Зберігати за температури не нижче 25 °C. Після відкриття зберігати в холодному місці не більш ніж 48 годин.
Випічку з вершковим або сирним кремом – не більш 18 годин. З прошарками сметани та збитих вершків – 36 годин. Готовий чізкейк можна зберігати в холодильнику 5 днів, в морозилці – 30.
Вершки і молоко Зберігати в морозилці можна до 4 місяців, за цей період вони не втрачають смакові якості. Даний варіант підходить для жирних вершків.
Правило № 3: жирність вершків Не варто забувати про жирність вершків. Для збивання підходять тільки вершки жирністю 30% -33%. Якщо ви візьмете вершки з меншою жирністю, то збити їх до потрібної консистенції ви не зможете, вони так і залишаться рідкими.
Перед вживанням вершки повинні бути охолодженими до 6-8 С протягом 12 годин. Зберігати при температурі не вище 25С. Після відкриття зберігати в холодному місці не більше 48 годин.
Чи можна зберігати збиті вершки? Нормою зберігання у цьому випадку вважається 6 годин при кімнатній температурі та 2-3 дні у холодильній …