задоволені.

  Цікаве відео

  Пропонуємо подивитися відео-рецепт приготування коктейлів на основі мартіні:

  З чим можна заважати Мартіні

  Найзнаменитішим вермутом насолоджуються не лише у чистому вигляді. Він входить до складу сотні коктейлів, простих і складних, тому бармени по всьому світу цілком справедливо звуть його «королем нічного життя». Ну а ми пропонуємо перейнятися духом вживання цього благородного алкоголю та розглянути, з якими напоями поєднується Мартіні: з чим заважати, як правильно розбавити тощо. Застосуйте такі корисні знання на практиці, і багатий букет найвідомішого «полинного вина» засяє ще яскравіше, здивує вас новими гранями свого неповторного смаку.

  З якими напоями змішують Мартіні

  Можна підбирати різні пари, як алкогольні, так і ні. Спочатку перерахуємо базові поєднання, а потім розповімо про маленькі секрети, які допомагають зробити кожну комбінацію ідеальною.

  Ось із чим заважають Мартіні в загальному випадку:

  • -Горілка-(джин, -віскі-) – багатий трав’яний смак вермуту органічно доповнює міцність. Ідеальний варіант для коктейлів із чоловічим характером – насичених, потужних, цікавих – Джеймс Бонд не дасть збрехати.
  • -Шампанське – поєднання виходить у всіх сенсах грайливим. Смак дуже приємний, легко п’ється, але обережно, дає дуже відчутний ефект! Тому його і не можна вважати виключно жіночим.
  • Сік – класична пара та просто величезне поле для експериментів, адже є що заважати. При правильному виборі (який докладно розглянемо нижче) ви отримаєте чудовий напій з приємними терпкими нотками вина на травах.
  • Мінеральна вода – дуже «розумне» доповнення. Грамотно розбавивши, ви збережете неповторні органолептичні характеристики алкоголю, але при цьому зробите його менш міцним, а значить, і продовжите задоволення від осушення пляшечки.
  • Чай – екзотичний для нас, але дуже популярний у багатьох європейських країнах варіант. Подається охолодженим і стає справжнім порятунком у спеку, оскільки освіжає та тонізує.

  Як правильно розводити Мартіні

  • Температура коктейлю має бути на рівні 10-15 градусів, тоді «полинне вино» найповніше грає своїми фарбами. Враховуйте це, коли додаєте холодніший або тепліший напій, а також лід, який присутній у багатьох рецептах.
  • Коли потрібно не заважати в шейкері, а саме розбавляти, спочатку в келих слід наливати Мартіні і потім – інший напій. Цей аспект актуальний і для горілки, і для шампанського, і для мінералки.
  • Чим міцніше «розбавка», тим важливіше її роль коктейлі (загалом). Наприклад, джина в келиху має бути вчетверо більше, ніж вермуту, що виступає в ролі цікавого фону. А ось мінералку, навпаки, потрібно наливати в кількості 1/4 від обсягу спиртного, щоб алкоголь відчувався ясно та яскраво.
  • При додаванні соку важливо посилювати смак того чи іншого виду Мартіні. Гра на контрасті в даному випадку недоречна, тому що може призвести до далеко не самих гармонійних поєднань.

  Пропонуємо продовжити саме «соковитою» темою. Подивимося, що за пари можна скласти з тим чи іншим видом «полинного вина».

  З яким соком п’ють Мартіні Б’янко

  Білий італійський вермут відрізняється порівняльною м’якістю свого смаку: при кожному ковтку відчуваються трав’яні ноти та солодкувато-ніжна ваніль. У ньому немає насиченої фруктово-ягідної складової, зате в ароматі шлейфом тягнуться прянощі, зокрема кориця та мускатний горіх.

  Тому найкращі соки для Martini Bianco – це:

  • лимонний – його кислинка добре балансує властиву алкоголю насолоду;
  • апельсиновий – виражений цитрусовий смак шикарно гармонує із пряним запахом вермуту;
  • ананасовий – тропічні ноти забезпечать найцікавіший колорит (але це варіант для тих, хто не боїться нудотності);
  • грейпфрутовий – зробить смак інтригуючим, це найближчий до контрастного варіант.

  Як екзотика можна спробувати поєднання з ківі, тільки пам’ятайте, що сік з Мартіні потрібно заважати в пропорції 1 до 1, так що доведеться вичавити досить велику кількість тропічних плодів. До речі, якщо додаєте фреш, враховуйте, що у нерозбавленому вигляді він може дратувати слизову оболонку шлунка (особливо лимонний, лаймовий, ну чи інший кислий), тому доливайте ще й мінералку чи тонік – знову ж таки, у кількості 1/4 від загального обсягу.

  Martini Bianco та джин з горілкою

  Настав час переходити до міцніших коктейлів, тим більше, що вони популярні по всьому світу. Наприклад, поєднувати Мартіні з джином – саме таку комбінацію ввели у моду англійці та підхопили американці. Чоловікам сподобалася терпка пара полину та ялівцю, посилена міцністю градусів, доповнена свіжістю і приправлена ​​якоюсь пікантною нотою.

  Так до наших днів, хай і зі змінами, дійшов Dry Martini – коктейль, придуманий у Нью-Йорку ще 1912 року. У його сучасній версії:

  • 15 мл Мартіні Екстра Драй необхідно змішати в шейкері з 75 мл джину;
  • залити в склянку, наповнену кубиками льоду, до позначки 300 мл;
  • прикрасити оливкою або цибулею.

  Свій більш елітний варіант запропонував Джеймс Бонд (а точніше, його творець – Ян Флемінг). Рецепт наступний: 1 частина горілки на 3 – джина, 1/2 – білого вермуту та 6-8 – льоду. До речі, замість Б’янко агент замовляв Кіна Ліллет, але згодом алкоголю з кори хінного дерева стали виробляти менше, правила почали слідувати не так строго і заходилися заважати з більш поширеним напоєм. Свою знахідку 007 назвав «Веспер», на честь дівчини, яку полюбив, але це вже зовсім інша історія, розказана у «Казино Рояль».

  Чим ще можна розбавити Мартіні Б’янко, так це горілкою, яка стала набагато популярнішою за джин. Чому? Тому що поєднання ялівцю та полину одним подобалося, а для інших було надто терпким, ось бармени й почали експериментувати.

  Так в Америці в 50-х роках ХХ століття з’явився «Водкатіні» – популярний і досі коктейль, для приготування якого потрібно:

  • насипати в шейкер 6-8 кубиків льоду та влити 15 мл Б’янко;
  • заважати все це зворотним боком ложки протягом 8-10 секунд;
  • влити 70 мл попередньо охолодженої горілки;
  • знову перемішати вміст шейкера тим самим способом і той самий час;
  • вилити напій, що вийшов, через стрейнер в коктейльну чарку;
  • прикрасити оливкою (цибулею) або цедрою лимона (часткою лайма).

  З яким соком пити Мартіні Россо

  Червоний вермут закохує солодким фоном, пікантною гіркуватістю і карамельними нотами. Важливо не втратити цю унікальність, а підкреслити її і збагатити, розширити та освіжити. Тому найкращі соки для Martini Rosso – це:

  • вишневий – він органічно поглибить насиченість оригінального смаку спиртного;
  • гранатовий – в’яжучі ноти виявляться чудовим завершальним акордом;
  • яблучний – його легка літня кислинка чудово освіжає.

  Пропорції додавання соку ті ж, що й у випадку з білим вермутом, тобто 1 до 1. І з м’якоттю та сама історія: додавайте, якщо це подобається вам чи гостям, яких ви пригощаєте.

  Martini Rosso та віскі з шампанським

  Саме з червоним вермутом готується знаковий для США – коктейль «Манхеттен» – за наступним рецептом:

  • всипати в шейкер 150 мл льоду, влити 30 мл Мартіні Россо, 60 мл бурбона та 2 мл ангостури (венесуельського біттера);
  • все перемішувати протягом 6-8 секунд;
  • вилити через стрейнер вміст шейкера в келих;
  • додати вишеньку для прикраси, вставити соломинку.

  Виходить дуже яскравим, досить приємним, щоб сподобатися жінкам, і досить міцним, щоб його оцінили чоловіки. Недаремно ж він став класикою в досвідченій Америці.

  Чим ще можна розбавити Мартіні Россо, так це шампанським, таке алкогольне поєднання виявиться багатим на органолептичні враження. Газовані бульбашки забезпечать цікаву структуру, різниця в градусах зробить напій п’янким. Як приклад наведемо рецепт коктейлю «Полуничний Шампатіні», для приготування якого потрібно:

  • насипати в келих 100 г льоду (кубиками);
  • послідовно влити 100 мл Martini Rosso, потім – 150 мл напівсолодкого або солодкого шампанського, потім – 30 мл полуничного сиропу;
  • не перемішуючи, подати, прикрасивши часточкою лайма чи лимона.

  Як приготувати вермут із соком: пропорції

  Перед тим як пити вермут із соком, пропорції потрібно дізнатися обов’язково. Без різноманітних добавок його пити не дуже цікаво, і комусь воно здається міцності. Тому зазвичай прийнято виготовляти з його участю різні напої як коктейлів.

  1 Правила виготовлення коктейлів

  У процесі виготовлення його наполягають на смачних травах. Особливо відомим з вермут є мартіні. Це бренд всесвітньо відомої італійської фірми. Класичне мартіні є вермутом навпіл з джином. Рецепт було відкрито ще у 19 столітті. Вино користується особливою популярністю у жіночої статі, але й у чоловіків воно завоювало повагу.

  Є корисні поради, як правильно пити мартіні. Щоб приготувати зручний коктейль, вермут треба спочатку остудити. Можна остуджувати його в холодильнику, але не доводити до сильного охолодження, коли на пляшці з’явиться інею. Найоптимальніша температура для вживання цього вина – 10-15 градусів. Коли його п’ють за такої температури, повною мірою відчуваються всі його смакові якості.

  Можна для охолодження використати лід. Його розколюють на невеликі кубики та опускають безпосередньо у напій. Але треба врахувати, що при цьому крига поступово перетворюється на воду, і знижується міцність напою.

  До нашого часу дійшла велика різноманітність рецептів з використанням вермуту. Його можна поєднувати із соком, ягодами, фруктами, топленим шоколадом, збитими вершками і навіть цибулею. Сучасні келихи для коктейлю зазвичай мають витончену конусоподібну форму на високій ніжці. Вермут має досить велику насолоду і міцність. Тому щоб завуалювати ці властивості, його прийнято чимось розбавляти і з чимось змішувати.

  Рекомендуємо ознайомитись

  Чим розбавляють вермут? Добре освіжають та покращують смак напою соки. Найкраще для цього підходять кислуваті або гіркі соки (лимонний, вишневий, гранатовий). Хоча зустрічаються і любителі дуже солодких фруктових та ягідних соків (персикового, полуничного).

  Зазвичай у класичному варіанті прийнято заважати вермут та сік порівну. Але допускається зміна цієї пропорції до смаку. Іноді вермут змішують із шампанським, горілкою, содовою. Для пиття коктейлів використовуються трубочки.

  Важливе питання: чим закушувати вино?

  Прийнято подавати напій перед їжею або у проміжках між гуляннями.

  Можна прикрасити їм стіл під час світської бесіди, дружнього фуршету, вечірки.

  Багато любителів коктейлів вживають їх окремо від закусок, щоб оцінити їх чистий смак. Єдиною добавкою до напою може бути для них прикраса кружечком лимона або шпажкою з оливкою. Але деякі міцні коктейлі, наприклад, з використанням мартіні Біттер, вимагають більш ґрунтовної закуски. Для цього можна використовувати апельсин або ананас та інші фрукти та ягоди. Ще добре йдуть крекери, скибочки сиру чи горіхи.

  Не виключається присутність вермуту і великому застілля. Чим закушувати це вино? До червоного вермуту Мартіні Россо подають м’ясо у запеченому вигляді. Рожевий мартіні Розе закушують птахом, а до білого мартіні Б’янко добре підходить страва з риби. Можна приготувати для закуски на шпажках шматочки сиру та ананасу, прокладені листочками салату.

  2 Деякі види коктейлів

  Дуже популярним є коктейль із мартіні Б’янко. У цього вина непомітний смак, і тому він добре поєднується з багатьма добавками. Він досить солодкий та має запах ванілі. Подобається напій особливо жінкам, причому будь-якого віку. До напою дуже добре підходять різні фрукти. Також його можна доповнити вершками або шоколадом та прикрасити лимончиком. Для фортеці можна додати горілку або джин, що пахне хвоєю.

  Чоловіки особливо віддають перевагу смаку мартіні Extra Dry. Коктейлі на його основі відрізняються різноманітністю варіантів. Буває мартіні класичний, сухий, напівсухий та екстрасухий. Коктейль класичний, що є вермутом і горілкою, можна розбавляти соками з фруктів і ягід на свій смак.

  Приклад можливих пропорцій:

  • вермут – 10 мл;
  • горілка – 40 мл;
  • оливки – 1-2 штуки;
  • лимонний сік – 5 мл;
  • шматочки льоду – 100 г.

  Спосіб приготування. У шейкер зі шматочками льоду налити горілку і потрясти 10 секунд. Туди додати вермут та перешкодити. Потім, проціджуючи через ситечко, наповнити келихи. Доповнити зверху лимонним соком та прикрасити оливками.

  Червоний мартіні Россо відрізняється глибоким приємним запахом, який передається всім коктейлям з ним. А ще у нього особливий гіркувато-нудотний смак.

  Коктейль “Б’янко Санрайз”. Його зазвичай подають до початку сходу сонця, тому що зовні він виходить схожим на сонце, що сходить всередині келиха. Необхідні пропорції:

  1. Мартіні Б’янко – 50 мл.
  2. Апельсиновий та журавлинний сік – по 75 мл.
  3. Лід – 150 г.

  Напій Американо. У ньому, як і багатьох американських коктейлях, використовується содова. На 100 г її беруть 75 г вина та 150 г льоду. У келих зі шматочками льоду наливають вино, потім додають содову та перемішують ложечкою.

  Напій для жінок з шампанським. Взяти 100 г кубиків льоду, опустити в келих. Залити зверху 100 мл мартіні Россо, додати 150 мл шампанського та 30 мл полуничного сиропу. Розмішувати все це не треба, а подавати, додавши до цього твору листя м’яти.

  3 Як приготувати вермут із соком

  Завдяки різноманітності соків можна приготувати безліч варіантів ароматних напоїв. Особливо вдало виходить поєднання вермуту із кислими соками. Добре підходять цитрусові чи вишневі. Можна використовувати готові соки з упаковок або свіжі. Склад напою:

  • вермут – 100 г;
  • кислий сік – 100 г;
  • лід – 50 г.

  Вино з соком добре перемішується та наливається в келихи. Для охолодження додається крига. За бажання кількість соку у складі можна зменшувати або збільшувати.

  До всього сказаного треба додати один момент, про який треба пам’ятати. Щоб насолоджуватися алкогольними напоями без шкоди для свого здоров’я, треба дотримуватися правил пиття, не можна зловживати алкоголем.

  І трохи про секрети.

  Українські вчені кафедри біотехнологій створили препарат, який зможе допомогти при лікуванні алкоголізму лише за 1 місяць.

  Головна відмінність препарату – ЙОГО 100% НАТУРАЛЬНІСТЬ, а значить ефективність та безпека для життя:

  • усуває психологічну тягу
  • виключає зриви та депресію
  • захищає клітини печінки від ураження
  • виводить із сильного запою за 24 ГОДИННИКИ
  • ПОВНИЙ ЗБІР від алкоголізму незалежно від стадії
  • дуже доступна ціна.. всього 990 гривень

  Курсовий прийом всього ЗА 30 ДНІВ забезпечує комплексне РІШЕННЯ ПРОБЛЕМИ З АЛКОГОЛЕМ. Унікальний комплекс АЛКОБАР’ЄР є на сьогоднішній день найефективнішим у боротьбі з алкогольною залежністю.

  Перейдіть за посиланням і дізнайтеся про всі переваги алкобар’єру