Топ 8 смачних рецептів приготування брусниці, протертою з цукром на зиму

Вона є однією з найбільш корисних ягід, а до того ж ефективним, перевіреним лікарським засобом, зокрема, при застуді. Тому дуже важливо зберегти при переробці все її властивості, велика частина яких зникає при термічній обробці. Для заготівлі брусниці, протертою через сито з цукром, існують перевірені рецепти, якими користувалися багато поколінь.

Правила підготовки продуктів

Всі ягоди перебирають, отбраковивая сухі і зіпсовані, а також очищають від рослинного сміття. Фрукти, що входять до складу варення, також вибирають не гнилі і не зіпсовані. Потім їх миють і висушують.

Як правильно підготувати ємності?

Так як варення не піддається термічній обробці, банки потрібно ретельно вимити і простерилізувати. Використовують обробку гарячою парою, поміщаючи тару над каструлею, а також прожарювання в духовці або поміщають, налив трохи води, в мікрохвильову піч.

Як зацукрувати брусницю на зиму?

При заготівлі сирого варення з брусниці на зиму використовують невелике число інгредієнтів, які додають в свіжому вигляді. Попередньо їх пропускають через м`ясорубку, сито або використовують блендер.

класичний рецепт

Це перевірений і найбільш поширений рецепт, який дозволяє отримати не тільки смачне варення, а й цінне лікарський засіб. Перекручена брусниця зберігає всі свої корисні властивості, особливо необхідні в зимовий період для підтримки здоров`я людини.

1. На початку ягоди перебирають, очищаючи від рослинного сміття (гілочок, листочків), а потім добре промивають водою.
2. Після плоди підсушують, висипавши на тканину, матерчате або паперовий рушник.
3. Потім необхідно переробити ягоди, для цього використовують блендер, прокручують через м`ясорубку або використовують сито. Можна і просто передавити все ягоди дерев`яним товкачем, призначеної для приготування картопляного пюре.
4. Тепер брусницю засипають цукром і ретельно перемішують, а потім залишають постояти на ніч, закривши миску з варенням марлею. Що цікаво – кількість цукру кожен вибирає за своїми смаковими уподобаннями. При додаванні 1 кілограма може відчуватися характерна брусничная гірчинка. Любителі солодкого кладуть 1,5-2 кілограми.
5. З ранку брусницю ще раз перемішують і розливають по простерилизованнимбанкам.

Простий рецепт протертою брусниці

Такий спосіб приготування найбільш простий і займає зовсім мало часу. Але в результаті виходить відмінне, смачне і корисне варення. Для цього беруть 1 кілограм ягід і цукор (від 1 до 2 кілограм), як і в класичному рецепті.

Брусницю миють, висушують і протирають через сито. Але дно кожної баночки насипають по кілька ложок цукру, а після викладають шар з ягідного пюре.

Причому шар брусниці не повинен бути більше 2-3 сантиметрів. Зверху на ягідний шар знову необхідно засипати цукор, а потім – знову брусницю. І так діють до повного заповнення банок.

Варіант з апельсином

Цікавим, смачним і незвичайним варіантом буде брусниця з апельсином, пересипана цукром. Вона може виступати і в ролі кисло-солодкого соусу. На 1 кілограм ягід беруть по 1 кілограму цукру і апельсинів. З цитрусів, розрізавши, видаляють насіння і перекручують на м`ясорубці разом зі шкіркою і брусницею. Після пересипають цукром, залишають на ніч, а вранці розливають по чистим банкам.

З ваніліном

Додавання ваніліну додасть ласощів особливий аромат і поліпшить смак. Це буде відмінна начинка для випічки і корисний самостійний десерт до чаю. Беруть 2,2 кілограма ягід і 2 кілограми цукру, до них додають 2/3 столової ложки ваніліну.

Згідно з рецептом, брусницю миють, а після поміщають в миску і злегка притискають товкачем.

Важливо не перестаратися – плоди повинні лише злегка прим`ятися і дати тріщини на шкірці. Потім їх пересипають цукром і залишають настоюватися протягом години. Після додають ванілін, ретельно заважають і дають постояти ще 20 хвилин. Після можна розливати по банках.

З яблуками

Яблука не тільки збагачують смак такого варення, а й додатково насичують його вітамінами, макро- і мікроелементами. Для приготування беруть 1 кілограм ягід, по 500 грам цукру і яблук і 500 мілілітрів чистої води.

Рецепт передбачає незначну термічну обробку, при якій зберігається велика частина корисних речовин.

Брусницю в каструлі заливають водою, ставлять на плиту і, довівши до кипіння, варять протягом 3-х хвилин. Після дістають все ягоди, а в отриманий сироп додають дрібно порізані яблука і цукор. Знову доводять до кипіння і варять близько 5 хвилин, а після засипають брусницю (для рецепта допустимо додавання ягід – як цілком, так і протертими через сито). Через кілька хвилин варення можна знімати з вогню і розливати по банках.

З чорницею

Такий варіант приготування – це справжнє джерело вітамінів. А до того ж варення виходить оригінальним, красивим за кольором і яскравим за смаком. Ягід беруть порівну – по 500 грам брусниці та чорниці (можна замінити лохиною, це піде тільки на користь) і 2 кілограми цукру. Плоди перекручують на м`ясорубці або використовують блендер, а потім пересипають цукром і залишають на кілька годин. Потім масу ще раз перемішують і розливають по банках.

З журавлиною

Надзвичайно корисне, що допомагає при численних захворюваннях варення. Але в даному випадку шкодувати цукру не варто – журавлину, та й брусницю, не можна назвати смачними ягодами, а скоріше навіть навпаки. Всі плоди перетирають через сито, використовують блендер або кухонний комбайн. Потім пересипають цукром, залишають на ніч, а вранці розливають по банках.

З грушею

Таке варення сміливо називають справжніми ласощами, а додані груші роблять консистенцію ніжніше. Воно має приємний, яскравий колір, а також чудові смак і аромат.

На 1 кілограм плодів брусниці беруть 1 кілограм стиглих, соковитих груш і 1,5 кілограма цукру.

Цукор розчиняють у склянці води, а потім з нього варять сироп, в який додають спочатку дрібно порізані фрукти (проварюючи 30 хвилин), а потім засипають ягоди. Після додавання брусниці проварюють ще 5-10 хвилин, вимикають вогонь, а варення гарячим розливають по банках.

Правила зберігання брусниці, перетертої з цукром

Заготовки без термічної обробки (сире варення) зберігають в сухому і прохолодному приміщенні протягом 6-8 місяців, в залежності від навколишньої температури. Підходять льоху і підвали. У холодильнику воно зберігається до року. Таким же терміном зберігання мають заготовки, приготовані за допомогою варіння.

Брусниця у власному соку з цукром на зиму

Вдале збереження брусниці на зиму – це консервування її у власному соку. Сприятливі властивості не залишають брусницю при термічній обробці, тому її можна сміливо влаштовувати в банки. Таку брусницю можна не тільки їсти, але і додавати в пироги, торти та десерти.

Інгредієнти: на 0.7 л.

Процес приготування:

Як почати готувати брусницю у власному соку на зиму з цукром? Відберіть свіжі ягоди брусниці від стебел і зелені. Промийте і переберіть ягоди. Красиві і міцні ягоди будуть для заготівлі, а прим’яті підуть на сік.

З половини ягід вичавити сік за допомогою соковижималки або металевої давилки. Додайте в нього 100 гр цукру. Отриманий макуха приберіть в бік.

Вилийте отриману консистенцію в каструлю і нагрівайте до кипіння.

Промийте банки проточною водою. Потім налийте в каструлю невелику кількість води і дайте воді закипіти. Поставте банки над каструлею шийкою вниз. Між банками залиште трохи відстані, щоб вони не билися один про одного. Стерилізуйте банки протягом 15 хвилин. Кришки стерилізуйте в киплячій воді.

Перелийте закипілу суміш у банки, щільно закупорьте кришками і чекайте остигання. Потім можете забрати готову брусницю в комору.

Заморожена брусниця протерта із цукром. Протерта брусниця на зиму

Поспішайте закрити кілька баночок прекрасних ласощів, які зіслужать взимку дуже корисну службу. Нижче ми розповімо, як заготувати на зиму в домашніх умовах найсмачнішу брусницю, протерту з цукром без варіння.

Брусниця, протерта з цукром – рецепт без варіння

Перебрані стиглі ягоди промиваємо спочатку в одній воді, а потім споліскуємо в іншій. Розсипаємо їх на великий чистий рушник і даємо близько години просохнути. Тепер збираємо всі ягідки, змішуємо їх в будь-якій ємності з необхідною кількістю дрібного цукру, а потім пропускаємо цю суміш через дрібне сито електром’ясорубки.

При подрібненні брусниці ми трохи роздробили крупинки цукру, але цього мало для того, щоб він встиг повністю розчинитися. Тому залишаємо наше варення на 30-40 хвилин у каструлі, періодично перемішуючи.

Баночки, об’ємом не більше 0,5 літра, добре просмажуємо в духовці, а потім розливаємо по них варення і укупорюємо його також просмаженими металевими кришками. Ховаємо в холодильник і терпляче чекаємо на зиму.

Брусниця з цукром без варіння – рецепт на зиму

Ванілін зробить ці ласощі особливо ароматними. Таку заготівлю можна застосовувати в наповненні улюблених пирогів або доповнити скибочку хлібця і подати з чаєм.

У глибокому металевому друшляку промиваємо підготовлену брусницю і залишаємо доти, доки з неї не стіче вся вода. Далі переміщаємо все в широку миску і дерев’яним маточкою акуратно придавлюємо всі ягідки, лише до того ступеня, щоб брусниця дала тріщини на шкірці. Покриваємо всі ці ягоди цукровим піском і відставляємо хвилин на 40 набік. Потім дерев’яною лопаткою перемішуємо промоклий цукор з брусницею, всипаємо ароматну ваніль сюди і даємо настоятися варенню ще близько 20 хвилин.

Тричі обдаємо окропом скляні ємності і, перемішавши варення в черговий раз, розливаємо його. Кожну банку накриваємо кришкою, що прокип’ятає, і до повного упору закочуємо. У холодильнику ця заготівля може зберігатись досить довго.

Брусниця, мочена з цукром без варіння

Ця заготівля підкорить усіх любителів незвичайних частування. Брусниця виходить особливо смачною, в міру пряною та чудово ароматною.

• брусниця – 1,5 кг;
• питна вода – 1,5 л;
• дрібний білий цукор – 80 г;
• кухонна сіль – 1,5 ст. ложки;
• запашний перець – 9 шт.;
• бутони – 9 шт.;
• палички – 2 шт.

По банкам, підготовленим належним чином до подальшої консервації, розподіляємо вимиту і добре просушену брусницю так, щоб до краю шийки залишалося 3-3,5 сантиметра.

На дно невеликої каструльки висипаємо горошини запашного перцю, бутони ароматної гвоздики і кладемо пару паличок кориці. Заливаємо всі ці прянощі питною водою та виставляємо каструлю на конфорку включеної плити. Після початку закипання води проварюємо вміст ємності близько 3-4 хвилин. Далі накриваємо її підходящою кришкою і остуджуємо відвар трохи теплого стану. За допомогою шумівки витягаємо прянощі, а в ароматний відвар, що настоявся, вводимо кухонну сіль разом з дрібним цукром. Ретельно розмішуємо їх і розливаємо весь вміст каструлі по ємностях з брусничкою, залишаючи до краю шийок 1 сантиметр. Щільно закриваємо кожну банку прогрітою окропом капроновою кришкою і виставляємо мочені ягоди в холодильник або погріб.

Організм завжди потребує вітамінів, особливо взимку. Все, що необхідно для підтримки міцного імунітету в сезон простудних та вірусних захворювань, знаходиться в одній ягоді – брусниці. Вона містить у собі багато корисних речовин, які допомагають бути бадьорим та активним. Найкращий варіант заготівлі цієї ягоди – брусниця, протерта з цукром на зиму. Ці ласощі не тільки криниця вітамінів, але ще й дуже смачний десерт, що сподобається як дітям, так і дорослим. Брусниця наділена бензойною кислотою, що дозволяє їй зберігати надовго корисні властивостіта зовні привабливий вигляд.

Підготовка продукту

Для заготовок на зиму необхідно підбирати стиглі, гарні ягідки. Не допускати наявність зіпсованих.

Гілочки та листочки потрібно обірвати. Важливо добре промити кожну брусничку. Для цього можна помістити плоди у велику ємність, залити водою. Процедуру повторити кілька разів. Або мити під краном зі щадним натиском, щоб не пошкодити ягоди.

Відкинути на друшляк і дати рідині стекти. Після брусниці добре просушують, розклавши на рушник або бавовняну тканину. Перед подальшим приготуванням плоди мають бути абсолютно сухими.

Способи приготування брусниці

Протерті ягоди можна отримати, використовуючи різні прийоми та види техніки.

• Найчастіше намагаються задіяти блендер. Це зручно, менше соку розбризкується, консистенція виходить однорідною.
• Популярністю користується і м’ясорубка. Тільки потрібно використовувати найменше ситечко. І одягати пакет на саму м’ясорубку, щоб стіни та стіл залишилися чистими.
• Протирання ягід через сито – копітка робота. Робити це краще в рукавичках, сік може погано відмиватись з рук.
• За допомогою товкушки теж виходить чудовий результат. Але трохи фізичних зусиль все ж таки треба буде докласти.
• Кухонний комбайн використовувати просто та зручно. Підходить для виготовлення великого обсягу продукту.

Заготівлю з протертих ягід можна одержати, використовуючи техніку без термічної обробки або проваривши продукт. Метод заготівлі протертої брусниці без варіння хороший тим, що продукт зберігає більше вітамінів. Суттєво скорочується час на приготування, не потрібно стояти годинами біля плити та постійно помішувати ласощі.

Без варіння

Даний спосіб приготування ягід з цукром полягає в їхньому розподілі по баночках шарами.

1. Добірні ягідки промивають та просушують. Подрібнюють за допомогою будь-якої техніки.
2. Далі на дно банки необхідно засипати 2 ст. цукровий пісок. Зверху помістити брусницю, приблизно 2 см заввишки. Потім знову цукор і так далі, поки банку не заповниться до шийки. Останнім шаром має бути цукор.
3. Тару закривають кришкою і зберігають у льоху чи холодильнику.

Відмінний варіант для начинки борошняних виробів. А також добре така заготовка йде до млинців, оладок.

Є й інший рецепт виготовлення продукту без термічної обробки.

1. Підготовлені ягоди поміщають у зручний посуд. Засипають цукром. На 1 кг брусниці краще взяти 2 кг цукрового піску. Найменша кількість солодкого компонента теж дозволяється, але тоді продукт може відрізнятися деякою гіркуватістю.
2. Отриману суміш подрібнюють на блендері. Потім заготівлю залишають на кілька годин. Протягом цього часу потрібно періодично помішувати масу дерев’яною лопаткою. Коли весь цукор розчиниться, можна буде розподіляти ласощі по банкам. Їх попередньо стерилізують. Далі щільно закривають кришками і відправляють в холодильник.

Варіння протертої брусниці

1. Спочатку потрібно закип’ятити воду. На 1 кг ягід знадобиться приблизно 1 л води.
2. Засипати добірні плоди брусниці в киплячу рідину.
3. Варити суміш потрібно до того моменту, поки не полопають усі ягоди.
4. Потім брусницю відкидають на друшляк і зливають рідину.
5. Далі поміщають її назад у каструлю, додають цукор (200 г) і трохи кориці для смаку.
6. Перемішують та варять на повільному вогні до перших ознак кипіння.
7. У охолодженому вигляді розкладають по стерилізованих скляних баночках.

Такий продукт може простояти у льоху кілька років. А якщо добре простерилізувати баночки, потім піддати цьому ж процесу заготівлю, то тримати такі ласощі можна навіть у теплому місці. Цукор дозволяє продукту не замерзнути на холоді. Банки можна тримати на балконі.

З апельсином

Брусниця з цитрусовими становить відмінний дует. Заготівля відрізняється оригінальним смаком та приємним кольором.

1. Брусницю, цукор та апельсини взяти у пропорції 1:1:1.
2. Ягоди перебрати, помити, висушити.
3. Апельсини теж помити, нарізати часточками. Видалити насіння. Шкірку очищати не треба. З цедрою заготівля виходить смачнішою.
4. Брусницю та апельсини поміщають у чашу і перемелюють блендером.
5. Потім додають цукор та акуратно перетирають. Отриману суміш розподіляють банками і закривають кришками. Залишають до зими в холодильнику.

Протерта брусниця до м’яса

Брусниця – унікальна ягода. Вона поєднується навіть з м’ясними стравами. З протертих плодів роблять чудовий соус, пікантний на смак. Ось рецепт.

1. Необхідно підготувати сотейник, у якому варяться ягоди. Їх перебирають, миють і проварюють у воді, доки не закиплять. На 500 гр брусниці буде потрібно склянку води.
2. Потім плоди ще 5 хвилин варять, а потім подрібнюють за допомогою блендера.
3. До суміші додають вино (100 мл). Ставлять на вогонь і знову проварюють.
4. Після цього потрібно всипати 150 гр цукру і трохи кориці.
5. Для густішого стану в заготівлю вносять крохмаль (1 ст.л.)
6. Як тільки суміш закипить, її знімають із вогню.

Заготівлю розкладають у стерилізовані банки. Закочують кришками. Такий соус ідеально підходить для будь-якого виду м’яса. Найкращий варіант для шашлику зі свинини. Заправити отриманою сумішшю можна і теплий салатз овочів.

Умови зберігання

Якщо брусниця з цукром не піддавалася термічної обробки, то зберігати баночку з нею потрібно лише у холодильнику. Коли ж тара була простерилізована, а сам продукт пройшов процес варіння, такі ласощі вистоїть і не зіпсується навіть за кімнатної температури.

Термін придатності протертої брусниці – 1 рік.

Секрети заготівлі брусниці

Протерта брусниця з цукром – самостійний продукт, що не вимагає приготування. Баночку з ласощами просто дістають узимку і вживають у такому вигляді. Але щоб заготівля вийшла якісною, необхідно дотримуватися деяких правил.

• Не допускається жодної зіпсованої ягідки. Вона може зіпсувати весь десерт. Такий продукт надовго зможе зберегтися.
• Якщо ласощі готуються без варіння, то тара має бути простерилізована. Зробити це легко. Спочатку банки миються харчовою содою, потім вирушають у мікрохвильову піч на кілька хвилин. Так вони і стерилізуються та стають сухими.
• Тару краще купувати невеликого обсягу.
• Ласощі потрібно діставати чистою ложкою і знову закривати кришку, залишаючи баночку в холодильнику.
• Крім брусниці в баночці можуть виявитися інші ягоди, а також яблука і груші. Використовують різні спеції та добавки для більш пікантного яскраво вираженого смаку: корицю, мед, ванільний цукор, гвоздика, вино, сік лимона.

Використання протертої брусниці

Ягоди, протерті з цукром, можна вживати в такому вигляді, як вони є. Їсти прямо з ложки, запиваючи чаєм.

Або можна використовувати як начинку для випікання та десертів. Прикрасити брусниця морозиво або желе. Додати в компот чи кисіль. Багато хто любить такі солодкі добавки до м’ясних чи рибних страв.

Брусниця, протерта з цукром – універсальна, швидка і смачна заготівлябрусниці. Заготовлену таким способом ягоду можна вживати як варення, додавати у воду, роблячи з неї прекрасний освіжаючий напій, подавати до чаю та й просто їсти ложками. Дуже смачні млинціз такою добавкою. Безперечно, таку брусницю потрібно робити і бажано побільше.

складові

Етапи приготування

Ягоди брусниці перебрати, промити.

Промиту брусницю викласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Промиту і злегка обсушену брусницю викласти на чистий сухий рушник, щоб ягода стала остаточно сухою.

Суху чисту ягоду висипати в таз.

За допомогою занурювального блендера протерти брусницю з цукром.

Частину ягід можна залишати цілими, якість заготівлі не постраждає.

Отримане ягідне пюре добре розмішати дерев’яною ложкою, щоб цукор більше розчинився.

Потім розкласти вміст тазу по банкам. Закрити протерту з цукром брусницю звичайними кришками та прибрати у прохолодне місце.

Брусниця, протерта з цукром.

Брусниця, протерта з цукром – універсальна, швидка та смачна заготівля брусниці. Заготовлену таким способом ягоду можна вживати як варення, додавати у воду, роблячи з неї прекрасний освіжаючий напій, подавати до чаю та й просто їсти ложками. Дуже смачні млинці з такою добавкою. …

Брусниця протерта з цукром на зиму

Брусниця входить до лідерів за вмістом вітамінів, тому її часто використовують не тільки в кулінарних цілях, але і в лікувальних. Особливо корисна ягода, яка не пройшла теплової обробки. Брусниця, протерта з цукром, на зиму робиться з двох причин: по-перше, це дуже смачно, тому що цукор нейтралізує гіркий присмак цієї ягоди, по-друге, корисно, тому що в цих ласощах збережені всі цінні властивості брусниці. Зберігати її буде легко, якщо дотримуватися технології приготування та правил зберігання.

Особливості приготування

У складі брусниці є природний консервант – бензойна кислота, завдяки чому вона довго зберігається, навіть якщо її не піддавати термічній обробці, не додавати до неї солі, цукру, оцту та інших консервантів. Однак і вона може зіпсуватися, якщо не дотримуватись деяких правил.

• Перед приготуванням на зиму брусниці, протертої з цукром, її потрібно добре перебрати, видаливши все до єдиної зіпсовані ягідки. Якщо вони потраплять у холодне варення, зіпсують його.
• Промивають ягоди, опускаючи їх у друшляку багаторазово у воду і даючи їй стекти. Це дозволяє зберегти форму ягід, не пошкодити їх під час миття.
• Важливо старанно обсушити ягоди перед тим, як перетирати їх. Це підвищує безпеку готового варення.
• Банки необхідно використовувати лише стерилізовані. Якими кришками їх закривати, металевими чи капроновими, вирішувати вам, головне – не забути прокип’ятити.
• Зберігати протерту з цукром брусницю можна лише за низької температури, тобто у холодильнику чи льоху. При необхідності утримувати її при вищій температурі, наприклад, у неопалюваній коморі, варення потрібно підігріти до 95 градусів, але не кип’ятити, і тільки після цього розкладати по банкам. І тут банки треба закрити герметично металевими кришками. Брусниця, що пройшла таку обробку, в холодильнику може зберігатися два роки, просто в прохолодному приміщенні (до 16 градусів) – до двох місяців.

У рецептах може бути вказана різна кількість цукру. Насправді, якщо до складу десерту не входять інші ягоди або фрукти (виняток становить ірга), кількість цукру не позначиться на його збереженні. Орієнтуватися потрібно в цьому випадку лише на свій смак: чим менше цукру, тим помітнішою буде властива брусниці гіркуватість. У зв’язку з цим зазвичай менше 1 кг цукру на 1кг ягід не використовують, але додавати більше 2 кг цукрового піску на 1 кг брусниці немає сенсу.

Класичний рецепт брусниці, протертої з цукром

• Переберіть ягоди, принагідно очищаючи їх від лісової сміття та прилиплих листочків.
• Промийте брусницю і підсушіть, висипавши на тканинну серветку або кухонний рушник.
• Подрібніть брусницю тим способом, який здасться максимально зручним: за допомогою блендера, м’ясорубки або вручну, продавлюючи ягоди крізь металеве сито дерев’яною ложкою. Найпростіший спосіб – роздавити ягоди дерев’яною товкачем, яку зазвичай використовують для приготування картопляного пюре.
• Засипте протерту брусницю цукром.
• Місткість з брусницею накрийте тонкою тканиною, щоб у неї не потрапили комахи, і залиште на ніч.
• Зранку простерилізуйте невеликі баночки.
• Розмішайте брусницю і розкладіть по підготовленим ємностям, закупоріть і приберіть на холод для зберігання взимку.

Такий варіант приготування брусниці, протертої з цукром, найпоширеніший, але є й інший спосіб, ще простіший.

Простий рецепт приготування протертої брусниці на зиму

• Простерилізуйте банки та кришки.
• Промийте брусницю, очистивши перед цим від сміття і викинувши всі зіпсовані ягідки.
• Покладіть брусницю на рушник, щоб з неї стекла вода, і дочекайтеся, коли ягоди повністю обсохнуть.
• Прокрутіть брусницю через м’ясорубку або подрібніть будь-яким іншим способом.
• Всипте на дно кожної банки по парі ложок цукру, потім брусниці. Ягідний шар не повинен перевищувати 2 см.
• Посипте ягоду цукром і викладіть другий шар. Продовжуйте заповнювати банку, чергуючи шар ягід та цукрового піску. Останнім має бути шар цукру.
• Закрийте банки та приберіть на зиму в холодне місце.

Ця технологія дозволяє заготовити брусницю швидко, але в неї є недолік: холодне варення, що приготоване за цим рецептом, може зацукруватися.

Брусниця, протерта з цукром та апельсином

• Підготуйте брусницю, перебравши її, помив і висушивши.
• Помийте апельсини, розріжте їх на шматочки та видаліть зерна.
• Проверніть через м’ясорубку брусницю та апельсини (не очищаючи). При цьому ягоду та апельсин краще чергувати: жменя ягід – кілька апельсинових часточок.
• Засипте фруктово-ягідну масу цукром і залиште на дві-три години, не забувши накрити ємність із варенням марлею.
• Розкладіть корисні ласощізі стерилізованих банків. Закрийте їх і заберіть у холодильник.

Цей десерт є особливо корисним для профілактики простудних захворювань. До того ж він має унікальним смаком- Від нього не відмовляться навіть діти.

Брусниця, протерта із цукром, може бути використана для приготування морсу, десертів. Також її можна їсти, намастивши на бутерброд, або просто ложками з чаєм.

Брусниця, протерта з цукром на зиму без варіння: 3 рецепти

Брусниця, протерта з цукром на зиму Брусниця входить до лідерів за вмістом вітамінів, тому її часто використовують не тільки в кулінарних цілях, але і в лікувальних. Особливо корисна ягода,

Брусниця перетерта з цукром без варіння – як приготувати брусницю з цукром на зиму.

У нашій сім’ї брусниця завжди була коханою і перебуває у великій пошані. Ця маленька червона ягідка, крім того, що має безліч вітамінів, органічних кислот, мікроелементів, вважається одним з головних природних цілителів ниркових хвороб. Я щороку роблю з неї цілющі заготівлі. А дітям подобається перетерта з цукром брусниця без варіння просто тому, що вона дуже смачна.

Сьогодні я поділюся легким і швидким фото- рецептом цієї заготовки із брусниці.

Для цього рецепту нам знадобиться:

Як приготувати брусницю з|із| цукром без варіння.

Ягоди відокремлюємо від гілочок, хвої, листочків.

Промиємо у великій кількості води, даємо стекти воді. Підсушуємо на серветках чи тканині, яка добре вбирає воду.

Прокрутити на м’ясорубці з дрібним ситечком.

і перемішуємо доки не побачимо, що цукор повністю розчинений.

Як правило, я беру цукру стільки, скільки є брусничного пюре. Але його кількість можна міняти. Кому як подобається: солодше, або кисло.

Поки добиваємося розчинення цукру – готую банки та кришки.

Потім викладаємо солодку масу в банки, закриваємо щільними стерильними кришками.

Заготовки з брусниці поміщаємо для зберігання в холодильник. Якщо ж місця там недостатньо, просто простерилізуйте банки 7 хвилин і закатайте. Так вони зможуть зберігатися навіть при кімнатній температурі. Ще один спосіб зберегти заготівлю – заморозити перетерту з цукром брусницю в невеликих пластикових коробочках. І тут дітки їдять її як ягідне морозиво.

Заготовлену за цим рецептом брусницю додаю в морси, в чай, подаю до млинців і оладки.

Брусниця перетерта з цукром без варіння – як приготувати брусницю з цукром на зиму

Я щороку роблю з брусниці цілющі заготівлі. Дітям подобається перетерта з цукром брусниця без варіння просто тому, що вона дуже смачна. У нашій сім’ї вона завжди була коханою і перебуває у великій пошані. Ця маленька червона ягідка,

Як зробити брусницю з цукром на зиму.

Брусниця – смачна та унікальна за своїм складом ягода. Вона є лідером за вмістом вітамінів і славиться своїми цілющими властивостями. З давніх-давен її називали «ягодою безсмертя». Особливо корисна для нашого організму брусниця без варіння, перетерта з цукром – цей спосіб заготівлі збереже свіжість ягід на всю зиму, і вони не втратять свою користь. Про це смачному рецептіі йтиметься у нашій статті.

Про користь ласощів

Свіжа брусниця, перетерта з цукром, має приємний характерний смак і дуже корисна для здоров’я завдяки своєму хімічного складу, До якого входять вітаміни А, В, Е, РР, С. Ягода відрізняється високою кількістю вуглеводів, пектину, органічних кислот. У ній містяться мінеральні речовини: калій, кальцій, залізо, фосфор, магній та марганець.

Такий багатий склад дозволяє їй надавати наступний позитивний вплив на організм:

• є основою у профілактиці захворювань серця;
• використовується для профілактики авітамінозів;
• нормалізує артеріальний тиск;
• знімає набряки;
• ефективно впливає роботу ЦНС;
• регулює білковий обмін;
• позитивно впливає на стан шкіри, тонізує та підвищує її пружність, усуває шкірні запалення;
• активізує роботу імунної системи;
• перешкоджає передчасному старінню;
• сприяє зміцненню волосся та усуває лупу;
• покращує зір.

Плоди і листя цієї рослини мають сечогінну, антимікробну, антисептичну властивість.Їх використовують як антисклеротичний і жовчогінний засіб. Ягоди мають загальнозміцнюючу дію, мають потужну тонізуючу та ранозагоювальну властивість, відзначено їх антигельмінтну та протицингову дію. Корисно вживати цей продукт невеликими порціями після пологів – він перешкоджає виникненню маститу та розвитку запальних процесів. Для чоловіків брусниця є природним засобом для лікування простатиту, а перетерта з цукром вона відома як швидкодіючий жарознижувальний засіб при високій температурі, допомагає покращити стан при простудних захворюваннях.

Підготовка брусниці

Спочатку слід підготувати ягоди. Цей процес складається з таких етапів:

1. Стиглі ягоди необхідно акуратно перебрати, відібрати підгнилий і пошкоджені.
2. Відібрані плоди промити проточною водою кілька разів.
3. Перекласти в друшляк, щоб із них стекла зайва вода.
4. Викласти вміст дуршлагу на паперовий рушник для просушки.

Підготовка банок та кришок

Оскільки брусничка з цукром готується без варіння, то для неї тривалого зберіганнянеобхідно ретельно підготувати скляні банки та кришки. Для цього банки потрібно добре вимити харчовою содою, сполоснути під проточною водою і простерилізувати або в духовці або над окропом. Бляшані та алюмінієві кришки, призначені для консервування, стерилізують у киплячій воді 10 хвилин. Пластмасові кришки обливають окропом. Головне достоїнство стерилізації у цьому, що з температурі 100 градусів повністю знищується хвороботворна мікрофлора.

Кухонне начиння

Для приготування ласощів може знадобитися:

Склад інгредієнтів

Спосіб приготування

Що можна додати для ще більшої користі

Ці плоди можна комбінувати з яблуками, журавлиною, полуницею, лимоном та апельсином, суницею, чорницею. Деякі господині додають мед. Ласощі виходять не тільки корисні, але й оригінальні на смак.

Як зберігати брусницю, протерту з цукром

Баночки з готовими ласощами, закриті пластмасовими кришками, потрібно зберігати лише в холодильнику. Якщо ж місця там недостатньо, краще закатати простерилізовані банки з ягодами бляшаними кришками і зберігати в прохолодному місці. Термін зберігання продукту – 1 рік.

Подібні заготівлі не лише смачні, а й корисні. Цей продуктвзимку не тільки буде прекрасним доповненням до вечірнього чаювання, а й наситить ваш організм вітамінами.

Брусниця, перетерта з цукром, на зиму без варіння: користь, покроковий рецепт з фото

Брусниця, перетерта з цукром: користь та особливості заготівлі на зиму. Інгредієнти, покроковий рецепт приготування та умови зберігання.

Брусниця з цукром на зиму завжди стане в нагоді в кулінарній сфері, а також послужить дієвими ліками від простудних захворювань. Це єдина ягода, яка зовсім не має протипоказань і має такий великий список корисних властивостей.
Приготувати чудову заготівлю на зиму дуже просто – достатньо дотримуватись покроковий фотоінструкції, яку докладно виклали далі. Готувати брусницю з цукром за допомогою м’ясорубки, завдяки чому вийде брусничне пюре. До речі, кількість цукру для ягід, необов’язково використовувати строго за рецептом, пропорції можуть змінюватись виходячи лише з вашого смаку. У брусниці міститься бензойна кислота, за рахунок цього вона має довгий термін зберігання, тому цукровий пісок додається тільки для насолоди заготівлі.
Приготування брусниці перетерту з цукром на зиму займає зовсім мало часу, тому що така смакота готується без варіння. Зберігати ці ласощі бажано в холодному місці, наприклад, в холодильнику, якщо це одна або дві баночки. Якщо ж ви вирішили заготовити великий запас, а в холодильнику місця немає, тоді банки необхідно простерилізувати та консервувати звичайним способом, за рахунок цього брусниця може перебувати у теплі та не псуватися.
Починаємо готувати чудову смачну брусничну заготівлю відповідно до покроковим рецептом, наведеним трохи нижче.

Брусниця з цукром на зиму – рецепт приготування

Щоб заготовити брусницю унікальним способом без термообробки, потрібно підібрати найкращі та стиглі ягоди.

Миємо їх під холодною водоюі відриваємо всі гілочки та листочки. Залишаємо на кілька хвилин у друшляку, щоб стекла основна вода, а решту вберемо в паперові рушники. Сухі та чисті ягоди пропускаємо через м’ясорубку, чим дрібніше – тим краще.

В отриману суміш брусниці засипаємо цукровий пісок. Зазвичай його додають у співвідношенні 1:1, але можна додати і менше, залежно від бажаного смаку.

Добре перемішуємо до повного розчинення цукру.

Поки залишок цукрового піску самостійно розчиняється, готуємо банки шляхом їхньої стерилізації.

Кришки також обов’язково потрібно прокип’ятити.

Грузинський суп “Харчо” обов’язково готується з м’ясом, зазвичай із.

Є два основні види густих супів, що мають однорідну консистенцію.

Для приготування смачної та насиченої першої страви чудово підходить.