Чи можна заморозити дріжджове тісто: особливості та правила
- перед заморожуванням тісто розділять на окремі порції;
- зберігають продукт у холодильнику або у морозильній камері (в камеру його можна поставити на місяць);
- тісто можна розморожувати тільки один раз.
Дріжджове тісто найкраще зберігати в холодильнику або у морозилці. Але пам'ятайте, що таке тісто доволі примхливе і вимагає правильного та дбайливого приготування і зберігання. Як зберігати дріжджове тісто в холодильнику За допомогою цього способу тісто можна зберігати до 2-х днів, більше не можна — бо може скиснути.
Оптимальна температура в морозилці — мінус 18 градусів Цельсія. У такому середовищі дріжджове тісто може зберігатись до 3 місяців, не втрачаючи смакових якостей.
Більше двох днів можна зберігати бездрожжеве тісто для піци, млинці на кефірі, пісочне та листкове тісто. Добре зберігається будь-яке дріжджове тісто, якщо не було додано солодких компонентів. Якщо ви готуєте млинці, то заготівлю в холодильнику можна зберігати цілих 7 днів.
У просіяне борошно всипати дріжджі, додати сіль, цукор, рослинну олію і тепле молоко (воду). Замішувати тісто спочатку ложкою, а потім – руками, накрити рушником і прибрати на 40-50 хвилин в тепле місце. Дістати тісто, обмяти, розділити на кілька шматочків.
Заморожувати можна як тісто, так і готові пиріжки. Спосіб зберігання безпосередньо залежить від виду напівфабрикату. 4 особливості розморожування