Як розморозити рибу – правильна розморожування або експрес-методи?

Взагалі-то найправильніший спосіб – поступова розморожування. Справа в тому, що риба за своєю структурою дуже ніжна, і з нею необхідно звертатися відповідно. Особливої і делікатного підходу вимагає розморожування продукції. До речі, і заморожена вона повинна бути швидким способом глибокої заморозки, а зберігати її потрібно при низьких температурних режимах (ну, або свіжої, але дуже і дуже недовго).
Якщо вже вирішено розморозити рибу, то необхідно відразу її починати готувати. Другий раз заморожувати подібний продукт не рекомендується ні в якому разі: риба, повторно оброблена холодом, втрачає більшість своїх корисних якостей, та до того ж при приготуванні потім не тримає форму і прагне розвалитися.

У разі якщо на кухні не спостерігається цього чарівного винаходи людства – мікрохвильовки, – рибу можна спробувати довести до кондиції і іншими способами.

Які існують правильні способи розморожування риби

В першу чергу, важливо пам’ятати, що риба – це не м’ясо, що має щільні, добре зчеплені волокна. М’якоть водних мешканців більш «чутлива» і м’яка, вона складається з пластин, досить слабо скріплених між собою, тому вимагає делікатного підходу. Правильна розморожування дозволяє зберегти смакові якості риби і її структуру. Також, завдяки цій процедурі, з’являється можливість не перетворити щільну тушку в негарний шматок філе, що не має акуратною форми. Головна умова правильного розморожування – не поспішати. Як правило, процес займає багато часу – від 8 до 24 годин. Найбільш зручною температурою для розморожування є відмітка в 5 оС.

Заморожена риба вимагає багато часу для розморожування

Розморожування в холодильнику

Якщо час підтискає, рибу можна спробувати розморозити одним із таких способів:

• Застосування солі. Цим компонентом не дарма посипають тротуари і дороги, він дійсно ефективний при боротьбі з льодом. Просто пересипаємо виріб кухонної, бажано дрібної, сіллю і чекаємо, поки з нього зійде лід. Правда, підхід розморозить тільки верхні шари риби, після чого доведеться почекати, поки вона відтане всередині.
• Мікрохвильовка. Досить ефективний підхід, який дозволяє приблизно за 20-30 хвилин розморозити рибу. Продукт треба обполоснути в холодній воді, просушити паперовими рушниками, помістити в піч і запустити її на мінімальній потужності. Кожні 3-5 хвилин рибу треба перевертати, щоб вона розморозилася рівномірно. Правда, для обробки великих рибин такий підхід не піде.
• В холодильнику. Рибу також промиваємо під холодною водою, загортаємо в тканину, змочену в солоній воді, поміщаємо в миску і прибираємо в холодильник. Час від часу тканину потрібно споліскувати і знову змочувати в солоному складі.
• У воді. Якщо не шкода води, то її можна пустити струменем і тримати під нею рибу, поки та не розморозиться. З філе так діяти не варто, продукт сильно пошкодиться. В цьому випадку краще замочити компонент в холодній воді, попередньо обернувши його в 2-3 пакета. Рідина слід регулярно міняти, але не підвищувати при цьому її температуру.

Всі обрані варіанти прискорюють процес розморожування риби, не надаючи при цьому на продукт негативного впливу. Але це не означає, що ними можна користуватися кожен раз. Це тільки способи екстреної допомоги, до яких слід вдаватися в одиничних випадках.

Найкращий спосіб розморозити рибу – перемістити її з морозильної камери в холодильне відділення. Фахівці запевняють, що при температурі 3 … 5 ° С відбувається природне відтавання, і ніжна м’якоть не втрачає свою структуру і живильні компоненти. Методика природного відтавання рибних тушок або напівфабрикатів проста:

• Підготувати об’ємну пластикову миску або емальовану каструлю.
• Дістати з морозилки продукт, виконати в упаковці кілька отворів для доступу повітря і покласти її в ємність для відтавання. Деякі господині звикли розморожувати рибу без упаковки, але при такому способі тушка встигне обвітритися, адже їй доведеться перебувати у відкритому вигляді 6-12 годин. Щоб не допустити погіршення якості продукту, таз або каструлю можна обтягнути харчовою плівкою.
• Після проведення всіх маніпуляцій поставити рибу на ту полицю холодильника, де температура повітря максимально наближена до оптимальної – в такому випадку відтавання буде відбуватися рівномірно, а риба не зіпсується і не втратить цінних харчових якостей.

Пропонуємо ознайомитися: Як вибрати вудку для літньої риболовлі. Поради • Мега Рибак
Цей спосіб є самим повільним, так як в залежності від кількості та розмірів риби потрібно від 6 до 10-12 годин. Тому його зручно застосовувати, якщо приготування рибної страви заплановано на ранок наступного дня. Ну а якщо посмажити рибу або зварити суп задумано ввечері, то вийняти рибу з морозилки можна вранці перед відходом з будинку. Після повернення з роботи м’якоть встигне відтанути настільки, що можна буде відразу приступати до готування.

Розморозити рибу можна при кімнатній температурі. Її необхідно вийняти з пакета, помістити в порожній таз або миску і накрити вологим рушником, щоб тушка або філе НЕ обвітрилися. Через 4-5 годин м’якоть відтане, і її можна відправити на сковорідку або в духовку.

Чи можна повторно заморозити грудне молоко?

Ті мами, які стикалися з необхідністю зціджувати грудне молоко, добре знають ціну продукту: її не порівняти з вартістю найвишуканіших делікатесів. Тож не дивно, що до кожної його крапельці вони ставляться з трепетом, намагаючись, щоб вона не пропала.

Термін зберігання маминого молочка в морозильній камері становить близько півроку за умови, що температура в ній буде не вище -18 градусів. У домашніх холодильниках цінне молоко дозволяється зберігати близько 2 тижнів.

Розморожувати продукт рекомендується в холодильнику, щоб він відтавав повільно. Після розморожування молоко дозволяється вживати протягом 24 годин.

Але повторно заморожувати його не рекомендується. Це негативно позначається на його складі і смаку, але ж дитині потрібно давати лише все найкраще. Тому, якщо продукт після розморожування залишився, його краще вилити.

сольовий розчин

Відтавання в сольовому розчині підійде тільки для морських видів риб: скумбрії, минтая, хека, камбали, оселедця і інших мешканців царства Нептуна. Якщо таким способом розморожувати річкові або озерні різновиди, то сіль витягне з тушки рідина, і м’якоть після запікання, смаження або гасіння вийде сухою. Алгоритм дій:

• Приготувати соляний розчин з розрахунку 1 ст. л. великої або середньої кухонної солі на 1 л фільтрованої води. Не можна використовувати дрібну сіль Екстра і водопровідну воду, інакше якість готового продукту набагато погіршиться.
• Витягти морожену рибу з упаковки і помістити її в пластиковий контейнер або каструлю з кришкою і залити сольовим розчином.
• Прикрити ємність кришкою не до кінця, щоб залишилося отвір для доступу повітря.
• Забрати каструлю в холодильник або залишити при кімнатній температурі – у другому випадку розморожування пройде трохи швидше.

На повне відтавання продукту в сольовому розчині все одно буде потрібно кілька годин в залежності від розміру тушки: дрібні рибні стейки або готове філе відтане за 1,5-2 години, великий екземпляр буде розморожувати в теплі не менше 3-4 годин, а в холодильнику – 5-6 годин. Але так збережуться практично всі білки, поліненасичені жирні кислоти, вітаміни і мікроелементи, а смак готового блюда вийде ніжним.

Для розморожування в сольовому розчині підходить тільки морська риба

Таблиця: оцінка способів розморожування

Проточна вода

Ще один метод безпечної розморожування риби – під проточною водою. Але в умовах сучасного життя навряд чи хто погодиться залишити відкритий кран з водою на 1-1,5 години, так як водомір за цей час додасть пристойну суму до оплати за комунальні послуги. Однак можна випробувати модернізований спосіб, який нітрохи не поступається первісного варіанта:

• Вийняти рибу з морозилки і зняти з неї заводську упаковку.
• Помістити морожений продукт в кілька поліетиленових пакетів і міцно зав’язати їх, щоб вода не змогла проникнути всередину. Якщо в процесі відтавання тушка або філе будуть контактувати з водою, то приготоване рибне блюдо вийде сухим і несмачним.
• У миску або каструлю відповідного розміру налити холодну воду з-під крана і покласти в неї пакет так, щоб вода повністю його покрила. Якщо мийка закривається пробкою, можна розморожувати рибу прямо в ній.

Пропонуємо ознайомитися: Поверхнева ловля риби за допомогою снасті кораблик

Кожні півгодини зливати рідину і замінювати її новою – за санітарними стандартами відтавання рибних тушок і напівфабрикатів має проходити в воді з температурою не вище 12 ° С. Не можна розморожувати її в теплій або гарячій воді, інакше білки згорнуться завчасно, а м’якоть під час готування перетвориться в діжу.

Цей спосіб можна вважати відносно швидким: на весь процес буде потрібно 1-1,5 години для тушок вагою до 2 кілограмів, більші екземпляри будуть відтавати 2-3 години. При цьому залишаться незмінними смак і всі корисні речовини, за які риба так цінується.

Головна умова розморожування – рідина не повинна бути гарячою, інакше багато вітаміни і мікроелементи «йдуть» з відтає продукту. А в іншому дотримуємося наступного, досить-таки простий алгоритм дій.

1. Дістаємо заморожену рибу з морозильної камери вашого холодильника. Тут же тушки необхідно загорнути у декілька пакетів з харчового поліетилену. Ця процедура робиться з тією метою, щоб природний смак самого продукту, що піддається розморожування, не постраждав від виконання даних дій (так як це відбувається від проникнення зайвої вологи). До того ж і з чисто практичними цілями – для того, щоб риба не забруднила все навколо.
2. Як можна швидко розморозити рибу? Одержаний згорток поміщаємо в раковину, яка заповнена прохолодною водою наполовину. Періодично відкручуємо кран з холодною водою, а воду, в якій знаходилася розморожувати риба, зливаємо в відповідний отвір, таким чином створюючи проточність. А можна, якщо води не шкода, включити її на весь час розморожування тоненькою цівкою. Головне, щоб створювалася саме проточна среда, так як рідина, в якій знаходиться заледенілий продукт, буде швидко втрачати температуру, і її потрібно прибирати, замінюючи нової.
3. Процес триває до повної розморожування обраного продукту. Залежно від розмірів примірника, зазвичай вистачає приблизно години. При особливо великих габаритах може знадобитися набагато більше часу. Але все одно проти шести годин це суща дрібниця, так як швидко розморозити рибу в проточній воді – один з найефективніших способів. При цьому, як уже було сказано, продукт залишиться найбільш цілісним за своєю структурою і збереже максимальну кількість смак та корисність.

Корисні поради

Досвідчені кулінари знають деякі тонкощі разморзкі риби, які допоможуть не зіпсувати продукт ще до початку приготування. Ось вони:

• Розморожені шматки риби не слід піддавати повторному заморожуванню, так як вони в цьому випадку втратять всю поживну цінність, та й зовнішній вигляд значно постраждає.
• Не можна заливати тверді і мерзлі шматки гарячою водою і, тим більше, окропом, а також промивати їх в такій воді – можна нанести замороженому продукту тільки шкоду і знищити всі смакові якості.
• При розморожуванні тушок у воді, їх слід трохи підсолити, щоб забезпечити рибі природне середовище для розморожування. Кулінари стверджують, що розморожені таким способом морепродукти максимально відновлюють свій природний поживний склад.

Приготувати смачну і особливе блюдо з замороженої риби та інших морепродуктів нескладно, важливо при цьому дотримуватися основних правил і рекомендації по первинній обробці продукту.

Правильно розморожений продукт не втрачає свої смакові якості і максимально зберігає поживні речовини в складі.

Фен для укладання волосся

Прискорити процес розморожування можна за допомогою звичайного фена, який знайдеться практично в кожному будинку. Однак можна використовувати тільки такий прилад, в якому є функція обдування холодним повітрям – зазвичай вона позначена зображенням сніжинки. Технологія подібного розморожування проста:

• Покласти морожену тушку в поліетиленовий пакет. Залишити невеликий отвір діаметром 5-7 см.
• Включити фен на холодне обдування і направити його на рибу з відстані 20-25 см.
• Не застосовувати препарат максимальну швидкість роботи приладу, щоб продукт не встиг обвітритися.
• Періодично відключати фен і дати йому «відпочити», щоб прилад не вийшов з ладу.

Судячи з досвіду, на розморожування тушки середнього розміру піде 30-40 хвилин.

Розморозити рибу за допомогою обдування можна в духовці, якщо в ній встановлений вентилятор і передбачена функція «конвекція». Для цього необхідно мерзлі тушки, загорнуті в пакет, покласти на плоский піддон, поставити на середню грати духової шафи і включити зазначений режим без нагрівання.

Пропонуємо ознайомитися: Оснащення вудки на карася влітку – Гачок, волосінь, поплавок, насадки для лову карася влітку

У мікрохвильовій печі

Розморозити рибу в мікрохвильовій печі можна дуже швидко, буквально за 10-20 хвилин (в залежності від розміру напівфабрикату). В сучасних мікрохвильовки є режим розморожування різних продуктів. Вам потрібно встановити його і задати вагу рибної тушки. Якщо такого режиму немає, вибирайте маленьку потужність – приблизно 20%.

Основний мінус розморожування риби в мікрохвильовці – це невеликі розміри побутового приладу. Цілу тушку туди не помістити, можна тільки невеликі порційні шматочки.

парова лазня

У домашніх умовах рибні стейки, шматочки філе і невеликі тушки можна швидко розморозити і без мікрохвильовки:

• Налити в каструлю 1/3 води від загального обсягу.
• Перекласти мерзлу рибу з пакета в керамічну миску або друшляк і поставити на каструлю.
• Довести воду в каструлі до кипіння і зменшити вогонь настільки, щоб підтримувати освіту пара.
• Рибу в друшляку або мисці періодично перевертати або міняти місцями шматочки філе, щоб вони змогли рівномірно відтанути.

Даний спосіб можна віднести до розряду експрес-варіантів, так як через 30-40 хвилин риба буде готова до термічній обробці. Однак використання парової лазні позначиться на якості продукту.

Термін зберігання і умови зберігання риби за санітарними нормами

СанПіН 42-123-4117-86 містить інформацію про правила зберігання особливо швидкопсувних продуктів, до яких відноситься риба.

Максимальний період її зберігання в сирому вигляді не перевищує 72 годин. Повинен бути забезпечений температурний режим не вище +6 градусів. Більш висока температура провокує активне розмноження бактерій, що викликають серйозне харчове отруєння.

Для транспортування продукції використовують ізотермічний транспорт. Якщо перевезення проводиться влітку, то необхідно забезпечити перебування продукції у льоді. В таких умовах допускається транспортування протягом 3 годин. При відсутності льоду доставка до місця призначення проводиться протягом однієї години.

Температура зберігання в сирому вигляді знаходиться в межах + 2 … + 6 градусів.

У рідкісних випадках період зберігання великої партії, яка надійшла в магазин, продовжується на строк не більше 50% від норми встановленого періоду заощадження.

філе

розморозити філе в самому низу холодильника, де температура найвища. Але цей процес для може затягнутися на 3-4 години. Можна, звичайно ж, смажити, наприклад, філе неразмороженним (і так надходять іноді навіть професійні кухарі). Але при цьому воно дуже сильно може постреливать (вода розморожується і потрапляє на киплячу олію).

І страждає зовнішній вигляд приготавливаемого продукту: він зморщується і засихає в результаті, так і в борошні або сухарях НЕ обваляти. Так що можна вчинити, використовуючи фізичні закони, тобто підвищити температуру навколишнього середовища. Тоді і сам процес розморожування прискориться. Поставте прикриту миску з рибою біля розігрітій печі, наприклад.

Ще один «водяний» спосіб

Тому найправильнішим вважають повільний спосіб. Для цього тушки холоднокровних поміщають в посуд без кришки і просто ставлять в низ холодильника, де, як правило, температура плюсова. Там риба розморожується повільно і поступово. В середньому такий процес займає годин шість (залежно від товщини і розмірів тушки).

Останнім часом прийнято економити водні ресурси. Та й тарифи комунальних послуг з кожним днем ​​все ростуть і ростуть. Тому даний спосіб найбільш підходить для тих людей, хто з яких-небудь причин змушений економити. Звернув рибу в пакет, необхідно помістити її в миску з холодною водою (ні в якому разі не використовуйте гарячу або навіть теплу!).

«Гламурний»

Кажуть (по великому секрету), що даний спосіб придумали блондинки! Наскільки він ефективний – судити вам. Але при нагоді можна й спробувати ним скористатися. А раптом все вийде?

1. Беремо звичайний фен для волосся. Включаємо його на середній режим обдування.
2. У миску кладемо філе (або тушки) у відкритому пакеті з поліетилену (щоб забезпечити приплив повітря).
3. Направляємо фен на миску (не ближче 20 сантиметрів, як у випадку з людським волоссям).
4. Очікуємо розморожування (кажуть, з перервами процес займає не менше півгодини).

За допомогою фена

Швидко підготувати заморожену рибу до процесу приготування допоможе звичайний фен для сушіння волосся. Встановіть середній температурний режим і направте струмінь повітря у відкритий пакет з рибою, створюючи всередині циркуляцію повітряних потоків. Тримайте фен на відстані приблизно 20 см від м’яса. Якщо ви все зробите правильно, то вже через півгодини отримаєте размороженное філе.

Розморожування риби не стане проблемою, якщо ви точно знаєте, як розморожувати примхливе м’ясо мешканців водних глибин. Дотримуючись усіх правил, навіть з простого хека зможете приготувати вишукане частування, нічим не поступається за смаком страв з рідкісними делікатесними породами риб.

Хек і минтай

І, нарешті, останній нюанс, який хотілося б обговорити в рамках теми: “Як швидко розморозити рибу”. Хек або минтай є найбільш доступними і досить дешевими, щоб їх частенько купували. А продаються вони найчастіше саме в замороженому вигляді. Як правильно підготувати їх до процесу приготування?

Чинимо так само, як з іншими видами заморожених холоднокровних, використовуючи, наприклад, проточну воду. До речі, багато рекомендують все ж застосовувати природний, повітряний спосіб розморожування, так як швидко розморозити рибу – минтай або хек – краще все ж природним шляхом, тоді вона не вбирає воду в м’язові маси і не випускає соки.

Чи дозволено повторне заморожування тіста?

Іноді після покупки листкового, дріжджового або тесту філо шматочок невикористаний продукт залишається. Приготувати з нього щось немає можливості. В такому випадку виникає питання, а не заморозити його заново?

Існує думка, що цього краще не робити. Насправді ж тісто відноситься якраз до тих продуктів, які не дуже бояться температурних перепадів. Як правило, після вторинного приміщення в морозильну камеру, воно зберігає і колір, і консистенцію, і властивості. Якщо виникла необхідність зберегти шматочок дріжджового або пісочного тіста з розпушувачем, його можна сміливо відправляти в морозильник.

Зберігання солоної риби

Тривалість терміну заощадження безпосередньо залежить від кількості солі, що використовується для приготування різних сортів.

Зберігання безпосередньо в розсолі значно збільшує термін придатності продукту.

Оптимальний температурний режим знаходиться в межах 0 … + 3 градусів.

Дуже смачна маринована скумбрія в домашніх умовах

Скумбрія, одна з найсмачніших і поширених на вітчизняних просторах риба. Різноманіття рецептів її приготування, доступність в ціні, різні корисні вітаміни і мінерали, роблять її просто незамінною в гастрономічному плані.

Беручи до уваги її активну боротьбу за здоров’я істинного гурмана, варто детальніше ознайомитися про рецепт засолювання цього найціннішого продукту. Виявляється, що безліч рецептур дозволяють створювати справжню палітру смаку. Тому про цю, нехай і не золотий, але дуже корисною для організму рибку, необхідно поговорити докладніше.

Як правильно вибрати скумбрію

Важливо підібрати смачну і правильну тушку, з якої можна створити справжній кулінарний шедевр. Дуже складно помилитися у виборі підходящої рибини. Практично про кожну можна судити за зовнішнім виглядом. Якщо шкірка не зірвати, голова в наявності, а нутрощі не стирчать, а особина перевищує 300 грам, то можна більш детально вивчити продукт.

Найчастіше саме в ній знаходиться найбільш оптимальна кількість жирних кислот сприяють усуненню холестеринових бляшок і нормалізації травлення. У дрібних особин користі менше, а відходів більше, ніж на користь великої.

Далі варто звернути особливу увагу на очі рибки. Якщо вони каламутні і запалі, то тушка численна кількість разів заморожувалася і розморожувати. При опуклих «ясних» очах, можна бути впевненим в тому, що скумбрія була заморожена не так давно і зберігалася в гідних умовах.

Купивши велику тушку з м’ясом сірого відтінку необхідно дати їй відпочити, а не повністю розморожувати. Після цієї процедури слід видалити нутрощі, хвіст, плівку і голову. Ця процедура необхідна для порційного маринування. При цільної готуванні, скумбрію необхідно позбавити виключно від нутрощів і плівки чорного кольору.

Решта залежить від підібраного рецепта і вміння кулінара піднести свій шедевр гостям і рідним.

Маринована скумбрія цілком

Не варто піддаватися спокусі і купувати вже готовий продукт. Нікому не відомо яка спочатку була скумбрія і які спеції, есенції, прянощі до неї додали в процесі приготування. Завжди є можливість приготувати цю рибку самостійно і отримати неймовірний смак і користь.

• Риба свіжоморожена – 2,5 кілограма.
• Чай чорний – 20 грам.
• Вода фільтрована – 2,5 літра.
• Цибулиння – 100 грам.
• Сіль – 6 столових ложок.
• Цукор – 3 столові ложки.

Блюдо розраховане на 10 персон.

1.Скумбрію промити і поставити розморожувати при кімнатній температурі. Важливо щоб лід трохи пішов, і при цьому тушка залишалася м’якою.

2.В каструлю вилити воду. Поставити на повільний вогонь. Додати сіль з цукром.

3.Луковая лушпиння ретельно промивається і обсушуємо. Розмішати з чаєм. Додати до киплячій воді. Залишити на плиті всі продукти не менше ніж на 5 хвилин. Остудити до 40 градусів.

4.Рибу ретельно очистити від зайвого: плавників, хвоста, голови і нутрощів. Особливо ретельно підійти до вичищенні чорної плівки. У цьому запорука смаку: чим менше її залишиться – тим краще смак. Ретельно промити з усіх боків. Дати стекти. Обсушити за допомогою паперу.

5. У прозору ємність для випікання акуратно складаються тушки «валетом». Залити остиглим розсолом. Поставити об’ємний прес. Дати постояти протягом ночі або 10 годин на теплому місці. Після закінчення часу перемістити в холодильник на 2-3 доби. Час маринування залежить від розміру тушки.

Гості та рідні обов’язково будуть хвалити вміння господині готувати скумбрію. Вона корисна, смачна і низькокалорійна. Дуже добре поєднується з зеленню і вареною картоплею з маслом.

Скумбрія шматочками в оцті

Важливим моментом у створенні будь-якої страви є правильний вибір і підготовка продукту. Від цього залежить смак. А маленькі недоліки, що відбуваються в процесі приготування завжди можна виправити підручними засобами.

• Скумбрія – 1 кілограм.
• Ріпчасту цибулю – 4 головки.
• Оцет столовий – 5 столових ложок.
• Перець горошком – 5 грам.
• Лавр.
• Масло рослинне (оливкова) – стакан.
• Гвоздика – пара суцвіть.
• Сіль – 4 столові ложки.
• Фільтрована вода – стакан.

Страва розрахована на 5 персон.

1.В ємність вилити воду, оливкова олія, оцет, спеції, цукор і сіль. Перемішати і дати настоятися. Важливо, щоб всі інгредієнти, крім спецій, розчинилися одне в одному.

2.Скумбрію розморозити до м’якості, 40 хвилин достатньо. Ретельно очистити від всіх нутрощів і не потрібних частин.

3.Особое увагу приділити чорної плівці всередині. Вона повинна бути повністю вичищена. Це зумовлює подальший смак. Ще раз помити проточною водою. Обсушити. Розрізати порціями по 2 сантиметри товщиною.

4.Репчатий цибулю очистити. Порізати невеликими кільцями.

5. У банку вилити трохи маринаду, помістити кільця цибулі і покласти кілька шматочків скумбрії.

6.Далее чергувати шари поки не закінчаться продукти. Останнім повинен стати цибульний шар. Добре струсити. Полити зверху рештою кількістю рідини. Поставити в прохолодне місце на ніч. Вранці добре струснути і повернути маринуватися далі. Знадобиться ще не менше доби.

Відмінна закуска. Скумбрія хороша як самостійну страву, так і в якості салату. Все залежить від фантазії кулінара і певного способу подачі.

З гірчицею і цибулею в банку

Подібний варіант припаде до вподоби справжнім гурманам. М’ясо скумбрії стає особливо м’яким і ніжним. Кожна порція буквально тане в роті. Гості приходять в захват від такого блюда і обов’язково просять поділитися цікавим і при цьому простим рецептом.

• Тушки скумбрії – 1,5 кілограма.
• Масло рослинне рафіноване – 50 мілілітрів.
• Цибуля ріпчаста – 3 головки.
• Оцет яблучний – 3 столові ложки.
• Гірчиця порошок – столова ложка.
• Соєвий соус – 10 міліграм.
• Цукор – столова ложка.
• Лавр.
• Суміш перців.
• Рибна приправа – столова ложка.
• Сіль – 30 міліграм.

Страва розрахована на 6-7 персон.

1.Рибу розморозити при кімнатній температурі близько півгодини. Обмити. Видалити все зайве. Добре вимити зсередини. Переконатися, що не залишилося гіркої плівки. Розрізати на порції розміром в 2,5-3 сантиметри.

2.Смешайте всі інгредієнти для маринаду і дати їм добре наситити смаком один одного.

3.Репчатий цибулю почистити і розділити на невеликі кільця.

4. На дно банки вилити трохи маринаду і розподілити частина цибулевих кілець. Покласти шар риби. Можна перемішати лук зі скумбрією, не дотримуючись черговості. Це в будь-якому випадку відбудеться після того, як банку буде періодично струшуватися. Вилити залишки маринаду.

5.Ёмкость помістити в прохолодне місце. Для рівномірного просочення риби можна перевернути її на кришку. Це можливо за умови приготування в банку з поліетиленовою кришкою.

Через добу відмінна скумбрія з насиченим смаком і ароматом вже готова до будь-якого застілля. У лічені хвилини вона просто зникне зі стола.

В томатному маринаді

Уявити рибу без помідор досить просто, а от з ними не так вже й просто. Томатна паста дозволяє створити особливий смак і «допомагає» готувати скумбрію буквально в лічені години. Приголомшливий результат зумовлений.

• Скумбрія – пара тушок.
• Цукор пісок – 50 грам.
• Оцет столовий – 2 столові ложки.
• Цибуля ріпчаста – 3 великі головки.
• Сік томата – стакан.
• Сіль – 5 столових ложок.
• Олія – ​​половина склянки.
• Страва розрахована на 4 персони.

1.Скумбрія повинна добре підтанути, для полегшення відділення філейні частин. Буде потрібно не менше години при кімнатній температурі.

2.Лук ріпчаста очистити і порізати кільцями. Сік томата вилити на сковороду з рослинним маслом. Дати закипіти. Викласти кільця цибулі, перемішані з цукром і сіллю. Через п’ять хвилин легкого гасіння додати столовий оцет. Перемішати. Зняти з вогню.

3.Тушку добре обробити. Важливо правильно видалити хребет і відокремити від зайвих нутрощів. Процес розбирання простий і практично жодна кісточка не залишається в філе. Промити і висушити. Розрізати на порційні шматочки. Розкласти в ємність шарами: маринад, філе і так далі. Помістити в холодильник на 4-6 годин.

Відмінне самостійне блюдо з ніжним смаком і особливим ароматом. Воно прекрасно поєднується з овочевими гарнірами.

З лимонним соком

Цитрусові фрукти завжди допомагали надати рибним стравам особливого смаку і незвичайну ніжність. З їх допомогою можна не тільки надати особливі пікантні нотки, а й зробити м’ясо незвичайним. Якщо до такого вдалому поєднанню додати ще й різноманітні трави, то успіх такого рецепта просто забезпечений.

• Скумбрія – 2 тушки.
• Лимон – великий плід.
• Цибуля ріпчаста – велика головка.
• Часник – зубчик.
• Рослинна олія – ​​50 міліграм.
• Рибна приправа – 2 столові ложки.
• Сіль -25 грам.
• Цукор пісок – чайна ложка.

Страва розрахована на 4 порції.

1.Рибу кімнатної температури очистити, видалити нутрощі. Промити. Розділити на порційні шматки розміром в 2-3 сантиметри. Залишити підсихати.

2.Виложіть всі підготовлені частини риби в контейнер з глибоким і плоским дном. Рівномірно видавити весь сік з лимона на кожен шматочок.

3.Зубец часнику порізати тонкими пластинками. Ріпчасту цибулю акуратними кільцями. Додати масло, спеції, приправу, сіль і цукор. Дати трохи настоятися. Зверху засипати вже марінуемую скумбрію в лимонному соці отриманою сумішшю. Вимішати. Наполягати протягом півгодини.

Ніжна і дуже смачна рибка припаде до вподоби багатьом. Особливої ​​пікантності додадуть італійські трави, але і без них страва виходить стоїть і смачним.

Сухий спосіб без оцту

Цінителям справжнього рибного смаку без додаткових приправ і добавок подібний варіант обов’язково припаде до душі. Він не поступається за своїми характеристиками більш складним стравам і при цьому дуже натуральний.

• Скумбрія – дві середні тушки.
• Запашний перець – 15 горошин.
• Сіль – 70 грам.
• Кріп – пучок.
• Цукор – 3 столові ложки.

Страва розрахована на 6 персон.

1.Хорошо видалити всі нутрощі тушки, включаючи плівку. Промити. Залишити сушитися.

2.На дно плоскої ємності викласти столову ложку солі, 5 горошин перцю, кілька гілочок промитого кропу. Рибу добре натерти сумішшю спецій всередині і зовні. Зверху викласти кріп. Пару гілочок помістити всередину.

3.Накрить ємність. Відправити в холодильник на пару діб. Перед подачею на стіл видалити надлишки спецій і солі. Обтерти і висушити.

Сухий посол дуже цікавий і смачний. А головне він дуже корисний всім, хто стежить за своїм здоров’ям і вважає за краще правильну їжу.

Поради кулінарам

• В першу чергу необхідно вибрати спосіб маринування, а не складати власний, в процесі обробки риби.
• Щоб приготований продукт зберігався довше, шматочки варто викласти в герметичну ємність, перекласти спеціями і зеленню, залити рослинним маслом.
• Відрізати голову скумбрії зовсім не обов’язково. Вона може йти разом з іншими шматочками або в цільної тушці. Вона так само смачна при правильній подачі.
• Віддавати перевагу варто винному, яблучному і іншим особливим видам оцтів. Це дозволить урізноманітнити звичний смак і стане приємним відкриттям.

При бажанні створити відмінну мариновану скумбрію необхідно ретельно підійти до всіх процесів. І тоді гідний результат буде чекати свого часу. Смачне і ніжне блюдо гідно того, щоб його спробували.

Скумбрія маринована з цибулею

Дуже простий рецепт з смачним маринадом.

складові

• Скумбрія – 4 шт
• Вода – 1 л
• Сіль дрібного помелу – 4 ст. л
• Цукор пісок – 2 ст. л
• Перець горошком – 15 шт
• Гвоздика – 1/2 ч. Л
• Паприка мелена – 1 ч. Л
• Чорний перець мелений – 1 ч. Л
• Лавровий лист – 3 шт
• Оцет 6% – 3 ст. л

приготування

Почнемо підготовку з маринаду.

Для цього літр фільтрованої води поставимо на вогонь, всипати в неї спеції, а також цукор і сіль.

Не забудьте лаврушку. Доводимо до кипіння і відразу прибираємо і ставимо остигати.

У остиглий маринад вливаємо оцет, добре розмішуємо.

Рибку обробити на філе і нарізати смужками по 2,5 – 3 см в ширину.

Якщо шкурка погано відходить її можна залишити.

Цибулю ріжемо кільцями.

Далі беремо банку і укладаємо туди скумбрію упереміш з цибулею. Плотненько.

Заливаємо остиглим маринадом так, щоб він повністю покривав скумбрію.

Щільно закриваємо кришку і ставимо в холодильник. Маринується риба 24 години.

Ось така смакота виходить!

Маринований лук до речі теж дуже смачний, розбираємо його на колечка і використовуємо в оздобленні страви.

Скумбрія в гірчичному маринаді в банку

Смачний рецепт, який не залишить нікого байдужим!

Скумбрія маринована за 2 години – швидко і смачно

Надшвидкісний маринад скумбрії дивіться в цьому відео:

Пряна маринована скумбрія в маслі

Дуже смачний рецепт з яскравими спеціями, додають пряний аромат рибку.

Скумбрія в винному маринаді

Рибу можна замаринувати і таким екзотичним способом як винний маринад. Як це зробити дивіться у відео-рецепті:

Як правильно розморозити рибу

Безумовно, якщо є можливість, то я завжди віддам перевагу охолодженій, а краще – тільки виловленій рибі, але, тим не менш, часто використовую для приготування страв і заморожену рибу. Сучасні технології дозволяють настільки добре зберегти продукт, що при розморожуванні він практично нічим не відрізняється від живої риби. Тому вирішив поділитися з вами простими та ефективними способами, як швидко й безпечно розморозити рибу в домашніх умовах.

Сьогодні в супермаркетах можна знайти два варіанти замороженої риби: в глазурі або шокової заморозки. Не варто пояснювати, що другий варіант і смачніше, і економічніше. Для заморозки риби в глазурі її заливають водою та заморожують. У результаті при розморожуванні маса значно зменшується. Шокова заморозка – це обдув продукту дуже холодним повітрям протягом декількох секунд. У результаті цього процесу маса замороженої риби практично не змінюється, крім цього, смакові й поживні якості краще зберігаються.

Із риби можна приготувати багато різних страв: рибу можна готувати на мангалі, коптити, тушкувати з овочами, солити і в’ялити. А можна просто посмажити. Мені подобається робити паніровку з манної крупи, тоді рибне філе виходить хрустким. Звичайно, добре планувати меню наперед на тиждень, але, хто так робить? На щастя, у мене є пару слушних порад, які допоможуть приготувати вечерю швидко.

Два безпечних способи розморозити рибу

Найпоширеніший спосіб розморожування будь-якої риби – це перекласти її з морозильної камери в холодильник, де вона поступово буде відтавати. Якщо я знаю, що вранці буду готувати щось щось рибне, то з вечора перекладаю продукт в холодильник, не дістаючи його з пакета.

Другий безпечний, а головне дуже швидкий спосіб для розморожування риби – дістати з морозильної камери та відправити в каструлю з холодною водою. Якщо ви купили рибу в поліетиленовому пакеті, то не діставайте її з нього. Якщо риба була куплена на вагу, то покладіть її в зіп-пакет, максимально випустіть повітря та відправте в холодну воду. На розмороження таким способом піде від 30 хвилин до півтори години, в залежності від розміру шматка або тушки. Для розморожування великої риби, я рекомендую поміняти холодну воду кілька разів.

І, звичайно, треба сказати про те, як не варто розморожувати рибу:

Не можна розморожувати рибу, залишаючи її на кухонному столі в тарілці або мисці, особливо, це стосується спекотної пори року. Що відбувається: верхній шар відтає, на ньому починають розмножуватися бактерії та поки риба поступово розморозиться, такий продукт вже буде не дуже придатний для їжі. Візуально й за запахом його нічого не видасть, але бактерії вже почали свою роботу.

Також не рекомендується розморожувати рибу в теплій або гарячій воді. Під дією високих температур – понад 45-40 градусів – рибний білок починає згортатися. Тому в процесі приготування м’ясо стане сухим і може розвалюватися на шматки. Ще один варіант розморожування риби – за допомогою мікрохвильової печі. Він буде досить безпечним, але з досвіду знаю, що відіб’ється на смакових якостях продукту. Рибу необхідно покласти на тарілку, вибрати режим розморожування на мікрохвильовій печі та стежити, постійно перевертаючи її.

Мені подобається експериментувати з рибними рецептами, тому хочу поділитися своїм досвідом, як я вибираю заморожену рибу.

Як правильно вибрати заморожену рибу?

Я вже говорив, що мій вибір – це риба шокової заморозки. Часто вона продається в поліетиленових упаковках, а й можна зустріти на вагу. Принципової різниці для мене немає. Єдине, потрібно звернути увагу на наступне:

Зовнішній вигляд. На рибі не повинно бути ніяких пошкоджень, а її зовнішній вигляд не повинен відрізнятися від свіжого варіанту кольором. Якщо ви бачите, що риба візуально суха, значить, вона вже довгий час лежить у супермаркеті. У цьому випадку рибу в поліетиленових пакетах легше оцінити на свіжість – просто подивитися термін придатності і термін зберігання. Якщо купуєте заморожену рибу на вагу, то залишається тільки довіритися тому, що написано на ціннику, як правило, зазначено, звідки привезена риба та її кінцевий термін придатності. До слова, останній можна буде знайти важко. Але, якщо сильно хочете – запитайте менеджера супермаркету, він надасть таку інформацію.

Склад. Якщо ви вибрали рибу в поліетиленовому пакеті, є можливість прочитати, що в складі. Як правило – це просто риба. Якщо риба в глазурі, то риба і вода. Поліфосфати або консерванти в складі будуть говорити про те, що за їх допомогою виробник вирішив збільшити вагу риби, так як вони здатні утримувати вологу всередині.

Готувати – це просто!

Читайте також

Млинці без яєць: шість найкращих рецептів від Євгена

Як приготувати налисники на молоці. Рецепт від Євгена

Заважають худнути. Дієтологиня назвала 7 продуктів які уповільнюють

Для млинців, мʼяса та коктейлів. Як можна використовувати

Чому ми плачемо від цибулі та що робити,

Дієтолог назвала два типи олії, яких слід уникати

Чи можна повторно заморожувати розморожене мʼясо

Робіть це кожного ранку, щоб покращити роботу мозку

Почніть з малого. Прості поради від дієтолога як

Смачні традиції. Налисники на воді та з чим

Час має значення. Коли краще їсти, щоб почуватися

Найкращі гарніри до риби за рецептами Євгена Клопотенка

Чи потрібно замочувати насіння чіа і як його

Не їжте їх зранку. Сухофрукти, які не варто

Гарніри до курки. Вісім найкращих рецептів

Цитрусова допомога. 6 причин їсти більше лимонів

Добірка страв з гарбуза, які можна приготувати в

Як почистити та нарізати манго. Два простих методи

Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й

Як приготувати кролика: поради та тонкощі підготовки м’яса

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

Товари від Шефа

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>